Valentino diena - puiki proga pasimėgauti gardžiais desertais ir palepinti savo artimuosius. Šiemet švenčiame namuose, tad siūlome išbandyti kelis puikius desertų receptus, kurie tikrai prireiks.

Kreminis Sūrio Pyragas su Braškėmis

Šis kreminis sūrio pyragas su vaniliniu skoniu ir gaiviu braškių užpildu yra puikus pasirinkimas norint palepinti save ir svečius. Paprastas paruošimas ir nuostabus skonis padarys šį desertą tikru mėgstamiausiu.

Supilkite trupinius į dubenį ir supilkite lydytą sviestą. Supjaustykite vanilės ankštį pusiau išilgai. Kitame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, pudros cukrų ir vanilės sėklas. Išplakite su elektriniu plaktuvu 2 minutes, kol masė taps lygi ir pradės tirštėti. Supilkite sūrio masę ant sausainių pagrindo, pradėdami nuo kraštų ir dirbdami link centro, kad išvengtumėte oro burbuliukų. Apibarstykite pyragą likusiomis braškėmis ir užpilkite braškių tyrę ant viršaus.

Šis pyragas yra lengvai paruošiamas, tačiau suteikia nuostabų skonį ir tekstūrą, todėl puikiai tinka tiek šeimos vakarienei, tiek svečių pasitikimui.

Tortas "PRAHA"

Šiam tortui reikia 5 biskvitų.

Biskvitui:

• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 1 v.š. kakavos
• 0,5 skardinė kondensuoto pieno
• 200 g grietinės
• 0,5 a.š. gesintos sodos
• 1.5 stiklinės miltų

Kondensuotas pienas turi būti virtas, virti 1,5-2val. Viską išmaišyti ir daryti biskvitus. Iškeptus biskvitus pertepti kremu.

Kremas:

• 0,5 skardinės kondensuoto pieno
• 150g sviesto, viską išmaišyti

Visą tortą ir šonus aplieti glajumi.

Glajui:

• 3 v.š. cukraus
• 50 g sviesto
• 3 a.š. kakavos
• 3 v.š. pieno

Viską išmaišyti ir užvirinti. Tortas puikiai tinka užburti mylimąjį.

Šokoladinių Putėsių Desertas “Aistros Taurė”

Juodojo šokolado-kavos putėsiai:

• 200 g juodojo šokolado
• 50 g sviesto
• 70 ml grietinėlės 35 %
• 50 ml kreminio likerio (Damų, Vanna Tallinn ar pan.)
• 2 g Želatinos
• Tirpios kavos - pagal skonį

Baltojo šokolado putėsiai:

• 250 g baltojo šokolado
• 50 g sviesto
• 70 ml grietinėlės 35 %
• 50 ml kremino likerio
• 3 g želatinos

Darome juodojo šokolado-kavos putėsius. Juodąjį šokoladą sulaužome mažais gabaliukais, dedame į puodą kartu su sviestu ir ant silpnos ugnies maišydami pakaitiname, kol viskas ištirps. Suberiame kavą ir dar kartą gerai išmaišome. Dedame išbrinkusios želatinos, ir dar maišydami pakaitiname, kol želatina ištirpsta (neužviriname!). Nukeliame nuo ugnies. Įmaišome likerį. Masę atvėsiname. Dedame grietinėlės, viską atsargiai išmaišome.

Baltojo šokolado putėsiai. Analogiškai kaip ir juodojo šokolado putėsiai, tik be kavos.

Šokolado plokštelės. Atskirai ištirpiname po plytelę baltojo ir juodojo šokolado. Gautas mases išpilame ant padėklo, prieš tai iškloję jį pergamentiniu popieriumi. Įšpiltą šokoladą paskirstome peiliu per pergamentą iki norimo storio. Leidžiame šokoladui sustingti (šaldytuve). Tada karštu peiliu galime išpjauti norimo dydžio (pagal taurės diametrą) apskritimus.

Sluoksniavimas:

1. Į taurės dugną dedame vyšnią ar kitą uogą
2. Juodojo šokolado plokštelė
3. Kavos putėsių sluoksnis
4. Baltojo šokolado putėsių sluoksnis
5. Baltojo šokolado plokštelė
6. Viršų galime pabarstyti mėgiamais riešutais bei papuošti uoga...

Maskarponės Tortas

Biskvitas:

• 3 kiaušiniai
• 30 gr. miltų
• 30 gr. krakmolo
• 50 gr. cukraus
• 1 a.š. kepimo miltelių

Kremas:

• 250 gr. maskarponės sūrio
• 200 gr. grietinėlės 36 %
• 100 gr. jogurto be priedų
• 0,5 a. š. vanilinio cukraus
• 80-90 gr. cukraus pudros
• 0,5 citrinos sultys
• 15 gr. želatinos

Biskvito kepimas. Baltymus išplakame iki putų, tuomet beriame cukrų ir plakame iki standumo. Tuomet po vieną įmaišome trynius. Išsukame iki vientisos masės. Miltus sumaišome su krakmolu ir kepimo milteliais. Persijojame ir beriame į kiaušinių masę. Labai svarbus dalykas - maišome viską viena kryptimi, tuomet tešla gaus deguonies, ir biskvitas iškeps minkštas ir porėtas. Pilame tešlą į 26 cm. torto formą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepame 190 C 12-15 min. Iškepusį biskvitą atvėsiname.

Kremas. Želatiną užpilame 50 ml. šalto vandens ir palaikome, kol išbrinks. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, ir atvėsusią supilame į jogurto/maskarponės masę. Viska išplakame. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta labai greitai, svarbu neperlaikyti! Iki standumo išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į pradedančią stingti jogurtinę masę. Į lėkštę, kurioje patieksime tortą, dedame biskvitą. Apjuosiame jį torto formos žiedu. Supilame kremą, ant viršaus šaukšteliu "sušiaušiame" bangeles. Statome į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Sustingusį tortą papuošiame vaisiais ir truputi pabarstome cukraus pudra.

Tiramisu Tortas

Jums prireiks:

• 400 g biskvitinių pirštelių (arba kitaip tariant didesnio pakelio - iš keturių eilių)
• 500 g Maskaponės sūrio (vėlgi - didesnio indelio)
• 3 kiaušiniai
• 2 puodelių arba 0,5 l. stiprios kavos
• 2 valg. šaukštai kakavos miltelių

Kiaušinius gerai nuplauname. Maskaponę sumaišome su kiaušiniais, kad gautųsi vientisa masė. Biskvitinius pirštelius pamirkome kavoje ir sudedame stikliniame inde sluoksnį, tada užtepame kremo sluoksnį. Taip sluoksniuojame, kol baigiasi produktai. Viršutinis sluoksnis turi būti kremo - ant jo užberiame kakavos miltelius (nusijotus, kad nebūtų gumuliukų). Paliekame šaldytuve kelioms valandoms, kad susigulėtų.

Šokoladinė Širdelė

Reikės:

• 20 g migdolų riešutų
• 20 g džiovintų abrikosų
• 20 g džiovintų slyvų
• 100 g juodojo šokolado
• 10 g sviesto

Migdolus, džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas supjaustome smulkiau ir sudedame į širdelės formą. Metaliniame indelyje ant mažos ugnies šildome sviestą ir jame ištirpiname šokoladą. Ištirpintą šokoladą pilame ant džiovintų vaisių į formelę, ant viršaus užberiame truputį smulkintų riešutų ir džiovintų vaisių. Širdelę dedame į šaldytuvą maždaug 2 valandoms. Turime paprastą ir skanų desertą puikiai tinkantį Valentino dienai.

Valentino Dienos Tortas

Reikės:

Biskvitui:

• 150 gramų kambario temperatūros sviesto
• 150 gramų cukraus pudros
• 150 gramų miltų
• 2 kiaušiniai
• Keli lašeliai vanilės esencijos
• Žiupsnelis druskos
• 7 gramai kepimo miltelių
• Vienas arbatinis šaukštelis raudonų maistinių dažų (jei jų neturite - įlašinkite pora lašelių aviečių uogienės)

Kremui:

• 80 gramų sviesto
• 180 gramų cukraus pudros sumaišytos su 20 gramų krakmolo
• 50 gramų PHILADELPHIJOS sūrio

Eiga:

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Dideliame puode sumaišyti sviestą ir cukraus pudrą iki tol, kol neliks sviesto gumulėlių (apie penkias minutes). Į cukraus pudros ir sviesto masę įmušti kiaušinius, įlašinti vanilės esenciją, įdėti druskos ir miltus (miltus prieš tai sumaišykite su kepimo milteliais ir sijokite). Pabaigoje įlašinkit raudonų maistinių dažų ir dar kartelį gerai gerai išmaišykite. Masę atskirti i dvi dalis, įdėti i kepimo popieriumi padengtas ir sviestu išteptas dvi skardas (15cm skersmens), kepti apie 40 minučių.

Vietoj to, kad per daug nežvilgčiotumėte į orkaitę ir nekiltų noras atidaryti orkaitės dureles, pasigaminkite kremą, kuriuo aptepsite Valentino torčiuką (šis kremas yra pagrindinis torto akcentas). Taigi apsiginkluokite mediniu šaukštu ir dideliame puode sumaišykite kambario temperatūros sviestą su sijota cukraus pudra bei krakmolu, nepatingėkite, maišykite ir kalbėkite meilius žodelius, taip kremą padarysite dar skanesnį.. Kai masė taps vienalytė, įmaišykite sūrį ir pora lašelių vanilės esencijos iiiiir vėl išmaišykite. Išėmę iškepusius biskvitus palikite atvėsti, o jau po to imkitės gražiausio ir širdžiai mieliausio darbo: biskvitus aptepkite puse kremo masės ir įdėkite valandai į šaldytuvą. Po to aptepkite likusiu kremu ir papuoškite - o čia fantazijai ribų nėra.

Meilės Keksiukai

Nors gaminimo procesas nėra toks ilgas, tačiau galutinis rezultatas - mylimojo šypsena, kai pamato šiuos „mažylius“, atmintyje išlieka ilgai.

12 keksiukų reikės:

• 180 g sviesto
• 180 g cukraus pudros (galima naudoti 100 g rudo cukraus ir 100 g baltojo).
• 180 g miltų sumaišytų ir persijotų su arbatiniu šaukšteliu kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 3 kiaušiniai
• 4 šaukštai pieno
• 2 šaukštai aviečių uogienės

PAPUOŠIMUI:

• 500 ml plakamos grietinėlės, cukraus pagal skonį, vanilės ir jūsų fantazijos puošiant.

EIGA:

Sumaišyti sviestą su cukraus pudra, kai masė taps vienalytė, įmušti po vieną kiaušinius ir vėl gerai išmaišyti. Po to įmaišyti miltus su kepimo milteliais, druską bei supilti pieną. Galiausiai tešlą „nuspalvinti“ aviečių uogiene, sudėti į keksiukų formeles ir kepti 1800C orkaitėje apie 30 minučių. Papuošimui išplakti grietinėlę su cukrumi (jo dėkite pagal skonį) ir keliais lašais vanilės ekstrakto.

Vyšnių Pyragas su Lazdyno Riešutais

Ingredientai:

• 700 g vyšnių
• 4 padžiūvusios bandelės
• 0,5 stiklinės pieno
• 100 g cukraus
• 2 šaukšteliai cinamono
• 4 kiaušiniai
• 0,5 stiklinės kapotų lazdyno riešutų
• druska
• 2 šaukštai margarino
• miltinis cukrus

Gaminimas:

Bandelės supjaustyti kvadratėliais, užpilti pienu ir laukti, kol suminkštės. Vyšnias nuplauti, išimti kauliukus ir nusausinti. Kiaušinių trynius ištrinti su cukrumi ir cinamonu. Vyšnias sumaišyti su kapotais riešutais ir bandelėmis. Į vyšnių masę sudėti ištrintus trynius ir baltymus, kartu su druska išplaktus iki standžių putų. Viską gerai išmaišyti. Kepimo skardą ištepti margarinu ir supilti tešlą. Ant pyrago viršaus uždėti margarino gabaliukus. Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros ir kepti pyragą 40-50 min. Iškeptą pyragą apibarstyti miltiniu cukrumi.

Itališkas Desertas "Panakota"

2 porcijoms reikės:

• 1 stiklinės grietinėlės (30 proc.)
• 50 g cukraus
• 1 šaukšto želatinos
• poros šaukštų vandens
• šaukštelio vanilinio cukraus
• Trintų braškių, kivių papuošti

Želatiną užpilti šaltu vandeniu ir palikti valandai išbrinkti. Po to pašildyti vandens vonelėje ar mikrobangų krosnelėje, kol ištirps. Grietinėlę įpilti į puodą, suberti cukrų ir vanilinį cukrų, maišant užvirinti. Sumažinti ugnį, įpilti ištirpintą želatiną, gerai išmaišyti. Nevirinti. Grietinėlę išpilstyti į formeles ar stiklines ir įdėti į šaldytuvą 3-4 valandoms sustingti. Prieš patiekiant užpilti trintomis braškėmis, papuošti kiviais.

Saldus Morenginis Desertas su Uogomis

Reikės:

• Morengai: 6.00 vnt.
• Apelsinai: 1.00 vnt.
• Vanilė: 1.00 arbat. š.

Dideliame dubenyje sumaišykite laužytus morengus, plaktą grietinėlę, jogurtą ir apelsino žievelę, vanilę. Kitame dubenyje sumaišykite pjaustytus mangą, nutarkuotą žaliosios citrinos žievelę ir sultis. Į desertų indelius dėkite šaukštą morengų masės, po to šaukštą vaisių.

Šokoladinis Pyragas Be Miltų

Reikės:

• Kiaušiniai: 4.00 vnt.
• Kakava: 2.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š. (0,5 arbat. š.
• Vanilė: 2.00 arbat. š. (1,5 arbat. š. ekstrakto - „brownie“ ir 0,5 arbat. š.
• Bananai: 2.00 vnt.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo folija išklokite 20 x 30 cm dydžio kepimo indo dugną ir sieneles. Foliją galite dar apipurkšti šlakeliu aliejaus.

Į nedidelį prikaistuvį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą (230 g) ir kubeliais pjaustytą šaltą sviestą. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydamos, kol masė taps lygi ir vientisa. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu. Tuomet įmuškite kiaušinius ir vėl plakite iki vientisos masės. Suberkite į plakinį miltus, kakavos miltelius, druską ir vanilės ekstraktą. Išmaišykite. Sudėkite šokolado gabalėlius ir dar kartą išmaišykite, kad jie pasiskirstytų masėje tolygiai.

Paruoštą brownie masę tolygiai paskirstykite paruoštame kepimo inde. Į kitą dubenį sudėkite kreminį sūrį, kiaušinių trynius, cukrų ir vanilės ekstraktą. Išplakite iki vientisos masės. Bananus atskirame dubenėlyje maisto smulkintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Įmaišykite į kreminį sūrį.

Paruoštą bananinę kreminio sūrio masę šaukštu paskirstykite ant brownie paviršiaus. Tuomet paimkite aštrų peilį ir perbraukite per paviršių, šiek tiek lengvai pamaišydamos, kartais iškeldamos brownie masę į paviršių. Paruoštą pyragą kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 min., kol skanėsto vidurys sutvirtės. Išjungę orkaitę, palikite atvėsti. Tuomet nuimkite foliją.

---