Jei turite daug svogūnų laiškų ir nežinote, ką su jais daryti, šis receptas kaip tik jums! Minkšta, kvapni ir gardi duona su sūriu ir svogūnų laiškais - tai tikrai vykęs eksperimentas. Skanu valgyti vieną, bet puikiai tinka ir sumuštiniams gaminti, tepant kreminiu sūriu ar derinant su kitais ingredientais.
Ingredientai
- Minkšta duona
- Sūris (fermentinis arba mocarela)
- Svogūnų laiškai
- Lydytas sviestas
- Sezamo sėklos (nebūtina)
- Pomidorų pesto (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Svogūnų laiškų paruošimas:
- Svogūnų laiškus galite sutrinti rankiniu trintuvu ar maisto smulkintuvu atskirai arba galite išplakti kokteilinėje kartu su kiaušiniais ir kefyru.
- Jei plakate su kiaušiniais ir kefyru, pirmiausia išplakite kiaušinius su kefyru ir druska, o tik vėliau suberkite svogūnų laiškus ir išplakite dar kartą.
- Tešlos paruošimas:
- Kitame dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, aliejų ir kefyrą iki vientisos masės.
- Sudėkite didžiąją dalį tarkuoto sūrio (palikite šiek tiek pabarstymui ant viršaus) ir svogūnų laiškus.
- Kepimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°C (režimas viršus-apačia).
- Pusę tešlos kiekio supilkite į paruoštą kepimo formą, išlyginkite.
- Sudėkite pusė kiekio pomidorų pesto, supilkite likusią tešlą ir išlyginkite paviršių.
- Pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
Plėšomos duonos variantas
„Home Cooking Adventures“ siūlo išsikepti duoną kitaip - visą kepalą, padalintą į mažus gabalėlius, kuriuos lengva atplėšti. Šią plėšomą duoną siūloma gardinti sūriu ir svogūnų laiškais, bet galite naudoti savo mėgstamus prieskonius.
Reikės:
- Nedidelio kepalo baltos duonos
- 100 g sūrio
- 100 g mocarelos
- Svogūnų laiškų
- 70 g lydyto sviesto
- Sezamų sėklų
Gaminimo eiga:
- Duonos kepalą supjaustykite - padarykite įpjovimus išilgai ir skersai, tik neperpjaukite iki apačios.
- Dėkite kepalą į skardą, išklotą folija.
- Sūrį supjaustykite, kiškite į ertmes.
- Svogūnus supjaustykite, sumaišykite su lydytu sviestu, berkite sezamų sėklų ir šaukštu pilkite į ertmes šalia sūrio.
- Uždenkite folija ir kiškite į orkaitę.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
Patarimai ir pastebėjimai
- Duoną rinkitės ne pačią minkščiausią ir šviežiausią, nes bus sunku supjaustyti.
- Norint aštrumo, galima įdėti česnako.
- Vietoj pomidorų pesto galite naudoti bazilikų pesto.
Alternatyvus receptas: Brie sūris keptas duonos kepale
Jums reikės:
- ~1 kg brie sūrio
- 1 vnt. apvalios, šviežios, baltos duonos
- 60 g tirpinto sviesto
- 2-3 vnt. česnako skiltelių
- Žiupsnelio druskos
- 3-4 valg. š. karamelizuotų svogūnų
- 1 vnt. skiltelės česnako
- Šakelės šviežio rozmarino
- Geros saujos graikinių riešutų
Gaminimo eiga:
- Rinkdamiesi šviežią duoną šiam patiekalui atkreipkite dėmesį, kad kepalo skersmuo atitiktų sūrio skersmenį. Jei nerandate tokio dydžio duonos, galite rinktis mažus brie sūrio gabaliukus ir mažus duonos kepaliukus.
- Duonos kepalo viršų nupjaukite aštriu peiliu ir išimkite visą minkštimą. Gauto kubiliuko kraštus įpjaukite kąsnio dydžio gabalėliais, kad po to būtų galima atlaužti duonos gabalėlius kartu su sūriu ir iškart skanauti.
- Paruoškite česnakinį sviestą. Į tirpintą sviestą išspauskite česnaką, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.
- Paruoštu česnakiniu sviestu ištepkite išskobtos duonos vidų ir sudėkite karamelizuotus svogūnus, paskirstykite juos tolygiai ant dugno.
- Brie sūrio viršutinį pelėsio sluoksnį nupjaukite ir visą sūrį be viršutinės dalies įsprauskite į išskobtos duonos vidų.
- Česnako skiltelę supjaustytą riekutėmis susmaigstykite į sūrį. Tą patį padarykite su nuskabytomis rozmarino šakelėmis.
- Graikinius riešutus šiek tiek pasmulkinkite ir gausiai apibarstykite sūrį.
- Nupjautą duonos kepaliuko viršutinę dalį suplėšykite maždaug kąsnio dydžio gabalėliais, supilkite ant jų likusį česnakinį sviestą ir gerai išmaišykite.
- Česnakinius duonos gabaliukus suberkite į kepimo skardą šalia duonos.
- Taip paruoštą duonos kepaliuką dėkite kepti į iki 170 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su ventiliatoriaus funkcija ir kepkite apie 20-25 minutes.
- Iškepusį sūrį duonoje skanaukite dar karštą.
Skanaus!