Vasarą orkaitę galima išleisti atostogų, nes dabar ledų, šerbetų, putėsių, želė ir, žinoma, nekeptų tortų metas. Vieną kitą naują receptą jau pasiūlėme, tačiau, panašu, gaivių desertų niekada nebus per daug.

Šaldytų uogų desertas su plakta grietinėle

Tarp visų vasaros skanėstų šaldytų uogų desertas su plakta grietinėle išsiskiria savo paprastumu ir gebėjimu suteikti tikros šventės jausmą. Tai vienas iš tų desertų, kurio nereikia nei aiškinti, nei pristatinėti - paragavus tampa aišku, kodėl jis toks mėgstamas. Šis desertas stebina paprastumu - tereikia vos kelių žingsnių, o rezultatas - gardus ir gaivus.

Šaldytas uogas perpilkite į sietelį ir kelias minutes palaikykite kambario temperatūroje, kad šiek tiek atitirptų. Plakite grietinėlę su cukrumi (ar medumi) iki purios, minkštos masės. Nors šaldytų uogų desertas su plakta grietinėle ir savaime yra puikus, neretai norisi paįvairinti skonius.

• Norite lengvesnio varianto? Plaktą grietinėlę galite pakeisti natūraliu graikišku jogurtu.
• Jei norite atgaivos - sumaišykite grietinėlę su uogomis ir šiek tiek cukraus, supilstykite į formeles ir užšaldykite.

Šis desertas - tarsi drobė, kurioje galite tapyti, kaip tik norisi. O svarbiausia - šis desertas tinka ne tik vasarą.

Grietinėlės ir uogų desertas

Šis desertas - tikras vasaros, lengvumo, elegancijos įsikūnijimas. Purus biskvitas, švelni grietinėlė, kvapnios šviežios braškės - nepakartojamas derinys. Nereikia nei ilgų pasiruošimų, nei įmantrių ingredientų - vos kelios minutės, ir ant stalo jau puikuojasi stiklinė gaivos, saldumo ir natūralaus vasaros skonio.

Ingredientai:

• Plaktai grietinėlei:
  • 200 ml plakamosios grietinėlės (geriau rinktis trumpo galiojimo, nes ji geresnio skonio ir lengviau išplakama)
  • 1 valg. šaukšt. cukraus pudros
  • 0,5 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
  • Mažas žiupsnelis druskos
• Marinuotoms uogoms:
  • 2 saujos mėgstamų tamsių uogų - mėlynių, šilauogių, gervuogių (didesnes uogas perpjaukite pusiau)
  • 1 valg. šaukšt. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 4-5 šviežios mėtos lapeliai (nebūtinai)

Gaminimas:

1. Į sausą ir švarų platų dubenį supilkite grietinėlę, berkite cukraus pudrą, druską ir išplakite. Būkite atidūs - grietinėlę lengva perplakti, tad kai ims formuotis minkštos, dar ne itin standžios putos, intensyviai nebeplakite. Išplaktą grietinėlę su visu dubeniu dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.
2. Uogas suberkite į dubenėlį, suberkite cukrų, druską, šiek tiek patrintus, bet nesusmulkintus mėtų lapelius. Gerai išmaišykite ir kelioliką minučių ar net valandą kitą palikite šaldytuve.
3. Kai būsite pasiruošę patiekti desertą, į skaidraus stiklo stiklines pakaitomis dėkite grietinėlės ir uogų (šių sluoksnis turi būti viršutinis, o mėtų lapelius pašalinkite).

Braškių desertas su purškiama grietinėle

1. Braškes, žaliosios citrinos sultis ir cukrų sutrinkite šakute ar bulvių grūstuvu.
2. Į taures dėkite po kelis šaukštus braškių.

Grietinėlės sifonas: naujas būdas plakti grietinėlę

Prieš porą savaičių į savo virtuvę parsivežiau naujieną - sifoną grietinėlei. Niekad anksčiau nebandžiusi, žiūrėjau į jį su didžiausiu smalsumu. Ar man pavyks perprasti šį įrankį, naudojamą ne tik namuose, bet ir profesionaliose virtuvėse? Pradėjau nuo paprasčiausio, bet labai vasariško recepto.

Grietinėlę supyliau į sifoną, ten pat įbėriau kelis šaukštus miltelinio cukraus, pagardinau vanile. Kaip nurodyta naudojimo instrukcijoje, kruopščiai užsukau dangtelį, pritvirtinau dekoravimo antgalį. Įstačiau balionėlį į jam skirtą laikiklį ir keliais tvirtais judesiais prisukau prie sifono. Pasigirdo „ptšššš“, kuris reiškė srūvančių dujų garsą. Sifoną su grietinėle apie penkiolika sekundžių energingai papurčiau ir - viskas!

Ar skiriasi grietinėlė, plakta sifonu, nuo tos, kurią įprastai plaku elektriniu plaktuvu?

Išplakta sifone, grietinėlė yra kur kas puresnė, minkštesnė, lengvesnės tekstūros. Atvirai, tokios švelnios lyg debesėlis grietinėlės dar niekad nesu išplakusi elektriniu plaktuvu. Plakimui naudokite tik riebią grietinėlę (geriausia, 35-36 proc.).

Visiškai suprantu, kad toks sifonas nėra reikalingas kiekvienuose namuose. Tačiau žinau ir tą jausmą, kai kažką aistringai mėgsti. Jaučiuosi dar tik pradėjusi pažintį su šiuo įrenginiu, bet - norėjau pasidalinti pirmaisiais įspūdžiais, kurie išties yra džiuginantys. O šis vasariškas desertas - tikrai vertas išbandyti, kad ir kokiais būdais beplaktumėte grietinėlę.

---