Šiandien blynai yra žinomi visame pasaulyje.

Ne paslaptis, jog populiarumo viršūnėje puikuojasi storieji amerikietiški blynai, o taip pat ne mažiau pamėgti ir prancūzų, šilko plonumo blyneliai.

Blynų rūšių yra daugybė: lankstyti, purūs, saldaus arba pikantiško skonio, stori arba ploni, kurių skonis priklauso nuo įdaro arba tešlos recepto.

Artėjant šiai šventei, kiekviena šeimininkė puikiai žino savąjį blynų receptą, tačiau kartais ir jį norisi paįvairinti.

Lietiniai blynai - klasikinis receptas

Kiaušinius lengvai suplak šluotele, sumaišyk su pienu ir vandeniu, ir po truputį pilk į miltus nuolat maišydamas šaukštu, kad nesusidarytų gumulėliai.

Gilioje, nepridegančiu dugnu keptuvėje įkaitink šiek tiek aliejaus arba sviesto.

Plonu sluoksniu pilk po samtelį tešlos.

Kepk apie 30 sekundžių vieną pusę, kol blynas atšoks nuo keptuvės dugno ir lengvai pagels, atsargiai apversk ir apkepk kitą pusę.

Padažui puode nesvylančiu dugnu ištirpink sviestą su cukrumi, kol ims burbuliuoti.

Suberk cinamoną ir sudėk apelsino skilteles.

Maišydamas kaitink apie 5 min. ant nedidelės ugnies, kol apelsino skiltelės suminkštės.

Tik jokiais būdais neragauk - nusideginsi!

Blynų keptuvės: kaip išsirinkti geriausią?

Su blynų keptuve nepriekaištingos formos ir tolygiai iškeptus blynelius paruošite itin lengvai.

Ši keptuvė sukurta taip, kad vienu metu galėtumėte paruošti kelis vienodos formos ir dydžio blynelius.

Renkantis tinkamą keptuvę, svarbiausia atsižvelgti į medžiagą, iš kurios ji pagaminta.

Crepe keptuvės (crêpes)Norint paruošti tobulus blynus, reikalinga speciali keptuvė, kuri užtikrintų tolygų kepimą ir lengvą naudojimą.

Crepe keptuvės turi žemą kraštą ir platų plokščią paviršių, kuris leidžia lengvai paskleisti tešlą ir patogiai ją apversti.

Skirtingos medžiagos pasižymi skirtingomis savybėmis, todėl kiekvienas gali pasirinkti tinkamą keptuvę pagal savo poreikius.

Blynelės keptuvių privalumai

• Vienodas dydis ir forma - specialios formos keptuvėje užtikrina, kad kiekvienas blynas bus vienodo skersmens ir storio, o tai pagreitina jų paruošimą ir pagerina pateikimą.
• Tolygus apkepimas - kokybiškos keptuvės medžiagos užtikrina tolygų šilumos paskirstymą, todėl blynai iškepa tolygiai ir neprisvyla.
• Lengva naudoti - nelimpančios dangos ir ergonomiškos rankenos leidžia lengvai apversti blynus ir patogiai naudotis keptuve.

Įvairių medžiagų crepe keptuvių privalumai

• Plieninės keptuvės - anglinio plieno keptuvė yra populiari tarp profesionalų dėl didelio šilumos laidumo ir natūralaus nelipnumo, kurį įgauna reguliariai naudojant. Tačiau reikia tinkamos priežiūros, įskaitant išdeginimą ir reguliarų apdorojimą aliejumi.
• Titaninės keptuvės - sujungia lengvumą ir didelį atsparumą. Jos yra nelipnios, atsparios įbrėžimams ir leidžia gaminti naudojant minimalų riebalų kiekį. Jas lengva valyti ir jos tarnauja ilgai.
• Keptuvės su nelimpančia danga - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvos ir lengvai valdomos keptuvės. Nelimpantis paviršius palengvina blynų gaminimą ir vartymą, tačiau reikalauja švelnaus elgesio (pvz., naudojant medinius arba silikoninius įrankius).

Geriausios blynų keptuvės

Tarp pirmaujančių blynų keptuvių gamintojų yra:

• De Buyer - prancūzų prekės ženklas, garsėjantis plieninėmis keptuvėmis, pasižyminčiomis puikiu šilumos laidumu ir ilgaamžiškumu. Blynų keptuvė MINERAL B, kurios skersmuo 27 cm, leidžia paruošti vienodos formos blynus ar kitus paplotėlius.

Jei norite tikrai kokybiškos crepe keptuvės, rinkitės vieną iš šių gamintojų:

• De Buyer - prancūzų prekės ženklas, kuris specializuojasi plieninėse keptuvėse.

Patarimai, kaip prižiūrėti blynų keptuves

• Valymas - atvėsusią keptuvę nuplaukite šiltu vandeniu su švelniu plovikliu ir minkšta kempine. Venkite abrazyvinių valiklių ar vielinių šepečių, kurie gali pažeisti keptuvės paviršių.
• Paviršiaus apsauga - kepant su keptuvėmis su nelimpančia danga, naudokite medinius arba silikoninius tešlos skirstytuvus arba menteles, kad nepažeistumėte nelimpančio sluoksnio.
• Laikymas - jei keptuves sukraunate vieną ant kitos, įdėkite tarp jų apsauginį padėklą, kad nepažeistumėte paviršiaus.

---