Saulėtos dienos tiesiog vilioja užeiti į virtuvę ir sukurti tobulą desertą. Kadangi, kaip rašė Regina Brett, „kai reikalai susiję su šokoladu, priešintis beprasmiška. Mes tam negalime nepritarti, todėl siūlome pasigaminti gardžių, rudeniu kvepiančių skanėstų.

Ir neverta baimintis šokolado kaloringumo, kadangi priežasčių jį valgyti yra kur kas daugiau negu nevalgyti, be to, priminsime, kad šokoladas patenka į naudingiausių skanėstų penketuką. Bet tik tikras juodasis kartusis šokoladas, t. y. geriausia mėgautis tokiu, kuriame kakavos pupelių ne mažiau kaip 70 proc. Šokoladas padeda reguliuoti kraujospūdį, susidoroti su stresu ir išvengti sezoninės depresijos, stiprina širdį.

Šokoladiniai triufeliai

Šokoladiniai avokadų triufeliai yra puikus sveikų riebalų šaltinis, o jų kreminė tekstūra puikiai dera su šokoladu. Tiesiog sumaišykite prinokusį avokadą su tirpintu juoduoju šokoladu, pridėkite šiek tiek medaus ar klevų sirupo saldumui ir formuokite mažus rutuliukus.

Šokoladiniai bananų ledai

Šis desertas yra puikus pasirinkimas karštomis vasaros dienomis. Tiesiog supjaustykite bananus ir užšaldykite juos. Kai jie bus visiškai užšalę, sumalkite juos maisto smulkintuvu kartu su šiek tiek kakavos miltelių ir šaukštu medaus.

Šokoladiniai chia pudingai

Chia sėklos yra puikus omega-3 riebalų rūgščių, skaidulų ir baltymų šaltinis. Sumaišykite chia sėklas su migdolų pienu, kakavos milteliais ir šiek tiek medaus. Palikite mišinį per naktį šaldytuve, kad sėklos išbrinktų ir susidarytų pudingo konsistencija.

Šokoladiniai riešutų batonėliai

Sumaišykite mėgstamus riešutus, tokius kaip migdolai, graikiniai riešutai ar anakardžiai, su tirpintu juoduoju šokoladu ir šiek tiek medaus. Supilkite mišinį į formą ir palikite šaldytuve, kol sustings.

Šokoladiniai avižiniai sausainiai

Avižos yra puikus skaidulų šaltinis, o jų derinys su šokoladu sukuria nuostabų skonį. Sumaišykite avižas su tirpintu juoduoju šokoladu, šiek tiek kokosų aliejaus ir medaus.

Šokoladiniai riešutų sviesto kamuoliukai

Sumaišykite riešutų sviestą su kakavos milteliais, šiek tiek medaus ir avižų dribsniais. Formuokite mažus kamuoliukus ir palikite juos šaldytuve, kol sustings.

Šokolado fondiu

Šokolado fondiu - prabangus, šiltas, tirpstantis šokolado desertas, idealus bet kokiai šventei. Patiekiamas su įvairiais vaisiais, uogiene, riešutais ar sausainiais, suteikiantis galimybę mėgautis įvairiais skoniais. Tas nuostabus jausmas, kai vėsų, niūrų rudens vakarą ar šaltą žiemos dieną galime jaukiai pasimėgauti šokolado fondiu tiesiog namuose. Kai niekur nesinori eiti, važiuoti, bet kažko skanaus ir šilto - tikrai neatsisakytumėme. Šokolado fondiu, tai karštas šokoladas specialiame inde.

Valgomas jis yra su pasirinktais ingredientais, tai gali būti: riešutai, džiovinti ar švieži vaisiai, marcipanas ir kt. Tuomet su smeigtuku imamas pasirinktas vaisius ir mirkomas karštame šokolade. Specialus indas būna šildomas iš apačios žvakės ar kitos priemonės pagalba. Jeigu esate šokolado gerbėjas, tikrai žinote, jog jis gali būti kelių rūšių: juodas, pieniškas ir baltas. Naujiena - Ruby šokoladas. Tai ypatinga šokolado rūšis, kuri yra ryškiai rožinės spalvos.

Sukurtas „Barry Callebaut“ laboratorijoje. Ruby šokoladas turi švelnų, subtilų skonį, primenantį vaisius, avietes. Tai išties ypatinga šokolado rūšis ne tik dėl savo skonio, bet ir spalvos, todėl šiandien šokolado fondiu galite ragauti jau ir su Ruby šokoladu.

Gaminant fondiu, reikėtų pasirinkti norimą variantą. Svarbu atsižvelgti ir į tai, kokius ingredientus rinksitės, pavyzdžiui, jeigu renkatės saldžius vaisius, tai su baltu šokoladu saldumas bus maksimalus, labiau tiktų juodas. Jeigu planuojate gaminti fondiu namuose, būtinas yra specialus fondiu indas. Jų būna labai įvairių, kainos taip pat skirtingos. Nuo itin ekonomiško varianto iki prabangaus fondiu indo ar rinkinio, kuris puikiai derės prie bet kokio interjero.

Dažniausiai indai būna gaminami iš tokios medžiagos, kuri neleidžia karštam šokoladui (ar, pavyzdžiui, sūriui) prilipti, todėl taip kur kas lengviau išplausite indą, o ir valgyti bus patogu. Kai kuriuos dubenėlius galima dėti į mikrobangų krosnelę, pavyzdžiui, jeigu labai skubate. Visas fondiu reikalingas priemones galima pirkti atskirai, bet patogiausia, kai perkamas iš karto visas rinkinys. Jeigu norite lengviausio kelio - įsigykite specialiai fondiu skirtą šokoladą, o tiksliau šokolado kubelius, plyteles ar pan. Tokį šokoladą lengvai ištirpinsite ir jis bus paruoštas valgyti.

Galima pirkti ir karšto šokolado miltelius, tačiau jie dažniausiai vertinami kiek blogiau už aukščiau minėtus, mat gaunasi skystesnė masė, o milteliai kartais jaučiami. Iš tikrųjų, karštas šokoladas ir fondiu, tai ne visai vienodi dalykai. Jeigu mėgstate pagardinti karštą šokoladą prieskoniais, tuomet puikiai tiks cinamonas, apelsino žievelė, specialus prieskonių mišinys, smulkinti riešutai ir t.t. Įsigykite specialiai fondiu skirto šokolado (jis jau būna pasmulkintas), jį galite rasti šokoladinėse ar saldumynų parduotuvėse. Tokį šokoladą užtektų tiesiog ištirpinti garų vonelėje ir mėgautis su pasirinktais vaisiais. Svarbu, kad žvakė ar degiklis degtų tol, kol mėgaujatės šokoladu, kad šis nesustingtų ir visą laiką būtų šiltas.

Šokolado fondiu receptas:

1. Visų pirma, pasirinkite, kokius vaisius norėsite mirkyti šokolade. Rinkitės tuos, kurie Jums patinka labiausiai arba išbandykite tokius, kurių niekada neragavote. Puikiai tiks obuoliai, bananai, įvairūs džiovinti vaisiai, marcipanas ir t.t. Viską reikėtų supjaustyti gabaliukais.
2. Pasirinkite Jums patinkantį šokoladą, geriausia, jeigu jis bus skirtas būtent fondiu. Toks šokoladas greitai ištirps. Labai gerai susmulkinkite šokoladą arba pirkite jau smulkintą. Pagal šį receptą reikėtų 350 g šokolado.
3. Šokoladą tirpinti reikėtų kartu su grietinėle (150 ml, geriausiai tinka riebi). Tirpinti reikėtų garų vonelėje arba tiesiog ant viryklės, tačiau tokiu atveju reikėtų itin atidžiai stebėti, kad temperatūra nebūtų per aukšta, kad neatsirastų gumuliukų, kad šokoladas nepradėtų degti. Tai nėra sudėtinga, tačiau reikalauja dėmesio, kantrybės ir susikaupimo, bet juk verta.
4. Paruoštą šokolado masę pilkite į specialų fondiu indą. Geriausia, kad jis nebūtų šaltas - tiesiog uždekite žvakutę ar degiklį dar prieš pilant šokoladą.

Kiti receptai

Siūlome išbandyti ir kitus receptus, kuriuose puikiai dera šokoladas, vaisiai ir sausainiai:

• Šokoladiniai sausainiai su riešutais ir avižiniais dribsniais
• Tinginys stiklinėje su sausainiais, šokoladu, jogurtu ir vaisiais
• Tinginys su džiovintomis slyvomis, figomis ir šokoladu

Ingredientai

Štai ingredientai, kurie dažnai naudojami šokoladiniuose desertuose su vaisiais ir sausainiais:

• Šokoladas (juodas, pieniškas, baltas, Ruby)
• Vaisiai (obuoliai, bananai, braškės, avietės, džiovinti vaisiai)
• Sausainiai (vaniliniai, avižiniai, trapios tešlos)
• Riešutai (migdolai, graikiniai, lazdynų, anakardžiai)
• Pienas arba migdolų pienas
• Chia sėklos
• Medus arba klevų sirupas
• Kakavos milteliai
• Grietinėlė
• Sviestas
• Jogurtas

Šokoladas padeda reguliuoti kraujospūdį, susidoroti su stresu ir išvengti sezoninės depresijos, stiprina širdį. Skanūs ir sveiki desertai su šokoladu yra puikus būdas pasimėgauti saldžiu skoniu, nepažeidžiant sveikos mitybos principų. Šokoladas, ypač juodasis, yra ne tik skanus, bet ir turi daug naudingų savybių. Jame gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, taip pat jis gali pagerinti nuotaiką ir suteikti energijos. Tačiau svarbu pasirinkti kokybišką šokoladą, turintį didelį kakavos kiekį ir mažai cukraus.

---