Kuo galima ir kuo negalima laistyti mėsą?

Dažniausiai mėsos laistymui yra naudojamas yra karštas vanduo arba sultinys. Riebalai mėsos laistymui netinka, nes jie mėsą tik dar labiau sausina. Taip pat mėsos nelaistykite likusiu marinatu – jame gali būti žalios mėsos bakterijų.

Taip pat laistyti galima truputį vandeniu skiesta grietinėle – ypač tinka zuikienai. Norint ryškesnio skonio mėsai, pavyzdžiui, kiaulienai ar jautienai, suteikti pikantišką prieskonį – palaistykite alumi.

Mėsą laistyti rekomenduojama ją patraukus nuo žarijų – kitaip kils atvira liepsna.

Parengta pagal VMG „Griliaus Biblija“.

Kaina 100,00 €Kaina 19,00 €

Kebabų peiliai

Kebabų peiliai yra svarbi įranga, naudojama restoranuose, gatvės maisto prekybos vietose ir kitose maitinimo įstaigose, kurie siūlo šį skanų ir populiarią patiekalą. Šie specialiai sukuriami peiliai leidžia greitai ir efektyviai pjauti keptą mėsą iš vertikaliai laikomo kebabo šerdies.

1. Aukštos kokybės medžiagos: Mūsų kebabų peiliai yra pagaminti iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno arba specialios kovinės lydinio, užtikrinantys ilgaamžiškumą ir patikimumą.
2. Ergonominis dizainas: Peiliai turi ergonomišką dizainą, kuris suteikia patogumą ir lengvumą naudojant, taip pat užtikrina saugų ir efektyvų pjovimą.
3. Aštrumas: Mūsų peiliai yra labai aštrūs, kas užtikrina tikslų ir švarų pjovimą, nebraukiant ar nesudaužant mėsos.
4. Higieniškumas: Šie peiliai lengvai valomi ir priežiūra, užtikrinantys optimalią higieną virtuvėje ir saugų maisto gamybą.
5. Universalumas: Kebabų peiliai gali būti naudojami ne tik kepant ir pjovant kebabus, bet ir kitų tipo mėsos produktų pjovimui, todėl tai universalus įrankis jūsų virtuvėje.

Kategorijos:Produktai:Rodymas 9 12 18 24Filtravimas:

Gamintojas

Marinavimas: kokių taisyklių laikytis verta

Mėsos marinavimas turėtų susidėti iš dviejų pagrindinių ir nepakeičiamų sudedamųjų dalių – tai būtų rūgštis ir aliejus. Marinatams puikiai tiks tiek citrusinių vaisių (citrinų, žaliųjų citrinų ar apelsinų sultys), tiek vyno acto, jogurto, kivių ar net ananasų rūgštis.

Kodėl marinuojant rūgštis ir aliejus yra geriausia kombinacija? Rūgštyje esantys fermentai (enzimai) ardo mėsą ir taip ją minkština, o aliejus mėsą drėkina, neleidžia jai išsausėti.

Taip pat visus marinatus nuostabiai pagardina prieskonių mišiniai, žolelės. Tačiau atsargiai: per stipriai į mėsą trinant prieskonius galite ne tik jų padauginti, bet ir pažeisti mėsos struktūrą – venkite spaudimo.

Turite žvėrienos? Svarbiausia prisiminti, jog žvėrienai visuomet leisti pasimarinuoti ilgiau nei kitai mėsai. Jei mėsa yra jauno žvėries, ją marinuokite nors kelias dienas, jei senesnio – marinuokite bent savaitę.

Beje, kuo rečiau rekomenduojama kilnoti grilio dangtį ir vartyti mėsą – kuo mėsa ilgiau išbūna nevartoma, tuo skanesnė ji iškepa. Ši auksinė taisyklė negalioja kepant šašlykus – juos vartyti tikrai galite dažniau.

Pjaustymo peiliai yra esminė virtuvės įrankių dalis, užtikrinanti sklandų ir efektyvų maisto ruošimą. Jie yra specialiai sukurti tam, kad būtų galima lengvai ir tiksliai pjaustyti įvairias maisto produktų rūšis. Šioje kategorijoje rasite platų peilių asortimentą, atitinkantį tiek profesionalių šefų, tiek mėgėjų kulinarų poreikius.

Pjaustymo peiliai gali būti skirstomi į kelias pagrindines kategorijas, atsižvelgiant į jų paskirtį ir dizainą. Dažniausiai naudojami peiliai yra universalūs peiliai, kurie tinka įvairių maisto produktų pjaustymui. Taip pat yra specializuoti peiliai, skirti tam tikroms užduotims, pavyzdžiui, daržovių, vaisių ar mėsos pjaustymui.

Kiekvienas pjaustymo peilis turi specifines savybes, kurios lemia jo funkcionalumą ir efektyvumą. Peilio ašmenys gali būti pagaminti iš skirtingų medžiagų, tokių kaip nerūdijantis plienas ar keraminės medžiagos, kurios užtikrina ilgaamžiškumą ir atsparumą dėvėjimuisi. Be to, peilio rankena turi būti ergonomiška ir patogi, kad būtų galima lengvai ir saugiai jį naudoti.

Potis kebabų mėsos peilis R 9000

890,00 € + PVM (21%)

Nesenai peržiūrėtos prekės

Nerandate norimos prekės?

Susiekite ir padėsime rasti norimas prekes.

Profesionali virtuvė – svarbiausia maitinimo įstaigos dalis.

Profesionali restoranų virtuvės technika ir įranga.Tinkamai pasirinkta virtuvės įranga padės patogiai bei kokybiškai dirbti, sutaupyti laiko ir lėšų. Kaip tai padaryti patarsime mes, pasiūlydami optimaliausius ir būtent Jūsų virtuvei tinkamiausius maisto gamybos įrenginių variantus.

Intertechnika – profesionali restoranų virtuvės technika ir įranga.

Platus pramoninių virtuvės prietaisų pasirinkimas.

Prekiaujame patikimų gamintojų maisto gamybos įrenginiais visoje Lietuvoje. Siūlome konvekcines krosnis, virykles, šaldytuvus, kebabų kepimo grilius, kontaktinius grilius, tešlos maišykles ir daugeliu kitų įrenginių.

Intertechnika – profesionali restoranų virtuvės technika ir įranga.

Restoranų virtuvės įranga – esame pasiruošę Jums padėti.

Nesvarbu ar planuojate atsidaryti užkandinę, restoraną ar valgyklą, kartu su UAB „Intertechnika“ rasite tinkamiausius sprendimus savo virtuvei. Rengiame maitinimo įstaigų virtuvės technologinius projektus, kurių pagalba ne tik gausite maisto tvarkymo subjekto patvirtinimo pažymėjimą, bet ir suprasite išdėstymą erdvėje bei galėsite tinkamai pasirinkti virtuvės, baro įrangą.

Intertechnika – profesionali restoranų virtuvės technika ir įranga.

Profesionalios virtuvės išdėstymo pagrindai

Apsvarstykite galimybę organizuoti savo komercinę virtuvę į skirtingas stotis, kad sukurtumėte supaprastintą procesą nuo pradžios iki pabaigos. Nors yra daug būdų, kaip išdėstyti virtuvę, turėtumėte pabandyti įtraukti šias keturias pagrindines stotis:

Šaldymo stotis – zonoje turėtų būti jūsų šaldiklis ir šaldytuvai, nesvarbu, ar jie yra įeinami, ar rankiniai. Įsitikinkite, kad ši zona yra nedideliu atstumu nuo karštosios pusės įrangos. Jei jie yra per arti, dėl karščio jūsų šaldymo įrenginiai gali veikti netinkamoje temperatūroje. Be to, tai padidina galimybę susikaupti dideliems riebalams, kurie gali pažeisti kondensatoriaus ritinius.

Valymo stotis – ši vieta turėtų būti skirta indams, puodams, keptuvėms ir indams valyti. Natūralu, kad erdvėje turėtų būti kelios kriauklės ir indaplovės, taip pat lentynos, kuriose tilptų viskas – nuo ​​šveitimo pagalvėlių ir šepečių iki muilo ir ploviklių.

Priklausomai nuo jos dydžio, jūsų virtuvėje gali būti pridėta kitų mažų stočių. Apsvarstykite skirtas vietas desertams, salotoms ir lėkštėms, kad darbas būtų dar sklandesnis ir efektyvesnis. Taip pat galite padalyti ruošimo ir kepimo stotis į dvi zonas, jei turite daugiau vietos.

---