Aukštos kokybės ėrienos rump kepsnys - tai sultingas ir skoniu turtingas gabalas iš ėriuko nugarinės dalies. Ši mėsa pasižymi švelnia tekstūra, nedideliu riebalų kiekiu ir natūraliu, subalansuotu skoniu.

Kepsnys yra be kaulo, todėl ypač patogus ruošti - tinkamas tiek namų virtuvei, tiek profesionaliam maisto ruošimui.

Ėriena - tai visaverčių baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis, tinkantis įvairiai ir subalansuotai mitybai. Šis kepsnys puikiai tinka kepti keptuvėje, ant grilio arba ruošti orkaitėje.

Ėrienos Rump Steiko Kepimas: Patarimai ir Gudrybės

Norint paruošti tobulą vidutiniškai iškeptą steiką - reikia atkreipti dėmesį į kelis svarbius dalykus - prieskoniai, kepimo ir poilsio laikas.

Yra keli būdai kepsnį iškepti be griliaus - t.y. pradėti kepti keptuvėje ir pabaigti orkaitėje arba, jei Jūsų kepsnys yra plonas (kaip rump), tuomet galima kepti tik keptuvėje, gausiai gardinant svietu ir aromatinėmis žolelėmis.

Ingredientai

• 0,5 kg jautienos rump pjausnio
• 50 - 70 g sviesto
• šviežiai grūstų pipirų
• druskos pagal skonį
• šlakelis aliejaus įkaitusiai keptuvei
• druskos dribsnių pateikimui

Garnyrui

• jaunų bulvyčių Baby
• druskos pagal skonį
• 50 g sviesto
• pipirų pagal skonį
• rūkytos paprikos
• džiovintų česnakų granulių

Pateikimui

• šviežių daržovių salotos
• marinuotos daržovės

Žingsniai

1. Pasiruoškime mėsą kepimui - jei jūsų mėsa šaldyta - atlaidykite ją šaldytuve, kad ji atitirptų palaipsniui ir išliktų ypač gardi ir sultinga. Atitirpintą mėsą, prieš kepant, palaikome kambario temperatūroje - kad ji keptų tolygiai ir išliktų sultinga. Jei jūsų turima mėsa buvo atvėsinta - prieš kepant ją pakanka valandėlę palaikyti kambario temperatūroje.
2. Pirmiausia nuplaukite ir užkaiskite mažąsias bulvytes, jas reikėtų išvirti tam, kad paskui galėtume paruošti traiškytas ir tarškias. Kol bulvės verda - kepkite steiką. Rump pjausnys yra plonas - todėl jam pakaks tik keptuvės - gerai nusausintą mėsos gabaliuką dosniai pasūdykite, papipirinkite ir dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus ir gabalėliu sviesto. Naudokite storadugnę, geriausia - špižinę keptuvę, kad kaitra pasiskirstytų tolygiai. Vienai pusei kepti skirkite 2,5 - 3 minutes, tuomet pridėkite dar gabalėlį sviesto ir kepkite kitą pusę. Kepant keptuvės vieną kraštą palenkite į save, kad sviestas subėgtų ir galėtumėte juo pašlakstyti savo steiką. Iškeptą mėsą išimkite iš keptuvės, perkelkite į lėkštę ir sandariai apvyniotą folija palikite ilsėtis 15-20 min.
3. Kol ilsisi Jūsų steikas - pasiruoškime garnyrus. Įkaitinkite orkaitę su vėjeliu iki 200 laipsnių Celsijaus. Bulves nukoškite, pagardinkite prieskoniais, sviestu, gerai išmaišykite ir verskite į skardutę. Kiekvieną bulvę suspauskite stiklinės dugneliu iki 1 cm storio ir pašaukite į orkaitę 7-9 min., kol dailiai apskrus. Paruoškite pageidaujamas salotas bei daržoves.

"Maimoa" Ėriena: Aukščiausia Kokybė iš Naujosios Zelandijos

Maimoa yra paslėptas brangakmenis gražioje Naujosios Zelandijos Pietų saloje. Netoliese esančių pietų alpių tirpstantis sniegas tiekia tyrą vandenį papėdėse esantiems ežerams, kuriuose ankstyvieji vietiniai gyventojai žvejojo ir kurių vardu jie buvo pavadinti.

Maimoa ėriena atspindi grynumo, laisvo auginimo ir grynos gamtos savybes. Ėriukai laisvai ganosi vešliose žaliose laukinėse pievose ir yra užauginti tik natūraliu būdu.

Auginami dirbant išvien su gamyta: puikios žalios ganykos, gėlas švarus vanduo, tyras kalnų oras ir vidutinio klimato aplinka. Naujosios Zelandijos ūkininkai iš kartos į kartą tobulino kokybiško, sveiko, lieso ir maistingo ėriuko auginimą.

Saulė, lietus, žolė… vientisumas. Geriausios sąlygos auginti sultingą, skanią Naujosios Zelandijos ėrieną. Mūsų šalis ir ūkininkai glaudžiai bendradarbiauja užtikrinant ėriukų mitybą tik žole natūralioje aplinkoje.

Ūkiuose nuolatos stengiamasi išlaikyti tik aukščiausią įžymiosios tirpstančios burnoje ėrienos kokybę. O „Maimoa“ brendui yra atrenkama tik 5-10% pačios geriausios ėrienos iš visos skerdimo partijos.

„Maimoa“ ėriuką augina ir tada kruopščiai atrenka patyrę specialistai, kurie žino, ko reikia, kad lėkštėje būtų išrinktas tik geriausias Naujosios Zelandijos ėrienos gabaliukas. Jie dienas leidžia susitikdami su geriausiais Naujosios Zelandijos ūkininkais.

Iš nuoširdžiai ir kruopščiai užaugintos ėrienos, jie privalo kiekvieną kartą pasirinkti geriausią gabaliuką „Maimoa“ prekės ženklui. Naujoji Zelandija yra jauna tauta, daugiau nei 120 metų orientuota į tvarų, našų žemės ūkį.

"Katino Ūkelis": Lietuviška Ėriena iš Anykščių

„Katino ūkelis“ įsikūręs netoli Anykščių, Nagurkiškių kaime. Jame nuo 2014 metų avis augina ūkininkas Ladas Katinas. Vasaromis jo avys ganosi žaliose pievose netoli Nevėžos ežero, o žiemoja šiltuose tvartuose kadaise priklausiusiuose Šlavėnų dvaro savininkams.

Avys šeriamos šienu, šienainiu, miežiais, bei avižomis.

Laikymo sąlygos

nuo 0 iki +4 °C. Pažeidus pakuotę sunaudoti per 48 val. bet ne vėliau kaip iki galiojimo termino pabaigos.

Kita informacija

Galioja ne mažiau kaip 7 d. 18.00 € - 25.19 € / vnt.

Kilmės šalis: Lietuva

---