Neseniai internete atsirado blynų iš avižinių dribsnių tendencija - tai yra avižiniai blynai. Tačiau dėl šio papločio populiarumo atsirado daug įvairių šio recepto variantų. Šiandien sveikų blynų receptas pusryčiams - skanūs sveiki blyneliai, tiek vaikams, tiek metantiems svorį.

Kodėl verta rinktis avižinius blynus?

Daugelio net ir taip vadinamų sveikų blynų receptų pagrindą sudaro rafinuoti miltai. Blynai, kurių didžiąją sudėties dalį sudaro mažai naudingųjų medžiagų turintys ir itin kaloringi rafinuoti miltai, neturėtų būti laikomi sveikais. Štai kodėl šiame recepte jie pakeičiami avižomis, kurios yra vienas maistingiausių grūdų šaltinių dėl jose esančios gausos maistinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų bei mineralų. Jie taip pat būna pakankamai kaloringi dėl didelio miltų ir kitų priedų kiekio.

Jei pradėjote sveikai maitintis, lietinių blynų greičiausiai jūsų valgiaraštyje neliko arba blynais lepinate tik vaikučius. Sveiki blynai? Išeitis mėgstantiems blynus tikrai yra! Tikrai skanūs ir sveikuoliški blynai be miltų! Šie sveiki lietiniai blynai be kvietinių miltų, be pridėtinio cukraus ir be pieno. Tad jei ieškote iš tikrųjų sveikų blynų, kurie yra itin maistingi ir sotūs, bet stebėtinai gardūs - šie bananų blynai jums tikrai patiks.

Sveiki blynai su bananais (be miltų)

Blynai su bananais iš tiesų yra sveiki, nes juose nėra rafinuotų miltų. Šie sveiki blynai taip pat kur kas sotesni nei paprasti blyneliai ir stebina savo skoniu!

Recepto ingredientai:

• Bananai: Suteikia blynams natūralų saldumą ir minkštesnę tekstūrą. Kuo labiau prinokę bananai, tuo saldesni bus sveikuoliški blynai.
• Viso grūdo avižiniai dribsniai: Šiame recepte svarbu naudoti stambesnius viso grūdo avižinius dribsnius, o ne greitai paruošiamas ar kapotas avižas, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.
• Kiaušiniai: Sutvirtina tešlą ir papildo blynus baltymais bei geraisiais riebalais. Čia naudojami vidutinio dydžio (M) kiaušiniai, tačiau tiks ir dideli (L) kiaušiniai.
• Kepimo milteliai: Kepimo milteliai, kepant tešlą, priverčia ją kilti ir padaro blynus purius.
• Graikiškas jogurtas: Graikiškas jogurtas ne tik labiau pasotins blynus su bananais dėl turimų baltymų, bet ir suteiks jiems dar puresnę tekstūrą.
• Cinamonas: Blynams suteikia šilto, salstelėjusio skonio.
• Alyvuogių aliejus: Asmeniškai, visą maistą kepu su alyvuogių aliejumi, kuris yra vienas maistingiausių (turi daug antioksidantų bei gerųjų riebalų) ir stabiliausių (praranda mažai vertingųjų medžiagų kepant). Alyvuogių aliejus beveik nesuteikia poskonio kepamam patiekalui, tad puikiai tinka kepti ir blynus.

Ingredientų alternatyvos:

• Viso grūdo avižiniai dribsniai: Vietoje viso grūdo avižinių dribsnių galima naudoti avižų, migdolų arba kviečių miltus. Tik jų reikia maždaug ketvirtadaliu mažiau (vietoje 80 gramų avižų - apie 60 gramų miltų).
• Graikiškas jogurtas: Graikiškas jogurtas galite pakeisti paprastu ar augaliniu natūraliu jogurtu, arba tiesiog įpilti pieno (dviem porcijoms vietoje 80 gramų jogurto - tiek pat pieno).
• Alyvuogių aliejus: Alyvuogių aliejaus gali būti pakeistas bet kokiu kepimo aliejumi arba sviestu.

Gaminimo žingsniai:

1. Į trintuvo indą sudėkite bananus, avižinius dribsnius, kiaušinius, graikišką jogurtą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską.
2. Viską suplakite iki vientisos masės. Leiskite tešlai pastovėti kelias minutes, kad šiek tiek sutirštėtų.
3. Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies, tolygiai padenkite aliejumi ir supilkite dalį tešlos, formuodami blynelius.
4. Kai ant blynų pradeda atsirasti burbuliukai, o jų kraštai kietėti, juos apverskite ir pakepkite dar 1-2 minutes.
5. Iškeptus blynus perkelkite į lėkštę ir kartokite procesą, kol sunaudosite visą tešlą. Jei reikia, keptuvę papildykite aliejumi.
6. Bananų blynus patiekite su norimais pagardais.

Patarimai:

• Neskubėkite kepti! Blynams su bananais reikia apie 5 minučių, kol jų viena partija visiškai iškeps.
• Jei pastebite, kad kita bananų blynų partija paruduoja per greitai, sumažinkite ugnį.
• Jei norite, kad bananiniai blynai būtų mažiau kaloringi, iškepę vieną partiją pakelkite keptuvę ir paskirstykite po ją aliejų vietoje to, jog įpiltumėte jo daugiau.

Dažniausiai užduodami klausimai:

• Ką daryti, jei blynai plyšta bandant juos apversti? Greičiausiai blynus su bananais kepate per žemoje temperatūroje ir (arba) per trumpai. Svarbu blynus kepti tinkamoje temperatūroje (ant vidutinės arba aukštesnės ugnies) ir leisti jiems visiškai iškepti (prieš apverčiant palaukti, kol atsiras burbuliukai, o kraštai pradės kietėti).
• Kaip paruošti bananų blynus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės arba naudoti miltus.
• Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius blynus? Blynai su bananais ir avižomis sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 4 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.

Avižinių miltų lietiniai:

Sveikuoliškų lietinių blynų skonis tikrai niekuo nenusileidžia tradiciniams blynams! Avižinių miltų lietiniai yra tamsesnės spalvos, trapesnės konsistencijos. Todėl nedarykite sveikuoliškų lietinių blynų itin plonų, bus keblu blynus apversti.

Dietiniai avižinių dribsnių blynai (avižinių miltų lietiniai blyneliai) sudėtis:

• 2 stiklinės augalinio pieno (ryžių, avižų, migdolų ar kito)
• 2 kiaušiniai
• Žiupsnelis druskos
• Pilno grūdo avižiniai miltai (pilame tiek, kad gautųsi norimo tirštumo tešla)
• Šaukštas aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus
• Gabalėlis tirpinto juodojo šokolado (nebūtinai)
• Trintos avietės ar kitos mėgstamos uogos

Gaminame sveikus lietinius blynus iš avižinių dribsnių:

1. Kiaušinius paplakame šakute, įberiame druskos, supilame pieną, maišant po truputį pilame miltus.
2. Lietinių blynų tešla turi gautis skysta, bet ne kaip vanduo.
3. Galiausiai į blynų tešlą įpilame aliejų ir dar kartą išmaišome.
4. Lietinius blynelius geriausiai kepti keptuvėje su nesvylančiu dugnu.
5. Lietinių blynų keptuvę gerai įkaitiname ir pilame apie 5 šaukštus blynų tešlos (manoji keptuvė 25cm skersmens), pasukiojame keptuvę, kad tešla gražiai pasiskirstytų ir kepame lietinius blynus apie minutę, apverčiame blynus ir kepame dar pusę minutės.
6. Verčiame lietinį blyną į lėkštę ir susukame. Skanaujame su tirpintu juoduoju šokoladu ar uogomis.

Avižiniai blyneliai su bananais:

Tad šiandien ryte aš padariau savo avižinių blynelių su bananais versiją, ir turiu pasakyt, kad ji mums labai patiko. Jokių miltų, užtai papildomai - kaiušiniai, kas užtikrino tinkamą blynelių formą ir konsistenciją, skonis - nuostabus!

1. Avižinius dribsnius elektriniu kombainu (blenderiu) susmulkinkite iki miltų (jei liks nesusmulkintų gabalėlių, nepergyvenkite).
2. Užpilkite pienu (arba vandeniu) ir palikite, kad išbringtų.
3. Dubenyje suplakite kiaušinius ir įmaišykite sutrintą bananą.
4. Įberkite duskos, cukraus, supilkite išbrinkusius dribsnius ir viską išmaišykite.

Daržovių paplotėliai iš avižų:

Patys teisingiausi ir skaniausi yra paplotėliai iš daržovių. Į tešlą taip pat galite įdėti žalių svogūnų ir krapų, kad skonis būtų kitoks.

• miltai - 3 šaukštai.
• sezamas - menas.
• Ant keptuvės paviršiaus paskirstykite lašelį rafinuoto augalinio aliejaus.
• Papločius pabarstykite sezamo sėklomis ir virkite ant silpnos ugnies uždengę 10 min.
• Uždenkite paplotį lėkšte ir apverskite keptuvę.
• Paplotį taip pat verdame 10 minučių po dangčiu.

---

Tags:

• blynai