Energijos kamuoliukai jau seniai tapo itin mėgstamu ir dažnai ruošiamu užkandžiu. Tai labai paprastas būdas visada po ranka turėti sveiką ir skanų užkandį. Parduotuvėse gana sudėtinga nusipirkti tikrai švarios sudėties skanėstą - dažniausiai sudėtyje bus bent keletas ingredientų, kurių nenaudotume gamindami patys. Tuo tarpu tokie kamuoliukai pagaminami lengvai ir greitai, sudėtį pasirenkame patys, o šaldytuve jie puikiai laikosi visą savaitę.

Tai itin patogu, nes visada turime sveiką saldumyną prie kavos ar arbatos arba sveiką užkandį, kai reikia čia ir dabar. Šie energijos kamuoliukai yra puikus užkandis, suteikiantis energijos ir maistingų medžiagų. Juose nėra pridėtinio cukraus, tačiau jie yra natūraliai saldūs dėl datulių.

Energijos kamuoliukų pagrindą dažniausiai sudaro avižiniai dribsniai bei riešutų sviestas, kuris kamuoliukus sulipina. Visus kitus priedus galima keisti pagal norus, kaskart sukuriant vis kitą skonį. Galima pridėti mėgstamų riešutų, sėklų, supermaisto produktų, džiovintų ar šviežių vaisių - variacijų begalė.

Migdolinių kamuoliukų su spanguolėmis receptas

Kažkada gaminau granolos batonėlius, o šią savaitę migdolinius kamuoliukus su spanguolėmis.

1. Beriame avižinius dribsnius, kapotus riešutus, kokoso drožles į kepimo skardą.
2. Kepame 170 laipsnių orkaitėje 8-10 min, kas kelias minutes pamaišydami. Šis žingsnis nėra būtinas, bet ne paslaptis kad skrudinti riešutai tiesiog skaniau nei neskrudinti.
3. Formuojame rutuliukus - masę stipriai suspaudžiame delnais, kad neliktų oro ir suformuojame rutuliuką.
4. Sudedame į sandarų indą ir laikome šaldytuve savaitę.

Energijos kamuoliukai su riešutais ir datulėmis

Šie riešutų ir datulių energiniai rutuliukai yra puikus užkandis, skatinantis ilgaamžiškumą, kuriame gausu maistinių medžiagų ir sveikų riebalų, suteikiančių energijos visai dienai. Lengvai pagaminami ir skanūs, jie puikiai tinka visiems, norintiems laikytis subalansuotos ir maistingos mitybos.

Sudedamosios dalys:

• 200 g graikinių riešutų
• 400 g Medjool datulių
• 2 1/2 valgomojo šaukšto sezamų sviesto
• 2 valgomieji šaukštai kokosų aliejaus

Instrukcijos:

1. Paruoškite graikinius riešutus: Įdėkite graikinius riešutus į virtuvinį kombainą. Plakite, kol jie bus smulkiai sukapoti.
2. Sumaišykite su datulėmis: Sudėkite Medjool datules ir kokosų aliejų į smulkintuvą. Maišykite, kol mišinys bus vientisas ir visiškai susimaišys.
3. Sudėkite sezamų sviestą: Sudėkite sezamų sviestą į mišinį ir vėl pulsuokite, kol viskas gerai susimaišys.
4. Formuokite rutuliukus: Iš mišinio imkite po šaukštą ir rankomis suformuokite rutuliukus.
5. Užšaldykite ir laikykite: Iškočiotus kamuoliukus sudėkite ant padėklo ir užšaldykite maždaug vienai valandai.

Matcha arbatos fanams skirtas receptas

Šį receptą privalu išbandyti visiems matcha arbatos fanams.

1. Pistacijas susmulkiname plaktuve, lengvai pulsuodami iki mažų mažų gabaliukų.
2. Į plaktuvą keliauja medjool datulės, migdolai, matcha, žiupsnelis druskos ir ceilono cinamono.
3. Tešla bus lipni, tad galima su kokosu aliejumi šiek tiek pasitepti rankas, kad formuojant rutuliukus ji taip neliptų prie rankų.
4. Formuojame rutuliukus iš pusės šaukšto tešlos, tuomet dedame juos į susmulkintas pistacijas, kad rutuliukai apsidengtų iš visų pusių.
5. Leidžiame jiems pabūti šaldytuve bent 15 minučių.

Obuolių pyrago skonio energijos kamuoliukai

Šiandien noriu parodyti kaip pasigaminti ypatingai gardžius, obuolių pyrago skonio kamuoliukus.

Pirmiausia reikia paruošti obuolių tyrę. Jei turite jau paruoštos - puiku, šį žingsnį galite praleisti. O jei neturite, tai labai lengvai ir greitai jos pagaminsite. Šiam receptui pakanka 2 nedidelių obuolių, bet jei norite, tuo pačiu galite gaminti daugiau obuolių tyrės - ji šaldytuve laikosi apie savaitę ir gali pagardinti daug saldžių patiekalų. Obuolius supjaustome gabalėliais, užpilame kelis šaukštus vandens.

Jei norisi, papildomai rūgštelei suteikti galima įspausti šiek tiek citrinos sulčių, o jei norisi saldumo, pasaldinti galima cukrumi arba, sveikesnei versijai - klevų sirupas. Aš į puodą įpyliau šaukštą klevų sirupo, todėl papildomai saldinti pačių kamuoliukų nebereikėjo. Dedame puodą ant ugnies, kai vanduo užverda, sumažiname ugnį ir verdame apie 15 minučių, kol obuoliai suminkštėja.

1. Į maisto smulkintuvą sudedame mirkytas datules, džiovintus obuolius ir riešutų sviestą. Sutriname iki vientisos masės.
2. Tuomet į smulkintuvą pridedame migdolų ir avižinių dribsnių miltus, obuolių tyrę ir visus prieskonius.
3. Perkeliame masę į dubenį. Masė turi būti tiršta ir lipni, kad iš jos būtų galima suformuoti kamuoliukus.
4. Rankomis formuojame norimo dydžio kamuoliukus.
5. Jei norisi gražesnio rezultato, papildomai juos galima apvolioti pasirinktuose prieduose. Aš pusę kamuoliukų apvoliojau kokosų drožlėse, o kitą pusę - cinamono ir cukraus mišinyje.
6. Kamuoliukus perkeliame į šaldytuvą. Kai sustingsta ir tampa tvirtesni, perdedame į sandarų indą ir laikome šaldytuve iki savaitės.

Paprasto ir šokoladinio skonio energijos rutuliukai ("smegenūzai")

Šiuos energijos rutuliukus su vaikais linksmai vadiname “smegenūzais”. Jie pamaitina ne tik smegenis, bet užtikrina ilgalaikės energijos dozę visam organizmui. Pagal recepte nurodytą produktų kiekį pasigamina apie 70 vienetų energijos rutuliukų.

Kad būtų įvairiau, ruošiame dviejų skonių energijos rutuliukus - paprasto ir šokoladinio. Kai masė rutuliukams būna paruošta, į pusę jos suberiu (raw) neskrudintos kakavos miltelių. Nuo įprastų kakavos miltelių jie skiriasi tuo, kad nėra termiškai apdoroti aukštoje temperatūroje, todėl išlaiko vertingas maistines medžiagas ir praturtina mūsų organizmą kalciu, magniu, geležimi, fosforu, kaliu, skaidulomis ir antioksidantais.

Žinoma, naudokite tuos kakavos miltelius, kuriuos turite, bet prie progos būtinai išmėginkite raw kakavą.

Receptas: Energijos rutuliukai su riešutais ir datulėmis (Apie 70 vnt.)

• 300 g viso grūdo avižinių dribsnių
• 200 g graikinių riešutų
• 100 g moliūgo sėklų
• 100 g saulėgrąžų
• 150 g džiovintų spanguolių (išmirkome karštam vandeny apie 15 min. ir gerai perplauname)
• 25-30 vnt. minkštų datulių be kauliukų (jei kietos, išmirkome šiltame vandenyje apie 30 min.)
• žiupsnelis druskos
• 2 š. raw kakavos miltelių (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Avižinius dribsnius, graikinius riešutus, moliūgo sėklas ir saulėgrąžas apkepame iki 150°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 min., kad lengvai apskrustų (visi produktai į vieną skardą netilps, tad kepame skirtingose kepimo skardose paskleidę nestoru sluoksniu). Atvėsiname.
2. Atvėsintus ingredientus suberiame į maisto kombainą ir šiek tiek pasmulkminame. Tada sudedame į kelias dalis supjaustytas datules (be kauliukų!!!), džiovintas spanguoles, įberiame žiupsnelį druskos ir smulkiname toliau. Jei reikia, sustabdome kombainą ir mentele nubraukiame į šonus sukilusią masę. Smulkinti galima paliekant didesnius gabaliukus ar mažesnius (kaip labiau patinka). Baigiame smulkinti, kai masė limpa tarp pirštų.
3. Jei norime pagaminti dviejų skonių rutuliukus, susmulkintą masę padaliname į dvi dalis. Į vieną įberiame 2 šaukštus kakavos ir gerai išmaišome.
4. Formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, sudedame į sandarų indą ir laikome šaltai.

---