Labai dažnai kepimui skirtas aliejus virtuvėje atsiranda nesusimąstant apie jo naudą, žalą, o tiesiog iš įpratimo. Kepimo aliejus - kad ir kiek nuomonių išgirstame - dažniausiai pasirenkamas iš įpročio. Tiesa yra ta, kad per kelis pastaruosius dešimtmečius žmonių noras tapti kuo liesesniems ir besaikis dietų vaikymasis uždėjo aliejui „blogiuko“ etiketę.
Mitas apie aliejų ir svorio augimą
Pirmasis mitas - kepimo aliejus yra nesveikas ir gali priauginti svorio. Be abejo, jei yra suvartojama be reikalo daug riebalų, tai gali būti žalinga organizmui. Tačiau taip nutinka tikrai ne dėl kepimo aliejaus naudojimo, bet dėl per didelio kepinių ir cukraus vartojimo. Riebalai suteikia mums energijos, o populiariausiuose kepimo aliejuose (pavyzdžiui, rapsų aliejuje, saulėgrąžų aliejuje) yra dalis naudingų riebalų rūgščių. Aliejus aprūpina organizmą kasdieniu „gerųjų riebalų“ poreikiu, todėl jie turėtų būti įtraukti į jūsų mitybą. Be Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgščių organizmas negali išsiversti, mat pats negali jų pasigaminti.
Aliejaus galiojimo laikas ir laikymo sąlygos
Natūralu, kad pamirštame, kada pirkome ir kada atidarėme naują butelį. Faktas tas, kad nors kepimo aliejų naudojame kasdien, jis naudojamas itin mažais kiekiais. Galiojimo laiką nustato kiekvienas gamintojas individualiai, tačiau bendros tendencijos yra tokios, kad rafinuoto kepimo aliejaus atidarytą butelį reikėtų sunaudoti per 8 mėnesius, o gamykliškai uždarytą per 2 metus. Visais atvejais aliejų rekomenduojama laikyti vėsioje, sausoje vietoje, paslėpus nuo tiesioginių saulės spindulių, kad šis nesioksiduotų.
Pakartotinis aliejaus naudojimas
Pakartotinis kepimo aliejaus naudojimas po kepimo visiškai nerekomenduojamas ir tam yra net kelios priežastys. Kartą pakaitintame aliejuje pradeda rastis toksinai, kuriuos absorbuos antrą kartą tame pačiame aliejuje kepamas maistas. Antra priežastis - aliejus įgauna pirmą kartą kepamo maisto skonio ir net gerai nukošus, jame lieka smulkių maisto gabalėlių, kurie antrojo kepimo metu labai greitai pradeda svilti.
Augalinis aliejus ir cholesterolis
Tai vienas iš didžiausių ir gajausių mitų, kuriuo entuziastingai žaidžia marketingo kampanijos. Kadangi augalinis aliejus gaminamas iš augalų ar jų sėklų - jis neturi cholesterolio ir yra nekenksmingas. Cholesterolis yra lipidų (riebalų) rūšis, kuri gali būti randama organizme, ypač kraujyje. Cholesterolio kiekis organizme gali padidėti dėl pernelyg didelio sočiųjų riebalų suvartojimo. Svarbu atkreipti dėmesį į aliejaus rūšį ir kokybę. Augaliniuose aliejuose taip pat gali būti tam tikrų riebalų rūšių, kurios prisideda prie cholesterolio padidėjimo kraujyje. Pavyzdžiui, aliejus, gautas iš rapsų ar alyvuogių, gali būti geresnis pasirinkimas, mat savo sudėtyje jis turi daugiau nesočiųjų riebalų, kurie gali padėti mažinti kenksmingą cholesterolio kiekį. Alyvuogių aliejuje yra daug Omega 3 riebalų rūgščių, tačiau jį geriausia naudoti kaip garnyrą, ruošiant salotas. Alyvuogių aliejus turi žemą smilkimo tašką, o tai reiškia, kad alyvuogių aliejus pradeda svilti vos aukštesnėje kepimo temperatūroje.
Aliejaus mišiniai
Faktas: aliejaus mišiniai gali būti sveiki arba nesveiki, tai priklauso nuo to, iš kokių aliejų mišiniai sudaryti ir kaip paruošti. Sveiki aliejai, tokie kaip alyvuogių aliejus, saulėgrąžų aliejus, ar rapsų aliejus, gali būti naudojami aliejaus mišiniuose, ir jie gali turėti naudų sveikatai. Renkantis aliejų mišinį svarbu atidžiai skaityti etiketes ir stebėti, kokiomis proporcijomis jame pasiskirstę įvairūs riebalai.
Kanapių aliejus: nauda ir ypatybės
Nežinote, kaip išsirinkti jums labiausiai tinkantį kepimo aliejų? Kanapių aliejus yra kupinas Omega 3, Omega 6 ir Omega 9 riebiųjų rūgščių, kurios taip pat yra žinomos kaip gama-linoleno rūgštys arba GLA. Šis aliejus yra geras daugelio maistinių medžiagų šaltinis ir užtikrina, kad plaukų folikulai būtų pamaitinti, o plaukai galėtų sparčiau augti. Vienas geriausių kanapių aliejaus pranašumų yra tai, kad jame yra baltymų ir drėgmės, kurie stiprina plaukų galiukus. Kanapių aliejuje gausu riebalų, kurie jūsų barzdai pridės drėgmės ir blizgesio. Kanapių sėklų aliejus pasižymi unikaliomis priešuždegiminėmis ir antioksidantinėmis savybėmis, kurios nėra randamos kituose aliejuose. Kanapių aliejus apsaugo nuo drėgmės praradimo odoje ir padeda išvengti priešlaikinio senėjimo, be to, jis palaiko drėgmės balansą. Kanapių aliejus prasiskverbia pro odą geriau nei dauguma kitų aliejų ir padeda pagerinti kraujotaką.
Kaip naudoti kanapių aliejų barzdai ir ūsams?
- Įsitikinkite, kad jūsų barzda ir ūsai yra visiškai švarūs. Plaudami barzdą naudokite barzdos muilą.
- Įtrinkite kanapių aliejų tiesiai ant veido plaukų ir į odą po plaukais.
NIKOS spaudžiant šalto spaudimo pluoštinių kanapių sėklų aliejų naudoja tik lietuviškas kanapių sėklas. NIKOS kanapių aliejus barzdai ir ūsams yra gražios, tamsiai žalios spalvos malonaus riešutingo kvapo. Kanapių aliejaus galiojimo laikas 8 mėnesiai nuo jo pagaminimo. SUDEDAMOSIOS DALYS: kanapių sėklų aliejus. Gali turėti garstyčių, sezamo sėklų, kokoso, graikinių, migdolų, lazdyno, žemės ir kitų riešutų pėdsakų. ŽALIAVOS KILMĖS ŠALIS: Lietuva.