Daugelis kepa pyragus su obuoliais, tačiau pyragas su kriaušėmis - taip pat puikus variantas. Ar kada bandėte tokį išsikepti? Tai gali patvirtinti kiekvienas, kada nors suvalgęs gabalėlį saldaus kriaušių pyrago. Kriaušės taip pat nusipelno atsidurti gardžiame pyrage.

Natūraliai saldus ir labai unikalus kriaušių skonis yra toks nuostabus, kai jos atsiduria pyrago tešloje. Kriaušių suteikiamas skonis privers jus nusišypsoti ir susimąstyti, kodėl kriaušių pyrago nevalgėte anksčiau.

Kriaušės ne tik skanios, puikiai tinkančios užkandžiui, pyragams kepti, naudoti įvairiems patiekalams gaminti, bet ir turi daug naudingų maistinių medžiagų. Kriaušės naudingos nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemoms, kadangi jose gana didelis kiekis maistinių medžiagų, pavyzdžiui, B komplekso vitaminų (B1, B2 ir niacino), kiekis.

Kriaušių metas ir kai norisi išbandyti viską arba beveik viską su šiomis gražuolėmis. Mėgaukimės rudeniškomis gėrybėmis kol jos nepavirto atsargomis žiemai.

Prancūziškas kriaušių pyragas su bruknėmis

Labai pavyko prancūziškas jo variantas, o ir šį paėmiau iš ten pat. Kadangi tuo metu turėjau bruknių, sumaniau pagardinti ir jomis. Tiko nuostabiai. Pats pyragas taip gražiai iškilo, o kriaušės puselė, kaip ta “vyšnia ant torto”, sukūrė tokį gražų reljefą, kad nors ant vaišių stalo dėk! O ant baltos drobinės staltiesės padėliojus bruknių šakelių, po vieną įterpus į servietėlę ant lėkštutės - komplimentai jums garantuoti! Bet dar pyragas?..

Ingredientai:

• 220 g miltų
• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1,5 a.š. vanilinio cukraus
• 1 žiupsnelio druskos
• 100 g cukraus pudros
• 3 kiaušinių
• 3 kriaušių
• 0,5 st bruknių
• 2 v.š.

Lengvas pyragas su kriaušėmis

Šis pyragas su kriaušėmis gaminamas iš labai lengvos ir purios tešlos. Pyragas minkštas viduje, o išorėje traškus.

Ingredientai:

• 370 g kvietinių miltų
• 220 g sviesto (labai šalto)
• 8 v.š. vandens (labai šalto)
• 1 v.š. rudojo cukraus
• 1 a.š. druskos
• 3 kriaušių
• 80 g rudojo cukraus
• 2.5 v.š. kukurūzų krakmolo
• 2 a.š. citrinos sulčių

Gaminimo eiga:

1. Tešlai į dubenį suberkite miltus, cukrų ir druską, įtarkuokite sviesto ir išmaišykite.
2. Tuomet pilkite šaltą vandenį ir gerai išmaišykite.
3. Tešlą minkykite rankomis, kol visi ingredientai susijungs. Svarbu neperminkyti, nes turi likti sviesto ir miltų gabalėlių.
4. Tešlą padalinkite į dvi dalis ir suformuokite du kamuolius. Juos suvyniokite į maistinę plėvelę, dėkite į šaldymo kamerą 30 minučių arba į šaldytuvą bent porai valandų.
5. Įdarui kriaušes supjaustykite maždaug 5 cm dydžio kvadratėliais, dėkite į dubenį, pilkite citrinų sultis, berkite cukrų, krakmolą, druską ir išmaišykite.
6. Iš šaldytuvo ištraukite tešlos kamuoliuką, pabarstykite stalviršį miltais.
7. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią kepimo formą naudosite. Apskritimas turi pilnai padengti formos dugną ir kraštus.
8. Tešlą dėkite į kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną.
9. Likusios tešlos skritulį išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite ir supjaustykite pailgomis juostelėmis.

Šokoladinis pyragas su kriaušėmis

Šokoladinių pyragų mėgėjams siūlome išmėginti šį receptą. Šis pyragas puikiai tiks tiems, kurie nori greito deserto prie šiltos arbatos ar kavos puodelio.

Ingredientai:

• 0.5 l vandens
• 3 kriaušių
• 200 g kvietinių miltų
• 3 kiaušinių
• 180 g sviesto
• 100 ml grietinėlės, 35 % riebumo
• 80 g rudojo cukraus
• 70 g cukraus
• 3 v.š. kakavos
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1 a.š. cukraus pudros
• 5 gvazdikėlių
• 1 vanilės ankšties
• 0.5 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir sudėkite į užvirintą vandenį su vanilės ankštimi, gvazdikėliais ir cukrumi. Virkite 20 min. ir po to palikite atvėsti. Tai galima padaryti iš vakaro - kriaušės įgers daugiau sirupo skonio ir aromato.
2. Kiaušinių baltymus su druska išplakite iki standžių putų.
3. Kambario temperatūros sviestą, rudąjį cukrų, kiaušinių trynius, vanilės ekstraktą ir grietinėlę labai gerai išplakite. Tada įmaišykite kakavą, kepimo miltelius ir miltus.
4. Pabaigoje į tešlą įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus.
5. Dalį tešlos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, sustatykite kriaušes, ant viršaus sudėkite likusią tešlą.
6. Kepkite 160-180 °C orkaitėje apie 1 val.
7. Iškeptą pyragą palikite atvėsti kepimo formoje, kad sutvirtėtų.

Greitai pagaminamas pyragas su kriaušėmis ir avižiniais dribsniais

Ingredientai:

• 450 g kriaušių
• 420 g miltų
• 3 kiaušinių
• 110 g sviesto (kambario temperatūros)
• 110 g avižinių dribsnių
• 100 g cukraus
• 1 v.š. cinamono
• 2 a.š. vanilės esencijos
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. sodos
• 0,25 a.š. kepimo miltelių

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nulupkite, smulkiai sutrakuokite.
2. Į didelį dubenį berkite miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną, gerai išmaišykite.
3. Į kitą dubenį muškite kiaušinius ir juos šiek tiek paplakite. Tada sudėkite sviestą, berkite cukrų, viską gerai išmaišykite.
4. Sudėkite tarkuotas kriaušes, suberkite avižinius dribsnius ir įlašinkite vanilės esenciją. Viską gerai išmaišykite ir palikite maždaug 5 minutėms, kad avižiniai dribsniai šiek tiek pabrinktų.
5. Galiausiai miltų mišinį suberkite į kriaušių, kiaušinių, cukraus ir avižinių dribsnių mišinį ir maišykite, kol taps vientisa masė.
6. Norimą kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite tešlą ir šaukite į orkaitę įkaitintą iki 175 °C temperatūros. Kepkite apie 1 val., (tikrinkite mediniu pagaliuku, įkišus ir ištraukus turi likti sausas).

Drėgnas pyragas su kriaušėmis ir varške

Labai drėgnas ir gardus pyragas su kriaušėmis ir varške puikiai tiks ir kasdienai, ir šventiniam stalui.

Ingredientai:

• 280 g varškės
• 230 g miltų
• 3 kiaušinių
• 2 kriaušių (didesnių)
• 120 g sviesto (kambario temperatūros)
• 90 g cukraus
• 50 g graikinių riešutų (tinka ir migdolai ar kiti mėgstami riešutai)
• 1.5 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

1. Varškę pertrinkite per sietelį arba sutrinkite elektriniu trintuvu, kad būtų vientisa, neliktų grūdelių.
2. Minkštą kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios masės, įmaišykite varškę.
3. Po vieną muškite kiaušinius, išmaišant po kiekvieno.
4. Kriaušes nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais.

Trupininis pyragas su kriaušėmis

Burnoje tirpstantis ir traškus trupininis pyragas su kriaušėmis nepaliks abejingų.

Gaminimo eiga:

1. Kriaušes nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite smulkintus riešutus ir kriaušių kubelius. Išmaišykite, pakepinkite keletą minučių ir sudėkite šią masę į kepimo indą.
3. Tešlai šaltą sviestą supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite sviesto kubelius, miltus, cukrų.

---