Slyvų sirupas - puikus būdas išsaugoti slyvų skonį ilgam. Šis sirupas gali būti naudojamas įvairiais būdais: gardinti desertus, gėrimus ar net mėsos patiekalus. Straipsnyje rasite įvairių slyvų sirupo receptų ir patarimų, kaip jį pasigaminti namuose.

Tradicinis Slyvų Sirupo Receptas

Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug ingredientų, tačiau rezultatas - skanus ir aromatingas sirupas, puikiai tinkantis žiemai.

• Slyvos
• Cukrus
• Vanduo

Gaminimo eiga:

1. Slyvas nuplaukite, pašalinkite kauliukus ir supjaustykite.
2. Sudėkite slyvas į puodą, užpilkite vandeniu (kad apsemtų) ir virkite, kol suminkštės.
3. Masę pertrinkite per sietelį arba marlę, kad atsiskirtų sultys.
4. Sultis supilkite į puodą, įberkite cukraus (santykis - 1 kg cukraus 1 litrui sulčių) ir virkite ant mažos ugnies, kol sirupas sutirštės.
5. Karštą sirupą supilstykite į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Bruknių Sirupas: Natūralus Skonis Žiemai

Bruknes galima šaldyti arba užpilti vandeniu ir šaldytuve laikyti šviežias, virti uogienes, džemus, sirupus, spausti sultis, gaminti girą, virti kompotą.

Kaip daryti?

Kad suminkštėtų odelė, nuplautas uogas 2-3 min. reikia palaikyti verdančiame vandenyje. Išgrėbti. Išvirti cukraus ir vandens sirupą, nugraibyti putas ir dar šiltu užpilti uogas. Užvirti, nukelti nuo ugnies ir atvėsinti. Dar kartą užvirti. Kai užverda trečią kartą, virti ant mažos ugnies graibstant putas, kol sirupas sutirštėja, o uogos tampa permatomos.

Karamelizuotų ananasų sirupas

Šis sirupas yra gėris - jis ne tik gardus, bet kartu puikiai tiks karamelizuojant abrikosus, slyvas, persikus, nektarinus.

Karamelizuotas ananasas (ar kiti išvardinti vaisiai) puikiai dera su pakepintu pelėsiniu sūriu.

Ingredientai:

• 500 gr. ananaso
• 100 gr. cukraus
• 20 gr. vandens
• 80 gr. tamsaus romo
• 30 gr. žaliosios citrinos sulčių
• 1 žaliosios citrinos žievelės

Gaminimo instrukcijos:

1. Apdorojame ananasą - nupjauname žievelę bei šerdį. Supjaustome 2-3 centimetrų gabalėliais.
2. Prikaistuvyje ant vidurinės kaitros kaitiname cukrų su vandeniu, kol cukrus ištirps. Išvirusiam sirupui leidžiame atvėsti iki kambario temperatūros.
3. Į sirupą įtarkuojame žaliosios citrinos žievelę. Tuomet supilame romą, žaliųjų citrinų sultis. Gerai išmaišome.
4. Į keptuvę pilame apie 50 gr. pagaminto sirupo. Užverdame. Sudedame ananaso gabalėlius. Trokškiname ant vidutinės kaitros apie 3-4 minutes, nuolatos anasanus šaukštu užliedami sirupu.

Obuolių Sirupas: Saldus Prieskonis

Medicininiais tikslais neretai buvo naudojamas obuolių sirupas, virtas iš sulčių su cukrumi.

Patarimai ir Gudrybės

• Sirupo Konsistencija: Norint pasiekti tinkamą konsistenciją, svarbu nepervirti sirupo, bet ir nepalikti jo per skysto. Atvėsęs sirupas šiek tiek sutirštėja.
• Sterilizacija: Prieš pilstant sirupą, stiklainius ir dangtelius būtina sterilizuoti, kad sirupas ilgiau išsilaikytų.
• Prieskoniai: Norint praturtinti sirupo skonį, galima įdėti prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, vanilės ar citrinos žievelės.
• Laikymas: Sirupą laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Atidarytą stiklainį laikykite šaldytuve.

Kiti receptai, kuriuose naudojamas sirupas

• Lietiniai su varške ir mėlynėmis
• Karamelizuoti vaisiai su pelėsiniu sūriu

Tikrai skanią uogienę galima išvirti tik iš vienodai sunokusių vaisių ir uogų. Nesuvokę vaisiai būna šviesesni. Uogienė būna skani tik iš nesunokusių abrikosų, graikinių riešutų, agrastų. Prinokę vaisiai būna ryškesnės spalvos.

• Žemuogės, braškės, gervuogės ir pan., jas reikia plauti atsargiai, kad nesuminkytumėte.
• Vaisiuose ir uogose yra rūgšties, kuri tirpdo vario oksidus.
• Kilogramui uogų (vaisių) įprastai imamas 1 kg cukraus.

Išvirti skanią, kvapnią uogienę - pusė proceso, dar reikia ją tinkamai išpilstyti.Dažnai šeimininkės išpilsto karštą uogienę, bet tada ji susisluoksniuoja - uogos iškyla į paviršių, o sirupas lieka ant dugno.

Sterilizacija

• Orkaitėje.
• Vandenyje.
• Virš arbatinio.
• Puode su vandeniu.
• Mikrobangų krosnelėje.
• Indaplovėje.
• Garpuodyje.

Uogienė su kauliukais (vyšnių, slyvų) - 1-1,5 metų. Visos kitos uogienės tinkamai laikomos išbūna iki 3 metų. Šiuo laikotarpiu jose išliks vitaminai ir kitos naudingos medžiagos.

Taigi, išbandykite šiuos receptus ir mėgaukitės nuostabiu slyvų sirupu ištisus metus!

---