Duona su pupelėmis - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam stalui. Šis derinys gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose: nuo paprastų mišrainių iki gurmaniškų užtepų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip skaniai paruošti duoną su pupelėmis.

Keptos duonos salotos su pupelėmis ir sūriu

Keptos duonos salotos yra puikus patiekalas, kuris greitai dings nuo bet kurio stalo. Jos tinka tiek draugų susibūrimams, tiek per šventes ar tiesiog eilinį savaitgalį, kai norisi sotaus, gardaus ir nostalgiško maisto. Taip pat šių salotų privalumas yra tas, kad jos pagaminamos tikrai labai greitai. Geriausia jas suvartoti tą pačią dieną, kai kepta duona dar yra traški, o ne suminkštėjusi.

Šių salotų skonį lemia kokybiški ir skanūs produktai. Tad rinkitės produktus, kuriuos tikrai mėgstate ir esate išbandę anksčiau.

Ingredientai:

• 200 g šviesios duonos
• 2 saujos virtų, smulkių pupelių
• 1/2 obuolio (geriausia rūgštesnio)
• 100 g „Gouda“ sūrio (galite pakeisti kitu mėgstamu šviesiu sūriu)
• 2,5 valg. š. majonezo
• 1 valg. š. šviežių, susmulkintų petražolių
• Saulėgrąžų aliejaus kepimui
• Druskos pagal skonį

Gaminimas:

1. Duoną supjaustome mažais kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame kubelius ir kepame maišydami ant vidutinės ugnies, kol šie gražiai apskrunda.
3. Iškepusius kubelius dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Palikite atvėsti.
4. Obuolį nulupame, supjaustome mažais kubeliais.
5. Sūrį taip pat supjaustome mažais kubeliais.
6. Obuolį, sūrį, pupeles ir keptą duoną sudedame į vieną dubenį, pagardiname majonezu, petražole ir druska.
7. Išmaišome ir patiekiame.

Šioms salotoms tinka bet kokios mėgstamos smulkios pupelės.

Mišrainė su kepta duona ir pupelėmis

Labai gardi, pikantiško skonio mišrainė su kepta duona ir pupelėmis, kuriai truputėlį gaivumo suteikė švieži trumpavaisiai agurkėliai. Šią mišrainę galite gaminti ir be obuolio, bet su obuoliu, bent jau asmeniškai, ji daug gaivesnė ir skanesnė.

Ingredientai:

• 50 g duonos
• Konservuotos pupelės
• Švieži agurkai
• Majonezas
• Natūralaus skonio jogurtas
• Česnakas
• Svogūnų laiškai

Gaminimas:

1. Nuo duonos riekelių nupjauname pluteles, duoną supjaustome kubeliais ir beriame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
2. Atskirame dubenėlyje sumaišome aliejų ir dvi skilteles česnako. Gautą aliejų užpilame ant duonos kubelių tolygiai paskirstydami.
3. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių arba kol bus pakankamai traški. (Stebėkite, kad nesudegtų).
4. Iškepusius duonos kubelius suberiame į dubenį, ant viršaus užpilame kietojo sūrio ir paliekame atvėsti.
5. Dedame konservuotas pupeles (prieš tai jas gerai perploviau po tekančiu vandeniu ir nusausinau), smulkiai pjaustytus agurkus.
6. Dubenėlyje sumaišome majonezą, natūralaus skonio jogurtą ir tarkuotą česnako skiltelę.
7. Patiekiant pabarstome smulkintais svogūnų laiškais.

Pupelių užtepas su kepta duona

Šis receptas puikiai tinka savaitgalio pusryčiams. Tai puikus būdas patiekti įprastus ingredientus naujai ir įdomiai.

Ingredientai:

Pupelių užtepui:

• 125 g baltųjų pupelių „Cannellini“, virtų
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• ½ arb. š. citrinos žievelės
• 50 g tepamo kreminio sūrio
• ½ arb. š. druskos
• žiupsnelis pipirų
• ½ arb. š. česnako granulių

Grybams ir pupelėms:

• 200 g pievagrybių (naudojau ruduosius)
• 2 - 3 valg. š. kokosų aliejaus (ar kito mėgstamo)
• 1 arb. š. šviežio čiobrelio (½ arb. š. džiovinto)
• 2 valg. š. balzamiko padažo
• ½ arb. š. druskos dribsnių
• žiupsnelis pipirų
• 100 g baltų pupelių „Cannellini“, virtų

Šoninei:

• 100 g karštai rūkytos šoninės
• 1 valg. š. klevų sirupo

Gamybos eiga:

Pupelių užtepas:

1. Visas pupeles skirtas šitam patiekalui suberkite į sietelį, perliekite šaltu vandeniu ir atsargiai pakratykite sietelyje, kad skystis nubėgtų.
2. Į maisto smulkintuvą dėkite 125 g pupelių, citrinos sultis ir nutarkuotą žievelę, tepamą sūrį, druską, pipirus ir česnako granules. Smulkinkite, kol masė taps vientisa ir kreminė.

Šoninė:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, kepimo režimas - viršus/apačia.
2. Šoninę supjaustykite vienodo storio griežinėliais ir dėkite ant kepimo popieriumi ar silikoniniu kilimėliu ištiestos kepimo skardos.
3. Kai orkaitė įkaista, dėkite skardą su šoninę ir kepkite 12 - 15 minučių. Iš šoninės pasišalins didžioji dalis riebalų, gabaliukai susitrauks, tik stebėkite, kad neperkeptų, nes bus kieta.
4. Ištraukite skardą. Šoninės gabaliukus sudėkite ant popierinio rankšluosčio. Pakeiskite kepimo popierių ar silikoninį kilimėlį, nes ant jo bus likę nemažai riebalų. Vėl sudėkite šoninę ant kepimo skardos ir kiekvieną gabaliuką patepkite klevų sirupu.
5. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite 3 - 4 minutes.
6. Išėmę iš orkaitės, palikite kelioms minutėms atvėsti, o tada šoninę supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Grybai ir pupelės:

1. Pievagrybius supjaustykite išilgai, griežinėliais.
2. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įdėkite kelis šaukštus kokosų aliejaus.
3. Keptuvei įkaitus, išdėliokite pievagrybių griežinėlius per visą keptuvės plotą ir kepkite apie 3 - 4 minutes. Kepdami grybai šiek tiek susitrauks, apvertus pamatysite, kad gražiai paskrudo - tuomet galima apversti. Jei reikia, įdėkite dar šaukštą aliejaus. Kitą pusę kepkite irgi 3 - 4 minutes.
4. Kai grybai gražiai apskrudę iš abiejų pusių, berkite čiobrelį, dėkite balzamiko padažą ir pupeles. Kaitrą galima išjungti. Pamaišykite, dėkite pipirus ir druską.

Skrebučio konstravimas:

1. Duonos riekes pašildykite arba paskrudinkite (keptuvėje arba orkaitėje, kaip įprastai darote).
2. Ant duonos tepkite pupelių užtepą, dėkite grybus ir pupeles, šoninės gabaliukus. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Kiti receptai ir idėjos

• Salotos su tunu ir pupelėmis: Sumaišykite sviestines pupeles, konservuotą tuną, keptos duonos kubelius, džiovintus pomidorus, raudonąjį svogūną ir salierus. Užpilkite citrininiu garstyčių padažu.
• Paprasta mišrainė: Supjaustykite juodą duoną kubeliais ir pakepkite su aliejumi. Sumaišykite su virtomis pupelėmis, keptais grybais ir svogūnais. Paskaninkite druska ir majonezu, papuoškite petražolėmis.

Patarimai

• Jei norite salotas paruošti iš anksto, padažą maišykite atskirai ir užpilkite tik prieš patiekiant.
• Duonos skrebučius laikykite atskirai, kad jie nesuminkštėtų.
• Eksperimentuokite su skirtingais ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamą duonos su pupelėmis variantą.

Ingredientų lentelė

Ingredientas	Kiekis	Pastabos
Duona	200 g	Šviesi arba ruginė
Pupelės	2 saujos	Virtos arba konservuotos
Grybai	200 g	Pievagrybiai
Sūris	100 g	Gouda arba kitas mėgstamas
Majonezas	2,5 valg. š.	Pagal skonį

---