Būtų nelengva sugalvoti dar lengviau ir greičiau paruošiamą užkandį nei šios traškios duonos lazdelės su tepamuoju sūriu ir vytintu kumpiu. Tiesiog čiupkite pakuotę mėgstamų duonos lazdelių, kiekvieną iki pusės aptepkite tepamuoju sūriu ir apsukite vytinto kumpio riekele. Išdėliokite ant lentelės ar lėkštės, ir raginkite vaišintis prie stalo susirinkusius.

Pačios traškiausios ir gardžiausios yra ką tik paruoštos lazdelės, tad ragaukite nieko nelaukdami! Ilgainiui duonos lazdelės nuo sūrio ir kumpio suminkštėja, todėl skaniausia jas patiekti ir valgyti iš karto, kol dar yra traškios.

Jei norite daugiau spalvų, prie duonos lazdelės pridėkite ir kumpiu apsukite keletą gražgarsčių lapelių. Galite naudoti mėgstamą sūrį (tepamąjį arba lydytą, be priedų ar su žolelėmis) ir mėgstamą vytintą kumpį. Labiausiai užkandžiui tiks klasikinės duonos lazdelės su druska, rozmarinais ar sezamų sėklomis. Imkite po vieną duonos lazdelę. Vieną jos pusę aptepkite tepamuoju sūriu.

Keptos duonos lazdelės su padažu

Kad ir ką sakytumėte, šventė be keptos duonos ir padažo yra mažesnė šventė nei su kepta duona ir padažu. Pagal šį Alfo receptą keptos nostalgiškosios duonos lazdelės, pamirkytos į naują - garantuotai dar neragautą - padažą pakerės kiekvieną. Net jeigu jau turėjote savo mėgstamą keptos duonos ir padažo duetą, šis bus mėgstamesnis. Tinka visoms šventėms, visoms progoms, o kartais ir be progos!

Ingredientai keptai duonai ir padažui (5-6 asm.):

• 140 g JORĖ juodos duonos su saulėgrąžomis
• 150 g baltos duonos
• 210 g juodos raikytos duonos
• ½ stiklinės aliejaus duonai kepti
• Žiupsnelio KOTANYI druskos ir pipirų mišinio
• 20 g GERMANTAS puskiečio sūrio „Tilsit“
• 1 šaukšto RAMBYNO lydyto tepamo sūrelio „Mildutė“
• 3 šaukštų ŽEMAITIJOS natūralios grietinės
• 1 šaukštelio KIKKOMAN padažo „Kimchi“
• 1 vidutinio pomidoro
• 2 skiltelių česnako
• Žiupsnelio KOTANYI ketverių pipirų mišinio
• Keleto šviežių bazilikų lapelių padažui papuošti
• 4 GAIDELIS krekerių „Grietinė ir svogūnas“

Gaminimo eiga:

1. JORĖS juodą duoną su saulėgrąžomis, baltą ir juodą raikytą duonas supjaustykite juostelėmis, apkepkite aliejuje iš abiejų pusių.
2. Iškepusią duoną sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
3. Berkite KOTANYI druskos ir pipirų mišinio, smulkiai tarkuoto GERMANTO puskiečio sūrio „Tilsit“.
4. Dubenyje sumaišykite RAMBYNO lydytą tepamą sūrelį „Mildutė“, ŽEMAITIJOS natūralią grietinę, KIKKOMAN padažą „Kimchi“.

Marinuotos alyvuogės

Prieš šešerius metus, atostogaujant Nidoje, su vyru nuklydome į „In vino“ vyninę, kur, tarp kito skanaus maisto, prisiragavome nuostabių krevečių ir saldžiai malonaus skonio marinuotų alyvuogių. Jos taip patiko, kad sekantį vakarą nėsėmės tiesiai į paplūdimį saulės palydėti. Tą saulėlydį prisimenu kaip dabar. Buvo tykus, šiltas oras, be vėjo, o tie užkandžiai prie vyno taurės išpildė ir taip puikų vakarą.

Pasišoviau žūtbūt tokias alyvuoges pasigaminti namuose ir puoliau naršyti internetą. Taip užtikau „Neringa-blogas“ alyvuogių su medumi receptą, kurį pakoregavau pagal savo skonį ir sėkmingai nuo tada taip ir marinuoju. Iš tiesų, paprastai labai tikslių proporcijų neseku, tiesiog ragauju, kol pasiekiu norimą rezultatą, bet šįkart paskaičiavau. Nurodytame marinato kiekyje aš marinuoju dvi skardines alyvuogių. Jos būna beveik pilnai apsemtos. Kai suvalgome, marinatą naudoju dar kartą ar net du. Na, nes man jos neatsivalgomos ir su vienu paragavimu niekaip!

Be galo skanu valgyti su į marinatą pamirkyta ciabatta duona arba patiekti ant užkandžių lentos su naminėmis duonos lazdelėmis.

Naminės duonos lazdelės

Šios lazdelės pavyko traškios, mums patiko. Pusę barsčiau sūriu, pusę - sezamais, bet galima rinktis rozmariną ar kitus prieskonius.

Ingredientai (apie 30 vnt.):

• 1/4 a.š. druskos
• 1 a.š. cukraus
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 20 v.š. šilto vandens
• 3 v.š. miltų
• 3 a.š. sausų mielių

Gaminimo eiga:

1. Mieles suberkite į šiltą vandenį, sudėkite cukrų ir išmaišykite. Palikite 10 min.
2. Dubenyje sumaišykite miltus su druska.
3. Supilkite mieles ir alyvuogių aliejų.
4. Miltais pabarstytomis rankomis 10 min. minkykite tešlą.
5. Pabarstykite dubenį miltais, sudėkite tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 1 val.
6. Dar sykį išminkykite tešlą.
7. Atgnybkite po tešlos gabalėlį ir ant stalo ar kito paviršiaus rankomis iškočiokite lazdeles.
8. Lazdeles dėkite tiesiai į kepimo popieriumi ištiestą skardą.
9. Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min.
10. Palikite marinuotis kambario temperatūroje parą ir ilgiau.

Duona žmonijos istorijoje nuo seniausių laikų vaidino svarbų vaidmenį plėtojant kulinarinę kultūrą. Ši nesudėtinga kepinių rūšis gerbiama tiek mūsų šalyje, tiek kitose valstybėse. Tačiau gamyklose paruošta duona gali būti visiškai nekokybiška. Tikriausiai verta pamažu atsisakyti pirktinės duonos ir rinktis naminę.

Kiaušinius ir druską sumaišykite dubenyje, plakite, kol ištirps smėlio grūdeliai. Sūrį susmulkinkite smulkiais tarkavimo dantukais, dešrą ir žaliąjį svogūną smulkiai supjaustykite. Į gautą masę persijokite miltus kartu su kepimo soda, užminkykite minkštą ir nelipnią tešlą. Pabarstykite stalo darbinį paviršių miltais, išklokite tešlą, išminkykite ir iškočiokite į stačiakampį 5 mm storio sluoksnį. Duonos lazdeles rekomenduojama patiekti karštas, kol jos dar aromatingesnės ir purios. Duonos kraštelius nupjaukite ir supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, pašlakstykite aliejumi ir kepkite iki 180-190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol apskrus. Į maisto kombainą suberkite gerai nuplautas ir valandą mirkytas saulėgrąžas, nuluptos ir supjaustytos cukinijos gabaliukus, saulėje džiovintus pomidorus, žoleles, krėskite tahini pastos, berkite prieskonius, pilkite aliejų, medų ir citrinos sultis, sužerkite sumaltas saulėgrąžas. Pasūdykite nemažu žiupsniu druskos ir viską sumalkite, kad susidarytų košelė.

---