Linų sėmenys Artimuosiuose Rytuose buvo atrastos dar prieš kelis tūkstantmečius. Šiuo metu jos yra naudojamos siekiant padidinti Omega-3 riebalų rūgščių skaičių ar išvengti virškinimo, odos ar širdies problemų. Tai augalinis aliejus, išgaunamas iš linų sėklų, gali būti šviesiai geltonos ar gintarinės spalvos, turintis tikrai unikalų skonį. Linų sėmenų aliejus yra šalto spaudimo, nerafinuotas. Būtent todėl šalto spaudimo linų sėmenų aliejus netinka kepimui ar maisto gaminimui aukštoje temperatūroje.
Dėl savo unikalios sudėties, linų sėmenų aliejaus nauda yra neįkainojama. Šis aliejus gali būti naudojamas tiek sveikatos, tiek grožio puoselėjimui. Tai vienas turtingiausių omega-3 ir omega-6 polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis. Produktų, turinčių sudėtyje omega-3 rūgšties, vartojimas yra būtinas, nes pats organizmas šios rūgšties pasigaminti negali, todėl privalo gauti iš maisto ar maisto papildų. Taip pat šio aliejaus sudėtyje gausu vitaminų ir mineralinių medžiagų, kurios nepaprastai svarbios mūsų organizmui. Linų aliejuje yra Omega 3 (linolas), Omega 6 (linolenas), Omega 9 rūgštys. Linolo ir linoleno rūgštys yra labai svarbios žmogaus organizmui, nes sunormalizuoja lipidų (cholesterolio) veiklą. Nuo to priklauso širdies ir kraujagyslių veikla.
Linų sėmenų aliejaus nauda sveikatai
Šalto spaudimo linų sėmenų aliejus gali būti vartojamas profilaktiškai, po vieną valgomąjį šaukštą ryte ir vakare, taip sumažinsite širdies, virškinimo ar net vėžinių susirgimų riziką. Mokslininkai tyrė linų sėmenų poveikė pacientams, kurie sirgo krūties, prostato, žarnyno vėžiu. Esant pastarosios rūgšties trūkumui organizme, jis lėčiau auga, atsparumas infekcinėms ligoms silpnėja, pasireiškia odos sausumas, kyla nutukimo rizika, didėja cholesterolio kiekis kraujyje, sutrinka normali organizmo medžiagų apykaita. Produktas pasižymi raminančiu ir priešuždegiminiu poveikiu, todėl gali padėti kovoti su įvairiomis odos ligomis. Virškinimo problemoms spręsti linų sėmenų aliejus yra naudojamas ryte ir vakare, geriant po valgomąjį šaukštą. Tai padeda sušvelninti nemalonius virškinamojo trakto sudirginimo pojūčius. Nerafinuotas linų sėmenų aliejus yra ypač naudingas sportuojantiems.
Mokslinių tyrimų metu buvo nustatyta, jog kasdienis linų sėmenų ar jų aliejaus vartojimas gali sumažinti cholesterolio lygį 6 - 11 %. Šis produktas taip pat gerina kraujyje esančių riebalų struktūrą, o naudojamas kartu su cholesterolio kiekį mažinančiais vaistais tampa dar veiksmingesnis šioje kovoje. Linų sėmenys taip pat pasižymi ir gausiu Omega-3 riebalų rūgščių skaičiumi - šios medžiagos yra ypač svarbios širdies būklei (įskaitant ir trombocitų funkciją), kraujo spaudimo normalizavimui ir siekiant išvengti uždegimų. Nustatyta, jog būtent linų sėmenys geriau nei bet kuris kitas maistas padeda sumažinti pernelyg aukštą kraujo spaudimą. Yra įrodymų, jog linų sėmenų aliejus padeda užkirsti kelią širdies ligoms ir paspartinti jų gydymą. Atlikti tyrimai parodė, jog žmonės, kurie įtraukia į savo mitybos racioną linų aliejų, sumažina mirtino širdies priepuolio ir staigios mirties riziką.
Linų sėmenų aliejus grožio puoselėjimui
Linų sėmenų aliejus taip pat tinka pažeistų nagų gydymui ar natūralių nagų grožiui palaikyti. Naudojant šalto spaudimo linų sėmenų aliejų plaukai sustiprėja, tampa švelnūs bei žvilgantys. Linų sėmenų produktų naudojimas skatina plaukų augimą, o reguliariai juo tepant plaukų galiukus, šie tampa mažiau išsišakoję. Viskas labai paprasta, tereikia galvos odą ir plaukus įtrinti linų sėmenų aliejumi ir užsidėjus kepuraitę arba apsukus plaukus rankšluosčiu taip pabūti keletą valandų. Linų sėmenų aliejų naudojant kaip papildą ar kartu su maistu, grožiu yra pasirūpinama iš vidaus, tačiau nereikėtų pamiršti pasilepinti ir kaukėmis, užpilais, nuvalyti odą. Natūralus šalto spaudimo linų sėmenų aliejus yra nepakeičiama grožio priemonė rūpinantis kasdiene veido higiena. Šiame aliejuje esančios omega-3 rūgštys skaido veido riebalų perteklių taip neleisdamos poroms užsikimšti. Reguliariai ir ilgą laiką naudojant linų sėmenų aliejų veido odos priežiūrai ji tampa skaisti, gerai sudrėkinta ir elastinga, atspari aplinkos poveikiui.
Galite aliejumi tepti veido odą, tai paskatins greitesnį odos atsinaujinimą. Tai gali būti greitoji pagalba nuo odos nudegimų. Linų sėmenų aliejus, padeda kovoti su odos išsausėjimu, pleiskanojimu ir bėrimais. Tepkite aliejų ant kruopščiai nuvalytos odos, laikykite 15-20 minučių, o tada nuplaukite vandeniu. Linų sėmenų aliejus yra tepamas ant švarios, nuvalytos ir nusausintos odos. Užtepus palaikoma 15-20 minučių, kad įsigertų. Linų sėmenų aliejus padės ir sausoms rankoms ar suskeldejusiai pėdų odai, kitoms kūno vietoms. Linų sėmenų aliejus tinka sausiems, lūžinėjantiems plaukams, linkusiems į galiukų šakojimąsi. Norint atkurti plaukų drėgmės balansą, galvos oda ir plaukų svogūnėliai yra įtrinami linų sėmenų aliejumi. Ant galvos dedama speciali kepuraitė ir apsukama rankšluosčiu - šilumoje geriau atsiskleidžia linų sėmenų aliejaus poveikis. Suskeldėję plaukų galiukai likus pusvalandžiui iki galvos plovimo yra įtrinami nedideliu kiekiu linų sėmenų aliejaus. Nagų priežiūroje linų sėmenų aliejus yra efektyvi priemonė, padedanti išlaikyti natūralų nagų grožį. Nagų priežiūrai yra naudingos vonelės, ruošiamos su linų sėmenų aliejumi. Į nedidelį indą pilama aliejaus ir jis truputį pakaitinamas ant viryklės (svarbu neužvirinti!).
Linų sėmenų aliejaus naudojimas kulinarijoje
Be jokios abejonės, linų sėmenų aliejus kuo puikiausiai tinkamas naudoti maistui. Žinoma, kaip jau buvo minėta, kepimui jis netinka, bet juo galima paįvairinti jau pagamintų patiekalų skonį, pvz.: salotas, sriubas, padažus, košes, įmaišyti į kokteilius ir dar daug kitų įvairių patiekalų, pagal savo nuožiūrą. Linų sėmenų aliejų galima įmaišyti į jogurtą ar varškę - tokiu būdu pavyks pagerinti virškinimo darbą ir pagreitinti medžiagų apykaitą. Tai puikus pagardas ruošiant salotas ar jų užpilus, įvairius padažus, užtepėles, sriubas, gardinant košes ir daržovių, mėsos troškinius.
Linų sėmenų aliejų rekomenduojama naudoti 20-30 min. prieš valgį arba po vakarienės, praėjus 20-30 minučių. Taigi, indas, kuriame bus laikomas aliejus, turi būti nepermatomas, tai padės išvengti oksidacijos. Linų sėmenų aliejus papildo mitybą ne tik naudingosiomis medžiagomis, bet ir nepaprastu skoniu, savo natomis primenančiu sezamo sėklas. Linų sėmenų aliejus gali būti naudojamas kaip maisto pagardas arba sudedamoji dalis, tačiau kepant jo patariama atsisakyti (šis aliejus tinka salotoms, padažams gardinti, gali būti pilamas į sriubą, košes, daržovių troškinius ir kt.).
Į ką atkreipti dėmesį renkantis linų sėmenų aliejų
Vertėtų atkreipti dėmesį, jog net 95 % linų sėmenų sudaro tirpios ir netirpios skaidulinės medžiagos, tad šis produktas tinkamas tiems, kurie siekia numesti svorio ar pagreitinti medžiagų apykaitą. Iš šio produktų taip pat gaminamas linų aliejus, plačiau žinomas kaip linų sėmenų aliejus, kuris taip pat pasižymi sveikatai ir mūsų organizmui naudingomis medžiagomis. Būdamas natūraliu produktu, linų sėmenų aliejus yra veikiamas aplinkos, todėl jį vartojant reikėtų atkreipti dėmesį į keletą esminių aspektų. Šiame aliejuje esančios omega-3 rūgštys paspartina aliejaus oksidacijos procesą, todėl produktas turi būti laikomas šaltai ir pažeidus pakuotę galutinai suvartojamas per laikotarpį ne ilgesnį kaip 5 savaitės.
Verta žinoti, kad kokybiško, natūralaus šaltojo spaudimo linų sėmenų aliejaus kiekvienoje parduotuvėje tikrai nerasite. Renkantis aliejų reikėtų atkreipti dėmesį į jo pagaminimo būdą, datą, kilmės valstybę. Veiksmingiausias linų sėmenų aliejus turi būti spaudžiamas šaltuoju būdu, nepasiekiant aukštos temperatūros. Pramoniniu būdu dideliais kiekiais spaudžiant aliejų apie tai yra pamirštama, todėl nukenčia produkto kokybė. Pirmenybę renkantis linų sėmenų aliejų patariama teikti lietuviškai produkcijai. Dėl palankių oro sąlygų (ne veltui linai Lietuvoje auginami jau nuo senų senovės) lietuviškame linų sėmenų aliejuje yra daug daugiau vertingųjų medžiagų ir omega-3 rūgščių, nei, pavyzdžiui, ukrainietiškame aliejuje. Šviežias ir maistui vartoti tinkamas linų sėmenų aliejus yra malonaus kvapo bei skonio, turi vos juntamą kartumo poskonį. Šį kartumą suteikia omega-3 riebalų rūgštys, kurios, aliejui pasenus, ir apkarsta. Tai reiškia, kad jei įsigytas linų sėmenų aliejus ilgą laiką pažeidus pakuotę neapkarsta, jame yra labai mažai vertingų medžiagų dėl kurių jį ir perkame.
Atsargumo priemonės
Svarbu žinoti, kad linų sėmenų aliejaus negalima kaitinti, kadangi aukštesnėje nei 40 laipsnių temperatūroje sunaikinamos naudingosios medžiagos, ir taip jis praranda savo vertę. Linų sėmenų aliejus neturėtų būti vartojamas esant viduriavimui, skydliaukės sutrikimams. Svarbu ir tai, kad linų sėmenyse esančios omega-3 riebalų rūgštys skystina kraują, todėl jei turite atitinkamų sveikatos sutrikimų ir vartojate kraują skystinančius vaistus, verčiau apribokite linų sėmenų aliejaus vartojimą, taip pat ir tuo atveju, jei vartojate vaistus nuo diabeto. Be abejo, gausus ir nesaikingas linų sėmenų aliejaus vartojimas gali paskatinti virškinimo problemų atsiradimą, tokių kaip pilvo pūtimas, dujų kaupimasis ar viduriavimas. Gali atsirasti ir alerginių reakcijų.
Maistinė vertė 100 g linų sėmenų:
| Komponentas | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 534 kcal |
| Proteinas | 18,3 g |
| Angliavandeniai | 28,9 g |
| Riebalai | 42,2 g |