Artėjant šalčiams cukinijos masiškai keliauja į saugyklas. Dažnai tokios cukinijos perraugusios, turi kietą luobelę. Jas jau tenka lupti, išimti sėklas. Tačiau nežinau kelintą kartą jau verdu ir vis jos dar neatsivalgau.

Cukinijų sriuba su mėsos kukuliais ir ryžiais

Reikės:

• Cukinija
• Morka
• Svogūnas
• Česnako skiltelė
• 3 bulvės
• Keli šaukštai ryžių
• 2 lauro lapai
• Žiupsnis čili
• Žiupsnis pipirų
• Druskos pagal skonį
• 2 l vandens
• Žalumynai: krapai, petražolės, bazilikas, svogūnų laiškai
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• 1 v. š. sviesto
• Grietinės, patiekti

Kukuliams:

• 500 g maltos kiaulienos
• Kiaušinis
• 1 v. š. miltų
• Maltos mėsos prieskoniai
• Druskos
• Pipirų

Gaminimas:

1. Daržoves nulupame, nuplauname. Morką, cukiniją sutarkuojame, svogūną ir česnaką supjaustome smulkiais gabalėliais.
2. Puode įkaitiname aliejų ir ištirpiname sviestą. Sudedame ir pakepiname daržoves.
3. Suberiame ryžius, kubeliais pjaustytas bulves, lauro lapus, čili, druską ir pipirus. Užpilame vandeniu. Verdame apie 20 minučių.
4. Suformuojame nedidelius kukulius. Sudedame į sriubą. Verdame apie 10 minučių.
5. Pabarstome žalumynais. Pilstome į dubenėlius.

Trintos Cukinijų Sriubos Receptas (Nidos Degutienės)

Nida Degutienė (Nidos receptai): Man patinka trintos sriubos. Tačiau dažniausiai tirštai konsistencijai išgauti į trintas sriubas dedama nemažai bulvių.

Ingredientai:

• Nuskustas morkas, salierą ir cukiniją supjaustykite kubeliais.
• Poro baltąją ir žaliąją dalis susmulkinkite.

Gaminimas:

1. Puode įkaitinkite aliejų ir iš pjūvio pusės pakepinkite svogūnus.
2. Sudėkite smulkintą česnaką, suberkite saldžiąsias paprikas ir supilkite sultinį.

Patarimai:

• Jei cukinijų žievė labai stora ir kieta, nulupkite ją.
• Puode ištirpykite sviestą, supilkite aliejų, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną.

Bulgariška Tarator Sriuba

Ketvirtosios vietos nugalėtoja - bulgarų Tarator sriuba. Ši trinta cukinijų sriuba yra vasariška, greitai ir lengvai pagaminama. Ji yra švelnaus, malonaus skonio. Sriuba pagaminta ne tik su cukinijomis, bet ir šviežiomis bulvėmis, grietinėle, morka, svogūnu.

Jeigu nežinote, kur naudoti cukinijas, rekomenduojame pasigaminti šią sriubą. Nevartojantiems bulvių, į šią sriubą galima įdėti vieną ar du šviežius pomidorus. Cukinija yra visai nekaloringa daržovė. 100 g yra tik 16 kalorijų. Tad šios daržovės galima valgyti tiek, kiek norisi. Cukinijose yra daug antioksidantų, vitamino A. Jose yra daug skaidulų, kurios padeda palaikyti gerą žarnyno veiklę. Patartina nelupti cukinijos žievelės, nes joje yra daug antioksidantų.

Gaminimo būdas:

1. Iš pradžių keptuvėje reikia įkaitinti alyvuogių aliejų ant vidutinės kaitros. Suberti smulkiai supjaustytą svogūną ir morką. Juos pakepinti keletą minučių.
2. Tada puode užkaisti sultinį, sumažinti kaitrą ir sudėti visas daržoves.
3. Virti, kol visos daržovės bus minkštos. Į pabaigą suberti krapus, druską, juoduosius pipirus.
4. Sriubą sutrinti iki tyrės. Įpilti grietinėlės.

Bendri patarimai gaminant trintą sriubą:

1. 3 vid. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės kaitros.
2. Puode užkaisti sultinį. Sumažinti kaitrą.
3. Sudėti visas daržoves ir virti apie 10-12 min. ar kol visos daržovės bus minkštos.
4. Sriubą sutrinti iki tyrės. Supilti grietinėlę.

Kaip sukurti savo idealų sriubos receptą

Sriubos buvo verdamos nuo tų laikų, kai žmonės išmoko gaminti valgyti ant ugnies. Jie virdavo tiek paprastus sultinius, tiek įmantrias sriubas, kurios buvo patiekiamos kaip atskiras patiekalas. Nenuostabu, kad sriubos buvo verdamos visame pasaulyje, o jų populiarumas neblėsta net ir šiais laikais. Nors dalis žmonių teigia, kad jie nemėgsta sriubų dėl to, kad sriubos nesuteikia sotumo jausmo, nėra maistingos, skanios, bet jie tikrai klysta!

Sriubos gali būti tiek visai paprastai pagamintos, tiek labai sočios, maistingos. Galiu atsakyti, kad toks receptas… neegzistuoja. Taip, turiu jus nuvilti, nes teks susikurti skaniausios sriubos receptą patiems! Užtenka žinoti keletą sriubų virimo gudrybių ir galėsite mėgautis pačia gardžiausia sriuba, kuri patiks net ir išrankiausiems.

Sultinys

Iš pradžių turite nuspręsti, iš kokio sultinio gaminsite sriubą. Sultiniai būna pagaminti iš daržovių, mėsos (geriausia naudoti mėsą su kaulu) ar tik iš jos kaulų. Sultinį galite gamintis atskirai ir tada jį naudoti kaip sriubos pagrindą. Dažniausiai toks sultinys bus gaminamas iš daržovių ar mėsos kaulų. Kitas būdas yra sultinį iš mėsos ir sriubą virti kartu. Šis variantas ir vienas sveikiausių, ir paprasčiausių, o ir laiko sutaupysite.

Jeigu patys nenorite virti sultinio, galite naudoti jau pagamintus sultinius, kuriuos rasite prekybos centruose. Taip pat tinka ir sultinio kubeliai, milteliai, bet reiktų atkreipti dėmesį į jų kokybę, sudedamąsias dalis ir rinktis kuo labiau kokybiškus.

Mėsa

Toliau renkamės mėsą, iš kurios virsime sriubą. Populiariausios sriubos yra pagamintos su įvairiomis vištienos dalimis. Jeigu naudosite vištienos dalis su kaulu, atskirai sultinio jau nebereikės naudoti. Taip pat tiks ir įvairios jautienos, kiaulienos dalys su kaulu.

Žinoma, tinka ir vištienos dalys be mėsos, pavyzdžiui, vištienos blauzdelių mėsa, krūtinėlė, bet tada jau reiktų naudoti ir sultinį. Galite rinktis ir žuvį, dažniausiai sriubos gaminamos su lašiša ar upėtakiu.

Daržovės

Nors sriubas galima gaminti ir be mėsos, bet daržovės yra būtinos. Jas galima naudoti pačias įvairiausias: bulvės, morkos, svogūnai, salierai, burokėliai, brokoliai, moliūgai, pomidorai, kopūstai ir t.t. Jeigu sriubą gaminsite be mėsos, išvirtas daržoves sutrinkite ir mėgaukitės trinta sriuba. Taip pat nepamirškite ir ankštinių daržovių: pupelių, lęšių, žirnių, avinžirnių. Jie suteiks maistingumo, sotumo bei priduos malonų skonį ir tekstūrą sriubai.

Jeigu norite sriubai suteikti ryškesnį skonį, galite puode ar keptuvėje pakepinti svogūnus, morkas, salierus. Taip pat kai kurias daržoves galite iškepti orkaitėje, pavyzdžiui, moliūgus, pomidorus ar net burokėlius.

Kruopos

Nepamirškite į sriubą įdėti ir saujelės kruopų, kurios suteiks sotumą, papildomą skonį ir priduos tirštumo. Nors sriubai užtenka tik bulvių, bet visada siūlau įdėti bent truputį kruopų. Geriausiai tinka ryžiai, perlinės kruopos, miežinės kruopos. Galite naudoti ir grikius, avižinius dribsnius, bolivines balandas, bulgurą ir pan. Jeigu gaminate trintą sriubą, kruopų galite nenaudoti.

Prieskoniai

Kad ir kokią sriubą begamintumėte, bet druska yra būtinas ingredientas. Be jos net iš pačių geriausių produktų pagaminta sriuba bus prėska, neskani. Nepamirškite svarbios taisyklės, kad druskos reikia įberti į virimo pabaigą. Druskos skonis atsiskleidžia tik po tam tikro laiko, tad geriau jos naudokite mažiau. Kitas dažnai sutinkamas sriubos prieskonis yra juodieji pipirai. Jie gali būti naudojami tiek malti, tiek grūdeliais. Dažnai naudojami ir lauro lapai, bet išvirus sriubai juos būtina išimti, nes sriuba gali tapti kartaus skonio.

Sriubos neatsiejamos ir nuo šviežių prieskoninių žolelių. Puikų skonį priduoda krapai, petražolės, kalendros. Jas galima naudoti ir džiovintas. Kitus prieskonius rekomenduoju naudoti saikingai, nes jie gali pernelyg užgožti sriubą. Taip pat reikia atsižvelgti ir į tai, kokias naudojate daržoves. Pomidorų sriuba puikiai derės su bazilikais, raudonėliais. Čili sriubai aromatingą skonį suteiks kuminas, kajeno pipiras, česnakas ir t.t.

Žingsniai:

1. Į puodą sudedate kruopas, daržoves ar mėsą.
2. Kai sriuba jau bus išvirusi, įberkite druskos, prieskoninių žolelių, juodųjų pipirų ar kitų prieskonių. Leiskite sriubai pastovėti apie 20 minučių.
3. Patiekdami sriubą, galite ją pagardinti grietine, grietinėle, tarkuotu sūriu ar ant viršaus uždėkite batono skrebučių.

---