Jau prieš 15 000 metų iš grūdų masės buvo kepami kieti kepiniai. Prieš 5000-6000 metų senovės Egipte mokėta duonos tešlą kildinti rauginimo būdu. Pramoninėse kepyklose duona pradėta kepti 19 a. Lietuvoje pirmosios kepyklos kūrėsi prie dvarų.

Istorija ir raida

Paprastai tai būdavo atskiri pastatai su rankinėmis girnomis, grūdų grūstuvais, žarijų krosnimis. Kepėjai minimi 16 a. dvarų inventorių knygose. Be duonos kepimo, kepėjai dirbo ir kitus dvaro darbus, kartais mokėjo činšą. Tik didesniuose miestuose buvo amatininkų (daugiausia svetimšalių), kepančių duoną pardavimui. 1789 Vilniuje dirbo 10 kepėjų (7 iš jų vokiečiai), 1840 - 18, 1860 - jau 200; 20 a. pradžioje kepyklos duona aprūpindavo 3-4 % miesto gyventojų. 20 a. 3 dešimtmetyje amatininkų kepyklos sparčiai kūrėsi mažesniuose miestuose ir miesteliuose. Didesniuose miestuose imta steigti mechanizuotas kepyklas.

1931 Kaune įsteigta Paramos kooperatyvo kepykla turėjo automatinę konvejerinę krosnį ir iškepdavo iki 45 tonų duonos per parą. 1936 pastatyta Šiaulių Bangos kepykla iškepdavo apie 10 tonų duonos per parą. 1940 pradžioje Lietuvoje (be Klaipėdos krašto) buvo 1150 kepyklų. Dauguma jų veikė prie maisto produktų parduotuvių, buvo nedidelės ir turėjo tik po vieną darbininką. Per Antrąjį pasaulinį karą kai kurios didesnės kepyklos (Panevėžio, Klaipėdos ir kitos) buvo sugriautos, daug kepyklų nusiaubta. Sugriautos kepyklos po karo buvo atstatytos, modernizuotos (žarijų krosnys pakeistos konvejerinėmis, gamyba mechanizuota), pastatyta nedidelių kepyklų. Didžiausiuose miestuose buvo 20 kepyklų, jos iškepė 17 000 tonų duonos ir pyrago gaminių. Rajonuose veikė 24 Lietuvos vartotojų kooperatyvų sajungos kepyklos, jos 1944 iškepė 700 tonų duonos ir kitų kepinių.

6-7 dešimtmečiais mažos įmonės buvo likviduojamos. Iki 1964 pastatytos 8 didelės kepyklos Vilniuje ir Kaune (po 2), Klaipėdoje, Šiauliuose, Druskininkuose ir Palangoje, 70 kepyklų rajonuose. 7-9 dešimtmečiais pastatyta naujų kepyklų Vilniuje (1975), Klaipėdoje (1977), Kaune (1980), rekonstruotos kepyklos Klaipėdoje (1981), Druskininkuose (1983), Vilniuje (1983), Kaune (1985). Maisto pramonės ministerijai priklausančios mažos kepyklos (jos pradėtos vadinti duonos gamyklomis) sujungtos teritoriniu principu į susivienijimus (Vilniuje ir Kaune) ir duonos kombinatus (Klaipėdoje, Šiauliuose, Panevėžyje). 1984 juose per parą buvo iškepama apie 450 tonų 90-95 pavadinimų duonos ir pyrago gaminių (apie 48 % duonos pramonės produkcijos). Lietkoopsąjungos duonos kepimo įmonės, esančios rajoninio pavaldumo miestuose ir kaimo vietovėse, 1984 per parą pagamindavo apie 500 tonų 45 pavadinimų duonos ir pyrago gaminių (apie 51 % duonos pramonės produkcijos).

Atkūrus nepriklausomybę valstybiniai duonos gamybiniai susivienijimai ir duonos kombinatai tapo akcinėmis bendrovėmis, priklausančiomis Žemės ūkio ministerijos reguliavimo sričiai (iki 2000), o Lietkoopsąjungos įmonės - uždarosiomis akcinėmis bendrovėmis. 21 a. pradžioje Lietuvoje veikė apie 40 didelių duonos pramonės įmonių (didžiausios - Vilniaus duona, Klaipėdos duona) bei apie 2000 nedidelių privačių kepyklų.

Šiuolaikinės įmonės

2021 didžiausios pagal metinę apyvartą duonos pramonės įmonės:

• Mantinga (Marijampolė)
• Vilniaus duona
• Lietuvos kepėjas (Kaunas)
• Lašų duona (Rokiškis)
• Gudobelė (Kaišiadorys)
• Klaipėdos duona
• Baltasis pyragas (Jonava)
• Nauji verslo projektai (MonAmi kepyklėlė, Kaunas)
• Plungės duonos kepiniai
• Senoji kepyklėlė (PREZO kepyklėlės; Drobūkščių kaimas, Traksėdžio seniūnija, Šilalės rajono savivaldybė)

Labai išsiplėtė duonos pramonės gaminių asortimentas.

Įmonių apžvalga

Mantinga

UAB "Mantinga" veiklą pradėjo 1998 m., pasiūlydama Lietuvos rinkai naują, iš Prancūzijos importuotą produkciją - šaldytus, technologiškai paruoštus kepimui duonos ir pyrago gaminius. Šiandien "Mantinga“ yra viena didžiausių ir moderniausių duonos, užkandžių ir šaldytų gaminių įmonių Baltijos šalyse.

„Mantinga“ - tai 4 modernios gamyklos, apie 1000 skirtingų gaminių, eksportas į beveik 40 pasaulio šalių (nuo Amerikos iki Japonijos, Kinijos, Saudo Arabijos, Pietų Afrikos Respublikos).

Centrinė būstinė: Stoties g.

Vilniaus duona

Esame Lietuvos duonos rinkos lyderiai ir didžiausia kepykla Baltijos šalyse. Kepame daugiau kaip 60 pavadinimų duonos gaminių ir nuolat džiuginame savo pirkėjus naujomis duonos gaminių idėjomis. Savo gaminius parduodame ne tik Lietuvoje, eksportuojame juos ir į Latviją, Estiją, taip pat į Didžiąją Britaniją, Airiją, Lenkiją, Kanadą ir kitas šalis.

Centrinė būstinė: Perkūnkiemio g.

Lietuvos kepėjas

Gerbdami senąsias tradicijas, saugodami ir tobulindami lietuviškos duonos receptūras, kartu kuriame ir naujas - kokybės bei gero skonio tradicijas. Dešimtmečius kaupta patirtis, tik aukščiausios kokybės ingredientai ir moderni gamybos įranga - tai, ko reikia, kad gimtų tikrai gera duona.

Lietuvos kepėjas - šviežių ir šaldytų duonos bei pyrago gaminių tiekėjas, modernią, pačius aukščiausius standartus atitinkančią, bemaž 100 naujų darbo vietų sukurusią gamyklą įkūręs Lietuvos širdyje - Kaune. Tačiau toks apibūdinimas, kad ir tikslus, būtų tikrai per siauras, norint aprašyti projektą, apimantį gerokai daugiau nei tik gamybą.

Centrinė būstinė: Taikos pr.

Biržų duona

"Biržų duona" - viena seniausių lietuviško kapitalo duonos kepyklų. Įmonė įkurta 1953 metais Biržuose, rajone, kuriame dėl apylinkėse esančių karstinių įgriuvų propaguojama ekologinė žemdirbystė.

Svarbiausias "Biržų duonos" tikslas - pateikti aukščiausios kokybės gardų gaminį kiekvienam vartotojui. Nepakartojamą kepinių skonį ir kokybę garantuoja aukštos kokybės žaliavos, gamyboje taikomos naujausios technologijos ir daugiametė patirtis.

Centrinė būstinė: Plento g.

Klaipėdos duona

Duonos, pyrago, konditerijos gaminiai, vafliai - gamyba, didmeninė, mažmeninė prekyba.

Centrinė būstinė: Šilutės pl.

PREZO

Kepyklėlė-konditerijos gaminių gamyba ir prekyba.

Centrinė būstinė: Lyros g.

Baltasis pyragas, UAB

UAB "Baltasis pyragas" yra viena iš nedaugelio šalies kepyklų atsispyrusių pagundai greitos ekonominės naudos vardan "modernizuoti" ilgai trunkantį tradicinį duonos kepimo procesą. Nes tik pagal šimtmečius senolių tobulintas receptūras ir technologijas pagaminta duona yra tikrai sveika ir naudinga žmogaus organizmui.

Centrinė būstinė: Sodų g.

Gustum

Gustum, UAB (kodas 302780146) buvo įkurta 2012-05-11. Pagrindinė įmonės veikla yra kepyklos. Įmonę valdo 3 akcininkai (fizinis asmuo/įmonės).

Centrinė būstinė: Dūmų g.

Garliavos duona

Įmonė Lietuvos rinkoje pasirodė 1992 metais su šakočių asortimentu. Šis gaminys yra proginis ir gamyba nenuosekli, todėl 2000 metais pradėjome kepti duoną ir pyragus. Dirbame su natūraliais raugais, naudojome senolių ir laikmečio patikrintus receptus. Stengiamės pirkėjams pateikti plataus asortimento gardžius, kvapnius gaminius. Šiuo metu kepame daugiau nei 70 duonos ir konditerijos gaminių. Gaminame vien iš kokybiškų, aukštos rūšies ir sveikų komponentų.

Smagurių namai

Centrinė būstinė: Lyros g.

Laragis

Kepyklos.

Kepa Kepa

Kepa Kepa, UAB (kodas 303241372) buvo įkurta 2014-02-12. Pagrindinė įmonės veikla yra kepyklos.

Crustum

Crustum, UAB (kodas 302351079) buvo įkurta 2009-06-12. Pagrindinė įmonės veikla yra kepyklos.

Rorita

Rorita, MB (kodas 305262148) buvo įkurta 2019-09-26. Pagrindinė įmonės veikla yra kepyklos. Įmonę valdo 2 akcininkai (fiziniai asmenys).

Centrinė būstinė: Infocloud.lt puslapyje rasite visas didžiausias pramonės, paslaugų ar prekybos įmones Lietuvoje pagal kategorijas.

Duonos gaminiai

Juoda duona nuo seno mėgstama ir vertinama lietuvių tautos. A. „Rygos“ duona tikrai mėgstama ir vertinama pirkėjų. Tai plikyta juoda duona, kuri pasižymi puriu ir švelniu minkštimu. Duonos „Jums“ sudėtis: ruginiai ir kvietiniai miltai, vanduo, druska, ruginis salyklas, kmynai, cukrus, mielės ir joduotoji druska.

Bočių duona - tai juoda duona be konservantų, todėl duonos skonis išlieka itin natūralus, o tekstūra puri. Juoda TAVO duona su saulėgrąžomis yra puikaus skonio ir pasižymi itin kruopščiai atrinktų gamybos produktų sudedamosiomis dalimis. Vienas iš senoviškų lietuvių kultūros bruožų yra pagarba duonai.

Sartų regioninio parko apylinkėse kepykla „Lašų duona“ savo veiklą vykdo nuo 1994 metų. Tai išskirtinė duonos kepykla, kurioje vyksta ne tik duonos kepimas, bet ir naujų kepinių kūrimas. Įmonė naudoja pačios augintus kviečius, rugius, mala savo miltus tad visi natūralūs produktai yra atrinkti su meile ir rūpesčiu.

Duonos kepimas šioje kepykloje turi gilias, lietuviškai duonai būdingas tradicijas. Natūralus raugas, geriausi ingredientai ir tinkamas laikas skirtas tam, kad duonos gaminiai būtų patys skaniausiai ir atitiktų aukštus šiuolaikinio kliento reikalavimus. Gamyboje nenaudojami konservantai, tad tiek tamsi duona, tiek šviesi duona yra natūraliai skani ir puri.

Kepykloje naudojama moderni įranga, kuri leidžia užtikrinti juodos duonos, pyragų, baltos duonos ir kitų kepinių kokybę ir nekintantį, pamėgtą skonį. Ne vienas lietuvis, išvykęs svetur, paklaustas, ko labiausiai ilgisi, atsako, kad lietuviška duona kelia didžiausią namų ilgesį.

„Lašų duonos“ kepykla rūpinasi savo klientais, atsižvelgia į pageidavimus, nuolat pasiūlo tokių naujų gaminių kaip šokoladinio pyrago „brownie“, visų mėgstamų mėsainių bandelių, itališko pyrago „Panettone“ ir kt. Mėgstantys sumuštinius su juoda duona ras ne vienas jos rūšį: saldesnės, rūgštesnės, taip pat ir su saulėgrąžomis ar sėklomis. Nevengiantys pasimėgauti batonu tikrai išsirinks savo mėgiamiausią - „Gintarinį“, „Miestiečių “. O ieškantiems naujų ir sveikų skonių - „Grikių“ batonas. Smagurių kepykloje laukia įvairios bandelės, šakočiai, sausainiai, skruzdėlynas su aguonomis, žagarėliai ir pyragai.

Duonos kepykla rūpinasi aplinkosauga, saugiomis darbuotojų darbo sąlygomis, užtikrina aukštą produkcijos ir paslaugų kokybę, o skaidrumu ir pasitikėjimu grindžiami santykiai yra pamatinės vertybės, kurios užtikrina sėkmingą įmonės veiklą.

Visi žinome, kad duona yra lietuvių tautos paveldas. Dabartiniais laikais duona žmogaus mityboje taip pat užima labai svarbią vietą. Kasdien šio skanumyno suvartojame net po kelis šimtus gramų, kadangi tai yra vienas iš svarbiausių maisto produktų, kuris patenkina daugumą organizmo energijos poreikių.

Mūsų Sartų regioninio parko apylinkėse įsikūrusioje „Lašų duona“ kepykloje yra gaminami patys gardžiausi ir aukščiausios kokybę atitinkantys duonos gaminiai. Vienas populiariausių gaminių - Bočių duona. Tai yra tradicinis, lietuviškas ir gaminamas tik iš natūralių ingredientų duonos gaminys, kuris tikrai atitiks kiekvieno lietuvio poreikius.

Ši juoda duona yra klasikinio sodraus skonio, saldžiarūgštė, pagardinta salyklu, kuris suteikia malonų aromatą ir skonį. Tai natūralaus raugo duona, kuri suteiks daug energijos, maistinių skaidulų ir leis jaustis puikiai visą dieną. Kmynai šiai duonai suteikia puikaus skonio ir aromato. Jei daug ir sunkiai dirbate, sportuojate - juoda Bočių duona gali būti puikus Jūsų energijos šaltinis.

"Lietuvos kepėjo" produkcija

• Batonai: Purūs, švelnaus skonio, su sėklomis, o ypač populiariausias „Pieniškas“, sulaukia tik pačių geriausių pirkėjų atsiliepimų ir vertinimų.
• Duona skrudinimui: Klasikinė, su sėklomis, viso grūdo, kuriai skiriame ypatingą dėmesį. O „Pusryčių“ linija - tikras mūsų pasididžiavimas.
• Tradicinė duona: Juoda, šviesi, su grūdais ar sėklomis. Tradicinė juoda „Bočių“ ar plikyta šviesi „Palangos“ kepamos taip, kaip ir prieš daugelį metų.

Konditerijos gaminiai

Gardūs, subalansuoti pyragai, vyniotiniai ir bandelės džiugina Lietuvos pirkėjus jau ne vienerius metus.

Šaldyti gaminiai

Kruasanai, bandelės, šaldytos tešlos. Pradžiuginkite savo šeimą namuose keptais sviestiniais rageliais, bandelėmis ar pyragėliais su įdaru.

Produktų kategorijos

• Juoda duona
• Šviesi duona
• Batonai
• Duona skrudinimui
• Duonelės
• Bandelės
• Pyragai
• Keksai ir vafliai
• Sausainiai
• Tešlos ir pagrindai
• Šaldyti produktai

Dalis nei vienos dienos negali įsivaizduoti be kvapnios, aromatingos juodos duonos riekelės. Pirkėjams, kuriems svarbiausia produkto sudėtis ir aktualu sveika duona, siūlome išbandyti dar maistingesnę, skaidulų gausią pilno grūdo duoną, juodą duone be mielių (su raugu) ir be cukraus, o taip pat - grikių duoną.

Grikių duona išskirtinė ne tik savo skoniu bei naudingųjų medžiagų gausa. Galime drąsiai teigti, jog šio gamintojo iškepta duona yra natūrali ir kokybiška, nes gamyboje yra naudojami tik aukščiausios kokybės, savo ūkyje užauginti javai, sudėtyje nėra jokių cheminių priedų. Platus duonos ir pyrago gaminių asortimentas yra orientuotas ne tik į fizinius asmenis, bet ir verslininkus.

---