Nuo pirmų kūdikio šypsnių iki filosofinių pokalbių su jau suaugusiu vaiku mama išgyvena daugybę virsmų ir kalba savo gyva patirtimi. Kiekviena savaip.
Motinystės Odė Knygose
Ši knyga - įspūdingai iliustruota odė motinystei. Joje - skirtingų mamų iš viso pasaulio portretai ir jautrios įžvalgos apie tai, ką reiškia auginti vaiką. Belgų autorė Hélène Delforge - žurnalistė, rašytoja, mama ir įmotė. Belgų dailininkas Quentinas Grébanas iliustravo daugiau nei 45 knygas vaikams ir už savo piešinius sulaukė pasaulinio pripažinimo ir apdovanojimų (žymiausias iš jų - Saint Exupéry apdovanojimas).
Receptų Knygos Su Meile
Bent jau Findusas su džiaugsmu ragauja viską, ką valgo dėdulė Petsonas. O papietavęs puola aiškinti, kad visus geriausius receptus reikia tvarkingai laikyti vienoje knygoje. Be abejo, išmoksite pasigaminti ir pačius mėgstamiausius katino Finduso gardumynus: mėsos kukulius ir, žinoma, įžymųjį blynų tortą. Christine Samuelsson išrinko receptus ir parašė įžanginius tekstus Petsono ir Finduso receptų knygai.
Svenas Nordqvistas gimė Helsinborgo mieste. Jau penkiolikos jis svajojo tapti iliustruotoju, todėl studijuodamas architektūrą lankė ir dailės bei piešimo kursus. Svenas yra iliustravęs net mokyklinių vadovėlių, o nuo jų jis žengė nelabai toli - prie knygų vaikams.
Nemokama Elektroninė Receptų Knyga PRISIRPUSI VASARA
Gausi greitai, skaniai ir lengvai namuose gaminti mėgstanti virtuvės šefo ir kulinarinių laidų bei knygų autoriaus Alfo Ivanausko sekėjų bendruomenė kasmet laukia vasaros dar ir dėl to, kad jau penktus metus iš eilės Alfas laikosi tradicijos - du kartus per metus (birželį ir gruodį) dovanoja naują nemokamą elektroninę receptų knygą, kuri pasiekiama visiems iš bet kurios pasaulio vietos. Užtenka turėti internetą ir išmanųjį įrenginį - telefoną, planšetę ar kompiuterį. PRISIRPUSI VASARA - jau vienuolikta elektroninė Alfo receptų knyga.
„Taip, aš skaičiuoju ir vasaras, ir savo knygas, bet ne todėl, kad nustebčiau, kaip greitai (ir produktyviai!) bėga laikas, atvirkščiai - kad jį pristabdyčiau. „Skaičiuokite ne gyvenimo metus, o kiek mūsų metuose yra gyvenimo“, - taip sakė, regis, A. Linkolnas ir aš jam pritariu kviesdamas ne tiesiog skaičiuoti, kiek kasdien mažiau lieka tos vasaros, o tai, kiek vasaros yra kiekvienoje vasaros dienoje.
- autorius cituoja naujos knygos pradžioje užrašytas savo mintis, kurios baigiant ruošti knygą įgavo dar daugiau svorio: beprasidedanti vasara tapo paskutine vasara Alfo mamai Tatjanai. „Mano Mama buvo tarsi šventė - jos, visada besidžiaugiančios, visada elegantiškos, visada labai „gyvos“, visi labai laukdavo. Ji mokėjo ir kurti džiaugsmą, ir džiaugtis, ir dalintis juo su kitais. Esu laimingas, kad esu jos sūnus. Jaučiuosi taip, lyg ji man būtų perdavusi Gyvenimo Džiaugsmo estafetės lazdelę. Todėl naują vasaros knygą dedikuoju savo Mamai ir kviečiu švęsti vasarą bei gyvenimą - kartu su mamomis, tėčiais, vaikais, broliais ir sesėmis, draugais ir bičiuliais.
„Pastebėjau, kad vasarą skaičiuojame atostogų dienomis, kelionėmis, termometro stulpelio skalėmis, kiek kartų maudėmės upėje, kaip skaniai prisirpo braškės - ir, galbūt, kaip tik todėl jos visada atrodo per mažai, ir baigiasi ji per greitai. Bet jeigu kiekvieną sekmadienį planuodami savaitės darbus kiekvienoje jos dienoje nupieštume po mažą širdelę ir prie jos suplanuotume tos dienos nuotykį, malonumą, pasimatymą, degustaciją, apsikabinimą, bučinį, saldžių trešnių valgymą naktį, kiną po atviru dangumi - bet ką, ko esame pasiilgę, kas kvepia vasara ir turi atostogų jausmą, manau, kad vasaros ir gyvenimo staiga padaugėtų”, - pataria knygos autorius.
Naujoje, gerokai storesnėje nei ankstesnės, knygoje - ne tik receptai iš saulės prisirpintų uogų ir vaisių, sultingai ir kvapniai sunokusių daržovių, ne tik saldūs ir sūrūs, gaivūs ir traškūs, grilio dūmu kvepiantys patiekalai, bet ir įdomūs skonių deriniai, žaismingai netikėti maisto patiekimo būdai ir labai daug tikro malonumo akims. Esu dėkingas knygos partneriams ir rėmėjams, kurie kasmet prisideda prie šios gražios ir daugybei žmonių naujus skonius padedančios atrasti tradicijos. Tik partnerių ir rėmėjų dėka šią knygą galime dovanoti - daugiau nei 100 000 gaminti mėgstančių žmonių kiekvieną vasarą knygą varto, skaito ir įkvėpimo semiasi visiškai nemokamai.
Patirtis rodo, kad net 88 procentai skaitytojų Alfo elektronines knygas varto telefonuose, todėl PRISIRPUSI VASARA sukurta taip, kad skaityti ją telefonuose būtų išskirtinai malonu, paprasta ir patogu. Pavyzdžiui, vos paspaudus ant skonio receptorius sugundžiusios nuotraukos, “išners” receptas ir netgi naudotų produktų ikonėlės - užtenka pasidaryti ekrano kopiją ir rankose - reikalingų produktų sąrašas!
Alfas Ivanauskas: „Visi seniai žino, kad išskirtinis mano patiekalų bruožas - jie pavyksta visada visiems ir iš pirmo karto. Garantuoju, kad mano nauji patiekalai neužlaikys virtuvėje, nes labai sąmoningai atrinkau tik tuos, kuriems pagaminti reikia labai mažai laiko ir darbo. Tiesa, su ledų tortu ar želė desertu kiek užtruksite, tačiau ilgąją darbo dalį padarys šaldytuvas. Noriu ir linkiu, kad skaitytojai turėtų daugiau laiko savo vasarai, savo artimiems ir mylimiems žmonėms”.
Virginijos Receptai Iš Šeimos Archyvų
Nuo vaikystės mamos, o ypač močiutės virtuvėje matydavusi ruošiamus tradicinius lietuviškus valgius, dabar Virginija panašiais patiekalais džiugina ir savo šeimą.
Didžiausia mamos dovana, kurią ji man paliko - 1958 metų šeimininkės knyga. Tai knyga, kurioje receptų ne tiek daug, tačiau joje gausu patarimų, pavyzdžiui, apie mėsos sūdymą, apie jos rūkymą ar kitokius kulinarinius dalykus.
Tuo tarpu mamai virtuvė nebuvo tokia artima. Be abejo, ji mokėjo ruošti maistą, bet silpnybės gaminimui niekada nejautė.
Sukūrus šeimą gaminti privalėjau kasdien. Tuo metu turėtos patirties kartais nebeužtekdavo, sukdavau galvą, kaip ką pagaminti, kad šeimyna liktų patenkinta ir nepeiktų pagaminto maisto. O tą daryti vis dėlto sekdavosi neblogai, nes išbandydavau daug visokių naujovių pritaikydama sukauptas kulinarines žinias. Taip pat džiaugiuosi turėdama labai gerą draugę Danguolę, su kuria jau net trisdešimt metų bendraudamos spėjome pasidalinti viskuo: ne tik šeimos laimėmis ar nelaimėmis, bet gaminimo paslaptimis bei kulinarinėmis gudrybėmis.
Renkuosi tradicinius įprastus lietuviškus patiekalus. Sūnūs ir vyras labiau mėgsta mėsiškus patiekalus ar valgius iš bulvių. Anksčiau rinkdavausi kiaulieną, tačiau dabar labiausiai šeimynos pamėgta tapo vištiena. Todėl gardūs ir sotūs pagrindiniai karštieji patiekalai mano virtuvėje dažniausiai ruošiami iš jos. Mėgstame įvairius troškinius su mėsa, kartais ragaujame ne tik keptos, bet ir troškintos mėsos. Kai tik pasiilgstame ko nors tradiciško ir sotaus iš bulvių, verdu cepelinus, kepu bulvių plokštainį ar blynelius iš tarkuotų bulvių. Taip pat nė vienų Kalėdų neįsivaizduojame be virtinukų su grybais, kurių receptą perėmiau iš anytos.
Paįvairinimui kartkartėmis virtuvėje pakvimpa ir miltiniais valgiais: lietiniais, varškėčiais. Nors tai nėra itin mėgiami šeimos patiekalai, tačiau iš miltų kepamų gardėsių, pyragų ir kitokių skanumynų šeimos nariai niekada neatsisako.
Asmeniškai man pačiai labai patinka žuvis, grybai, tačiau, kadangi šeimos narių skoniui tai nelabai tinkama ir skanu, todėl patiekalai iš šių produktų mano virtuvėje - retenybė.
Šiuo metu gyvename tik su vyru. Tačiau tai neatleidžia manęs nuo šeimininkės pareigų (šypsosi). Gaminu kasdien. Tik gal ne tiek daug, kiek anksčiau, kai vaikai gyveno kartu. Pamenu, jog tada pietums virdavau ir sriubą: burokėlių, raugintų kopūstų, daržovienę, ir karštą patiekalą gamindavau su daržovėmis ar salotomis, ir kompotą išvirdavau, ir net pyragu ar kokiu kitokiu gardėsiu palepindavau. Dabar, kai likome gyventi tik su vyru, mums reikia mažiau. Tačiau net ir gyvendami be vaikų savęs nenuskriaudžiame. Šviežias maistas mūsų virtuvėje - kasdien.
Nors apie sveiką subalansuotą mitybą su vyru žinome tikrai daug, vadovautis savo gyvenime tuo kol kas dar nepradėjome. Apie sveikesnį maistą dabar mums vis daugiau papasakoja jauniausiasis sūnus, kuris šiais metais baigia gimnaziją. Pasilikęs gyventi mieste vienas jis susirūpino valgomo maisto kokybe. Išbandęs daug visokių sveikuoliškų receptų, patarimų dažnai duoda ir mums (nusijuokia).
Receptai iš Virginijos Virtuvės
Urbonavičių šeimynos pamėgtų patiekalų receptais Virginija dalijasi ir su jumis. Išbandykite!
Plovas orkaitėje
Reikės: gabalo mėgiamos mėsos (pašnekovė dažniausiai renkasi vištieną), 400 g ryžių, 3-4 morkų, 3 vidutinio dydžio svogūnų, kelių česnako skiltelių, druskos ir pipirų pagal skonį.
Gaminimas: mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, apkepkite keptuvėje ir dėkite į puodą (pašnekovė naudoja ketaus 2,5 l puodą). Ant mėsos gabalėlių uždėkite susmulkintų ir apkeptų keptuvėje morkų sluoksnį, tada išdėkite pusžiedžiais ar smulkiai pjaustytų pakepintų keptuvėje svogūnų sluoksnį. Pagardinkite druska, pipirais. Galiausiai suberkite ryžius. Ryžiuose padarykite duobutę. Į ją sudėkite smulkintą česnaką ir vėl užpilkite ryžiais. Į puodą pilkite vandens. Vanduo turėtų bent per pirštą semti ryžius. Plovą troškinkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Skanaus!
Aštri sriuba
Reikės: 5 l puodui reikės: 2,5 l vandens, 6-7 bulvių, 3-4 morkų, mėgiamos rūkytos ar virtos dešros gabalėlio, 2 aitriųjų paprikų anksčių, pusės saldžiosios paprikos, 3 indelių konservuotų pupelių (aitriųjų paprikų padaže), vidutinio dydžio česnako galvutės, 4-5 šaukštų pomidorų padažo, kelių rūšių mėgiamų pipirų ir druskos pagal skonį.
Gaminimas: kubeliais pjaustytas bulves išvirkite. Keptuvėje apkepinkite sutarkuotas morkas, gabalėliais pjaustytą dešrą, susmulkintus česnakus ir pagardinkite pomidorų padažu. Išvirtas bulves ir pakepintas morkas, dešrą ir česnakus dėkite į bendrą puodą. Į jį taip pat sudėkite aitriosios paprikos ankštis, saldžiąją papriką (išvirus sriubai pašnekovė ją išima), pupeles ir prieskonius. Viską gerai išmaišykite ir pavirkite apie 8- 10 minučių. Pašnekovė šią sriubytę gardina grietine. Skanaus!
Plokštainis „Negriukas“
Reikės: 1 pakelio margarino, 1,5 cukraus, 3 šaukštų kakavos, 1 šaukšto vandens, 1,5 stiklinės miltų, 3 šaukštelių kepimo miltelių, 6 šaukštų kefyro, 4 kiaušinių.
Gaminimas: margariną, cukrų, kakavą ir vandenį supilkite į puodą. Pakaitinkite, išmaišykite ir pavirkite apie 5 minutes, kol masės paviršius ims blizgėti. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Iš išvirtos masės atidėkite 7 šaukštus kepinio paviršiui aptepti. Likusią masę sumaišykite su miltais. Į ją taip pat supilkite kefyrą, kiaušinių trynius ir viską gerai išmaišykite. Pabaigoje supilkite išplaktus kiaušinio baltymus. Pyrago masę supilkite į riebalais išteptą kepimo formą ir dėkite iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 minutes. Iškeptą pyragą apliekite prieš tai pasilikta virta šokoladine mase. Skanaus!
Balandėliai su grybais
Reikės: kopūsto, stiklinės ryžių, ¼ kg šviežių (arba saujos džiovintų) grybų, 2 kiaušinių, 1 didelio svogūno, šaukšto margarino, druskos ir pipirų pagal skonį, nedidelės saujelės petražolių lapelių.
Gaminimas: kopūstą apvirkite pasūdytame vandenyje. Ryžius išvirkite. Jeigu grybai džiovinti, palaikykite juos vandenyje ir išvirkite nedideliame kiekyje vandens (vandens neišpilkite), o smulkintą svogūną pakepinkite atskirai. Susmulkinkite kietai virtus kiaušinius ir sumaišykite su virtais ryžiais ir grybais. Pagardinkite prieskoniais bei smulkiai supjaustytomis petražolėmis.
Knygos Mamoms: Ne Tik Receptai
Jums prieš akis ir širdį - ne nuobodžių teorijų ir konkrečių atsakymų sausa „suvestinė".
Ši knyga yra persmelkta humanistinės pedagogikos ir kitais pasaulinio garso mokytojų išminties perlais. Todėl visiems, kuriems vis dar norisi tūnoti autoritarinio režimo auklėjimo rėmuose ši knyga netiks. Svarbiausia yra ne receptai, o kryptis, kuria judame su vaikais.
Autorė nedalija patarimų. Ji dalija pajautimą, žinojimą, suvokimą ir įžvalgas. Jums prieš akis ir širdį - ne nuobodžių teorijų ir konkrečių atsakymų sausa „suvestinė". Tai gyvybe pulsuojanti patirtis toms, kurios žino, kad mažame kūne gyvena didelė siela. Tai psichologės, kūrybingos ir ieškančios mamos užrašai.