Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė B. Baratinskaitė įsitikinusi: šio patiekalo skonį ir pagerinti, ir sugadinti gali padažas. Tad ji dalijasi salotų gaminimo paslaptimis bei keturiais paprastais padažų receptais.
Taip pat matome tendenciją, kad salotų padažų pardavimai labiausiai išauga vasaros sezono metu“, - sako prekybos tinklo komunikacijos ir korporacinių reikalų departamento direktorė Ernesta Dapkienė. B. Baratinskaitė dalijasi, kad tam, jog salotos dubenyje išliktų traškios, svarbu žinoti keletą taisyklių.
Salotų ruošimo paslaptys
Prieš gamindami salotas, žaliuosius lapus ir daržoves ar vaisius nuplaukite šaltu vandeniu. Geriausia - po tekančiu švelnia srove. Nuplovę daržoves ir salotų lapus būtinai nusausinkite - tam labai tinka popierinis rankšluostis ar įprastas virtuvinis rankšluostis.
„Ruošdami salotas būkite atsargūs gamindami padažą: jis gali salotas paskaninti, bet gali ir sugadinti. Todėl ruoškite jį itin kruopščiai ir stenkitės nepadauginti prieskonių“, - sako B. Baratinskaitė.
Populiariausi salotų padažai
„Kalbant būtent apie salotų padažus, pardavimai rodo, kad pirkėjai labiausiai pamėgę alyvuogių aliejaus ir citrinų bei medaus ir garstyčių padažus.
Gaivių salotų padažų receptai
Balzaminis padažas
Šios salotos puikiai tiks žalioms įvairių daržovių salotoms gardinti.
Jums reikės:
- 180 ml alyvuogių aliejaus
- 60 ml balzaminio acto
- 1 šaukštelio medaus arba klevų sirupo
- 1 šaukštelio mėgstamų garstyčių
- pagal skonį druskos, pipirų
Gaminimas:
Visus ingredientus sudėkite į stiklainiuką ar dubenėlį, uždenkite dangteliu ir gerai supurtykite iki vienalytės konsistencijos“, - dalijasi B. Baratinskaitė.
Medaus ir garstyčių padažas
Šį padažą tikrai drąsiai galima pavadinti amžinąja klasika.
Jums reikės:
- 50 g medaus
- 50 g Dižono garstyčių
- 50 g citrinos sulčių
- 50 g alyvuogių aliejaus
- pipirų, druskos pagal skonį
Gaminimas:
Sumaišykite medų ir garstyčias, gerai išplakite. Supilkite citrinų sultis, suberkite druską, pipirus. Aliejų pilkite lėtai, plakdami šluotele.
Jogurtinis padažas
Šis padažas labai paprastas ir greitai paruošiamas.
Jums reikės:
- 280 g tiršto graikiško jogurto
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 šaukšto citrinų sulčių
- 1 smulkiai sukapotos česnako skiltelės
- kelios šakelės smulkiai kapotų krapų arba kitų prieskonių žolelių
- pagal skonį druskos, pipirų
Gaminimas:
Graikišką jogurtą, citrinų sultis, česnaką išplakite šluotele. Plakdami šluotele, po truputį supilkite aliejų. Padažą pagardinkite druska, pipirais, sukapotais krapais. Išplakite šluotele.
Citrininis padažas
Tai - klasikinis salotų padažas, kuris tiks įvairioms lapinėms salotoms ir daržovėms gardinti.
Jums reikės:
- 100 ml alyvuogių aliejaus
- citrinos sulčių
- 1 citrinos žievelės
- 1 šaukštelio Dižono garstyčių
- smulkiai sukapotų česnako skiltelių
- 0,5 šaukštelio druskos
- žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimas:
Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų. Išplakite šluotele iki balkšvos ar kreminės spalvos konsistencijos. Po truputį, plakdami šluotele, pilkite aliejų. Padažas turėtų tapti kremo konsistecijos“, - pataria maisto gamybos ekspertė B.