Dygminų aliejus - pamažu įgaunantis populiarumą produktas, į kurį tikrai verta atkreipti dėmesį. Šį aliejų galite pasitelkti kepimui, salotoms pagardinti, pasigaminsite iš jo gardų majonezą, o taip pat panaudosite odos, plaukų priežiūrai bei sveikatos stiprinimui. Jis pasižymi gausybe vertingų savybių ir naudojimo universalumu.
Kas yra Dygminai?
Dygminai (lot. Carthamus) yra aliejingi augalai, savaime paplitę Viduržemio jūros regione, Vakarinėje ir Centrinėje Azijoje. Dygminai buvo žinomi jau senovės Egipte, kur juos naudojo mumifikacijos procese. Dažniausiai auginama dygminų rūšis - dažinis dygminas (lot.). Dygminų žieduose yra pigmento kartamino, dažančio raudona ir geltona spalvomis. Šis pigmentas tinka ir maisto produktų dažymui.
Dygminų Aliejaus Savybės
Iš dygminų sėklų spaudžiamas aliejus yra šviesiai geltonos spalvos, švelnaus skonio ir aromato, jo skonis primena saulėgrąžų aliejų. Dygminų aliejus turi didžiausią polinesočiųjų riebalų koncentraciją (75-82 proc.) iš visų kepimui skirtų aliejų. Kaip žinia, polinesočiosios riebalų rūgštys (svarbiausios iš kurių omega-3 ir omega-6) yra būtinos geram visų organizmo sistemų funkcionavimui - nervų sistemai, regėjimui, kraujotakai, tinkamai emocinei ir intelektinei raidai, ir kt.
Dygminų aliejus būna dviejų tipų: turintis daug linolo polinesočiosios riebalų rūgšties (omega-6) ir turintis daug oleino nesočiosios riebalų rūgšties (omega-9).
Pasaulyje dygminų aliejus vis plačiau naudojamas. Jis vartojamas maisto gamyboje, farmacijoje, kosmetikos pramonėje, dažų gamyboje. Maistui šį aliejų galima vartoti iškart po išspaudimo, nerafinuotą ir nedezodoruotą.
Dygminų Aliejaus Nauda Organizmui
Vartojamas kartu su maistu, dygminų aliejus padeda išlaikyti tinkamą cholesterolio lygį, mažina aterosklerozės, širdies ligų riziką, subalansuoja cukraus kiekį kraujyje, stabdo senėjimo procesus, normalizuoja apetitą.Dygminų sėklų aliejaus nauda mūsų organizmui:
- Padeda mažinti plaukų slinkimą
- Padeda palaikyti odos elastingumą, stangrumą
- Malšina sąnarių skausmą juos įmasažuojant
- Turi šildančių savybių, todėl tinka šąlančioms galūnėms įtrinti
- Padeda mažinti paakių patamsėjimus
- Tinka odai, linkusiai į raudonį, išsiplėtusiems kapiliarams
- Padeda išlaikyti sveiką cholesterolio pusiausvyrą organizme, o tai mažina aterosklerozės, insulto ir kitų širdies ligų riziką
- Padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje
- Padeda mažinti PMS (priešmenstruacinio sindromo) simptomų sunkumą moterims
- Padeda reguliuoti menstruacinį ciklą moterims
- Prevencinė apsaugos priemonė nuo vėžio, kadangi jame yra medžiagų, kovojančių su laisvaisiais radikalais.
Jis naudingas ir mūsų odai - ją stangrina, drėkina, veikia priešuždegimiškai, skatina odos ląstelių atsinaujinimą, turi šildantį poveikį. Naudojamas kaip plaukų priežiūros priemonė dygminų aliejus stabdo plaukų slinkimą, sustiprina juos, suteikia blizgesio.
Omega Riebalų Rūgštys ir Jų Nauda
Paprasčiausiai būtinos riebalų rūgštys organizmui. Dažnas nustebtų kokios naudingos yra omega riebalų rūgštys. Išgąsdino žodis riebalai? Kai kurie jų yra naudingi!
- Širdis. Moksliškai įrodyta, kad omega 3 sumažina širdies smūgio riziką.
- Cholesterolis. Omega 3 mažina blogojo cholesterolio kiekį organizme.
- Ląstelės. Omega 6 atlieka svarbų vaidmenį ląstelių augime.
- Augimas. Omega 6 užtikrins sveiką raumenų sistemos bei smegenų vystymąsi.
- Protinė sveikata. Nervų sistema.
Omega Riebalų Rūgščių Šaltiniai
- OMEGA 3 MAISTE. Daugiausiai omega 3 riebalų rūgščių gausite iš žuvies: lašišos, skumbrės, tuno, silkės. Taip pat omega 3 gausu linų sėmenyse, riešutuose, pupelėse.
- OMEGA 6 MAISTE. Gausiausiai omega 6 riebalų rūgščių turintys produktai yra kukurūzų aliejus, soja, dažinis dygminas bei saulėgrąžų aliejus.
- OMEGA 9 MAISTE. Geriausi šaltiniai: rapsų aliejus, alyvuogių aliejus, avokadai, alyvuogės, migdolai, pistacijos bei pekano riešutai.
Dygminų Aliejus Virtuvėje
Dygminų aliejus yra švelnaus skonio ir aromato. Jis tinka ne tik šaltų patiekalų pagardinimui, bet ir kepimui, kadangi pasižymi aukšta smilkimo temperatūra. Kepimui ir kitiems maisto ruošimo aukštoje temperatūroje būdams naudokite daug oleino rūgšties turintį dygminų aliejų. Daug oleino turinčio dygmino aliejaus smilkimo temperatūra yra apie 266°C. Tai viena aukščiausių aliejaus smilkimo temperatūrų.
Dygminų aliejus tinka salotoms, daržovėms, mėsai, žuviai, saldiems kepiniams, garnyrams bei sriuboms gaminti. Jis gali būti maišomas su kitais aliejais, naudojamas įvairiems naminiams padažams ir marinatams. Naudokite rafinuotą dygminų aliejų, kai norite neutralaus skonio, pavyzdžiui, kepiniams. Dygminų aliejus yra švelnaus skonio, tad iš jo išeina itin gardus naminis majonezas.
Veganiško Majonezo Receptas su Dygminų Aliejumi
Siūlome išbandyti veganišką naminį majonezą su dygminų aliejumi. Majonezui paruošti reikės:
- 250 ml dygminų aliejaus
- 125 ml augalinės kilmės pieno (ryžių, sojų, avižų)
- 1,5-2 arbatinių šaukštelių obuolių acto
- Druskos ir jūsų mėgiamų prieskonių
Maišytuvu kelias minutes plakite pieną su actu, druska ir prieskoniais. Tada supilkite aliejų ir plakite toliau, kol masė sutirštės.
Dygminų Aliejus Odos ir Plaukų Priežiūrai
Dygminų aliejus vertingas ne tik virtuvėje, jis naudojamas odai ir plaukams prižiūrėti. Šis aliejus dažnai sutinkamas daugelyje kosmetikos ir odos priežiūros produktų. Galite jį tepti ant odos ir gryną, be jokio paruošimo. Dygminų aliejus vertingas odai dėl didelio vitamino E kiekio. Vitaminas E prisideda prie antioksidacinės odos apsaugos nuo ultravioletinių (UV) spindulių ir su tarša susijusių laisvųjų radikalų.
Dygminų aliejus ypač tinka sausai, pleiskanojančiai odai, kurią jis sudrėkina bei nuramina. Tepkite aliejų lengvais masažuojamaisiais judesiais ant suglebusios, sausos odos ar naudokite kaip masažo aliejų. Dygminų aliejų galite tepti ir ant pažeistų odos vietų, kad sumažintumėte uždegimą ar paraudimą. Dygminų aliejus nekemša porų bei mažina uždegimą, todėl tinka ir probleminės, linkusios į spuogus, odos priežiūrai.
Galite nakčiai juo patepti uždegimo paveiktas odos vietas arba pasidaryti veido kaukę iš dygminų aliejaus, medaus ir avižinių dribsnių. Dygminų aliejų sumaišykite su avižiniais dribsniais ir medumi. Tepkite mišinį ant viso veido arba jo dalies, vengdami zonos aplink akis.
Dygminų aliejus tinka plaukų priežiūrai dėl didelio vitamino E kiekio. Šis aliejus sustiprina plaukus, padaro juos vešlesnius, suteikia žvilgesio. Dygminų aliejus yra palyginti lengvos konsistencijos, todėl greitai įsigeria į galvos odą ir pakankamai lengvai nusiplauna. Dėl gausaus oleino rūgšties kiekio dygminų aliejus padeda stiprinti plaukų folikulus ir skatina plaukų augimą, maitina sausus plaukus ir turi drėkinamąjį poveikį. Šis aliejus saugo plaukus nuo blogų oro ir aplinkos sąlygų, taip pat rekomenduojamas slenkantiems bei pažeistiems plaukams. Prieš plovimą švelniai įmasažuokite dygminų aliejų į galvos odą. Kurį laiką palaikykite ir plaukite galvą įprastai.
Atsargumo Priemonės
Daugumai žmonių dygminų aliejus yra visiškai saugus produktas, tačiau neturėtumėte jo naudoti, jei esate alergiškas dygminų sėkloms. Taip pat turėtumėte būti atsargūs vartodami dygminų aliejų, jei turite alergiją kitų augalų sėkloms, riešutams. Prieš tepdami dygminų aliejumi odą, atlikite alergijos testą - patepkite juo nedidelį odos plotelį vidinėje riešo pusėje ar kitoje mažiau matomoje vietoje ir palikite keletui valandų. Stebėkite, ar ant odos neatsirado nepageidaujamų reakcijų - paraudimo, niežulio ar bėrimo. Jei pastebite tokių reakcijų, šio aliejaus odos priežiūrai nenaudokite.
Dygminų aliejaus neturėtų vartoti nėščios moterys, kadangi yra duomenų, jog jis gali paskatinti persileidimą. Kaip ir vartojant kiekvieną produktą, naudokite dygminų aliejų saikingai. Nors dygminų aliejuje yra mažai sočiųjų riebalų palyginti su kitais kepimo aliejais, jų perteklius gali būti žalingas.
Dygminų Aliejaus Laikymas
Dygminų aliejų rekomenduojama laikyti šaldytuve, taip jis ilgiau išlaikys naudingąsias medžiagas, esančias jame. Mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti per 8 mėnesius nuo išspaudimo dienos.
Dygminų Sėklų Aliejaus Vartojimas
Jeigu vartojate gryną dygminų aliejų organizmo stiprinimui, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 10-15 min prieš pusryčius. Jį užgerti stikline drungno (apyvėsio) vandens. Rekomenduojama paros norma: 1-2 arbatiniai šaukšteliai.
PASTABA: informacija apie dygminų aliejų yra grynai informacinio bei rekomendacinio pobūdžio.