Datulės - tai datulių palmės vaisiai, auginami daugelyje tropinių pasaulio regionų. Beveik visos Vakarų šalyse parduodamos datulės yra džiovintos. Priklausomai nuo veislės, šviežios datulės yra gana mažo dydžio, o jų spalva svyruoja nuo ryškiai raudonos iki ryškiai geltonos. Dažniausiai vartojamos Medjool ir Deglet Noor datulių rūšys. Datulės yra kramtomos, saldaus skonio. Be to, jose gausu kai kurių svarbių maistinių medžiagų ir jos turi įvairių privalumų bei panaudojimo būdų.

Maistinė vertė

Datulės pasižymi puikiu maistingumo profiliu. Kadangi jos yra džiovintos, jų kaloringumas yra didesnis nei daugumos šviežių vaisių. Didžiąją dalį datulių kalorijų sudaro angliavandeniai. Likusią dalį sudaro labai nedidelis baltymų kiekis. Nepaisant kalorijų, datulėse yra ne tik daug skaidulinių medžiagų, bet ir kai kurių svarbių vitaminų ir mineralų.

100 g džiovintų datulių energetinė vertė - 340 kalorijų. 100 g valgomosios vaisių dalies energinė vertė - 142-274 kalorijos. Jei datulės vytintos ar džiovintos, 100 g energinė vertė siekia apie 340 kalorijų. Datulėse sausųjų medžiagų būna nuo 40 iki 77,5 proc.

100 g Medjool datulių porcijoje yra šių maistinių medžiagų:

• Kalorijos: 277
• Angliavandenių: 75 gramai
• Skaidulinių medžiagų: 7 gramai
• Baltymų: 2 gramai
• Kalio: 15 % DV
• Magnio: 13% DV
• Vario: 40 % DV
• Mangano: 13% DV
• Geležis: 5% DV
• Vitaminas B6: 15% DV

Datulėse taip pat gausu antioksidantų, kurie gali būti naudingi sveikatai.

Nauda sveikatai

Šiuolaikinė medicina laiko datules akademinių tyrinėjimų objektu, atliekant kuriuos atrasta daugybė šių vaisių naudingų ypatybių.

Skaidulos

Gauti pakankamai skaidulinių medžiagų svarbu bendrai sveikatai. 3,5 uncijos porcijoje yra beveik 7 g skaidulinių medžiagų, todėl datulės yra puikus būdas padidinti skaidulinių medžiagų suvartojimą. Datulės skatina reguliarų tuštinimąsi, nes prisideda prie išmatų susidarymo. Be to, datulėse esančios skaidulos gali būti naudingos cukraus kiekio kraujyje kontrolei. Skaidulos lėtina virškinimą ir gali padėti išvengti pernelyg didelio cukraus kiekio kraujyje po valgio. Dėl šios priežasties datulių glikeminis indeksas (GI), kuris parodo, kaip greitai pakyla cukraus kiekis kraujyje suvalgius tam tikro maisto produkto, yra žemas.

Antioksidantai

Datulės turi įvairių antioksidantų, kurie yra naudingi sveikatai, įskaitant mažesnę kelių ligų riziką. Antioksidantai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, kurie yra nestabilios molekulės, galinčios sukelti žalingas reakcijas organizme ir sukelti ligas. Lyginant su panašiomis vaisių rūšimis, pavyzdžiui, figomis ir džiovintomis slyvomis, atrodo, kad datulės turi didžiausią antioksidantų kiekį.

Čia apžvelgiami trys stipriausi antioksidantai datulėse:

• Flavonoidai: Flavonoidai yra stiprūs antioksidantai, kurie gali padėti sumažinti uždegimą ir yra ištirti dėl galimybės sumažinti diabeto, Alzheimerio ligos ir tam tikrų rūšių vėžio riziką.
• Karotenoidai: Įrodyta, kad karotinoidai gerina širdies sveikatą ir gali sumažinti su akimis susijusių sutrikimų, pavyzdžiui, geltonosios dėmės degeneracijos, riziką.
• Fenolinės rūgštys: Fenolinės rūgštys: žinomos dėl savo priešuždegiminių savybių, jos gali padėti sumažinti vėžio ir širdies ligų riziką.

Smegenų veikla

Datulių valgymas gali padėti pagerinti smegenų veiklą. Laboratoriniais tyrimais nustatyta, kad datulės padeda mažinti uždegimo žymenų, pavyzdžiui, interleukino 6 (IL-6), kiekį smegenyse. Be to, kiti tyrimai, įskaitant tyrimus su gyvūnais, parodė, kad datulės padeda mažinti amiloido beta baltymų, kurie smegenyse gali sudaryti plokšteles, aktyvumą. Galimos smegenų veiklą gerinančios datulių savybės siejamos su jose esančiais antioksidantais, įskaitant flavonoidus, kurie, kaip žinoma, mažina uždegimą.

Nėštumas

Datulės buvo tiriamos dėl jų potencialo skatinti ir palengvinti vėlyvą nėščiųjų gimdymą. Šių vaisių valgymas per kelias paskutines nėštumo savaites gali skatinti gimdos kaklelio išsiplėtimą ir mažinti skatinamo gimdymo poreikį. Jos taip pat gali būti naudingos trumpinant gimdymo trukmę. Tikėtina, kad datulės gali būti svarbios nėštumo metu dėl junginių, kurie jungiasi prie oksitocino receptorių ir imituoja oksitocino poveikį organizme. Be to, datulėse yra taninų - junginių, kurie, kaip įrodyta, padeda palengvinti sąrėmius. Jos taip pat yra geras natūralaus cukraus ir kalorijų šaltinis, kuris reikalingas energijos lygiui palaikyti gimdymo metu.

Natūralus saldiklis

Datulės yra fruktozės, kuri yra natūrali cukraus rūšis, randama vaisiuose, šaltinis . Dėl šios priežasties datulės yra labai saldžios, be to, turi subtilų karamelę primenantį skonį. Dėl maistingųjų medžiagų, skaidulinių medžiagų ir antioksidantų jos yra puikus sveikas baltojo cukraus pakaitalas receptuose.

Kada rekomenduojama vartoti datulių?

• Esant didelėms smegenų apkrovoms. Nustatyta, kad džiovintos datulės teigiamai veikia smegenis, didindamos jų darbo efektyvumą 20 proc. ir daugiau.
• Esant fiziniam išsekimui ir nuovargiui. Praėjus vos pusvalandžiui po datulių vartojimo net ir itin pavargęs žmogus pajaučia sugrįžusias jėgas ir energiją.
• Sergant kvėpavimo takų ligomis.
• Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Kadangi datulėse itin gausu kalio, esant širdies nepakankamumui stimuliuojamas širdies darbas, datulės organizmą tonizuoja, grąžina jėgas po ilgai trukusios ligos.
• Esant mažakraujystei.
• Norint išvengti skrandžio bei žarnyno opos ir vėžio. Pektinas ir maistinės skaidulos stiprina žarnyno peristaltiką ir tokiu būdu užkerta kelią vėžinių susirgimų atsiradimui.
• Siekiant padidinti vyro sėklos kiekį.
• Sergant impotencija.
• Esant nervų sistemos sutrikimams.
• Siekiant palengvinti gimdymą. Labai naudinga datulių vartoti moterims, kad organizmas kuo greičiau atsigautų po gimdymo.

Kaip įtraukti į mitybą

Datulės yra neįtikėtinai universalios ir yra skanus užkandis. Jos dažnai derinamos su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, migdolais, riešutų sviestu ar minkštu sūriu. Datulės taip pat yra labai lipnios, todėl jas naudinga naudoti kaip rišamąją medžiagą kepiniuose, pavyzdžiui, sausainiuose ir batonėliuose. Taip pat galite derinti datules su riešutais ir sėklomis, kad pagamintumėte sveikus užkandžių batonėlius ar energetinius rutuliukus. Be to, datulėmis galite pasaldinti padažus, pavyzdžiui, salotų padažus ir marinatus, arba įmaišyti jas į kokteilius ir avižinę košę.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad datulės turi daug kalorijų, o dėl jų saldaus skonio lengva persivalgyti. Dėl šios priežasties jas geriausia vartoti saikingai.

Valgyti datulių rekomenduojama šiais atvejais:

• Esant dideliam protiniam krūviui.
• Esant fiziniam pervargimui, išsekimui.
• Sergant kvėpavimo takų ligomis.
• Sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.
• Esant mažakraujystei, anemijai.
• Siekiant užkirsti kelią opoms, skrandžio vėžiui.
• Norint padidinti spermos kiekį.
• Esant impotencijai.
• Sutrikus nervų sistemai.
• Norint palengvinti gimdymą.
• Esant jūros ligai, pykinimui.
• Peršalus.
• Saugantis persileidimų.
• Stiprinant kraujagyslių sieneles.
• Siekiant pagerinti virškinimą.

---