Šiame straipsnyje rasite receptus, kaip pasigaminti skanų farsą, keptą vafliuose. Tai puikus būdas greitai ir lengvai paruošti užkandį ar pagrindinį patiekalą.

Receptas Nr. 1: Farsas Vafliuose

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulės faršo
• 2 vienetai vaflių
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 vienetas svogūnų
• 4 žiupsneliai prieskonių ("Vegeta")

Paruošimo būdas:

1. Į faršą sutarkuoti svogūną, berti prieskonius ir išmaišyti.
2. Paruoštą faršą užtepti ant vieno vaflių lakšto, kitu lakštu uždengti.
3. Supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.
4. Gabaliukus pamirkyti kiaušinio plakinyje, kepti keptuvėje.

Receptas Nr. 2: Vaflių Pyragėliai su Faršu

Rašydama šių pyragėlių pavadinimą skliausteliuose parašau ir „čeburekai“ - ir tik todėl, kad būtų aišku, ką primena šių pyragėlių skonis.

Mano receptas kitoks dėl kelių priežasčių - šie čeburekai nebus plaukę iš riebalų, tepantys rankas ir neduokdie drabužius. Mat jie iš vaflių lakštų ir kepami sausoje keptuvėje.

Vaflių lakštus galima naudoti bet kokius - stačiakampius, mažuosius apvalius (juos matote nuotraukose), tačiau naudojant plonuosius apvalius, naudoju dvigubus, vienas lakštas tiesiog ištirpsta tešloje ir nesuteikia ypatingo skonio. Naudodama kvadratinius lakštus, pyragėlius pjaustau kvadratais, apvaliuosius - pusmėnuliais, tačiau labiausiai mėgstu nedidukus apvalius, iš jų pagaminu nedidelius, patogius valgyti, sultiniu nesitaškančius pyragėlius.

Faršas - irgi skonio reikalas. Svarbiausias ingredientas, padarantis sultinį, yra kitas.

Ingredientai (12 pyragėlių):

• 24 apvalius vaflius
• 700 g kalakutienos (ar bet kokio kito) faršo
• 1 v. š. sviesto
• 4 kiaušinius
• 1 st. kefyro
• 6 v. š. tyro aliejaus
• 1 st. kvietinių miltų
• 1 a. š. druskos
• Po žiupsnį maltų kmynų, raudonėlio ir džiovintų krapų viršūnėlių

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausiai pasiruošiu įdarą - faršą pagardinu prieskoniais, puse šaukštelio druskos, įmušu kiaušinį, dedu kambario temperatūros sviestą ir kruopščiai išminkau. Sviestas ir yra tas slaptasis ingredientas, iš faršo pagaminantis sultinį.
2. 12 vaflių sudedu ant darbastalio ir tolygiai paskirstau visą įdarą ant jų, galiausiai užvožiu likusiais 12 vaflių. Gaminant iš stačiakampių lakštų viskas dar paprasčiau - tiesiog sukrečiu įdarą ant lakšto, išlyginu silikonine mentele, uždedu kitą lakštą ir supjaustau nedideliais kvadratais.
3. Pasiruošiu tešlą - išplaku tris kiaušinius su aliejumi, kefyru ir likusia druska. Po truputį beriu miltus ir maišau, tešla turi gautis tiršta, panaši į amerikietiškų ar mielinių blynų tešlą. Todėl jei pritrūksta tirštumo, dedu dar truputį miltų.
4. Įkaitinu keptuvę, imu paruoštą pyragėlį, nardinu jį į tešlą, gerokai pamurkdau, kad tešla pakliūtų į kiekvieną tarpelį ir dedu kepti. Kiekvieną pusę kepu apie 4-5 minutes, nelygu kaitra. Reikia žiūrėti, ar dugnas pakankamai paskrudęs. Jokių riebalų keptuvėje tikrai nereikia, aliejus tešloje sutepa kepimo paviršių tiek, kiek reikia.

Valgome karštus, todėl kepu tik prieš pat valgant.

Receptas Nr. 3: Vaflių Užkandis su Faršu

Ingredientai:

• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 vienetas svogūnų
• 400 gramų kiaulės faršo
• 3 vienetai kiaušinių
• 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 3 valgomieji šaukštai majonezo
• Šiek tiek druskos
• 4 vienetai vaflių

Paruošimo būdas:

1. Vaflių lakštus supjaustyti vienodo dydžio kvadratėliais.
2. Smulkiai supjaustyti svogūną, sumaišyti su faršu, įdėti druskos, pipirų (pagal skonį) ir išminkyti.
3. Vaflius vienu sluoksniu pertepti faršu.
4. Išplakti kiaušinius, sudėti miltus bei majonezą ir viską gerai išmaišyti.
5. Perteptus vaflius apvolioti tešloje ir kepti įkaitintoje keptuvėje ant silpnos ugnies, uždengus dangčiu.
6. Apskrudusius apversti, bet dangčio nebedengti.

Tiekiama su grietine ar pomidorų padažu. Skanaus!

---