Maisto gaminimas nėra darbas - tai veikla, kuri atpalaiduoja ir teikia malonumą. Tad išbandykite ir pasilepinkite mėgstamiausiais patiekalų receptais.
Janinos Žydelienės kulinariniai atradimai
Atvykus į svetingos Nociūnų kaimo gyventojos Janinos Žydelienės namus atėmė amą - ant mus pasitikusios šeimininkės stalo svetainėje puikavosi ir balandėliai, ir mišrainės, ir užkepėlės, ir sriubytė… - visai armijai būtų užtekę.
Janina atvirauja: „Niekada nebuvau iš tų užsigimusių kulinarių ar konditerių. Iš mamos namų išėjau nieko nemokėdama. Prasidėjus bendram gyvenimui su vyru, prasidėjo ir mano kulinarinių pasiekimų atradimai. Laikui bėgant, semiantis patirties iš draugių, iš kaimynių, sekėsi vis geriau - virtuvė man tapo sava. O ilgainiui net ir pamiršome kitokio nei naminis maistas skonį - nes būtent toks dažniausiai būna mūsų namuose“.
„Gaminti jau ne kartą bandytus patiekalus esu įpratusi. Esame septynios tikrai artimai bendraujančios bendruomenės moterys - gimtadienius švenčiame kartu, vardadienius esame pratusios paminėti. O kaip sakoma, kokios šventės be vaišių. Nenoriu girtis, bet stalas susitikus visada būna pilnas.“
Kaip ir kiekvienoje šeimoje, taip ir Janinos šeimos narių skoniai skiriasi. „Tikriausiai nė vienoje šeimoje nebus taip, kad kiekvienam įtiktum, reikia derintis. Tarkim, aš mėgstu bulves, vyrui patinka bulvių košė. Jam prie širdies labiau tradiciniai balandėliai - aš mėgstu naujuosius tarkuotų kopūstų balandėlius. Alyvuogių ir kitų panašių dalykų jam galima net neduoti - nevalgys, o aš kartais mėgstu paragauti“, - atvirauja Janina ir priduria, kad išeitį randa visai nesunkiai - viena kartą gaminanti taip, kaip mėgsta vyras, kitą kartą taip, kaip patinka jai.
Receptai
Sumuštinių tortas
Gaminimas: sumuštinių duoną išdėlioti norimos formos skardoje ar lėkštėje, aptepti majonezu, dėti keptą žuvį ir vėl sluoksniuoti duoną, tepti majonezą ir dėti lašišą. Taip tortą sluoksniuoti toliau. Baigus visą aptepti majonezu, papuošti pabarstant ikrų.
Pupelių sriuba su faršu
Gaminimas: išvirti sultinį. Pasiruošti maltą mėsą - į ją dėti svogūną, česnaką, kiaušinį, druskos ir pipirų. Paruoštą mėsą apkepti keptuvėje. Į sultinį sudėti pupeles, kubeliais pjaustytas bulves, morkas, pakepintą faršą ir paskaninti druska bei čili pipirais.
Balandėliai
Balandėlių gaminimas: susmulkintą kopūstą nuplikyti ir leisti ataušti. Į maltą mėsą dėti smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką, kiaušinį, druskos ir maltų pipirų. Viską sumaišyti. Ryžius sudėti į maltą mėsą. Iš turimos masės formuoti pailgus maltinius. Apkeptus keptuvėje maltinius dėti į troškintuvą ir troškinti apie 1-1,5 valandos pagamintame padaže.
Įdaryti baklažanai
Gaminimas: baklažanus perpjauti pusiau (išilgai) ir iš jų išimtą masę susmulkinti bei pakepinti keptuvėje kartu su svogūnu ir česnaku. Išskaptuotas baklažanų puseles papipirinti ir pasūdyti. Vištieną supjaustyti kubeliais, pakepinti. Ryžius išsivirti. Paruoštą baklažanų masę, vištieną ir virtus ryžius sumaišyti ir dėti į paruoštas baklažanų puseles. Įdarytus baklažanus sudėti į kepimo skardą ir orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių kepti 1-1,5 valandos. Prieš baigiant kepti ant įdarytų baklažanų viršaus užbarstyti tarkuoto sūrio. Viską pakepti tol, kol sūris išsilydys.
Bananų sriuba
Reikės: 2 bananų, 1 l vištienos sultinio, bulvės, morkos, galima įdėti konservuotų pupelių, natūralaus jogurto pagardinimui, kelis gabalėlius graikinių riešutų.
Gaminimas: į išvirtą vištienos sultinį sudėti supjaustytus bananus, smulkiai pjaustytą bulvę ir morką, pupelių. Pavirti iki kol bulvės ir morkos išvirs. Išvirusią sriubą sutrinti maišytuvu. Patiektą sriubą pagardinti šaukšteliu jogurto ir graikiniais riešutais.
Keptos morkos su bolivine balanda
Gaminimas: morkas išvirti (galima ir žalias rinktis, tada kepti reikės ilgiau) ir supjaustyti pusmėnuliais, dėti medų ir druskos. Paruoštas morkas dėti į kepimo skardą, užpilti aliejumi ir kepti orkaitėje įkaitintoje iki 180 laipsnių kol suminkštės. Išvirti bolivinės balandos košę (galima ir kuskuso košę) santykiu 1:2 (stiklinė bolivinės balandos košės - 2 stiklinės vandens). Iškeptas morkas dėti į salotinę, ant viršaus dėti košę, pjaustytą svogūną bei spaustą česnaką, užpilti aliejumi ir papuošti žalumynais.
Įdaryti obuoliai su varške
Reikės: 10 vidutinio dydžio obuolių, 1 morkos, 500 g varškės, sauja razinų, cukraus, cinamono ir druskos pagal skonį.
Gaminimas: obuolius išskobti. Varškę pertrinti per sietelį ir įdėti razinas, cukraus, šiek tiek druskos, galima įtarkuoti morką, kas mėgsta - įdėti cinamono. Paruoštą masę dėti į paruoštus obuolius.
Užtepėlė ant duonos
Gaminimas: duona pakepinti, įtrinti česnaku. Virtus kiaušinius susmulkinti, dėti česnako, majonezo, šiek tiek druskos. Sumaišyti. Užtepėlę tepti ant duonos.