Skanūs ir sveiki desertai su šokoladu yra puikus būdas pasimėgauti saldžiu skoniu, nepažeidžiant sveikos mitybos principų. Šokoladas, ypač juodasis, yra ne tik skanus, bet ir turi daug naudingų savybių. Jame gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, taip pat jis gali pagerinti nuotaiką ir suteikti energijos. Tačiau svarbu pasirinkti kokybišką šokoladą, turintį didelį kakavos kiekį ir mažai cukraus.

Receptai su šokoladu ir vaisiais

Na, o kaip rašė žurnalistė Regina Brett, „kai reikalai susiję su šokoladu, priešintis beprasmiška.“ Mes tam negalime nepritarti, todėl siūlome šiandien pasigaminti nuodėmingai gardžių, rudeniu kvepiančių skanėstų iš gausios ir turtingos Ji24.lt receptų skrynios. Ir neverta baimintis šokolado kaloringumo, kadangi priežasčių jį valgyti yra kur kas daugiau negu nevalgyti... Įdomių atsakymų rasite tekste Svari priežastis valgyti šokoladą, be to, priminsime, kad šokoladas patenka į naudingiausių skanėstų penketuką. Bet tik tikras juodasis kartusis šokoladas, t. y. geriausia mėgautis tokiu, kuriame kakavos pupelių ne mažiau kaip 70 proc. O kur dar jo stebuklingos savybės!.. Šokoladas padeda reguliuoti kraujospūdį, susidoroti su stresu ir išvengti sezoninės depresijos, stiprina širdį.

Šokoladiniai avokadų triufeliai

Avokadai yra puikus sveikų riebalų šaltinis, o jų kreminė tekstūra puikiai dera su šokoladu. Tiesiog sumaišykite prinokusį avokadą su tirpintu juoduoju šokoladu, pridėkite šiek tiek medaus ar klevų sirupo saldumui ir formuokite mažus rutuliukus.

Šokoladiniai bananų ledai

Šis desertas yra puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Tiesiog supjaustykite bananus ir užšaldykite juos. Kai jie bus visiškai užšalę, sumalkite juos maisto smulkintuvu kartu su šiek tiek kakavos miltelių ir šaukštu medaus.

Šokoladiniai chia pudingai

Chia sėklos yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų ir baltymų šaltinis. Sumaišykite chia sėklas su migdolų pienu, kakavos milteliais ir šiek tiek medaus. Palikite mišinį per naktį šaldytuve, kad sėklos išbrinktų ir susidarytų pudingo konsistencija.

Šokoladiniai riešutų batonėliai

Sumaišykite mėgstamus riešutus, tokius kaip migdolai, graikiniai riešutai ar anakardžiai, su tirpintu juoduoju šokoladu ir šiek tiek medaus. Supilkite mišinį į formą ir palikite šaldytuve, kol sustings.

Šokoladiniai avižiniai sausainiai

Avižos yra puikus skaidulų šaltinis, o jų derinys su šokoladu sukuria nuostabų skonį. Sumaišykite avižas su tirpintu juoduoju šokoladu, šiek tiek kokosų aliejaus ir medaus.

Šokoladiniai riešutų sviesto kamuoliukai

Sumaišykite riešutų sviestą su kakavos milteliais, šiek tiek medaus ir avižų dribsniais. Formuokite mažus kamuoliukus ir palikite juos šaldytuve, kol sustings.

Šokoladiniai vaisių fondiu

Šokolado fondiu - prabangus, šiltas, tirpstantis šokolado desertas, idealus bet kokiai šventei. Patiekiamas su įvairiais vaisiais, uogiene, riešutais ar sausainiais, suteikiantis galimybę mėgautis įvairiais skoniais. Tas nuostabus jausmas, kai vėsų, niūrų rudens vakarą ar šaltą žiemos dieną galime jaukiai pasimėgauti šokolado fondiu tiesiog namuose. Kai niekur nesinori eiti, važiuoti, bet kažko skanaus ir šilto - tikrai neatsisakytumėme.Šokolado fondiu, tai karštas šokoladas specialiame inde. Valgomas jis yra su pasirinktais ingredientais, tai gali būti: riešutai, džiovinti ar švieži vaisiai, marcipanas ir kt. Tuomet su smeigtuku imamas pasirinktas vaisius ir mirkomas karštame šokolade. Specialus indas būna šildomas iš apačios žvakės ar kitos priemonės pagalba.Jeigu esate šokolado gerbėjas, tikrai žinote, jog jis gali būti kelių rūšių: juodas, pieniškas ir baltas. Naujiena - Ruby šokoladas. Tai ypatinga šokolado rūšis, kuri yra ryškiai rožinės spalvos. Sukurtas „Barry Callebaut“ laboratorijoje. Ruby šokoladas turi švelnų, subtilų skonį, primenantį vaisius, avietes. Tai išties ypatinga šokolado rūšis ne tik dėl savo skonio, bet ir spalvos, todėl šiandien šokolado fondiu galite ragauti jau ir su Ruby šokoladu.

Tiesiog tirpinkite juodąjį šokoladą ir naudokite jį kaip padažą šviežiems vaisiams, tokiems kaip braškės, bananai ar obuoliai.

Šokoladiniai kokteiliai

Sumaišykite migdolų pieną, bananą, kakavos miltelius ir šiek tiek medaus.

Šokoladiniai riešutų sviesto pyragaičiai

Sumaišykite riešutų sviestą su kakavos milteliais, šiek tiek medaus ir avižų dribsniais.

Šokoladiniai avokadų pyragaičiai

Sumaišykite avokadą su kakavos milteliais, šiek tiek medaus ir migdolų miltais.

Receptas: Šokoladu dengti bananai ir braškės

Mažas gardus ir gundantis desertas. Jei norite sodresnio ar prašmatnaus deserto, į receptą įtraukite kitus šokoladu dengtus vaisius ir bri sūrį. Lėkštė su desertu atrodys šauniai.

Ingredientai:

• 2 vienetai bananų
• 100 gramų juodojo šokolado
• 250 gramų braškių
• Šiek tiek maltos aitriosios paprikos (nebūtina)

Paruošimo būdas:

1. Bananus nulupkite ir supjaustykite 2-3 cm ilgio gabaliukais.
2. Išlydykite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba karšto vandens vonelėje.
3. Panardinkite bananus ir braškes į šokoladą ir apibarstykite aitriųjų paprikų milteliais ir (ar) dribsniais.

Patarimas! Pabandykite ir su zefyrais!

Šokoladiniai sausainiai su pertepimo mase

Ingredientai:

• Sviestas
• Šokoladas
• Miltai
• Kakavos milteliai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Rudasis cukrus
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Vanilė
• Liesa grietinėlė
• Miltelinis cukrus

Paruošimas:

1. IšKEPKITE SAUSAINIUS. Sviestą ir nedideliais gabalėliais sulaužytą šokoladą sudėkite į prikaistuvį. Kaitinkite pamaišydamos ant vidutinio stiprumo ugnies, kol ištirps ir gausite vientisą masę. Nuimkite prikaistuvį nuo ugnies ir palikite atvėsti apie 10-15 minučių.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską.
3. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite rudąjį cukrų, cukrų, kiaušinius ir vanilę. Plakite, kol masė bus vientisa ir puri.
4. Į plakinį lengvais judesiais įmaišykite atvėsusį ištirpintą šokoladą su sviestu.
5. Per tris kartus suberkite miltų mišinį. Lengvai sumaišykite. Nepermaišykite.
6. Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir 45 min. palaikykite šaldytuve.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite kepimo skardą.
8. Imkite po šaukštą tešlos, tarp drėgnų ar sviestu pateptų delnų formuokite vienodo dydžio rutuliukus. Išdėliokite juos ant kepimo popieriaus, palikdami 5 cm tarpus.
9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 12-13 minučių. Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 min. atvėsti skardoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir atvėsinkite.
10. PARUOŠKITE PERTEPIMO MASĘ. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, rudąjį cukrų ir plakite elektriniu plaktuvu iki purios masės.
11. Įmaišykite miltus, supilkite vanilės ekstraktą ir šaukštą liesos grietinėlės. Maišykite, kol gausis vientisa masė. Suberkite miltelinį cukrų ir toliau maišykite. Jei matote, kad masė per tiršta, įpilkite dar šlakelį grietinėlės.
12. PERTEPKITE SAUSAINIUS. Imkite po du sausainius. Pertepkite juos pasiruošta pertepimo mase, lengvai paspauskite delnais. Išdėliokite ant lėkštės ar padėklo ir patiekite.

Šokolado fondiu gaminimas

Gaminant fondiu, reikėtų pasirinkti norimą variantą. Svarbu atsižvelgti ir į tai, kokius ingredientus rinksitės, pavyzdžiui, jeigu renkatės saldžius vaisius, tai su baltu šokoladu saldumas bus maksimalus, labiau tiktų juodas. Jeigu planuojate gaminti fondiu namuose, būtinas yra specialus fondiu indas. Jų būna labai įvairių, kainos taip pat skirtingos. Nuo itin ekonomiško varianto iki prabangaus fondiu indo ar rinkinio, kuris puikiai derės prie bet kokio interjero. Nors aukšta kaina ne visada reiškią kokybę, vis dėlto, norint kokybiško fondiu, reikia ir kokybiško indo. Dažniausiai indai būna gaminami iš tokios medžiagos, kuri neleidžia karštam šokoladui (ar, pavyzdžiui, sūriui) prilipti, todėl taip kur kas lengviau išplausite indą, o ir valgyti bus patogu. Kai kuriuos dubenėlius galima dėti į mikrobangų krosnelę, pavyzdžiui, jeigu labai skubate. Visas fondiu reikalingas priemones galima pirkti atskirai, bet patogiausia, kai perkamas iš karto visas rinkinys.

Jeigu norite lengviausio kelio - įsigykite specialiai fondiu skirtą šokoladą, o tiksliau šokolado kubelius, plyteles ar pan. Tokį šokoladą lengvai ištirpinsite ir jis bus paruoštas valgyti. Jį galite rasti šokoladinėse arba ir įprastoje didesnėje parduotuvėje, tačiau verta rinktis kokybišką, brangesnį šokoladą. Galima pirkti ir karšto šokolado miltelius, tačiau jie dažniausiai vertinami kiek blogiau už aukščiau minėtus, mat gaunasi skystesnė masė, o milteliai kartais jaučiami. Iš tikrųjų, karštas šokoladas ir fondiu, tai ne visai vienodi dalykai.

Visų pirma, pasirinkite, kokius vaisius norėsite mirkyti šokolade. Rinkitės tuos, kurie Jums patinka labiausiai arba išbandykite tokius, kurių niekada neragavote. Puikiai tiks obuoliai, bananai, įvairūs džiovinti vaisiai, marcipanas ir t.t. Viską reikėtų supjaustyti gabaliukais.Pasirinkite Jums patinkantį šokoladą, geriausia, jeigu jis bus skirtas būtent fondiu. Toks šokoladas greitai ištirps. Labai gerai susmulkinkite šokoladą arba pirkite jau smulkintą. Pagal šį receptą reikėtų 350 g šokolado.Šokoladą tirpinti reikėtų kartu su grietinėle (150 ml, geriausiai tinka riebi). Tirpinti reikėtų garų vonelėje arba tiesiog ant viryklės, tačiau tokiu atveju reikėtų itin atidžiai stebėti, kad temperatūra nebūtų per aukšta, kad neatsirastų gumuliukų, kad šokoladas nepradėtų degti. Tai nėra sudėtinga, tačiau reikalauja dėmesio, kantrybės ir susikaupimo, bet juk verta.Paruoštą šokolado masę pilkite į specialų fondiu indą. Geriausia, kad jis nebūtų šaltas - tiesiog uždekite žvakutę ar degiklį dar prieš pilant šokoladą.Viskas. Idealus skanėstas paruoštas.

Visi receptai yra išties labai paprasti, tačiau geram fondiu svarbūs yra keli dalykai. Visų pirma, būtinas fondiu indas, jeigu norisi tikro fondiu. Antra, labai svarbu, kad produktai būtų kokybiški, ypač - šokoladas. Jis turi būti be priedų, kuo daugiau procentų kakavos (ne mažiau 80 proc.). Na, o rinkdamiesi specialiai fondiu skirtą šokoladą, niekada neprašausite. Jeigu naudojate grietinėlę, ji turėtų būti riebi.

---