Gabalėlis dangaus. Malonumas, kuriam neatsispirsite. Gaivus ir braškėmis kvepiantis. Toks tobulas yra šio torto receptas. Tobulo skonio, gaivus, drėgnas tortukas su švelniai juntama citrinos rūgštele.

Jogurtinis braškių tortas

Porcijos: 8-10 asm.
Gaminimas: 40 min.
Šaldymas: 12 val.

Ingredientai:

• 50 ml citrinų sulčių
• Šviesaus biskvito lakšto
• 30 g cukraus

Kremui:

• 20 g želatinos
• 150 ml apelsinų sulčių
• 250 ml pertrintų braškių
• 350 ml grietinėlės
• 50 g cukraus miltelių
• 250 ml graikiško jogurto
• 400 g braškių (papuošti)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite cukrų ir citrinų sultis.
2. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
3. Kremui želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite, dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
4. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
5. Stingdykite šaldytuve. Puoškite šviežiomis braškėmis.

Kitas gaivaus torto receptas

Ingredientai:

Biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 100 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 30 ml aliejaus
• 1 citrinos nutarkuotos žievelės
• 80 g miltų

Varškės kremui:

• 12 g želatinos + 100 ml vandens
• 300 g kreminės varškės (arba varškės pyragams kepti)
• 120 g DANSUKKER cukraus miltelių
• 200 ml plakamosios grietinėlės
• 50 ml aviečių arba slyvų tyrės

Pertepimui:

• 1-2 šaukštų aviečių arba slyvų uogienės
• Čiobrelių šakelės (papuošti)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180° C. Apie 22 cm skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi.
2. Kiaušinius išplakite su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“ iki standžių putų (masė turi padidėti mažiausiai 3-4 kartus), nuolat plakdami supilkite aliejų ir sudėkite citrinos žievelę. Suberkite persijotus miltus, viską atsargiai išmaišykite. Tešlą sukrėskite į formą. Kepkite apie 20 min., kol lengvai paspaudus pirštu lakštas pradės spyruokliuoti. Išimkite. Pirmiausia aušinkite formoje, po to - ant grotelių.
3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, šonus - popierine apykakle. Įdėkite biskvitą ir patepkite jį uogiene.
4. Kremui želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkinti ir ištirpinkite. Varškę sumaišykite su DANSUKKER cukraus milteliais ir ištirpinta želatina. Kai varškė pradės stingti, išplakite grietinėlę ir sumaišykite su varške. Atidėkite ~150 ml kremo viršui, jį sumaišykite su aviečių arba slyvų tyre.
5. Kremą supilkite į formą, ant viršaus - kremą su avietėmis. Palyginkite viršų. Palikite šaldytuve nakčiai.

Jogurtinis tortas su persikais ir braškėmis

Produktams matuoti naudojama 240 ml stiklinė. 10 porcijų.

Ingredientai:

Biskvitui:

• 4 kiaušiniai
• 130 g cukraus
• 100 g miltų
• 8 v. š. šilto vandens
• 1,5 v. š. krakmolo
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 2 žiupsnių druskos

Kremui:

• 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
• 300 ml persikų skonio jogurto
• 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe
• 120-150 g braškių
• 6 v. š. cukraus
• 60 ml vandens
• 20 g želatinos

Sirupui:

• Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų
• 1 stiklinės šilto vandens
• 4-5 v. š. cukraus
• 0,5 citrinos (sulčių)

Papuošimui:

• 160 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
• 3-4 v. š. miltelinio cukraus
• 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
• 1-2 saujų braškių

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ant apvalios kepimo formos (naudojau 20 cm skersmens išardomą formą) dugno paklokite kepimo popierių. Formos dugną ir kraštus ištepkite trupučiu sviesto.
2. Biskvitui baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius sudėkite į vieną dubenį kartu su cukrumi, plakite elektriniu plaktuvu. Tada supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės. Kitame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos. Plakite, kol baltymai pasidaro standūs ir nekrenta iš apversto dubens.
3. Kitame dubenyje miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos. Miltus persijokite 2 kartus. Lėtai ir pamažu įmaišykite miltus į trynių masę (aš naudoju guminę mentelę). Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus. Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Ar biskvitas iškepęs, patikrinkite mediniu dantų krapštuku.
4. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš kepimo formos, palikite visiškai atvėsti ir atsargiai perpjaukite perpus. Taip pat iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite perpus. Jei norite, galite kepti biskvitą iškart dviejose formose arba kepti 1 biskvitą ir perpjauti į 3 dalis.
5. Visas sirupo sudedamąsias dalis sumaišykite viename indelyje ir atidėkite į šalį. Sirupo saldumą reguliuokite pagal savo skonį. Aš dėjau daugiau cukraus, nes mano naudotas sirupas ir jogurtas nebuvo itin saldūs.
6. Kremui jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebebūtų šaltas. Grietinėlę suplakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite).
7. Mažame indelyje želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti 5-10 minučių. Tada pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų (sekite šildymo laiką ir neperkaitinkite, kitaip želatina nestings). Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plakikliu. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite grietinėlę (aš naudojau guminę mentelę). Kremą trumpam palikite šaldytuve (nepalikite per ilgai, kitaip kremas sustings).
8. Persikus nusausinkite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Braškes taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
9. Torto sluoksniavimas: ant tos pačios kepimo formos dugno ir kraštų (kurioje kepėte biskvitus) patieskite kepimo popierių. Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu (sirupo nepagailėkite, bet apšlakstykite atsargiai, kad nebėgtų per biskvito kraštus). Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių, uždėkite antrąjį biskvitą, aplaistykite sirupu, tepkite pusę likusio kremo ir išdėliokite pusę vaisių. Dėkite trečiąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, tepkite kremą, išdėliokite likusius vaisius ir uždėkite paskutinį biskvitą, jį sulaistykite sirupu (sirupo gali ir likti). Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandoms ar pernakt.
10. Torto papuošimas: viename inde išplakite grietinėlę su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu.

Jogurtinis tortas su persikais ir šilauogėmis

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Persikai
• Šilauogės
• Jogurtas
• Maskarponė
• Želatina
• Braškės
• Šokoladas

Gaminimo eiga:

1. Pagrindas: Sutrupinkite sausainius, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir tvirtai paskleiskite torto formoje. Suspauskite, kad laikytų formą.
2. Kremas: Želatiną užpilkite persikų sultimis ir išbrinkinkite, tada šiek tiek pašildykite, kad ištirptų, bet neužvirkite! Jogurtą ir maskarponę išplakite, tuomet supilkite atvėsintą želatiną, išmaišykite.
3. Surinkimas: Ant sausainių pagrindo deliokite supjaustytus persikus ir šilauoges, supilkite jogurtinį kremą.
4. Papuošimas: Kai lengvai pradės stingti papuoškite šviežiomis braškėmis ir tarkuotu šokoladu. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimas: Kremą taip pat galite pilstyti į desertines taures ar stiklainėlius - gaunasi estetiškas ir patogus patiekimas.

---