Šiandien norime pasidalinti receptais, kaip pasigaminti skanius ir sveikus saldainius namuose, naudojant džiovintus vaisius ir uogas. Šie saldainiai yra greitai paruošiami ir visada gaunasi skirtingo skonio, priklausomai nuo to, ką į juos dėsime.

Sveiki Saldainiai: Būdas Konservuoti Vaisius

Namuose gamintos vaisių juostelės (pastilės) ne tik kupinos tikro skonio ir naudingų medžiagų, bet ir gali būti visai be cukraus, jei gaminsite iš pakankamai saldžių vaisių. Tokios juostelės skardinėse dėžutėse ar drobiniuose maišeliuose gali būti laikomos iki mėnesio laiko (patikrinta!), o gal ir ilgiau.

Vaisių Juostelių Receptas

1. Braškes ar kitus vaisius nuplauname, nuimame kotelius, gerai nuvarviname.
2. Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 70 laipsnių. Kepimo skardą lygiu dugnu išklojame kepimo popieriumi, kurį lengvai patepame aliejumi.
3. Pilame braškių ar kitų vaisių tyrę į kepimo formą, tolygiai paskirstome (kraštuose nenuploninam!), kad gautųsi apie 0,4 cm storio ir kepame, o teisingiau - džioviname orkaitėje 2-3 valandas, kol sukietės.
4. Ištraukiame iš orkaitės, atsargiai atkabiname kraštą nuo kepimo popieriaus ir nulupame.

Vaisių pastilės gaunasi kietos, kiek tamprios, labai aromatingos ir šiek tiek primena kramtomą gumą.

Džiovintų Vaisių Ir Riešutų Saldainiai Be Cukraus

Šiemet pačius įvairiausius savo iškeptus sausainius ir pagamintus namuose saldainius pakeičiau sveikesniais saldumynais - džiovintų vaisių ir riešutų saldukais be cukraus. Juos pagaminti vieni niekai, bet atrodo jie labai gražiai ir yra nenusakomai skanūs, o be to, natūraliai saldūs ir visiškai be cukraus. Šis saldukų receptas iš mano naujosios knygos “Gero maisto dienoraštis. Žiema”, kurioje skanioms Kalėdinėms dovanoms skyriau ypatingą dėmesį.

Džiovintų Vaisių Saldainių Receptas

1. Džiovintus vaisius nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir išgriebę juos gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Paruoštus džiovintus vaisius suberkite į elektrinį trintuvą ir trinkite, kol jie taps vientisa mase. Tada trumpam dėkite į šaldytuvą, kad masė atšaltų ir su ja būtų lengviau dirbti.
3. Iš paruoštos masės rankomis formuokite nedidelius rutuliukus, į jų vidų įspauskite po riešutą. Kad būtų patogiau dirbti, rankas kartkartėmis sudrėkinkite vandeniu.
4. Paruoštus rutuliukus apvoliokite aguonose ar kokosų drožlėse. Gražu, kai jie skirtingi. Todėl pabarstams galite pasirinkti pačius įvairiausius sveikatai naudingus produktus nuo bičių suneštų gelsvų žiedadulkių iki žalsvų ir labai maistingų lukštentų kanapių sėklų.
5. Kiekvieną salduką dėkite į popierinį krepšelį ir sudėliokite saldainių dėžutėje. Šiuos saldukus galima laikyti šaldytuve apie kelias savaites. Juos netgi patartina daryti iš anksto. Kai susistovi - dar skanesni. Labai sveika kasdien žiemą jų suvalgyti po kelis, ir ne tik šventiniu laikotarpiu.

Kiti Džiovintų Vaisių Saldainių Variantai

Štai dar vienas receptas, kaip pasigaminti skanius ir sveikus saldainius iš džiovintų vaisių ir riešutų:

Reikės:

• 100 g džiovintų abrikosų
• 200 g džiovintų slyvų
• 200 g juodųjų razinų
• 100 g džiovintų spanguolių
• 100 g džiovintų datulių
• 100 g graikinių riešutų
• 100 g anakardžių riešutų
• 100 g lazdyno riešutų
• Pusės citrinos
• Imbiero gabaliuko
• Šaukšto medaus
• 150 g sezamų sėklų

Gaminimas:

Jei džiovintų vaisių nereikia perplauti virintu vandeniu ir apdžiovinti, gaminimas itin paprastas - visas sudėtines dalis, išskyrus medų ir sezamo sėklas, sumalti mėsmale. Aišku, imbieras nulupamas, citrina turi būti nulupta, be sėklų. Tuomet įmaišyti medaus gerą šaukštą ir formuoti kukulius, apvolioti sezamuose.

Dar Vienas Receptas: Saldainiai Su Datulėmis Ir Riešutais

Šiame recepte naudojamos datulės, riešutų sviestas ir kiti ingredientai, kad saldainiai būtų ne tik skanūs, bet ir maistingi.

1. Pirmiausia į elektrinį trintuvą dedame datules, šaukštą kokosų aliejaus ir bananą. Kai jau matote, kad viskas virsta vientisa mase, dedame riešutų sviestą ir pulsuojančiu režimu sukame, kol susimaišys.
2. Peiliu susmulkiname migdolus ir dedame į didesnį indą kartu su spragintomis bolivinėmis balandomis ir kokosų drožlėmis - išmaišome ir dedame datulių ir riešutų sviesto masę, gerai išmaišome (nebijokite naudoti rankų) ir dedame į mažą kepimo indą, išklotą maistine plėvele.
3. Gerai paspaudžiame ir išlyginame (batonėliai turėtų būti 1,5 cm storio) ir dedame į šaldymo kamerą.
4. Po kelių valandų išimame ir supjaustome. Turėtų išeiti 16 batonėlių. Laikome kameroje.

Pastaba: Aš naudojau namuose gamintą riešutų sviestą, jei pirksite parduotuvėje, būtinai pirkite natūralų sviestą be pridėtinio cukraus.

Šermukšnių Uogų Saldainiai

Šermukšnių uogų saldainiams pagaminti reikia:

• 1 kg šermukšnių uogų
• 500 g cukraus
• 1 stiklinės vandens
• ¼ šaukštelio vanilinio cukraus

1. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 15 min. Nukoškite ir sudėkite į puodą. Uogas šiek tiek paminkykite mentele ar bulvių košei skirtu įrankiu, kad jas pažeistumėte ir išsiskirtų sultys. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol užvirs. Uogas pertrinkite per sietelį, pašalinkite odeles. Sudėkite į puodą, užberkite cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Kaitinkite, kol ištirps cukrus.
2. Išvirtą tyrelę šiek tiek atvėsinkite ir lygiu sluoksniu paskirstykite kepimo popieriumi išklotoje skardelėje. Dėkite džiovinti į iki 60 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su šiek tiek praviromis durelėmis, kol paviršiuje ims formuotis sausesnė plutelė (apie 40 min. ar 1 valandą). Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite norimos formos saldainiais.

Patarimas. Uogos būna ne tokios karčios, jeigu 1-2 paras palaikomos sūriame vandenyje (30 g druskos /1 l vandens), tada perplaunamos karštu vandeniu.

Batonėlių gaminimas

Pateikiame dar vieną batonėlių gaminimo receptą:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
2. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, grubiai smulkintus lazdyno riešutus, kokoso drožles, saulėgrąžų branduolius, moliūgų sėklas ir sezamo sėklas. Įmaišykite druską, vanilinį cukrų, cinamoną, muskatą ir maltus gvazdikėlius.
3. Į nedidelį prikaistuvį sudėkite medų, rudąjį cukrų ir sviestą. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, apie 5 minutes - kol cukrus visiškai ištirps. Masę supilkite į dubenį su dribsniais, riešutais ir sėklomis.
4. Paruoštą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol paviršius bus gražiai rudas. Išjunkite orkaitę ir kelias minutes palikite atvėsti kepimo inde. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
6. Pjaustykite labai aštriu peiliu, kuo lygesniais stačiakampiais gabalėliais.

---