Šokoladinė klasika: minkšti šokoladinio pyrago gabalėliai su riešutais. Burnoje tirpstantys labai riešutiniai sausainėliai su kava pagardintu riešutiniu „kremu”. Tai elegantiškas ir gėdingai paprastai pagaminamas desertas, kuris patiks visiems švelnių itališkų skonių mėgėjams.
Beveik kiekvieną rytą, gamindama pusryčius, žiūriu laidą “Labas rytas”. Penktadienį, vienoje rubrikoje, virtuvės šefas iš restorano “Vapiano” rodė kaip pasigaminti sumuštinius su pievagrybiais ir balzaminiu actu. Man labai patiko, greita ir labai skanu.
Receptas
Šis receptas, buvo pasirodęs interneto platybėse jau tūkstančius kartų. Bet jei atsiras bent vienas žmogus, kuriam šis varškės gaminimo būdas - naujiena, reiškia, juo verta dalintis. Receptas beveik nereikalaujantis pastangų ir investicijų, tik kantrybės. O rezultatas - puikaus skonio, naminė, kreminė švelnioji varškė.
Taigi, mes su sese kepėme ruginius sausainius ir patiekėme juos kartu su saldaus pieno sūriu, braškėmis ir balzaminio acto sirupu. Man šis derinys labai patiko, bet konkurso deja nelaimėjau.
Ingredientai:
- Avižiniai dribsniai
- Kokoso drožlės
- Kapoti migdolai
- Džiovintos spanguolės
- Medus
- Sviestas
- Cukrus
- Vanduo
- Balzaminis actas
Gaminimo eiga
- Avižinius dribsnius, kokoso drožles, kapotus migdolus ir džiovintas spanguoles išmaišome ir suberiame į keptuvę.
- Suberiame apkepintus produktus į dubenį.
- Sudedame į keptuvę medų, sviestą, cukrų ir vandenį.
- Kaitiname ant mažos ugnies, kol masė pradės burbuliuoti.
- Išjungiame ugnį, suberiame į keptuvę sausus produktus.
- Dar karštą masę sukrečiamee ant kepimo popieriaus lapo, tolygiai paskleidžiame šaukštu taip, kad gautumėte maždaug 1 cm storio sluoksnį.
- Uždengiame kitu kepimo popieriaus lapu.
- Palaukiame 5 minutes, kol masė atvės.
- Vėl uždengiame kepimo popieriumi ir paslegiame kuo nors lygiu ir sunkiu, pavyzdžiui knyga arba pjaustymo lentele.
Jei norite kietesnių ir geriau formą laikančių batonėlių, išbandykite šį receptą.
Svogūnus apkepiname įkaitintame aliejuje. Kai jie suminkštėja, apibarstome cukrumi, šiek tiek druskos (kad sustiprinti skonį), užpilam balzamiko actu, išmaišom. Įpilame porą šaukštų vandens, kad svogūnai gražiai troškintųsi šiame saldžiarūgščiame padaže.
Grybus smulkiai supjaustome, pasūdome. Apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Apšlakstome balzaminiu actu, gerai išmaišome. Labai skanu juos užsitepti ant prancūziško batono riekelės.
Kada actas yra daugiau nei šiaip actas?
Tada, kai jis yra Balzamiko actas iš Modenos...Balzamiko actas (Itališkai: aceto balsamico) - tradicinis kvapnus actas, naudojamas Italų virtuvėje. Iš tikrųjų tai net du Italijos regionai turi teisę gaminti šį nektarą: Modena ir Reggio Emilia.Bet įsigilinsime į Lietuvoje parduodamą balzamiko actą iš Modenos. Vartojimo galimybės yra labai plačios, bet reikėtų prisilaikyti tam tikrų taisyklių jau vien tam, kad valgymo metu pajustume visus šio produkto privalumus.Balzamiko actas gaminamas iš švesių vynuogių rūšių (dažniausiai trebbiano) sulčių. Sultys yra verdamos iki kol praras pusę savo pirminio tūrio bei taps koncentruota, klampia mase.
Gautas produktas lėtai brandinamas medinėse talpose (kaip ir vynas). Skirtingos medienos rūšių (vyšnia, kaštonas, akacija, šilkmedis, ąžuolas, uosis, kadagys) talpos suteikia skirtingo, nepakartojamo skonio produktą. Beje, labai seno, ilgai brandinto Balzamiko acto iš Modenos 100 ml. Lietuvoje daugybė prekybos centrų siūlo įvairų actą su žymiojo pavadinimo „Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ fragmentais etiketėse.
Kaip atskiti gerą originalų produktą nuo paprasto acto? Tik produkto sudėtis pasakys Jums tiesą. Tikro Balzamiko acto sudėtyje būna tik šie du komponentai: vyno actas ir nugarintos vynuogių sultys bei minkštimas (mosto d‘uva concentrato e cotto arba traubenmost arba grape must). Taip pat kaina - kokybiška prekė negali būti pigi. Tad 250 ml. balzamiko acto kaina turėtų būti ne mažesnė kaip 20 lt.
Patarimai
P.S. Jei norite kietesnių ir geriau formą laikančių batonėlių, išbandykite šį receptą.
Patiekalai romantiškai vakarienei - puiki proga padaryti savo meilę matomąNe veltui sakoma, kad maisto gaminimas mylimam žmogui - tai pats geriausias būdas padaryti savo meilę matomą. Patiekalai romantiškai vakarienei Meilės arba Valentino dienos proga - geriausia dingstis patikrinti šią liaudies išmintį.
Šventinis patiekalas dažniausiai yra tas ypatingas patiekalas, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą ir dažniausiai būna įrašytas šeimos receptų knygos skyrelyje “Receptai šventiniam stalui”. Tradiciniai šventiniai patiekalai - ar tai būtų močiutės medaus tortas, ar mamos pagal tik jai žinomą receptūrą gaminama balta mišrainė, o gal tėčio firminė orkaitėje užkepta svogūnų sriuba, - yra kaip tik tie, kurių visi laukia kaip tik tos šventės proga.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Avižiniai dribsniai | 1 stiklinė |
| Kokoso drožlės | 1/2 stiklinės |
| Kapoti migdolai | 1/4 stiklinės |
| Džiovintos spanguolės | 1/4 stiklinės |
| Medus | 2 valgomieji šaukštai |
| Sviestas | 1 valgomasis šaukštas |