Lydeka - viena iš dažniausiai mūsų ežeruose gaudomų žuvų. Dažnas žvejys mėgsta paskanauti pagautą žuvį, bet tiesiog keptuvėje kepta žuvis greitai nusibosta. Tam, kad atrasti žuvies skonį iš naujo pasidalinsiu su Jumis savo mėgstamais lydekos gaminimo receptais. Iš kart sakau, kad tai ne mano kurti lydekos receptai ir tikrai interneto platybėse dar atrasite kur jais pasidalinę.
Kaip paruošti lydeką kepimui
- Visų pirma žuvį reikia tinkamai apdoroti - nuskusti žvynus ir išimti vidurius. Po to žuvį kruopščiai nuplaukite.
- Nuplautos lydekos šonuose įpjaukite odą keliose vietose - nuo priekio iki uodegos. Tuomet žuvies vidų ištrinkite prieskoniais - druska, pipirais ir citrininiais pipirais.
- Į vidų taip pat sudėkite žoleles bei sviesto gabalėlius ir sutraiškytas česnako skilteles.
- Lydeką paguldykite į kepimo formą ir pasiėmę prieskonius, jais apibarstykite žuvį iš išorės.
- Viską atlikus - žuvis jau parengta kepimui. Įkaitinkite orkaitę iki 150 laipsnių ir įdėję lydeką į kepimo skardą kepkite orkaitėje maždaug valandą.
- Kepimo metu, kartkartėmis, žuvį apšlakstyti išbėgusiomis sultimis.
Lydeka orkaitėje su grietine ir citrina
Ingredientai:
- 1 kilogramas lydekų
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1 vienetas citrinų
- šiek tiek druskos
- šiek tiek juodųjų pipirų
- šiek tiek laurų lapų (lapeliai)
Paruošimo būdas:
- Išvalome lydeką, įtriname prieskoniais, pagardiname druska.
- Dedame į keptuvą su įkaitintu sviestu, užpilame grietine, sumaišyta su miltais, ir citrinos sultimis.
- Kepame orkaitėje.
- Iškeptą žuvį sudedame į pusdubenį, užpilame tuo pačiu padažu, kuriame kepė.
- Tinka su bulvių koše arba raugintais kopūstais.
Kitas lydekos kepimo būdas
Lydeka atšildoma. Bulvės supjaustomos smulkesniais gabalėliais. Citrina supjaustoma plonais griežinėliais. Dalis citrinų sumaišoma su kaparėliais ir trintu česnaku ir įmasažuojama į žuvį. Žuvis ir bulvės apšlakstoma aliejumi, barstoma druska ir pipirai. Į lydekos vidų dedama krapų/petražolių šakelė, citrinos griežinėlių. Kepama 20 - 30 min. 200℃ temp.
Jūros lydekos filė orkaitėje su bulvėmis ir grietine
Ingredientai:
- Jūros lydekos filė
- Bulvės
- Svogūnai
- Grietinė
- Česnakai
- Žalumynai
- Citrinų sultys
- Druska
- Pipirai
- Bulvių prieskoniai
- Augalinis aliejus
Paruošimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
- Jūros lydekos filė supjaustykite porcijomis, suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, pipirų, citrinos sulčių ir palikite 10 min.
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
- Dėkite į dubenį, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite bulvių prieskonius ir pusę grietinės kiekio.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi, pirmą sluoksnį išdėliokite dalį bulvių, o tada žuvį.
- Ant viršaus sluoksniu dėkite svogūną, supjaustytą žiedais, tada vėl bulves grietine.
- Žuvį ir bulves pašaukite į orkaitę 40-50 minučių ir kepkite 180°C temperatūroje.