Italai turi vieną didžiausių paslapčių - geriausią pasaulyje kavą ir desertus su ja! Atraskite, kaip juoda kava gali praturtinti desertus ir kaip paruošti įvairius kavos gėrimus, pradedant nuo šaltos kavos iki latte.
Kavos Desertų Įvairovė
Dažnai kava mėgaujamės tiesiog geriant ją iš puodelio. O jeigu pabandytumėte juoda kava papildyti desertus arba paruošti kiek kitokius kavos gėrimus nei šalta ar latte kava?
1. Kavos Mojito
Mėgstate Mojito? Siūlome pamėginti naują variantą su kava! Paruoškite 2 puodelius espresso kavos. Jai atvėsus, pilkite ją ant ledo ir palikite pastovėti. Į stiklinę, kurioje patieksite gėrimą, įmeskite kelis mėtos lapelius ir du laimo ketvirčius. Laimą ir mėtas galite dėti pagal skonį - vieniems patinka stipriau jausti šį gaivumą, kitiems pakanka lengvo skonio. Į ruošiamo gėrimo stiklinę įpilkite mėtinio sirupo - užteks kelių arbatinių šaukštelių. Supilkite kavos ir trinto ledo mišinį į stiklinę su mėtomis, laimu ir sirupu.
2. Tiramisu Puodelyje
Jeigu Italija yra Jūsų svajonių šalis arba tiesiog mėgstate šios šalies skonius, tikrai susigundysite namie ar biure pasigaminti lengvai paruošiamą desertą. Šįkart siūlome tiramisu valgyti ne iš lėkštės, bet pagaminti puodelyje, kad dar labiau jaustumėte kavos aromatą ir skonį. Paruoškite vieną espresso kavos puodelį. Žinoma, pamatę šį gėrimą-desertą Jūsų kolegos ar draugai tikrai susivilios, todėl rekomenduojame ruošti iškart kelis. Išplakite grietinėlę kartu su amareto sirupu iki standžios masės. Į puodelį su kava dėkite šaukštą grietinėlės - ji turi nenuskęsti, bet gražiai plūduriuoti. Ant viršaus užberkite smulkintų krekerių ar sausainių bei pabarstykite kakavos.
3. Šalta Kava su Bananais
Šiltą vasaros dieną ieškome, kaip pasigaminti šaltą kavą. Žinoma, norime daugiau skonių ir kavos pagardintos su priedais. Paruoškite kavą ir leiskite jai atvėsti. Jeigu turite galimybę naudoti trintuvą, kavą, bananą, sirupus ir ledo kubelius suplakite iki vientisos masės. Jei trintuvo po ranka neturite, sumaišykite kavą ir sirupus, įdėkite ledo kubelių, o bananą panaudokite papuošimui.
4. Kavos Želė
Mėgstate vaisių želę? Vaisių želė - visiems gerai pažįstamas desertas. Paruoškite kavą. 125 ml vandens užvirkite su cukrumi, maišykite, kol cukrus ištirps. Želatiną 5 minutėms užmerkite su 1 šaukštu šalto vandens. Dar neatvėsusią kavą sumaišykite su vandens ir cukraus sirupu, sudėkite išbrinkusią želatiną ir viską gerai išmaišykite.
5. Saldžios Bulvės Kavoje
Ar kada pagalvojote, jog egzistuoja ne tik morkų ar gilių kava, bet puikiu kavos ingredientu gali tapti ir bulvė? Gaminant šį gėrimą biure, bulvės kepimui galite naudoti mikrobangų krosnelę. Šakute lengvai subadykite bulvę ir dėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms. Po to, bulvę apverskite ir kaitinkite dar 3 minutes. Bulvei iškepus, į trintuvą įpilkite pieno, cukraus, tirpios kavos ir kartu sumalkite saldžiąją bulvę. Susidariusią vientisą masę pakaitinkite. Ant viršaus dėl skonio ir estetikos pabarstykite cinamono.
6. Smore su Kava
Smore - tradicinis vakaro prie laužo desertas, paplitęs Amerikoje ir Kanadoje. Tai tarsi mažas saldus sumuštinis, kurį sudaro pertepti tirpintu šokoladu krekeriai ir viduryje esantis ant laužo keptas zefyras. Paruoškite kavos puodelį. Kol kava vėsta, ištirpinkite šokoladą. Patogiausią tai daryti indą su sulaužytu šokoladu pastačius į karšto vandens vonelę. Kai šokoladas kiek pravės, supilkite kavą į šokoladą ir pamaišykite. Metas pasirūpinti zefyrais. Jei turite galimybę zefyrus pakepinti ant laužo ar griliaus - taip ir padarykite. Paprastomis sąlygomis zefyrus apskrudinti galima virš viryklės ar tiesiog pasinaudojus žiebtuvėlio pagalba. Kai visi ingredientai jau paruošti, metas lipdyti sumuštinį. Kadangi tik kelių šių sumuštinukų Jums tikrai nepakaks, o kur dar kolegos ar šeima, laukiantys paragauti, rekomenduojame smore pasigaminti daugiau.
Klasikiniai Kavos Desertai
Jei norite nustebinti savo šeimą ar draugus gardžiais saldumynais, šie trys desertų receptai nepaliks abejingų. Tikri kavos entuziastai žino, kad gera kava mėgautis galima skirtingose jos formose - ne tik kavos puodelyje.
Tiramisu
Tiramisù yra vienas populiariausių desertų pasaulyje. Jo švelni kremo tekstūra ir kavos skonio sluoksniai puikiai dera su espresso puodeliu. Ant viršaus tolygiai užtepkite maskarponės masės. Viršų apibarstykite kakavos milteliais. Burnoje tirpstantis ir lengvas tiramisu tortas - vienas populiariausių tradicinių itališkų desertų, idealiai tinkančių saulėtai vasaros savaitgalio popietei. Gaminti jį rekomenduojama į desertines stiklines arba… kavos puodelius. Toks kavos skonio deserto pateikimas - palengvinimas vaišinant draugus, nes porcijos jau suformuotos.
5 v. š. Atskirk kiaušinio baltymus nuo trynių. Trynius gerai išsuk su cukrumi. Masė turėtų pabalti. Paruošk puodelius arba stiklines, į kurias sluoksniuosi desertą. Sausainius galima perlaužti pusiau, kad šiuos būtų patogu kloti į paruoštus indus. Prieš pradėdamas tai daryti - trumpam įmerk sausainį į kavą. Pamirkytus sausainius klok į puodelio ar stiklinės dugną, užbarstyk ant jų šiek tiek tamsios kakavos ir užklok paruoštu kremu. Beliko palikti šaldytuve - geriausia per naktį. Desertas stingti turėtų bent 8 valandas.
Lengvas Sūrio Pyragas su Kava
Šis desertas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta lengvesnius skonius. Sviestinius sausainius sutrupinkite į trupinius ir sumaišykite su ištirpintu sviestu. Šį mišinį sukrėskite į formą ir gerai suspauskite, kad susidarytų pagrindas. Atskirame dubenyje išmaišykite maskarponę su cukraus pudra, citrinų sultimis ir žievele.
Karamelinis Obuolių Trupiniuotis
Karamelinis obuolių trupiniuotis - tai šiltas ir aromatingas desertas, kuris ypač tinka rudens ar žiemos popietėms. Paruoškite obuolius. Nulupkite ir supjaustykite obuolius plonais griežinėliais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite obuolius ir cukrų, pagardinkite cinamonu ir muskato riešutu. Kepkite, kol obuoliai taps minkšti ir šiek tiek karamelizuoti. Paruoškite trupinius. Dubenyje sumaišykite miltus, sviestą, rudąjį cukrų ir avižinius dribsnius.
Naminiai Kavos Triufeliai
Namuose gaminti kavos triufeliai - tarsi maži kasdieniai malonumai, kuriais norisi palepinti kiekvieną užsukusį į svečius. Šokolado saldumą atsveria kavos skonis, todėl geriausia, kai šiuo desertu mėgaujamasi po truputį. Šiam desertui paruošti rekomenduojama rinktis sodraus skonio „Caprissimo Espresso“ kavos pupeles. Verta priminti, kad ryškiausios kavos skoninės savybės atsiskleidžia ją šviežiai sumalus.
- 100 g kreminio sūrio
Sutrink sausainius ir sumaišyk šiuos su kava. Ištirpink šokoladą ir supilk jį į ruošiamą sausainių, kavos ir kreminio sūrio masę.
Kavos Pyragas
Kavos pyragas - vienas pirmųjų desertų su kava. Vienas populiariausių kavos desertų pasaulyje - kavos pyragas, dar kitaip žinomas kaip „kaffekuchen“. Jo kilmės istoriją sunku atsekti, ypač todėl, kad per šimtmečius nuo atsiradimo jis išpopuliarėjo visame pasaulyje ir įgavo pačių įvairiausių formų. Tačiau dažniausiai šis desertas siejamas su daniška, olandiška ir vokiška virtuve. Nežinoma, kas pirmasis iškepė šį kavos pyragą, tačiau manoma, kad desertas atsirado Vokietijoje, Drezdeno mieste. Europiečiai su kava susipažino XVII a. pradžioje. Laikui bėgant vokiečiai kavą suporavo su saldžia duona, kuri buvo pilna riešutų, vaisių ir prieskonių, tačiau terminas „kavos pyragas“ įprastas tapo tik XIX a. pabaigoje.
Kavos Ir Vaisių Derinimas
Kava puikiai dera ne tik prie šokolado, grietinėlės ar vanilės, bet ir įvairiausių vaisių bei uogų. Anot eksperto, gaminant įvairiausius gardumynus kavą galima derinti su bananais, gervuogėmis, mėlynėmis, braškėmis, vyšniomis, persikais, šviežiomis arba džiovintomis slyvomis, figomis bei datulėmis. Pavyzdžiui, bananais galima pagyventi ne tik kavos putėsius, bet ir pasigaminti ypatingo skonio kokteilius, mat bananų saldumas puikiai atsveria kavos kartumą. Išbandykite ledinį mokos kokteilį su kava, kakavos milteliais, bananu ir trupučiu agavos ar klevų sirupo. Mėlynių galima įmaišyti į kavos skonio keksiukų tešlą, o šviežios figos puikiai tiks prie itališkojo tiramiso. Jeigu pasiilgote egzotikos, siūloma prie puodelio kavos suvalgyti šviežių arba ant grotelių pakeptų ličių - nustebsite, kaip šie vaisiai dera prie šviežiai išvirtos kavos.
Receptai su Kava
Konditerijos ekspertas siūlo saldėsių su kava pasigaminti ir namuose bei dalijasi keliais nesudėtingais receptais.
"Affogato" receptas
Reikės: mažo puodelio šviežiai išvirtos espreso kavos, kelių šaukštų mėgstamų vanilinių ledų, šokolado drožlių, riešutų sirupo. Išvirkite nedidelį kiekį mėgstamos kavos. Tuomet į stiklinę dėkite kelius didelius šaukštus ledų. Ant viršaus užpilkite mažą puodelį kavos ir viską apliekite sirupu. Jeigu norite, desertą galite pagardinti ir šokolado drožlėmis. Skanaus!
Kavos Putėsių Receptas
Reikės: 300 ml pieno, 2 kiaušinių trynių, 2 šaukštų cukraus, biskvito riekelės, 1 šaukšto želatinos, 50 gramų kavos pupelių, 250 gramų išplaktos grietinėlės. Užvirkite pieną ir į jį įmeskite kavos pupeles, kad pienas prisitrauktų kavos skonio. Kiaušinių trynius išplakite kartu su cukrumi. Pieną nukoškite ir sumaišykite su kiaušinių plakiniu. Tuomet ant nedidelės ugnies kelias minutes dar pavirkite gautą masę, kol ši sutirštės. Į kremą įpilkite želatinos, viską sumaišykite ir atvėsinkite. Galiausiai biskvito riekeles pamirkykite šviežiai išvirtoje, cukrumi kiek pasaldintoje kavoje. Dėkite jas į indą ir ant viršaus uždėkite putėsių.
Kavos Skonio Ledai
Niekas nepaneigs, kad geriausias vasaros desertas - ledai. Juos skanauti norisi kiekvieną laisvą minutę, tad geriausia - jei šių visada yra šaldiklyje. Siūloma išbandyti kavos ledus. Jiems pagaminti nereikia daug ingredientų, tik šiek tiek kantrybės ir svarbiausia - geros kavos. Kondensuotą pieną sumaišyk su kava. Neskubėdamas sumaišyk jau išplaktą grietinėlę su kavos ir kondensuoto pieno mišiniu.
Kavos Kremas Brulee
Nedideliame puode užkaiskite pieną ir grietinėlę. Prieš pat užverdant nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite espresso. Atskirame dubenėlyje gerai suplakite kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų. Nuolat plakdami pamažu supilkite apie pusę karšto pieno ir grietinėlės mišinio į kiaušinių masę, tokiu būdu ją sušildydami. Nenustodami plakti supilkite likusį pieno ir grietinėlės mišinį ir viską gerai išmaišę supilstykite masę į 8 nedidelius stiklinius arba keramikinius indelius. Sudėkite šiuos indelius į gilesnį kepimo indą, ir į tą indą įpilkite verdančio vandens tiek, kad nuo dugno susidarytų apie 2,5cm. Viską sandariai uždenkite aliuminio folija ir pašaukite į orkaitę. Lėtai kepkite apie 70-90 minučių, arba tol, kol desertas sutvirtės kraštuose, lengvai karamelizuosis, tačiau pačiame viduryje vis dar bus minkštas. Išimkite indą su desertais iš orkaitės, atsargiai išimkite indelius ir palikite juos atvėsti. Tada padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų visiškai. Prieš patiekiant ant kiekvieno uždėkite po šaukštą plaktos grietinėlės ir pabarstykite kakava.
Ingredientų derinimo lentelė
| Ingredientas | Tinka su kava |
|---|---|
| Šokoladas | Taip |
| Grietinėlė | Taip |
| Vanilė | Taip |
| Bananai | Taip |
| Gervuogės | Taip |
| Mėlynės | Taip |
| Braškės | Taip |
| Vyšnios | Taip |
| Persikai | Taip |
Kad ir kuo pasirinksite nustebinti draugus ar kolegas, nepamirškite, jog prie skanaus deserto visada atsiras vietos geros kavos puodeliui. Kava ir desertas - tai tobulas duetas, kuris gali paversti paprastą popietę ypatinga akimirka.