Jeigu planuojate investuoti į gerus virtuvės peilius, pasirinkimo gausybė gali gluminti. Geri peiliai nemažai kainuoja, todėl juos rinkitės atsakingai, o kad būtų lengviau, naudokitės naudingais patarimais. Geras ir aštrus peilis prisideda prie maisto gaminimo malonumo. Yra skirtingi peilių tipai iš kurių galite rinktis: virėjo / šefo peilis, dantytas peilis duonai, pagalbinis šefo peilis, peilis kaulams išimti bei kapojimo peilis.
Duonos Peilio Svarba Virtuvėje
Dantytas peilis duonai leidžia gražiai ir lygiai supjaustyti duoną, batoną ar prancūzišką batoną jų nesuspaudžiant. Duonos peiliai dažniausiai yra ilgi, 20 ar daugiau centimetrų ilgio, plonais, dantytais ašmenimis, kurie, tarsi pjūklas įpjauna duonos paviršių. Šis peilis gali pasitarnauti ir kitiems virtuvės darbams: jeigu turite tikrai ilgą duonos peilį, jį naudokite pjaustant orkaitėje keptą mėsą ar net šventinį tortą. Gerduvoje visada galėsite išsirinkti tiek ilgą, tiek trumpą duonos peilį. WMF „Spitzenklasse“ kolekcijoje rasite didelių peilių duonai, kurie pasižymi tradicine išvaizda ir itin aštriais ašmenimis dėl inovatyvių gamybos procesų.
WÜSTHOF Classic Duonos Peilis: Kokybės Standartas
"Classic" duonos peilis turi ilgą, storą dantytą geležtę. Šis peilis lengvai pjausto kietą duoną ir kitus kepinius. Peilių serija "Classic" puikiai atskleidžia prekės ženklo "WÜSTHOF" peilių gamybos meną. Tai populiariausia WÜSTHOF serija ne tik dėl didelio patogumo naudoti. Tai klasikiniai peiliai su kniedėmis apkaustytomis rankenomis, kurių geležtės nukaltos iš vieno nerūdijančio plieno X50CrMoV15 lydinio gabalo. Naudojant aukštos kokybės medžiagas ir preciziškai šlifuojant jie pasižymi dideliu ir ilgalaikiu aštrumu. Itin funkcionalūs "Classic" peiliai pagaminti itin kruopščiai, iki smulkmenų. Lygiai taip, kaip tikėtasi iš Solingeno peilių.
Peilio "Classic" rankena pagaminta iš patvarios sintetinės medžiagos ir yra tipiškos trijų kniedžių konstrukcijos. Rankenos suprojektuotos laikantis ergonomikos reikalavimų, jos skirtos patogiam darbui be nuovargio. Kad peiliai būtų nepriekaištingai aštrūs, naudojamas specialus kompiuteriu valdomas peilių galandinimo procesas WÜSTHOF . Kompiuteris lazeriu išmatuoja ašmenis ir pateikia robotui informaciją, kurios jam reikia, kad ašmenys būtų tobulai pagaląsti. Todėl kompiuterizuota gamyba užtikrina itin aukštą pradinį peilių pjovimo našumą (per visą peilio ilgį) ir ilgą tarnavimo laiką.
Galiausiai turime paminėti svarbų NSF sertifikatą, kurį"Classic" serija gavo JAV. NSF tikslas - saugoti visuomenės sveikatą ir aplinką. Ji, be kita ko, sertifikuoja žmonių sveikatai nekenksmingą virtuvės įrangą, įskaitant peilius. Gaminys taip pat išbandomas dėl dizaino, medžiagų saugos ir naudojimo.
Technologijos ir Medžiagos
WÜSTHOF peiliams gaminti naudojamas aukštos kokybės vokiškas plienas X50CrMoV15, kurio sudėtyje yra apie 0,5 proc. anglies ir chromo, molibdeno bei vanadžio kaip legiruojančių elementų. Tikslios geležtės suformuojamos iš plieno juostos kalant štampavimo staklėse. Jie 15 minučių grūdinami 1070 °C temperatūroje ir per dvi minutes greitai atšaldomi iki 60 °C temperatūros. Vėliau grūdinant (45 minutes lėtai kaitinant medžiagą iki 200 °C temperatūros) peilis atpalaiduojamas nuo vidinių įtempimų ir stabilizuojama jo martensitinė struktūra.
Specialus peilių galandinimo procesas WÜSTHOF, vadinamas PEtec (Precision Edge Technology), užtikrina idealų pjovimo kampą. Tai pažangiausia technologija, kai peilius galanda kompiuteriais valdomi ir stebimi robotai. Stabilūs ašmenys ir tobula ašmenų geometrija užtikrina išskirtinį pjovimo našumą ir tikslią pjūvio kontrolę. Aštrus kampas suteikia dar daugiau aštrumo, todėl pjaustymas tampa dar malonesnis. Standartinė apsauga yra integruota kaip geležtės dalis iš vieno plieno gabalo. Ergonomiška rankena pagaminta iš patvarios sintetinės medžiagos, kuri yra atspari dūžiams, smūgiams ir maisto rūgštims. Jį galima plauti indaplovėje. Kotas prie koto tvirtinamas trimis kniedėmis.
Kiekvieną peilį reikia kartkartėmis pagaląsti, nes ilgai naudojamas jis tampa bukas. Ašmenims prižiūrėti ir atgaivinti naudojami chromuoti galąstuvai, o peiliams galąsti rekomenduojame WÜSTHOF galandinimo akmenis. Mažiau patyrusiems siūlome ir lengviau valdomus šlifuoklius.
Apie WÜSTHOF
Bendrovė "Wüsthof Dreizackwerk KG" buvo įkurta Zolingene dar 1814 m., o per 200 gyvavimo metų jai vadovavo septynios Wüsthofų šeimos kartos. Jame vykdomi vieni pažangiausių ir labiausiai automatizuotų gamybos procesų pasaulyje. Šiandien WÜSTHOF peiliai parduodami daugiau nei 80 pasaulio šalių. Naudojant aukščiausios klasės medžiagas ir šiuolaikines kompiuteriu valdomas technologijas jas patogu naudoti ir ruošti maistą. Kulinarinis malonumas pats savaime.
Vartotojų Atsiliepimai apie Peilius
Žr. 16 apžvalgųPeiliai Zwilling - AtsiliepimaiSavaime galandantis 5 peilių ir žirklių laikiklis All Star juodas blokasNetinkami peiliai išsiųsti atgal, tiekėjas bent jau sąžiningas ir pinigus grąžino. Tačiau laiko tam sugaišta nemažai...Užsakyta ALL STAR, gauta daug pigesni GOURMET!!Peiliai yra labai tvirti, vidutinio sunkumo. Jie labai aštrūs, galąstuvas yra bloko viduje, kiekvieną kartą išėmus peilį jis švelniai galandamas. Kaina verta produkto.Universalus peilis Twin Grip 12 cmLabai smagus peiliukas už gerą kainą. Bus tikrai mėgstamas. Lengvutis ir aštrus. Gal tik tepimui ne taip tinka, kaip tikėjausi, nes yra plonas ir lankstus, tad gal truputį trūksta stabilumo tepimui.Virtuvės šefo peilis GourmetSharpyyy!!! Taip pat patogu laikyti.Duonos peilis Professional S 20 cmLabai geras ir aštrus peilis. Puikiai pjausto duoną be spaudimo.Savaime galandantis 5 peilių ir žirklių laikiklis GourmetPreke atitiko lukescius. Aciu:)Lupimo peilis ir skustukas Twin Grip raudonos spalvosNuostabios prekės! Pranoko lūkesčius, ačiūIškaulinimo peilis Four Star 14 cmPeilis citrusinių vaisių skutimui Professional SPasaulio čempionatas! Lupant šiuo peiliu gali drebėti ranka - jis toks aštrus! Rekomenduoju! Ir, žinoma, jis labai gerai laikosi rankoje.Mėsos peilis ir šakutė Professional SDuonos peilis Four Star 20 cmDaržovių ir vaisių peilis Gourmet 10 cmProduktas atitinka svetainės aprašymą.Virėjo peilis ir universalus peilis Professional SPuikus prekės ženklas, aukštos kokybės produktas.Puikūs peiliai, gerai jaučiasi rankoje, jų svoris man tinka - sunkesni nei anksčiau naudoti Victorinox, gerai subalansuoti. Nedirbu su jais visą dieną - galbūt tada jie būtų šiek tiek per sunkūs.
Kaip Išsirinkti Tinkamą Peilį?
Ivertinkite savo poreikius. Ar jums reikalingas vienas universalus peilis, kurio pagalba gaminsite beveik visus patiekalus, ar esate labiau linkę naudoti visą arsenalą įrankių, kaip kad duonos peilis, vaisių / daržovių peiliai ir kiti. Pasidomėkite peilių priežiūros ir valymo instrukcijomis. Jei namuose gaminate dažnai ir daug arba mėgstate virtuvėje suktis su kompanija, verta investuoti ir įsigyti keletą skirtingų paskirčių peilių. Tokiu atveju geriausias pasirinkimas - peilių rinkiniai. Juose rasite tiek būtiniausius, tiek specifinius įrankius, o jūsų virtuvėje vienos linijos peiliai atrodys tvarkingiau ir stilingiau.