Želė desertas - tai gaivus, spalvingas ir dažnai labai paprastai pagaminamas saldumynas, kuris patinka visiems: ir vaikams, ir suaugusiesiems. Nebūtina laukti švenčių, kad šiuo gaiviu desertu palepintumėte mylimus žmones.

Jogurtinis Želė Desertas su Kiviais

Ingredientai:

• Kiviai: 6 vnt.
• Vanduo: 1 st.
• Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
• Sultys: 1 arbat. š.
• Želatina: 4 vnt.
• Sausainiai

Gaminimas:

1. Sausainius sutrinkite iki vientisos masės ir sumaišykite su tirpintu sviestu.
2. Suformuokite torto formoje pyrago pagrindą.
3. Želatiną užpilkite puse stiklinės šilto vandens ir palikite 30 minučių. Vėliau ištirpinkite.
4. Kivius susmulkinkite, sudėkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų, supilkite citrinų sultis.
5. Ant mažos ugnies kaitinkite kivius apie 3 minutes, po to atvėsinkite.
6. Į kivių masę supilkite jogurtą ir ištirpintą želatiną.
7. Torto padą apdėliokite griežinėliais pjaustytais bananais ir užpilkite kivių bei jogurto mase.
8. Tortą dėkite į šaldymo kamerą ir palikite 30-40 minučių, vėliau viską perkelkite į šaldytuvą.

Aviečių ir Anakardžių Pyragas su Jogurto Įdaru

Ingredientai:

• Avietės: 1 st.
• Klevų sirupas: 1 puodelis (0,5 puodelio - įdarui ir 2 valg. š. papuošimui)
• Ispaninio šalavijo sėklos: 1 valg. š.
• Anakardžiai
• Datulės

Gaminimas:

1. Anakardžius patariama mirkyti 3-4 valandas.
2. Paruoškite įdarą, kad ispaninio šalavijo sėklos išbrinktų. Sutrinkite avietes šakute, suberkite sėklas ir supilkite klevų sirupą - saldumą reguliuokite pagal savo skonį.
3. Sudėkite į maisto trintuvą datules ir riešutus, skirtus pyrago pagrindui. Juos sumalkite iki vientisos masės, įberkite žiupsnelį druskos.
4. Gauta mase išklokite norimo dydžio indą - patariama naudoti kepimo popierių, kad masė nepriliptų.
5. Įdarui skirtus produktus sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos, kreminės masės. Ją supilkite ant paruošto pyrago pagrindo iš datulių ir riešutų.

Juodųjų Serbentų Putėsių Tortas su Jogurtu

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Želatina: 4 vnt.
• Serbentai
• Medus: 4 valg. š.
• Grietinėlė: 200 ml
• Jogurtas

Gaminimas:

1. Kepimo formos nuimamais kraštais dugną ištieskite kepimo popieriumi. Jei norite lengviau išimti tortą iš formos, galite kepimo popieriumi ištiesti ir formos šonus.
2. Elektriniame maisto kombaine sumalkite sausainius. Dėkite likusius produktus ir išsukite lipnią masę. Jei masė dar nepakankamai lipni, galite įpilti dar vieną arbatinį šaukštelį vandens ar citrinų sulčių.
3. Sausainių masę tolygiai paskirstykite kepimo formoje ir gerai suspauskite. Laikykite šaldytuve, kol prireiks.
4. Serbentus suberkite į puodą ir kaitinkite ant mažos kaitros, kol šiek tiek sukris. Sutrinkite juos į tyrę. Jei norite tolygesnių putėsių, tyrę galite perkošti per tankų sietelį. Į dar šiltą tyrę įmaišykite medų.
5. Dubenyje ištirpinkite želatiną 60 ml verdančio vandens ir įmaišykite ją į šiltą juodųjų serbentų tyrę bei palikite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite šaltą jogurtą.
6. Šaltame dubenyje standžiai išplakite šaltą grietinėlę. Dėkite ją dalimis į juodųjų serbentų masę ir lengvai pamaišykite. Nepermaišykite!
7. Putėsius supilkite ant torto pagrindo. Tortą palikite sustingti šaldytuve per naktį.
8. Sustingusį tortą išimkite iš formos ir dekoruokite, kaip tik širdis geidžia. Tortą laikykite šaldytuve ir suvartokite per porą dienų.

Varškės Tortas su Avietėmis ir Žaliąja Arbata

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Želatina
• Varškė
• Mascarponės sūris
• Grietinėlė
• Žalioji citrina: 0.50 vnt.
• Avietės: 1.00 vnt.
• Šokoladas

Gaminimas:

1. Sausainius sumalkite iki trupinių. Sviestą ištirpinkite ir supilkite ant trupinių. Viską gerai išmaišykite ir išlipdykite torto formos dugną. Pastatykite į šaldytuvą, kad apstingtų.
2. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite išbrinkti ir paskui pakaitinkite, kad virstų skysčiu.
3. Varškę, mascarponės sūrį, grietinėlę sudėkite į plakimo indą ir plakite vidutiniu greičiu. Paskui supilkite išspaustas žaliosios citrinos sultis bei ištirpintą želatiną. Viską labai gerai išmaišykite ir supilkite ant paruošto pagrindo. Ant viršaus padėliokite šviežių aviečių.
4. Antram sluoksniui pakaitinkite 100 ml grietinėlės (nereikia užvirti, užtenka maždaug 60-70 C temperatūros). Šokoladą pasmulkinkite ir užpilkite ant jo karštą grietinėlę. Leisti pastovėti 2 minutes ir išmaišykite.
5. Plakiklio dubenyje išplakite likusią grietinėlę ir dalimis į ją supilkite balto šokolado skystį. Viską gerai išplakite, papurenkite ir supilkite ant žaliojo sluoksnio su matcha arbata.
6. Puoškite pagal savo fantaziją.

Šokoladinis Tortas su Maskarponės Kremu ir Braškių Įdaru

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 5.00 vnt.
• Miltai
• Šokoladas
• Sviestas
• Apelsinai: 1.00 vnt.
• Braškės
• Maskarponės sūris

Gaminimas:

1. Iškepkite šokoladinį biskvitą. Kiaušinius kartu su ruduoju cukrumi išplakite iki standžių putų. Šokoladą ištirpinkite kartu su sviestu ir supilkite į kiaušinių masę. Suberkite persijotus miltus ir migdolų miltus. Supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min.
2. Paruoškite maskarponės sūrio kremą. Nutarkuokite apelsino žievelę, o iš apelsino išspauskite sultis. Sutarkuotą žievelę sumaišykite su 2 šaukštais apelsinų sulčių, įmaišykite maskarponės sūrį, cukraus pudrą ir gerai išmaišykite.
3. Paruoškite braškių įdarą. Į sutrintą atitirpintų braškių tyrę supilkite išbrinkintą temperatūroje iki 40°C želatiną, viską išmaišykite.
4. Formuokite tortą. Šis desertas susideda iš 4 šokoladinio biskvito sluoksnių. Pirmą biskvito sluoksnį aptepkite maskarponės sūrio kremu, ant jo tepkite braškių įdarą, tada dėkite antrąjį biskvito sluoksnį, tepkite ant jo maskarponės sūrio kremą, uždėkite trečiąjį biskvito sluoksnį, ant jo vėl tepkite maskarponės sūrio kremą ir tada ketvirtą biskvito sluoksnį, o jį vėl gražiai aptepkite maskarponės sūrio kremu. Tortą puoškite braškėmis ir šilauogėmis.

Jogurtinis Tortas su Persikais

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Želatina
• Persikai: 4.00 vnt.
• Sūris
• Jogurtas
• Grietinėlė

Gaminimas:

1. Iki trupinių sutrinkite sausainius. Išlydykite sviestą ir sumaišykite su sausainiais, kol visi trupiniai sudrėks. Kepimo popieriumi išklokite torto formą, sukrėskite masę ir spausdami išlyginkite.
2. Formą su pagrindu uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol atliksite kitus darbus.
3. Į stiklinę su šaltu vandeniu įdėkite 5 lapelius želatinos, kad išbrinktų.
4. Elektriniu plaktuvu ar plakimo šluotele išplakite sūrį. Jei norite, pusę jo kiekio galite pakeisti jogurtu.
5. Ant ugnies dėkite vidutinio dydžio puodą, berkite cukrų, dėkite išbrinkusią ir nuvarvintą želatiną su 5 valgomaisiais šaukštais skystos grietinėlės. Vos tik viskas ištirps, nukelkite nuo ugnies ir sudėkite išplaktą sūrį.
6. Likusią grietinėlę išplakite ir lėtais sukamaisiais judesiais įmaišykite į pagrindinę masę.
7. Pusę gautos masės užpilkite ant sausainių, ant viršaus paskirstykite persikų gabalėlius. Pilkite antrąją sūrio masės dalį, išsklaidykite ir, uždengę formą, kelias valandas palaikykite šaldytuve.

Žaliosios Citrinos Tortas su Kondensuotu Pienu

Ingredientai:

• Krekeriai
• Sviestas
• Kondensuotas pienas
• Žalioji citrina
• Grietinėlė

Gaminimas:

1. Susmulkinkite krekerius rankomis - nieko tokio, jei liks ir kiek didesnių trupinėlių, nebūtina smulkinti iki visiškų trupinių. Sumaišykite trupinius su cukrumi ir lydytu sviestu taip, kad būtų suvilgyti visi sausainių gabalėliai.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C, nustatę funkciją, kad keptų ir viršus, ir apačia.
3. Torto formos apačią ir kraštus išklokite kepimo popieriumi. Dėkite sausainių masę į torto formą, spauskite ją prie pagrindo, suformuokite ir kraštelius.
4. Kepkite pagrindą apie 15-18 min. - kol taps auksinis. Ištraukite iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti.
5. Išplakite kondensuotą pieną su 150 ml sulčių ir žaliosios citrinos žievele. Masė sutirštės iki jogurto konsistencijos.
6. Išplakite grietinėlę ir po truputį lengvai įmaišykite į kondensuoto pieno masę, pasistenkite nesunaikinti oro, esančio plakinio viduje.
7. Supilkite įdarą į torto formą, uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaltai 6 valandas.
8. Prieš patiekdami tortą, papuoškite jį šviežių žaliųjų citrinų žievelėmis.

Varškės Tortas su Kiviais

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Želatina
• Varškė
• Grietinė
• Citrinos: 1 vnt.
• Kivių želė
• Obuoliai

Gaminimas:

1. Sausainius sutrinkite elektriniu trintuvu. Sviestą ištirpinkite karšto vandens vonelėje, supilkite į trupinius ir išmaišykite.
2. Atsegamą pyrago formą išklokite kepimo popieriumi, sukrėskite sausainių masę ir tolygiai paskleiskite, stipriai prispauskite. Dėkite 30 minučių į šaldytuvą.
3. Želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite 10 minučių išbrinkti. Dėkite ant mažos ugnies ir maišydama ištirpinkite. Tik neužvirkite! Palikite atvėsti.
4. Sumaišykite varškę, cukrų, grietinę ir vanilinį cukrų, įspauskite 2-3 šaukštus citrinos sulčių ir viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu. Nesustodama plakti plona srovele supilkite želatiną.
5. Masę sukrėskite ant sausainių pagrindo ir dėkite į šaldytuvą 1-2 valandoms.
6. Pagal nurodymus ant pakelio (tik vandens kiekį sumažinkite 100 ml) pagaminkite kivių želę ir supilkite ant varškės sluoksnio. Atpjaukite obuolio griežinėlių ir dėkite į želės sluoksnį.

Tortas su Persikų Glazūra

Ingredientai:

• Kiaušiniai: 8.00 vnt.
• Miltai
• Apelsinai: 1.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Persikai
• Maskarponės sūris
• Grietinėlė
• Želatina

Gaminimas:

1. Biskvitui: Kiaušinius išplakite su cukrumi, į juos įmaišykite su kepimo milteliais sumaišytus miltus, suberkite apelsino ir citrinos žieveles. Viską gerai išmaišykite, tešlą supilkite į kepimo formą ir biskvitą kepkite ~10 min 200 laipsnių orkaitėje (kol patikrinus mediniu pagaliuku jis liks sausas).
2. Puriam maskarponės kremui: Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje ir po to ištirpdykite ant garų vonelės arba mikrobanginėje. Maskarponę sumaišykite su kondensuotu pienu. Grietinėlę išplakite, į ją įmaišykite ištirpintą želatiną. Grietinėlės masę įmaišykite į maskarponę.
3. Sirupui (sulaistymui): Visus ingredientus sumaišykite ir kaitinkite ant mažos ugnies, kol cukrus ištirps.
4. Persikų glazūrai: Želatiną išbrinkinkite vandenyje ir ištirpdykite. Cukrų sumaišykite su vandeniu ir sirupu ir kaitinkite ant mažos ugnies kol cukrus ištirps ir viskas pradės virti. Tuomet į gautą sirupą supilkite trintus persikus ir išjunkite ugnį. Į gautą masę supilkite želatiną ir viską gerai išmaišykite, glazūrą palikite vėsti iki kambario temperatūros.
5. Torto surinkimas: Į konditerinį žiedą dėkite biskvitą ir gerai sulaistykite sirupu. Ant biskvito išpilkite trintus persikus. Supilkite maskarponės kremą ir tortą dėkite į šaldytuvą šiek tiek sustingti (~30 min). Ant torto viršaus supilkite glazūrą ir ant jos pridėliokite norimų vaisių ar uogų.

Graikiško Jogurto Tortas su Braškėmis

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Cukrus
• Kukurūzų krakmolas
• Vanilė: 1.00 arbat. š.
• Citrinos: 1 vnt.
• Braškės
• Graikiškas jogurtas

Gaminimas:

1. Sausainius susmulkinkite maisto smulkintuvu iki smulkių trupinių. Suberkite į dubenį. Supilkite į tą patį dubenį ištirpintą ir atvėsintą sviestą, suberkite cukrų.
2. Kepimo popieriumi išklokite ar sviestu ištepkite 22 cm skersmens apvalią kepimo formą.
3. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 minučių, kol pagrindas bus tvirtas ir sausas.
4. Į dubenį įmuškite kiaušinius. Elektriniu plaktuvu šiek tiek paplakite. Suberkite cukrų, kukurūzų krakmolą, druską, supilkite vanilės ekstraktą, sudėkite tirštą jogurtą. Plakite, kol gausite vientisą masę. Supilkite citrinų sultis, suberkite žieveles ir gerai sumaišykite.
5. Įdėkite kepimo indą į įkaitintą orkaitę, į patį orkaitės centrą. Kepkite 50 min. ir tuomet patikrinkite. Praverkite orkaitės dureles ir lengvai pajudinkite kepimo formą. Kepinio kraštai turi būti tvirti, o pats centras šiek tiek virpėti, būti kreminės konsistencijos. Jeigu matote, kad masė dar per skysta, kepkite toliau, vis patikrindami kas 5-10 minučių. Kai kepinio konsistencija bus tokia, kokios reikia, išjunkite orkaitę ir perkelkite kepimo indą ant grotelių.
6. Atvėsinkite graikiško jogurto tortą iki kambario temperatūros.
7. Prieš patiekdami, paruoškite torto papuošimą. Braškes supjaustykite plonais griežinėliais ir išdėliokite ant torto viršaus. Į nedidelį prikaistuvį supilkite vandenį, suberkite cukrų ir kukurūzų krakmolą. Sumaišykite. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps ir masė pradės tirštėti.
8. Atvėsinkite, kol torto paviršius sustings.

Javainių Tortas su Grietinėlės Sūrio Kremu

Ingredientai:

• Javainiai
• Želatina
• Grietinėlės sūris
• Klevų sirupas
• Citrinos sultys
• Grietinėlė
• Uogos
• Mėtos

Gaminimas:

1. Šokoladinį glajų paruoškite, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Dar šiltus javainius sudėkite į atsegamą kepimo formą, šaukštu lengvai paspauskite ir išlyginkite paviršių.
3. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Grietinėlės sūrį išmaišykite su klevų sirupu ir citrinų sultimis. Grietinėlę plakite, kol susidarys putos, sumaišykite su sūrio mase. Želatiną pakaitinkite, kad išsileistų, šiek tiek atvėsinkite ir nuolat maišant plona srovele supilkite į sūrio masę.
4. Uogas nuplaukite (jei šaldytos - atitirpinkite), apdžiovinkite ant virtuvinio rankšluosčio ir sudėkite ant torto. Papuoškite mėtų lapeliais.

Tortas su Vyšniomis ir Želė

Ingredientai:

• Sausainiai
• Sviestas
• Želatina
• Grietinėlė
• Maskarponės sūris
• Vyšnios
• Želė

Gaminimas:

1. Užpilkite ant želatinos 100 ml šalto virinto vandens ir 40-60 min.
2. Torto pagrindui reikalingus sausainius sumalkite mėsmale. Paskui ištiprinkite sviestą, sumaišykite su sausainių trupiniais. Turi gautis biri, drėgna masė. Sausainių masę suberkite į 24-26 cm torto formą nuimamais kraštais.
3. Želatiną kaitinkite tik iki užvirimo.
4. Išplakite grietinėlę su cukrumi, sudėkite maskarponę ir gerai viską sumaišykite.
5. Dėkite įdarą ant torto pagrindo, paskirstykite tolygiai. Ant torto išdėliokite vyšnias ir iš lėto pilkite ištirpintą želė. Dėkite skanėstą 3-4 val.

Šventinis Želė Desertas su Limonadu ir Jogurtu

Šis dviejų sluoksnių (limonado ir grietinėlės) desertas taps Velykų saldaus stalo žvaigžde.

Ingredientai:

• Skaidriam sluoksniui:
  • 6 g želatinos
  • 50 ml vandens
  • 250 g skaidraus limonado (pagal skonį)
  • Valgomųjų gėlių
• Jogurtiniam sluoksniui:
  • 15 g želatinos
  • 100 ml vandens
  • 200 ml plakamosios grietinėlės
  • 400 g graikiško jogurto
  • 1 šaukšto miltelinio cukraus
  • Citrinų sulčių (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Skaidriam sluoksniui išbrinkinkite želatiną vandenyje - 15-20 min., po to ištirpdykite, sumaišykite su limonadu. Indelį imkite didesnį, nes limonadas gali putoti. Į formelę supilkite dalį tirpalo, sustingdykite. Sudėkite gėles ir užpilkite truputį tirpalo. Vėl sustingdykite. Tuomet supilkite likusį tirpalą.
2. Dėkite į šaldytuvą ir sustingdykite.
3. Jogurtiniam sluoksniui želatiną užmerkite šaltame virintame vandenyje 10-15 min. Grietinėlę išplakite iki minkštų snapelių, sumaišykite su jogurtu ir milteliniu cukrumi. Ištirpinkite želatiną.
4. Kelis šaukštus grietinėlės ir jogurto mišinio dėkite į želatinos tirpalą ir išmaišykite, po to pakartokite ir galiausiai sumaišykite su pagrindine mase. Paskaninkite citrinų sultimis. Atvėsinkite.
5. Atvėsusį jogurtinį tirpalą supilkite ant sustingusio skaidraus sluoksnio. Dėkite į šaldytuvą ir sustingdykite.

Želė Desertas su Jogurtu ir Įvairių Skonių Želė

Ingredientai:

• 600 ml jogurto (aš rinkausi persikų skonio)
• 3 skirtingų skonių želės (vyšnių, kivių ir apelsinų)
• 20 g želatinos ( 250 ml šalto virinto vandens želatinai išbrinkinti)

Gaminimas:

1. Išbrinkintą želatiną pakaitinau ant silpnos ugnies, kad granulės visiškai ištirptų. Ją atvėsinau ir supyliau į jogurtą. Jogurtą su želatina laikykite kur šilčiau ir vis pamaišykite, kad nesustingtų.
2. Skirtingų skonių želę pasiruošiau kaip nurodytą ant pakelio (tik vandens reikėtų pilti mažiau nei 250 ml)
3. Belieka sluoksniuoti jogurto ir želės desertą. Pasirinktoje formoje (aš dariau metalinėje kekso formoje) supyliau jogurtą (200 ml) ir stingdžiau apie 20-25 min. Po to ant jogurto supyliau vyšnių skonio želę ir vėl stingdžiau ir t.t.
4. Desertą pastačiau stingti. Kad želės desertas gražiai išsiimtų, panardinkite formą į karštą vandenį ir palaikykite kelias sekundes.

Nekeptas Kefyro ir Jogurto Desertas su Želė

Ingredientai:

• 2 mėgstamo skonio želės pak.
• 1 skardinės sutirštinto pieno
• 500 ml kefyro
• 300 ml natūralaus jogurto
• 1 v. š. aguonų
• 3 v. š. želatinos + 100 ml vandens jai išbrinkinti

Gaminimas:

1. Mėgstamą želę užpilame 400 ml karšto vandens, gerai išmaišome, kad ištirptų ir neliktų grūdelių. Paliekame stingti.
2. Želatiną užpilame šaltu virintu vandeniu ir paliekame brinkti. Sumaišome kefyrą, jogurtą, sutirštintą pieną. Suberiame aguonas. Išmaišome.
3. Supjaustome nedideliais gabalėliais jau sustingusią želę ir įmaišome į kefyro ir jogurto masę.
4. Želatiną ištirpiname garų vonelėje. Šiek tiek pravėsiname ir plona srovele supilame į paruoštą masę. Gerai išmaišome.

Morkų Želė su Jogurtu ir Sausainių Trupiniiais

Ingredientai:

• 10 g želatinos
• 450 ml morkų sulčių nektaro
• 1 tvirtos kriaušės
• 1 šaukštelio imbierų sulčių
• 1 citrinos
• 2-3 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
• 80 g GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 250 ml DOBILAS ekologiško geriamo jogurto bananais
• Morkų gabaliukų ar lapelių (papuošti)

Gaminimas:

1. Želatiną išbrinkinkite morkų sultyse, pašildykite ir ištirpinkite. Kriaušę nulupkite, supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Į morkų ir želatinos tirpalą supilkite imbiero ir citrinos sultis, įtarkuokite citrinos žievelės, pagardinkite DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“, supilkite į indelį, sudėkite kriaušės kubelius. Sustingdykite šaltoje vietoje.
3. GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“ sutrupinkite, berkite ant lėkštės, dėkite želė porciją ir užpilkite DOBILAS geriamo ekologiško jogurto su bananais. Želė galite serviruoti ir taurėse.
4. Taip pat šis desertas nuostabiai atrodys papuoštas morkų gabaliukais ar lapeliais.

---