Pastaruoju metu „Saulėtoje virtuvėje“ gausu pasaulio skonių. Minestrone. Ir kas pasakys, vasaros ar rudens joje daugiau?

Ingredientai

• 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 2 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos smulkiais kubeliais
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos
• 0,5 arbat. šaukšt. ciberžolės miltelių
• Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 2 lauro lapai
• 2-3 šakelės šviežių čiobrelių
• 1 stiklinė smulkių makaronų
• 1 skiltelė česnako, sutrinta
• 2 l daržovių sultinio arba vandens

Pastaba: jei sriubą valgys tik suaugusieji, galite pikantiškumo jai suteikti įbėrę aitriųjų paprikų dribsnių.

Daržovių sriubos ingredientai:

• 1 morka
• 1 saldžioji paprika
• 1 pomidoras
• 3 bulvės
• 1 svogūnas
• 70 g smulkių makaroniukų
• Druska, paprikos milteliai, lauro lapas
• Švieži žalumynai (krapai, petražolės)
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus

Gaminimas

1. Ant vidutinės kaitros užkaiskite puodą ir įkaitinkite jame alyvuogių aliejų. Suberkite morkas, svogūnus, druską, ciberžolę, pipirus ir lauro lapus. Kepinkite viską maišydami kelias minutes, kol svogūnai taps permatomi, mišinys gelstelės ir pakvips.
2. Sumažinkite kaitrą ir sudėkite čiobrelius, suberkite makaroniukus. Kepinkite maišydami 4-5 min. Neišsigąskite, jei vienas kitas makaronas nuo karščio šoktelės iš puodo.
3. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sek., kol pakvips. Galiausiai supilkite sultinį ar vandenį, paragaukite, ar netrūksta druskos.
4. Užvirinkite visą mišinį, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir virkite, kol morkos bus išvirusios, bet dar tvirtos, o makaronai visiškai išvirę.
5. Nudenkite puodą, išimkite čiobrelių šakeles ir laurų lapus. Vėl uždenkite puodą ir leiskite sriubai dar porą minučių pabręsti.

Kukuliai sriubai (nebūtina)

Kukuliams:

• 500 g maltos jautienos (galima naudoti ir kiaulieną)
• 1 kiaušinis
• 1 svogūnas
• Druską, pipirai, paprikos milteliai ir džiovintas česnakas

⠀Į jautienos faršą mušame kiaušinį, dedame tarkuotą svogūną, druską ir prieskonius. Viską išminkome ir padarome nedidelius kukuliukus.

Sriubos gaminimas su kukuliais

1. Smulkiai supjaustome morką, papriką ir bulves. Svogūną tarkuojame. Pomidoro odelę nulupame o minkštimą susmulkiname.
2. Į puodą dedame gabalėlį sviesto, pilame šlakelį aliejaus, dedame jautienos kukulius ir apkepiname iš visų pusių. Tada į puodą dedame visas daržoves: svogūną, morką, papriką, pomidorą ir bulves.
3. Viską šiek tiek pakepiname, dedame prieskonius, druską, užpilame karštu vandeniu ir verdame ant silpnos ugnies kol visi ingredientai išvirs. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos suberiame makaronus.

Kiti variantai

Puode, kuriame virsite sriubą, įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite smulkintus česnakus, po žiupsnelį prieskonių ir maišydami kepinkite, kol pasklis prieskonių kvapas.

Jei naudojate didelius pomidorus, juos panardinkite keletui sekundžių į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sriubą.

Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (nepervirkite). Į puodą su daržovėmis sudėkite makaronus, užsukite ugnį ir palikite kelioms minutėms pastovėti.

Dar vienas receptas

Produktai:

• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 3 vidutinio dydžio morkos
• 2 saliero kotai
• 0,5 arb. šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
• 2,5 l daržovių sultinio
• 1 lauro lapas
• 1 puodelis makaronų
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Šviežių krapų arba petražolių

1. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, jame apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Įberkite džiovintų čiobrelių, išmaišykite.
2. Supjaustykite salierus ir morkas, suberkite į puodą ir kepkite apie 1-2 min.
3. Į puodą įpilkite sultinį ir užvirkite ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai sriuba ims burbuliuoti, įmeskite lauro lapą ir sumažinkite liepsną.
4. Suberkite makaronus ir virkite apie 10 minučių.
5. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Išpilstykite sriubą į dubenėlius ir į kiekvieną dosniai įberkite šviežių žalumynų.

Skanaus!

---