Cukinija yra skani sezoninė daržovė. Ukrainoje jau įsibėgėja cukinijų sezonas. Cukinija, įdaryta malta mėsa, gali būti laikoma pilnaverčiais pietumis ar vakariene visai šeimai. Tai sotus, bet kartu ir lengvas skrandžiui patiekalas. Orkaitėje įdarytas cukinijas lengviausia paruošti. Be to, tai pats dietiškiausias variantas.
Įdaryta cukinija su vištiena
Puikus pasirinkimas pietums - maistingas ir daug naudingų maistinių medžiagų turintis patiekalas. Be baltymų, vištienoje yra daugybė mineralų, tokių kaip fosforas ir kalcis, kurie padeda palaikyti gerą kaulų būklę. Be to, jis turi seleno, kuris, kaip žinoma, sumažina artrito riziką.
Ingredientai:
- 300 g cukinijos
- 100 g vištienos
- 50 g svogūno
- 50 g morkos
- 30 g pomidorų
- 2 v.š. pomidorų pastos arba naminio pomidorų padažo
- 10 g kietojo sūrio „Džiugas“
- Prieskonių pagal skonį
Paruošimas:
- Vištieną supjaustome nedideliais gabalėliais, marinuojame prieskoniais.
- Cukiniją perpjauname pusiau, išimame vidų.
- Supjaustome svogūną, pomidorus.
- Sutarkuojame morką, cukinijos vidų, kurį išėmėme.
- Į vieną indą sudedame pjaustytas ir tarkuotas daržoves, vištieną.
- Į indą su daržovėmis ir vištiena dedame pomidorų pastos arba naminio pomidorų padažo.
- Viską išmaišome ir dedame prieskonių.
- Pagamintą įdarą dedame į cukinijos vidų.
- Kepame orkaitėje, 200 laipsnių temperatūroje apie 40 min.
- Baigiant kepti ant viršaus pabarstome tarkuoto kietojo sūrio.
Labai skanu! Išbandykite ir pasidalinkite pastebėjimais komentaruose.
Maistinė vertė (vienai porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dienos norma |
|---|---|---|
| Kalorijos | 414 kcal | 21% |
| Angliavandeniai | 42 g | |
| Baltymai | 29 g | |
| Riebalai | 17 g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 5 g | |
| Cholesterolis | 75 mg | |
| Natris | 458 mg | |
| Kalis | 2558 mg | 128% |
| Skaidulos | 10 g | 29% |
| Cukrūs | 27 g | 108% |
| Vitaminas A | 9843 µg | 1230% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1 µg | 40% |
| Vitaminas C | 81 mg | 101% |
| Vitaminas D | 1 µg | 20% |
| Vitaminas E | 2 mg | 17% |
| Vitaminas K | 38 µg | 51% |
| Kalcis | 132 mg | 17% |
| Varis | 1 mg | 100% |
| Folio rūgštis | 117 µg | 59% |
| Geležis | 6 mg | 43% |
| Manganas | 1 mg | 50% |
| Magnis | 157 mg | 42% |
| Fosforas | 426 mg | 61% |
| Selenas | 18 µg | 33% |
| Cinkas | 3 mg | 30% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Kiti įdarytos cukinijos receptai
Yra ir kitų būdų, kaip paruošti įdarytą cukiniją orkaitėje. Štai vienas iš jų:
- Pirmiausia, verdame ryžius, nepamirštame jų pasūdyti.
- Tuomet perpjauname cukiniją išilgai ir išskobiame jos vidų, įtriname česnaku bei druska ir paliekame šiek tiek pastovėti.
- Ruošiame įdarą: į įkaitintą keptuvę sudedame sutarkuotas morkas bei supjaustytus svogūnus, pakepiname kelias minutes.
- Tuomet dedame supjaustytus pievagrybius bei papriką. Įberiame druskos, pipirų, kitų mėgiamų prieskonių. Pakepiname.
- Išvirusius ryžius bei daržoves sumaišome su faršu.
- Įdarą sudedame į išskobtas cukinijų puses.
- Į įkaitintą orkaitę (iki 180ºC) pašauname įdarytas cukinijas ir kepame apie 20-30min.
- Išėmus cukinijas iš orkaitės apibarstome fermentiniu sūriu ir griežinėliais pjaustytais pomidorais. Dar pašauname 10min. atgal į orkaitę.
- Ryžių galima į faršą nedėti ir patiekti kaip garnyrą (kaip Jums labiau patinka).
Skanaus!
Dar vienas įdomus būdas
- Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepinkite svogūną.
- Kai suminkštės, sudėkite česnakus ir galiausiai maltą mėsą. Apkepinkite kol mėsa bus sausa.
- Įpilkite Vursterio padažo ir pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais.
- Į keptuvę supillkite karštą vandenį (arba sultinį) ir suberkite ryžius. Išmaišykite, uždenkite ir palikite troškintis (apie 15-20 min, arba kol ryžiai suminkštės).
- Po šio laiko skystis turėtų būti pilnai susigėręs, tačiau jei jo dar liko, padidinkite ugnį ir atidengę keptuvės dangtį kepinkite, kol masė bus sausa.
- Kol mėsos faršas troškinasi, išklokite skardą kepimo popieriumi. Cukinijas perpjaukite išilgai pusiau, ir perpjauta dalimi į viršų suguldykite skardoje. Pašaukite į orkaitę. Kepkite 10 minučių.
- Tada išimkite iš orkaitės, palaukite kol šiek tiek pravės, ir išskabtuokite cukinijų minkštimą. Išskabtuotą minkštimą susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su mėsos faršu.
- Pakepinkite dar apie 5 minutes, tada sudėkite pomidorų pastą, suberkite petražoles, paragaukite, ar netrūksta druskos. Nukelkite nuo ugnies ir truputį atvėsinkite, tada įmuškite kiaušinį ir viską sumaišykite.
- Išslabtuotas cukinijas truputį pasūdykite, tada sudėkite paruoštą faršą. Ant kiekvienos iš jų viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir išdėliokite pomidoro skilteles.
Ir pietums, ir vakarienei galite pagaminti įdarytą cukiniją. Greitai pagaminamas patiekalas yra lengvas patiks daržovių mėgėjams.
Paprastas receptas
- Cukiniją perpjaukite pusiau ir su šaukštu išskobkite.
- Svogūną supjaustykite smulkiai, česnaką sukapokite. Sumaišykite su išskobtos cukinijos viduriu.
- Dėkite smulkintą šoninę, pilkite alyvuogių aliejų ir pagardinkite druska, pipirais, Išmaišykite.
- Gautą įdarą dėkite į išskobtą cukiniją. Apibarstykite tarkuotu sūriu ir pagardinkite čiobrelio lapeliais.
- Kepkite cukiniją orkaitėje 180 °C temp. apie 25-30 min.
Cukinijas supjaustykite apskritimais ir šaukštu išimkite iš jų minkštimą. Kepimo skardą išklokite pergamentu ir patepkite aliejumi. Sudėkite ten cukinijas ir jas įdarykite, ant viršaus pabarstykite sūriu.