Sunkiai surandate sveiką užkandį, kurį galima būtų pasiimti į darbą? Duonos lazdelės puikiai tam tinka! Tik su jomis viena bėda - sunku atimti iš kitų šeimos narių, nes jos kaip „sėmkės“ eina.

Klasikinės duonos lazdelės

Ingredientai:

• Kvietiniai miltai: 1 puodelis
• Ruginiai miltai: 1/3 puodelio
• Mielės: 1/4-2/3 puodelio
• Vanduo: 1 puodelis
• Aliejus: 7 g
• Medus: 1 1/2 puodelio
• Druska: 2 v.š.
• Sveikos linų sėmenys: 1 v.š.
• Kiaušinis: 1 1/4 a.š.
• Aguonos: 2 v.š.

Gaminimo eiga:

1. Dideliame inde sumaišykite kvietinius miltus, ruginius miltus ir mieles.
2. Supilkite vandenį, aliejų, medų ir druską. Viską gerai išmaišykite mediniu šaukštu.
3. Tešlą išverskite ant miltuoto stalviršio ir minkykite, kol tešla pasidarys elastinga ir glotni.
4. Įminkykite sveikas linų sėmenis.
5. Tešlos rutuliuką dėti į aliejumi pateptą indą ir pavartyti, kad tešla pasidengtų aliejumi.
6. Tešlą išverti ant miltuoto paviršiaus ir lengvai perminkyti. Vėl uždengti ir leisti pailsėti 10 minučių.
7. Tešlą iškočioti į ganėtinai ploną stačiakampį.
8. Tešlą supjaustyti į 1/2 cm pločio juosteles ir sudėti ant kepimo skardos, paliekant tarp lazdelių apie 1cm.
9. Lazdeles galima persukti 2-3 kartus.
10. Orkaitę įkaitinti iki 210°С.
11. Lazdeles kepti 12-15 minučių.

Tiesa, pirmą kartą kepdama nemaltas linų sėmenis dėjau ant viršaus, tačiau jos lengvai nubyrėjo ir vaizdo neliko.

Sūrio lazdelės

Ingredientai:

• Šaldyta tešla
• Parmezano sūris: 160 g (smulkiai tarkuoto)
• Druska: 1 arb. š.
• Česnako milteliai: 0.5 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Prieš formuojant lazdeles, šaldytai tešlai leiskite pabūti kambario temperatūroje apie 20 min.
2. Tuo metu paruoškite sūrį. Sutarkuokite jį kuo smulkiau - taip jis geriau lips prie tešlos. Suberkite į dubenį, ten pat berkite ir druską bei česnakų miltelius (ar sutrintas česnako skilteles) ir labai gerai išmaišykite.
3. Pasiruoškite švarų, lygų paviršių ir vienodu sluoksniu berkite ant jo pusę tarkuoto sūrio, o tada ant jo vienu sluoksniu sudėkite jau kiek atšilusius tešlos lakštus. Tuomet ant jų viršaus berkite likusį sūrį ir pernelyg nespausdami šiek tiek pakočiokite kočėlu - svarbu, kad sūris kuo geriau priliptų.
4. Labai aštriu peiliu pjaustykite tešlą maždaug 1 cm pločio juostelėmis, o tada kiekvieną jų kelis kartus persukite. Sudėkite šias lazdeles ant sausos medinės lentelės ir dėkite dar pusvalandžiui į šaldytuvą.
5. Išdėliokite atšalusias lazdeles ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir dėkite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 10-12 min., kol lazdelės taps auksinės spalvos. Valgykite iškart, kitai dienai netaupykite, nes lazdelės skaniausios šviežios.

Sluoksniuotos tešlos lazdelės su kumpiu

Ingredientai:

• Sluoksniuota tešla
• Kumpis
• Kiaušinis

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Iš sluoksniuotos tešlos ant kepimo popieriaus iškočiokite 20 x 60 cm stačiakampį ir išdėliokite plonus kumpio gabalėlius.
2. Juostelių galus susukite į priešingas puses - padarykite virveles. Galus stipriau užspauskite, kad neatsisuktų. Virveles sudėkite į kepimo skardą ir aptepkite plaktu kiaušiniu.

Sūrio sausainiai-lazdelės

Ingredientai:

• Minkštas sviestas
• Druska: 1 arb. š.
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Sūris (tarkuotas)
• Pienas: 135 ml (130ml - tešlai ir 1 valg.š. - aptepimui)
• Kiaušinis
• Paprikos: 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Minkštą sviestą išsukite su druska, po truputį suberkite miltus ir kepimo miltelius.
2. Suberkite gana smulkiai tarkuotus sūrius, po truputį supilkite pieną.
3. Tešlą gerai išminkykite ir palikite šaldytuve ~1 val.
4. Tešlą iškočiokite tarp dviejų maistinės plėvelės lakštų ir supjaustykite norimos formos ir dydžio gabalėliais.
5. Kiaušinį suplakite su pienu, įberkite paprikos.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.

Sausainiai su džiovintais pomidorais

Ingredientai:

• Sviestas
• Kiaušiniai
• Džiovinti pomidorai (supjaustyti kubeliais)
• Druska
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Malta aitrioji paprika
• Maltas rozmarinas

Gaminimo eiga:

1. Į gilų dubenį gabalėliais supjaustykite sviestą.
2. Muškite kiaušinį.
3. Suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus džiovintus pomidorus.
4. Berkite druską.
5. Masę minkykite tarp pirštų, kol sviestas išsilydys nuo kūno temperatūros ir sviestas, kiaušinis, džiovintų pomidorų kubeliai ir druska pasidarys vientisa mase.
6. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
7. Išminkykite prie rankų nelimpančią, bet vis dar minkštą ir slidžią tešlą.
8. Formuokite plokščius sausainiukus, kuriuos dėliojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
9. Sumaišykite maltą aitriąją papriką ir maltą rozmariną. Mišiniu apybarstykite sausainių viršų, pabarstę dar šiek tiek paspauskite.

Sluoksniuotos tešlos sausainiai su aguonomis

Ingredientai:

• Pienas
• Cukrus: 3 g (1/2 arb. š.)
• Mielės: 1 arb. š.
• Lydytas sviestas
• Miltai
• Druska: 1 arb. š.
• Aguonos: 1 valg. š.
• Sezamas/riešutai

Gaminimo eiga:

1. Pieną pašildykite iki 40`C, jame ištirpinkite cukrų, paskui įmaišykite mieles. Uždenkite ir šiltoje vietoje palaikykite 10 min. (masė turi suputoti).
2. Miltus sumaišykite su druska, viduryje padarykite duobutę, į ją supilkite pieną su mielėmis ir lydytą sviestą.
3. Suminkykite tešlą. Ji gali pasirodyti kietoka, bet jokio skysčio nepilkite.
4. Tešlos gniužulą išverskite ant miltuoto paviršiaus ir rankomis minkykite ne trumpiau kaip 5 min., kol tešla pasidarys vienalytė ir tąsi.
5. Gatavą tešlą įdėkite į švarų dubenį, uždenkite drėgna šluoste ir šiltoje vietoje palikite 15 min. pakilti.
6. Pakilusią tešlą kočiokite panašiai kaip gaminant sluoksniuotą tešlą: iškočiokite, sulankstykite, vėl iškočiokite.
7. Taip pakartokite kelis kartus, paskutinį kartą iškočiokite kuo plonesnį lakštą, jį visą subadykite šakute ir paprasta taurele ar sausainių formelėmis išspauskite sausainėlius.
8. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstykite šaltu vandeniu, apibarstykite aguonomis, sezamais ar riešutais ir sudrėkintu šaukštu lengvai įspauskite į tešlą.

Sūrio sausainiai

Ingredientai:

• Sviestas (atšaldytas)
• Sūris
• Miltai
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia paruoškite sviestą - atšaldykite jį šaldymo kameroje, kol taps visai kietas, ir sutarkuokite „burokine“ tarka.
2. Sūrį susmulkinkite šakute ir suberkite į indą su tarkuotu sviestu. Tuomet suberkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji taps vientisa.
3. Iš tešlos suformuokite ritinį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve valandai.
4. Tešlai gerokai sukietėjus, iškočiokite ją, išspauskite norimos formos sausainius ir sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite druska.
5. Sausainius kepkite apie 15 min. iki 200°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.

Lašišos pyragėliai

Ingredientai:

• Sviestas
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Grietinė
• Lašiša (smulkiai supjaustyta)
• Citrinos žievelė
• Krapai: 1 valg. š.
• Druska: 1 arb. š.
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 210 C°.
2. Sviestą ištirpinkite ant lengvos ugnies. Leiskite atvėsti.
3. Virtuvine šluotele paplakite kiaušinius. Supilkite į juos tirpintą sviestą.
4. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Maišydami, po truputį suberkite į kiaušinių mišinį. Įmaišykite ir grietinę.
5. Lašišą supjaustykite labai smulkiais kubeliais, įmaišykite į tešlą drauge su citrinos žievele ir kapotais krapais. Pagardinkite druska, pipirais.
6. Į sviestu pateptas madlenų formeles, dėkite po šaukštą tešlos, bet tik tiek, kad prisipildytu 3/4 formelės. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 min.
7. Mėgaukitės dar šiltais arba atvėsusiais pyragėliais.

Kokosiniai sausainiai

Ingredientai:

• Džiovintos slyvos: 1 st.
• Kokosų drožlės: 8 arb. š.
• Muskatas: 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Visus ingredientus sumaišykite dubenyje.
2. Šaukšteliu kabinkite tešlą, ir rankomis suformuokite plokščius sausainėlius.
3. Dėkite juos į kepimo popieriumi ištiestą kepimo skardą.
4. Kepkite orkaitėje iki kol sausainukai paruduos, apie 15-20 minučių 170-180 laipsnių orkaitėje.
5. Iškeptus išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite sausainukai sutvirtės.

Keksiukai su kumpiu ir sūriu

Ingredientai:

• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska: 1 arb. š.
• Kreminė varškė
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Pienas
• Aliejus
• Žalumynai
• Kietasis sūris (tarkuotas)
• Kumpis (gabalėliais pjaustytas)

Gaminimo eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros. Paruoškite 14 keksiukų kepimo formelių.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kreminę varškę, kiaušinius, pieną, aliejų ir žalumynus.
4. Suberkite miltų mišinį ir lengvai išmaišykite.
5. Suberkite tarkuotą kietąjį sūrį, gabalėliais pjaustytą kumpį ir dar kartą lengvai išmaišykite.
6. Paruoštą tešlą paskirstykite į kepimo formeles, pripildydami tris ketvirčius jų tūrio.
7. Kepkite apie 30-35 minutes, kol paviršius gražiai apskrus. Patiekite šiltus, kambario temperatūros ar atvėsusius.

---