Desertai iš tiesų gali būti nebrangūs ir labai gardūs. Tam tereikia skirti truputį savo laiko ir juos pasigaminti namuose. Tokiu būdu už nedidelę savikainą jų pagaminsite tiek, kad pasilepinti galės visa šeima ir dar liks kitai dienai ar net kelioms. Desertus žmonės renkasi ne tik pagal skonį, bet ir pagal išvaizdą.

„Desertų klubo“ įkūrėja Asta Petrušienė LRT TELEVIZIJOS žiūrovus kviečia pasigaminti tiesiog burnoje tirpstantį desertą - šokoladinį fondaną. Tai yra tikrai lengvai ir paprastai pagaminamas desertas, tikina A. Petrušienė.

Šokoladinis fondanas

Tai yra tikrai lengvai ir paprastai pagaminamas desertas, tikina A. Petrušienė.

1. Į puodą įsipilame truputį vandens.
2. Užverdame.
3. Primažiname ugnį ir ant puodo dedame dubenį. Svarbu, kad dubens apačia nesiliestų su vandeniu.
4. Kol lydosi šokoladas, pasiruošiame kepimo formas. Tinka bet kokie indeliai, kurie pritaikyti kepti orkaitėje.
5. Indelius gausiai ištepame sviestu.
6. Kiaušinius ir cukrų dedame į mikserį.
7. Plakame keturias-penkias minutes iki standžios masės.
8. Į ją dedame ištirpusią ir šiek tiek pravėsusią šokolado ir sviesto masę.
9. „Ištraukę iš orkaitės palaikome dvi minutes ir verčiame. Jei šokolado iš fondano ištekės nedaug, reiškia reikia kepti trumpiau.
10. Tai tas pirmas testuojamas keksiukas bus kaip indikatorius. Pirmasis mano bandymas buvo sėkmingas. Kepiau septynias minutes, nes mano orkaitė yra kaitri. Visiems linkiu gero gaminimo ir skanių fondanų“, - sako A.

Na, o nusprendusiems gaminti siūlome išbandyti šiuos trijų desertų receptus - nesudėtingi, greitai pagaminami ir nebrangūs, tad būtinai pasmaližiaukite bei pavaišinkite artimuosius!

Trijų desertų receptai

Riešutų sviesto sausainiai

Ingredientai:

• Sviestas: 120 g kambario temperatūros
• Riešutų sviestas: 250 g glotnaus, kambario temperatūros
• Cukrus: 100 g
• Rudasis cukrus: 95 g
• Kiaušiniai: 1 vnt. didelis
• Miltai: 250 g
• Druska: 0,25 arbat. š.
• Kepimo milteliai: 0,25 arbat. š.

Gaminame:

1. Iki purumo išsukite sviestą, tuomet sudėkite riešutų sviestą ir išsukite, kol gerai susimaišys.
2. Suberkite abiejų rūšių cukrų ir vėl gerai išsukite, kol masė taps vientisa.
3. Įmuškite kiaušinį, vėl maišykite iki vientisumo.
4. Kitame dubenyje sumaišykite visus sausuosius ingredientus: miltus, druską, kepimo miltelius.
5. Suberkite sausuosius ingredientus į sviesto-cukraus masę ir pasukite tik tiek, kad susimaišytų. Masė bus lipni ir trupanti - taip ir turi būti.
6. Padalinkite gautą masę į dvi dalis ir iš kiekvienos suridenkite nestorą ritinį. Kiekvieną jų suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldymo kamerą 30 min.
7. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros, dvi skardas išklokite kepimo popieriumi.
8. Išimkite iš šaldymo kameros tešlos ritinius, išvyniokite ir aštriu peiliu pjaustykite 6-8 mm storio riekelėmis. Dirbkite greitai, nes tešla turi išlaikyti kietumą, kol jūs ją pjaustote (kitaip ims byrėti).
9. Dėkite sausainius į skardas, galite kiek suploti viršų šakute, padarydami gražų raštą, ir kiškite skardas į įkaitusią orkaitę.
10. Kepkite 10-12 min., kol krašteliai taps švelniai rusvi. Leiskite atvėsti ir skanaukite!

Morkų keksiukai

Ingredientai:

• Morkos: 150 g tarkuotų
• Pistacijos: 100 g nesūdytų gliaudytų
• Rudasis: cukrus 100 g
• Aliejus: 120 ml
• Miltai: 200 g
• Kepimo milteliai: 1 arbat. š.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Druska: 1 žiupsnelis

Gaminame:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių.
2. Maišytuve suplakite kiaušinius su cukrumi ir aliejumi, kol masė taps balsva.
3. Tuomet suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Išmaišykite ir sudėkite morkas bei pistacijas.
5. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į keksiukų kepimo formeles.
6. Kepkite apie 20 minučių.

Kavos tinginys

Ingredientai:

• Sausainiai: 500 g trapių avižinių
• Anakardžių riešutai: 100 g (gali būti ir kitokie)
• Sviestas: 250 g
• Kondensuotas pienas: 1 indelis
• Kava: 2 valg. š. tirpios

Gaminame:

1. Sutrupinkite sausainius.
2. Anakardžius šiek tiek paskrudinkite ir susmulkinkite peiliu.
3. Sutirštintą (kondensuotą) pieną sumaišykite su kava. Galite pirkti ir jau paruoštą sutirštintą pieną su kava.
4. Sviestą ištirpinkite (tik neužvirinkite!). Sumaišykite su sutirštintu pienu.
5. Į šią masę suberkite sausainių trupinius ir smulkintus riešutus, gerai išmaišykite.
6. Suformuokite ritinėlį ir susukite į maistinę plėvelę. Gerai suspauskite ir pastatykite nakčiai į šaldytuvą.
7. Pagaminsite per 30 min., neskaičiuojant šaldymo laiko!

Kiti receptai

Šokoladinis kriaušių pyragas su riešutais

Jums reikės:

• 4 didelių kriaušių;
• 150 g juodojo šokolado;
• 50 ml migdolų pieno;
• 120 g sviesto;
• 120 g nerafinuoto cukranendrių cukraus;
• 4 kiaušinių;
• 80 g šviesių speltų miltų;
• 50 g migdolų miltų;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos.

Kaip gaminti?

1. Paruoškite tešlą. Šokoladą ištirpinkite kartu su sviestu ir migdolų pienu.
2. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi, kol neliks kristalėlių. Iš lėto supilkite pravėsusį šokolado bei sviesto lydinį ir gerai išmaišykite.
3. Speltų miltus sumaišykite su migdolų miltais, kepimo milteliais ir druska. Miltų mišinį supilkite į skystąją tešlos dalį ir užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
4. Iškepkite pyragą. Gerai nuplaukite kriaušes. Kekso formą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite paruoštą tešlą.
5. Vieną po kitos į tešlą kiškite švarias kriaušes, kad jų viršutinė dalis su koteliais kyšotų iš tešlos.
6. Pyragą pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 40 minučių, kol pyragas iškils ir visiškai iškeps.
7. Kepinį aušinkite ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite jau visai šaltą.

Kalėdiniai varškės sausainiai su cinamonu

Jums reikės:

• 200 g riebios varškės;
• 100 g sviesto;
• 250 g šviesių speltų miltų;
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių;
• kelių lašų vanilės ekstrakto;
• žiupsnelio druskos.

Apibarstyti:

• 5 šaukštų nerafinuoto cukranendrių cukraus;
• 3 šaukštelių ekologiško malto cinamono.

Kaip gaminti?

1. Minkštą sviestą išsukite elektriniu plaktuvu iki purumo.
2. Vaškę pertrinkite per sietelį ar kitaip sutrinkite, kad neliktų gumulėlių.
3. Pertrintą varškę suberkite į išsuktą sviestą, įlašinkite vanilės ir išsukite į vientisą masę.
4. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos ir kepimo milteliais. Juos suberkite į išsuktą varškės ir sviesto masę, užminkykite tešlą.
5. Ją suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą, kad pašaltų ir lengviau išsikočiotų.
6. Tešlą padalinkite į 4 dalis, po vieną atskirai iškočiokite, bet labai tešlos nenuploninkite ir sausainių formele išspauskite vienodus šventinius sausainius.
7. Atskiroje lėkštėje cukrų sumaišykite su cinamonu ir kiekvieną sausainį paspauskite viena puse į saldų mišinį, kad kuo daugiau cukraus ir cinamono prie jo priliptų.
8. Sausainius dėliokite ant kepimo popieriaus skardoje, cukruota puse į viršų ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 10 minučių, kol paskrus, išsipūs ir gražiai iškeps.
9. Iškepusius ataušinkite. Šie sausainiai tokie pat skanūs ir ką tik iškepti, ir pastovėję kelias dienas.

Sorų, bananų ir kakavos desertas

Reikės:

• 1 puodelio ryžių arba migdolų pieno,
• 1/3 puodelio sorų,
• 1 banano,
• 2-3 šaukštų kakavos.

Gaminame:

1. Užpilkite sorų kruopas verdančiu vandeniu - taip atsikratysite jų kartumo.
2. Nukoštas sudėkite į pieną ir užvirinkite.
3. Dėkite bananą nedideliais gabaliukais ir ant silpnos ugnies vis maišant.
4. Kai masė pradeda tirštėti, nuimkite nuo ugnies ir gerai sumaišykite, kad gautume tirštos grietinėlės konsistenciją.
5. Baigiant, įmaišykite ir kakavą.

Keptos kriaušės su medumi, riešutais ir razinomis

Reikės:

• 2 kriaušių,
• 2 šaukštelių medaus,
• 2 šaukštelių razinų,
• 2 šaukštų migdolų,
• šaukšto graikinių riešutų,
• žiupsnelio cinamono ir malto imbiero.

Gaminame:

1. Iš kriaušės išimkite šerdį, tuomet duobutę užpildykite medumi ir smulkintais migdolais, riešutais bei razinomis.
2. Į įdarą galite įberti žiupsnelį cinamono arba imbiero.
3. Kepkite orkaitėje apie 20 min. 180 °C temperatūroje, kol kriaušė suminkštės.

Desertas su chia (šalavijo) sėklomis ir mangu

Reikės:

• 1 puodelio pieno,
• 20 g džiovintų datulių,
• 4 šaukštų chia sėklų,
• 1 nedidelio mango.

Gaminame:

1. Sumaišykite datules su pienu.
2. Į gautą masę suberkite chia sėklas ir gerai išmaišykite.
3. Viską įdėkite į šaldytuvą 4-5 valandoms, kad sėklos sugertų pieną (geriausia pasiruošti iš vakaro ir palikti per naktį).
4. Tada nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite gabalėliais mangą ir sutrinkite jį maišytuvu.
5. Pakaitomis stiklinėje sluoksniuokite chia pieną ir mangų putėsius.

Vanilinis kremas su tofu ir slyvų putėsiais

Reikės:

• 180 g natūralaus tofu,
• 5 šaukštų sojų arba kito augalinio gėrimo,
• vienos vanilės ankšties sėklų,
• 3-4 šaukštų citrinos sulčių,
• 2 šaukštų medaus,
• 400 g prinokusių slyvų.

Gaminame:

1. Iš slyvų išimkite kauliukus, jas supjaustykite ir sudėkite į puodą.
2. Troškinkite, kol jos suirs, išgaruos vandens perteklius ir susidarys tiršti putėsiai (apie 1 val.).
3. Sumaišykite tofu su vanilės ankšties sėklomis, citrinos sultimis, medumi ir pienu.
4. Sumaišykite iki vientiso kremo.
5. Į stiklinę supilkite vanilinį kremą, tada atvėsusius slyvų putėsius.

Patarimai, kaip pasigaminti sveiką desertą

Praktiški „Iki“ konditerio Thierry Lauvray patarimai pranešime žiniasklaidai padės iš paprastų produktų pasigaminti skanų ir sveiką desertą, kuriuo bus galima gardžiuotis be sąžinės graužimo. Pasak jo, saldumynai gali būti sveikos mitybos dalis, jei jie tinkamai paruošti, o jais pernelyg nepiktnaudžiaujama.

Svarbu ne tik saikas, bet ir sumanus saldumynų pasirinkimas. Jeigu ieškote jau pagaminto deserto ar užkandžio - prieš dėdami gaminį į krepšelį, atidžiai perskaitykite etiketę. Ne visada užrašas ant pakuotės „be pridėtinio cukraus“ reiškia, kad produktas tikrai yra sveikas. Dirbtiniai saldikliai nėra sveika alternatyva, o dėl jų naudojimo neseniai įspėjo ir Pasaulio sveikatos organizacija“, - atkreipia dėmesį Th. Lauvray.

Mėgstate šokoladą? Rinkitės jį su dideliu kakavos kiekiu ir be priedų. Jeigu iki šiol smaližiaudavote pienišku, konditeris pataria prie kartaus skonio pratintis palengva - iš pradžių išbandykite su 30-70 proc. kakavos, o tuomet jau tikriausiai patiks ir turintys 90 proc. ar daugiau.

Ar galima valgyti ledus, rūpinantis kūno linijomis? Taip, bet vėlgi - tai reikia daryti saikingai ir rinktis tuos, kurie yra sveikesni. Rinkitės natūralius ledus, nes tada gausite ne tik skonio garantiją, bet ir patikinimą, kad juos gaminant nebuvo naudojamos dirbtinės medžiagos, įskaitant skonio stipriklius, dažiklius ir konservantus. O jei norisi priedo - rinkitės ne pabarstukus, o natūraliai saldžius šviežius ar džiovintus vaisius, šiek tiek riešutų. O namuose ledams pasigaminti gali pakakti ir tik vieno ingrediento - bananų. Sušaldykite jų gabalėlius, o tuomet sutrinkite maisto smulkintuvu. Gausis kreminė masė, kuri bus itin panaši į ledus“, - patarimais dalijasi konditeris.

Kuo pakeisti cukrų ir saldiklius? Desertams ir kepiniams stenkitės naudoti kuo daugiau produktų, kurie yra natūraliai saldūs. Rinkitės tokius vaisius kaip bananai, kriaušės, mangai ar saldesnes daržoves - morkas, burokėlius.

„Iš tiesų pasigaminti saldėsių namuose galima labai nebrangiai - „Iki“ parduotuvėse nuolat taikomos įvairiausios akcijos, kurių metu pirkėjai mėgsta įsigyti prekių su nuolaidomis. Negana to, ir pasipildyti virtuvės spinteles negendančiais bakalėjos produktais, pavyzdžiui, riešutų sviestu, sutirštintu pienu, cukrumi, riešutais, medumi, sausainiais. Džiugu tai, kad „Iki“ parduotuvėse TOP akcijų, savaitgalio pasiūlymų ar teminių savaičių metu tikrai rasite saldėsiams gaminti tinkamų produktų su nuolaidomis“, - sako Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.

Ji primena, kad jeigu pasilepinti norisi, tačiau it tyčia visiškai nekyla rankos gaminti, kasdien nuo 20 val. iki parduotuvės darbo pabaigos „Pagaminta IKI“ sveriamiems kulinarijos bei konditerijos gaminiams, šviežiai duonai ir bandelėms taikoma 50% nuolaida, tad po darbų pasilepinti saldėsiu galite už išties patrauklią kainą.

L.Rimgailės desertai - šventė ir akims. Desertų kūrėja ir „Liu desertinės“ įkūrėja Liucina Rimgailė šypsosi, kad daugeliui Kalėdos asocijuojasi su obuolių ir cinamono kvapais, tačiau tai nereiškia, kad desertai su obuoliais ar cinamonu prieš šventes tampa patys populiariausi. Kiekvienas turi savo skonį ar šeimos tradicijas, tad įžvelgti tam tikrų tendencijų labai sunku, pastebi ji.

Nors verslininkė pastebi, kad atvėsus orams daugiau žmonių renkasi saldžius desertus su karamele ar šokoladu, o prieš šventes populiaresni tampa įvairūs desertai su aguonomis, Kalėdos ar Naujieji yra puiki proga užsisakyti mėgstamo skonio tortą ar pyragą, kartais ir labai gaivų, paskanintą įvairiomis uogomis. Daugeliui rūpi, kad jų šventinis stalas būtų patrauklus ir akiai“, - sako verslininkė. Remiantis statistika, vis populiaresnės valgomos dovanos - tai puikus būdas padovanoti verslo partneriui, bičiuliui ar giminaičius geras emocijas, o ne daiktą, kuris po švenčių galbūt nebus naudojamas ir tiesiog dulkės lentynoje, teigia L.Rimgailė. Ji įspėja, kad, norėdami brangiam žmogui padovanoti kokį nors pyragą, meduolį, keksą ar desertą indelyje, pvz., kremą, turėtumėte atsižvelgti į gaminio galiojimo laiką, kitaip jūsų dovana gali sukelti daugiau rūpesčių nei džiaugsmo.

Į antrąją savo knygą „Nostalgiški skanumynai“ Renata Ničajienė sudėjo vaikyste kvepiančius nostalgiškus receptus: „Tortas „Napoleonas“, medaus tortas, mano močiutės firminiai sausainiai, riestė su aguonomis.“ Kitaip atrodo septintoji jos knyga „Sezoninių skanumynų istorijos“: „Aprašiau maistingus skanumynus, šiuose receptuose nerasite mums įprastų kvietinių miltų, baltojo cukraus, rafinuotų aliejų. Receptai knygoje yra šiuolaikiškesni, bet atitinka maisto sezoniškumo ir maistingumo principus.“

Šventėms R.Ničajienė rekomenduoja būtent maistingus skanumynus: „Tortą su spanguolėmis su speltų miltais, aguonų pyragą visai be miltų, šokoladinį keksą su kriaušėmis ir riešutais.“ Be to, priduria ji, šiam laikotarpiui tinka ir kiti patiekalai su aguonomis ar džiovintais vaisiais. Gamindama patiekalus R.Ničajienė dekoruoja kuo natūraliau, bet atsižvelgia ir į metų laiką. Labai puikūs papuošimo elementai yra liofilizuotos uogos ir vaisiai bei spalvoti jų milteliai, kurie yra kaip natūralus dažiklis, o dar ir suteikia skonio. Vasarą savo tortus dekoruoju gyvais, valgomais žiedais, sezoninėmis uogomis, o žiemą - riešutais ir įvairiausiomis džiovintomis gėrybėmis“, - vardija ji.

Kalbėdama apie tai, kurie skanumynai geriausiai išsilaiko ir tinka kaip dovana artimiesiems, R.Ničajienė mini nostalgiškus patiekalus. „Ilgiau išsilaiko tokie tortai, kuriuos reikia pabrandinti: tradicinis „Napoleonas“, medaus, aguonų tortas, visi šie tortai antrą ir trečią dieną nuo gaminimo būna dar skanesni. Mums įprasti meduoliai irgi ilgiau išsilaiko, juos galima išsikepti daugiau nei prieš savaitę“, - sako ji ir priduria, kad dovanoms puikiai tinka brandinimui tinkami džiovintų vaisių pyragai ir įvairiausi sausainiai.

Tobuli desertai - akimirksniu. N. Juchnevič pasakoja, kad ruošiant desertus puodelyje nereikia nei ypatingo pasiruošimo, nei įmantrių ingredientų. Be to, tokius skanėstus gali paruošti kiekvienas, gaminti nemėgstantis ar tiesiog tam laiko nerandantis žmogus. „Viskas, ką reikia padaryti, tai - sumaišyti nurodytus ingredientus, o visą procesą ypač palengvina tai, jog galima kepti tiesiog mikrobangų krosnelėje. Tereikia vos kelių minčių ir jau galite mėgautis kvapniu desertu puodelyje. Taip pat jį galite puošti turimomis uogomis ar vaisiais“, - sako N. Juchnevič.

Tokiam desertui gali būti naudojami kiekvienoje virtuvėje randami produktai: miltai, kiaušiniai, jogurtas. Nesunkiai galima rasti ir išrankiems valgytojams tinkamų variantų: gaminti desertus be glitimo ar gyvulinės kilmės produktų.

Pasak N. Juchnevič, desertai puodelyje yra puikus sprendimas ir kruopščiai skaičiuojantiems kalorijas ar atidžiai besirūpinantiems savo mityba. Gaminimui naudojant natūralų jogurtą, vaisius, uogas ir įbėrus maistingomis medžiagomis patiekalą praturtinančių mėgstamų riešutų ar sėklų, desertą galima paversi ir skaniu, ir sveiku. Vienam puodeliui reikia vos po vieną arbatinį šaukštelį ingredientų, kuriuos sumaišius rezultatas džiugins ne tik skoniu, bet ir estetika“, - sako kepyklų vadovė ir dalijasi gardžių desertų puodelyje receptais.

Mažo kaloringumo desertas - tai patiekalas, kuriuo galite pamaloninti save net ir laikantis dietos. Jis - tikras išsigelbėjimas saldumynų mėgėjams, nerimaujantiems dėl savo figūros.

Mažo kaloringumo varškės desertas: gaminimo instrukcijos

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek paprastam arbatos vakarėliui. Galų gale, tai labai maistinga ir gardu. Be to, toks desertas puikiai atrodys ant šventinio stalo. Būtinai išbandykite šį receptą.

Ingredientai:

• Želatina - 15 g
• Vanduo - 100 ml
• Bananai - 2 vnt.
• Varškė - 200 g

Gaminimo eiga:

1. Želatiną išmaišykite 100 ml vandens, kol ji visiškai ištirps.
2. Bananus nulupkite ir sudėkite į varškę.
3. Viską kruopščiai pertrinkite trintuvu.
4. Į išplaktą varškės masę su bananu įpilkite želatiną.
5. Supilkite gautą masę į formą, uždenkite maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Štai pats subtiliausias desertas ir paruoštas! Prieš patiekiant, galima papuošti tarkuotu šokoladu. Taip bus dar skaniau. Šis tirpstantis burnoje desertas tikrai patiks visiems jūsų šeimos nariams. O svarbiausia, kad bus ir skanu, ir sveika. Tiesiog tobula! Todėl greitai bėkite į parduotuvę varškės ir bananų, ir palepinkite savo artimuosius šiuo puriu desertu.

---