Dygminų aliejus - pamažu įgaunantis populiarumą produktas, į kurį tikrai verta atkreipti dėmesį. Jis pasižymi gausybe vertingų savybių ir naudojimo universalumu.

Visų pirma, ar žinote, kas tie dygminai? Iš tiesų tai nėra visiems pažįstamas augalas, todėl nenustebsime, jei šį žodį matote pirmą kartą. Vis tik nuoširdžiai kviečiame su juo susipažinti, nes dygminai (Carthamus) - vertinga kultūra.

Tai astrinių šeimos vienmečiai augalai, užaugantys iki 1 metro aukščio bei žydintys ryškiais oranžiniais arba geltonais graižo formos žiedais. Lapai dygliuoti. Auginami arba natūraliai auga Viduržemio jūros regione, Egipte, Kaukaze, Kinijoje, Pietų Amerikoje. Jų galima pamatyti ir Lietuvoje, nors nėra itin dažni ir dažniau žinomi tik kaip ryškiaspalvėms puokštėms tinkamos gėlės.

Šie augalai žinomi ir žmonių vartojami nuo seno. Iš jų sėklų spaudžiamas aliejus, išgaunamas pigmentas dažų gamybai, o senovės Egipte tai buvo viena iš žaliavų, naudotų mumifikacijos procese. Po aliejaus išgavimo likusios išspaudos tinkamos kaip pašaras gyvuliams.

Dygminų žieduose yra pigmento kartamino, dažančio raudona ir geltona spalvomis. Esate matę, kokie ryškūs budistų vienuolių drabužiai? Tokias spalvas jiems suteikia būtent kartaminas, kuriuo dažomi audiniai. Beje, kartaminas tinkamas ir maisto produktų dažymui, tai valgoma medžiaga.

Dygminų Aliejaus Savybės

Iš dygminų sėklų spaudžiamas aliejus yra šviesiai geltonos spalvos, švelnaus skonio ir aromato, jo skonis primena saulėgrąžų aliejų.

• Dygminų aliejus turi didžiausią polinesočiųjų riebalų koncentraciją (75-82 proc.) iš visų kepimui skirtų aliejų.
• Dygminų aliejus būna dviejų tipų: turintis daug linolo polinesočiosios riebalų rūgšties (omega-6) ir turintis daug oleino nesočiosios riebalų rūgšties (omega-9).

Dygminų Sėklų Aliejaus Nauda Sveikatai

Nuo seno dygminai buvo plačiai vartojami įvairių tautų liaudies medicinoje. Aliejuje daug:

• vitamino E, kuris būtinas norint išvengti priešlaikinio senėjimo bei odos raukšlelių susidarymo;
• linolo (Omega-6) rūgšties, kuri skatina plaukų augimą;
• oleino (Omega-9) rūgšties, kuri padeda reguliuoti cholesterolio kiekį ir stiprina imunitetą;
• kalio, fosforo ir geležies;
• vitaminų B, K.

Dygminų aliejuje, lyginant su kitais, yra mažiausias kiekis prisotintųjų riebalų rūgščių.

Vartojant maistui:

• padeda išlaikyti tinkamą cholesterolio pusiausvyrą organizme;
• sumažina aterosklerozės, insulto ir kitų širdies ligų riziką;
• subalansuoja cukraus kiekį kraujyje;
• stabdo senėjimo procesus organizme;
• turi kraują skystinančių savybių;
• normalizuoja apetitą;
• pasižymi švelniomis vidurius laisvinančiomis savybėmis;
• apsaugo odą nuo saulės kaitros, gali pakeisti kremą nuo saulės;
• gali sušvelninti PMS simptomus bei sureguliuoti menstruacinį ciklą;
• turi medžiagų, kovojančių su laisvaisiais radikalais, todėl šiam produktui būdingos priešvėžinės savybės.

Vartojant išoriškai:

• stangrina, drėkina odą;
• padeda esant „rožei“ ar kuperozei;
• tinka šąlančių galūnių įtrynimui, nes turi šildantį poveikį;
• tinkamas skaudančių sąnarių trynimui;
• padeda stabdyti plaukų slinkimą;
• tinkamas dažnai raustančios ar ryškiais kapiliarais nusėtos veido odos priežiūrai, taip pat tamsuojantiems paakiams;
• skatina odos ląstelių atsinaujinimą;
• turi priešuždegiminių savybių;
• galima naudoti kaip makiažo valiklį.

Žinoma, tai nėra vaistas, kuriuo galite savarankiškai išsigydyti kokias nors ligas, o tik pagalbinė organizmą stiprinanti priemonė, jūsų sveikesnės mitybos elementas.

Dygminų Aliejus Kepimui

Dygminų aliejus yra švelnaus skonio ir aromato. Jis tinka ne tik šaltų patiekalų pagardinimui, bet ir kepimui, kadangi pasižymi aukšta smilkimo temperatūra.

Kepimui ir kitiems maisto ruošimo aukštoje temperatūroje būdams naudokite daug oleino rūgšties turintį dygminų aliejų. Daug oleino turinčio dygmino aliejaus smilkimo temperatūra yra apie 266°C. Tai viena aukščiausių aliejaus smilkimo temperatūrų.

Dygminų aliejus tinka salotoms, daržovėms, mėsai, žuviai, saldiems kepiniams, garnyrams bei sriuboms gaminti. Jis gali būti maišomas su kitais aliejais, naudojamas įvairiems naminiams padažams ir marinatams.

Naudokite rafinuotą dygminų aliejų, kai norite neutralaus skonio, pavyzdžiui, kepiniams. Dygminų aliejus yra švelnaus skonio, tad iš jo išeina itin gardus naminis majonezas.

Veganiško Majonezo Receptas su Dygminų Aliejumi

Siūlome išbandyti veganišką naminį majonezą su dygminų aliejumi. Majonezui paruošti reikės: 250 ml dygminų aliejaus, 125 ml augalinės kilmės pieno (ryžių, sojų, avižų), 1,5-2 arbatinių šaukštelių obuolių acto, druskos ir jūsų mėgiamų prieskonių. Maišytuvu kelias minutes plakite pieną su actu, druska ir prieskoniais. Tada supilkite aliejų ir plakite toliau, kol masė sutirštės.

Dygminų Aliejus Kosmetikoje

Dygminų aliejus vertingas ne tik virtuvėje, jis naudojamas odai ir plaukams prižiūrėti. Šis aliejus dažnai sutinkamas daugelyje kosmetikos ir odos priežiūros produktų. Galite jį tepti ant odos ir gryną, be jokio paruošimo.

Dygminų aliejus vertingas odai dėl didelio vitamino E kiekio. Vitaminas E prisideda prie antioksidacinės odos apsaugos nuo ultravioletinių (UV) spindulių ir su tarša susijusių laisvųjų radikalų.

Dygminų aliejus ypač tinka sausai, pleiskanojančiai odai, kurią jis sudrėkina bei nuramina. Tepkite aliejų lengvais masažuojamaisiais judesiais ant suglebusios, sausos odos ar naudokite kaip masažo aliejų. Dygminų aliejų galite tepti ir ant pažeistų odos vietų, kad sumažintumėte uždegimą ar paraudimą.

Dygminų aliejus nekemša porų bei mažina uždegimą, todėl tinka ir probleminės, linkusios į spuogus, odos priežiūrai. Galite nakčiai juo patepti uždegimo paveiktas odos vietas arba pasidaryti veido kaukę iš dygminų aliejaus, medaus ir avižinių dribsnių.

Dygminų aliejų sumaišykite su avižiniais dribsniais ir medumi. Tepkite mišinį ant viso veido arba jo dalies, vengdami zonos aplink akis.

Dygminų aliejus tinka plaukų priežiūrai dėl didelio vitamino E kiekio. Šis aliejus sustiprina plaukus, padaro juos vešlesnius, suteikia žvilgesio. Dygminų aliejus yra palyginti lengvos konsistencijos, todėl greitai įsigeria į galvos odą ir pakankamai lengvai nusiplauna.

Dėl gausaus oleino rūgšties kiekio dygminų aliejus padeda stiprinti plaukų folikulus ir skatina plaukų augimą, maitina sausus plaukus ir turi drėkinamąjį poveikį. Šis aliejus saugo plaukus nuo blogų oro ir aplinkos sąlygų, taip pat rekomenduojamas slenkantiems bei pažeistiems plaukams.

Prieš plovimą švelniai įmasažuokite dygminų aliejų į galvos odą. Kurį laiką palaikykite ir plaukite galvą įprastai.

Dygminų aliejus naudingas tiek gaminant maistą, tiek odos priežiūrai. Jame yra daug vitamino E ir sveikųjų riebalų rūgščių, o dėl neutralaus skonio ir aukštos smilkimo temperatūros jis tinka įvairiems patiekalams gaminti.

Atsargumo Priemonės

Daugumai žmonių dygminų aliejus yra visiškai saugus produktas, tačiau neturėtumėte jo naudoti, jei esate alergiškas dygminų sėkloms. Taip pat turėtumėte būti atsargūs vartodami dygminų aliejų, jei turite alergiją kitų augalų sėkloms, riešutams.

Prieš tepdami dygminų aliejumi odą, atlikite alergijos testą - patepkite juo nedidelį odos plotelį vidinėje riešo pusėje ar kitoje mažiau matomoje vietoje ir palikite keletui valandų. Stebėkite, ar ant odos neatsirado nepageidaujamų reakcijų - paraudimo, niežulio ar bėrimo. Jei pastebite tokių reakcijų, šio aliejaus odos priežiūrai nenaudokite.

Dygminų aliejaus neturėtų vartoti nėščios moterys, kadangi yra duomenų, jog jis gali paskatinti persileidimą. Kaip ir vartojant kiekvieną produktą, naudokite dygminų aliejų saikingai. Nors dygminų aliejuje yra mažai sočiųjų riebalų palyginti su kitais kepimo aliejais, jų perteklius gali būti žalingas.

---