Vargu, ar kas gali nukonkuruoti šokoladinį tortą, tam ypač entuziastingai pritars visi šokolado gerbėjai! O jei tortas ne tik skanus, bet ir gražus, nieko geresnio ir neįmanoma įsivaizduoti. Vos tik pasitaikys tinkama proga, pasigaminkite nuostabų tortą.

Šokoladinis lava cake desertas

Šokoladinis lava cake desertas - tai tobulas desertas, sujungiantis švelnų šokoladinį tortą ir skystą, karštą šokoladą. Tai ne tik nuostabus skonis, bet ir puikus pasirinkimas norint nustebinti svečius ar tiesiog pasimėgauti skaniu desertu vakare.

Paruošimo žingsniai:

1. Paruoškite formeles - rekomenduojama naudoti mažas kepimo formeles, kurios leis pyragėliams tolygiai iškepti.
2. Ištirpinkite šokoladą ir sviestą: sudėkite šokoladą ir sviestą į puodą, tada švelniai ištirpinkite ant mažos ugnies, nuolat maišydami.
3. Paruoškite kiaušinių mišinį: kiaušinius ir trynius su cukrumi, vaniliniu cukrumi bei druska plakite iki purumo ir šviesiai gelsvos spalvos (apie 2-3 minutes).
4. Sujunkite šokoladą ir kiaušinius: į ištirpusį šokoladą ir sviestą atsargiai įmaišykite kiaušinių masę.
5. Pridėkite sausas medžiagas: per sietą persijokite miltus ir kakavos miltelius į šokoladinį mišinį, taip pat įberkite šiek tiek kavos (jei norite intensyvesnio šokolado skonio).
6. Supilkite į formeles: supilkite paruoštą tešlą į pasiruoštas formeles, užpildydami jas iki 3/4.
7. Kepkite pyragėlius 10-12 minučių, priklausomai nuo orkaitės ir formelių dydžio. Pagrindas turi būti tvirtas, o viršus - šiek tiek iškilęs ir kietas, tačiau vidurys turi likti skystas.
8. Patiekite: leiskite pyragėliams šiek tiek atvėsti ir atsargiai išimkite juos iš formelių.

Veganiškas šokoladinis tortas

Visų mėgstamas šokoladinis tortas nusipelnė turėti savo veganišką versiją. Ar tai jo geresnė versija? Išbandykite ir nuspręskite.

Reikalingi ingredientai:

• 140 g miltų
• 50 g nesaldintos geros kokybės kakavos
• 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 180 ml augalinio pieno
• 80 ml aliejaus
• 50 g smulkinto juodojo šokolado

Kremui:

• 200 g juodojo šokolado
• 1 didelio prinokusio avokado
• 1-2 šaukštų auksaspalvio sirupo

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite birius produktus.
2. Supilkite augalinį pieną ir aliejų, gerai išmaišykite.
3. Tešlą sudėkite į išklotą kepimo popieriumi 20-22 cm skersmens formą.
4. Kepkite apie 40 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.
5. Aušinkite ant grotelių.

Kremo paruošimas:

1. Kremui ištirpinkite šokoladą.
2. Avokadą sutrinkite ir sumaišykite su tirpintu šokoladu.
3. Pagal skonį įpilkite auksaspalvio sirupo.
4. Ataušusį biskvitą perpjaukite pusiau ir pertepkite kremu.

Šokoladinis varškės tortas

Taip greitai bei paprastai pagaminamo torto aš gyvenime nesu dariusi ir nemanau, kad artimiausiu metu pavyks ką nors panašaus surasti. Jau „Mascarpone tortas su uogomis” man atrodė kaip lengvas pasivaikščiojimas desertų teritorijoje, bet šis - visais parametrais yra absoliutus nugalėtojas. Pusvalandis jūsų brangaus laiko (čia labai neskubant) ir paruoštas tortas jau stengsta šaldytuve. Bet žaibiškas gaminimo procesas nėra pagrindinis privalumas, nes kokia gi būtų nauda be gero skonio. O skonis fantastiškas! Traškus sausainių pagrindas, šilkinis, gaivus, ne per saldus, bet tuo pačiu išraiškingas įdaras ir visą tobulą skonių harmoniją užbaigiantis šokolado glajus.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg maltos varškės "President" skirtos sūrio pyragams kambario temperatūros
• 400 g juodo šokolado 65 proc. kakavos
• 250 ml cukraus pudros
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės pastos arba 1 išskobtos vanilės ankšties
• Nedidelio žiupsnelio druskos
• 24 cm skersmens apvalios, su nuimamais kraštais kepimo formos

Pagrindui:

• 200 g trapių šokoladinių sausainių "Selga"
• 75 g sviesto
• 1 šaukšto žemės riešutų sviesto (nebūtinai)

Glajui:

• 100 g juodo šokolado 65 proc. kakavos
• 20 g sviesto
• 1 arbatinio šaukštelio aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Varškę iš kibirėlio sudėkite į didesnį dubenį ir palikite gerai valandai, kad įgautų kambario temperatūrą.
2. Kepimo formelę, tiek dugną, tiek šonus truputį aptepkite sviestu (tam, kad priliptų kepimo popierius) ir viską išklokite kepimo popieriumi.
3. Sausainius sutrupinkite iki labai smulkių trupinių.
4. Sviestą ištirpinkite ant nedidelės ugnies ir dubenyje sumaišykite su sausainių trupiniais bei riešutų sviestu (jeigu naudojate).
5. Visą masę šaukšto pagalba tolygiai paskirstykite ant formelės dugno ir truputį paspausdami suformuokite torto pagrindą. Įdėkite į šaldytuvą, kad pagrindas greičiau sustingtų.
6. Į dubenį su varške įsijokite (kad neliktų grūdelių ir masė būtų vientisa) cukraus pudrą, sudėkite vanilės pastą, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite šluotele.
7. Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą (400 g.).
8. Į varškės masę dėkite po 2-3 šaukštus šokolado, kaskart energingai mašydami šluotele iki vientisos konsistencijos, kol sudėsite visą.
9. Varškės ir šokolado masę tolygiai paskirstykite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą minimaliai 4 valandoms arba nakčiai.
10. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo, labai atsargiai atsekite ir nuimkite formos kraštą bei kepimo popierių.
11. Tortą kartu su popieriumi (esantį po pagrindu) perkelkite į lėkštę, galite jį ištraukti arba palikti.

Glajaus paruošimas:

1. Į karščiui atsparų dubenį sudėkite gabaliukais sulaužytą šokoladą, sviestą ir supilkite aliejų.
2. Viską ištirpinkite vandens vonelėje (ant vidutinės mažos ugnies) ir šluotele gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
3. Ant torto viršaus ties viduriu supilkite glajų ir tolygiai paskirstykite jį po visą plotą leisdami truputį nubėgti nuo kraštų.
4. Tortą dėkite 30 minučių į šaldytuvą arba kol sustengs glajus.

„Sacher-Torte“

Austrijos kulinarijos pasididžiavimas - originalus „Sacher-Torte“ receptas - jauno konditerio Franco Zacherio galvoje gimė dar 1832 m., svarbaus to meto austrų-vokiečių diplomato princo Metternicho užsakymu.

„Zacherio tortą pagaminti patiems nėra sudėtinga, tačiau kaip ir su daugeliu panašaus tipo biskvitų, reikia žinoti keletą taisyklių. Visų pirma, būtina gerai išplakti kiaušinių baltymus, kurie atlieka esminį kildinimo vaidmenį, nes šiame recepte nėra naudojami kepimo milteliai. Oras, kuris įmaišomas plakant kiaušinius - biskvitinio pyrago lengvumo paslaptis“, - sako L.

Dubajaus šokolado įkvėptas tortas

Dubajaus šokoladas tapo daugelio šalių tendencija. Palaipsniui ši tendencija ėmė paliesti ne tik šokolado plyteles. Kulinarai sugalvojo gaminti Dubajaus pistacijų įdarą kituose desertuose. Ypač konditerius sudomino Dubajaus tortas su pistacijų pasta ir kataifi įdaru.

Biskvitinio torto ingredientai:

1. Kiaušinius su vaniliniu cukrumi išplakite iki putų, tada į masę supilkite cukrų.
2. Suplakite ingredientus, supilkite į mišinį augalinį aliejų, įberkite druskos ir išmaišykite.

Dubajaus įdarui keptuvėje su ištirpintu sviestu apkepkite kataifi, kol taps auksinės spalvos.

1. Pirmąjį pyragą aptepkite sviestiniu kremu ir ant jo užtepkite ½ Dubajaus įdaro.
2. Ant Dubajaus įdaro užtepkite didelį sluoksnį sviestinio kremo.
3. Tortą papuoškite šokolado drožlėmis arba kitais papuošimais pagal pageidavimą.

Gausite gardų gražų tortą „Dubajaus šokoladas”.

---