Lietiniai blynai - puikus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Juos galima patiekti su įvairiais įdarais ar padažais, pritaikant kiekvieno skoniui. Šiame straipsnyje aptarsime garbanotų lietinių blynų receptą ir kelias idėjas, kaip juos originaliai patiekti.

Lietinių blynų tešlos receptas

Štai receptas, kaip pasigaminti lietinių blynų tešlą:

• 6 v.š. su kaupu miltų
• 2 st pieno (300ml)
• 2 kiaušiniai
• 1 v.š.

Paruošimas

1. Sumaišykite miltus su druska. Viduryje padarykite duobutę.
2. Paimkite vieną stiklinę pieno ir pilkite po truputį į vidurį, maišydami šluotele iš centro kraštų link - stenkitės nepalikti gumuliukų.
3. Atskirame inde suplakite kiaušinius, supilkite juos į pieno-miltų plakinį ir gerai išmaišykite.
4. Supilkite po truputį ir antrąją stiklinę pieno, maišykite tol, kol bus gauta vienalytė masė.
5. Uždenkite indą su tešla švariu rankšluostėliu ar maistine plėvele ir palikite valandai pastovėti.

Kepimas

1. Įkaitinkite keptuvę, dėkite trupučiuką sviesto arba aliejaus, maistiniu teptuku patepkite keptuvės dugną.
2. Įpilkite samtį tešlos, sukamuoju judesiu paskirstykite tešlą po visą keptuvę.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies 1 minutę.
4. Apverskite blyną ir kepkite dar minutę.
5. Iškeptus blynus sudėkite į lėkštę, pridenkite kita.

Kepant lietinius yra svarbi kiaušinių temperatūra. Užmaišytą tešlą prancūzai laiko net per naktį.

Obuolių musas su lietiniais blynais

Norintiems kažko įdomesnio, siūlome išbandyti lietinius su obuolių musu.

Ingredientai musui

• 1 v. š.
• Visus produktus sudėti į indą ir suplakti plakikliu, kad neliktų tešlos gumulėlių.

Paruošimas

1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas. Dėkite į keptuvę ir pakepkite, kol susidarys košytė. Palikite šiek tiek atvėsti.
2. Per tą laiką išplakite baltymus iki standumo. Plakite ir dėkite atvėsusią obuolių košytę. Įtarkuokite pusę citrinos žievelės ir apšlakstykite šaukštu citrinos sulčių.

Patiekimas

1. Iškepusius blynus krauname vieną ant kito (maždaug po 4).
2. Uždėję 3 blynus, ant viršaus negailėdami dedame pora šaukštų muso ir užvožiame ketvirtuoju blynuku, prieš tai jo viduryje iš sausainių-meduolių formelių išspaudę norimą formą (maniškė - širdutė).
3. Šalia lėkštėje dedame išspaustą iš blyno širdutę, formelę pastatę lekštėje, į vidų krauname šaukštą obuolių muso; išlyginame paviršių, atsargiai nuimame. Tokiu paprastu būdu lėkšteje puikuojasi 3 mylinčios širdutės.

Orkaitėje keptas blynas

Dar vienas įdomus receptas - orkaitėje keptas blynas.

Ingredientai

• 3 v.
• 3 v.
• 1 a. š.
• 1 v.
• 3 nubraukti v. š.

Paruošimas

1. Į aukštesniais kraštais kepimo skardą dedame sviestą ir įkišame į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę, kad ištirptų.
2. Tuo metu pieną ir kiaušinius plakame iki putų, beriame miltus, cukrų, druską ir išmaišome iki vientisos masės.
3. Pusę ištirpusio sviesto taip pat supilame į tešlą ir išmaišome.
4. Visą masę pilame į skardą su likusiu sviestu ir kepame maždaug 15 min., kol tešla išsibanguos.
5. Iškepusį blyną apibarstome cukraus milteliais.

Kefyro blyneliai

Greitai paruošiami ir purūs blyneliai su kefyru.

Ingredientai

• 1/2 a.
• 1 v.
• 2 v.
• 2-3 v.
• kelių v.

Paruošimas

1. Į dubenį įmušti kiaušinį, šiek tiek paplakti, supilti kefyrą, kepimo miltelius bei persijotus miltus.
2. Viską gerai išmaišyti, kad neliktų grūdelių.
3. Blynelių mišinį palikti 15 min. kambario temperatūroje.
4. Kepti įkaitintoje keptuvėje ant šlakelio aliejaus.
5. Į keptuvę dėti po 1-2 šaukštus mišinio, kepti iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.

Idėjos patiekimui

• Užmaišome tešlą lietiniams ir gerai įkaitintoje keptuvėje kepame blynus. Pudingą šį kartą viriau "iš pakelio", taip kaip nurodyta virimo aprašyme. Susigarbanojusį susukto blyno kraštelį padažyti uogienėje.
• Kiaušinius išplakite su pienu ir vandeniu, įberkite cukrų, vanilinį cukrų, druską, aliejų ir po truputį supilkite persijotus miltus. Aguonas pakepinkite ant sausos keptuvės ir suberkite į lietinių tešlą. Įdarui galite naudoti varškę arba mascarponės sūrį. Įdarą galima pasirinkti pagal skonį ar pagal tai, ką turite šaldytuve. Ant lietinio vidurio dėkite gerą šaukštą įdaro ir suriškite citrinos žievele.

Prancūziški blynai Crêpes Suzette

Crêpes Suzette - prancūzų virtuvės klasika. Šie blyneliai yra ypatingi dėl apelsinų padažo ir flambiravimo.

Manoma, kad būsimam to meto karaliui Eduardui VII, prieš pat patiekiant šiltus blynelius, į padažą netyčia buvo įpilta alkoholio. Karaliui taip patiko, kad jis pamanė, kad šis receptas sukurtas būtent jam ir šefo paklausė, koks yra jų pavadinimas. Šefas Henri Charpentier paprašė karaliaus duoti savo vardą, tačiau karalius buvo tikras džentelmenas ir nutarė blynelius pavadinti šalia sėdėjusios damos vardu - Suzette.

Paruošimas

1. Supilam apelsino sultis, pakaitinam iki užvirimo, dedam trikampiais sulankstytus blynelius į keptuvę, po 4! SKANAUS!

Blyneliai puikūs ir neflambiruoti.

Pakepinti blynelius galima ir orkaitėje - tereikia iš anksto pasiruošti daugiau apelsinų padažo ir, prieš lankstant, juos sutepti, dėti į kepimo indą, aplieti likusiu padažu, pašauti į įkaitintą orkaitę 15 minučių (neleisti sudegti, o tik gerai pašildyti).

Pusryčių idėja su trapučiais ir daigeliais

Sumuštiniai, man tikrai yra tas lengvas ir greitas maistas, ypač skubantiems ryte. Ir tai tikrai gali būti maistinga, skanu ir dar naudinga! Ir savo nauda tikrai nenusileidžia „Garbanoti žalumynai“. Maži daigeliai su savo skonių ir energijos užtaisu!

Ingredientai

• Galite naudoti bet kokį kreminį sūrį ar net varškę, ar maskarponės sūrį. Tik atminkite, kad kreminis sūris pats jau yra švelniai sūrus, tad naudojant ką nors kito, nepamirškite pagardinti žiupsneliu druskos.
• Salotas ar daigus galite naudoti pagal savo norus.
• Riešutus taip pat rinkitės tokius, kuriuos labiausiai mėgstate.

Paruošimas

1. Duoną lengvai apskrudinkite orkaitėje arba sumuštinių skrudintuvėje.
2. Supjaustykite avokadą ir pomidorus.
3. Užsitepiau humuso, pasipjausčiau ridikėlių, pomidoriukų, išsikepiau kiaušinį „sunny side up“ , pabarsčiau šviežiai maltais pipirais ir Maldon druska.
4. Ir lyg to dar būtų negana viską vainikavo žalumynai: maži ir dailūs daigeliai. Maistingi, skanūs, kvapnūs ir pilni geriausių vitaminų!
5. Iškeptą kiaušinį uždedame ant trapučio, apibarstome druska ir pipirais, supjaustome daržoves ir viską patiekiame lėkštėse.
6. Skanių ir maistingų pusryčių!

---