Kiekvienais metais ateina sezonas, kai grįžus iš tėvų parsivežate ne vieną kilogramą cukinijų. Tada reikia sukti galvą, kaip jas sunaudoti. Tačiau ilgai galvoti nereikia, nes iš cukinijų galima pagaminti įvairiausius patiekalus. Tikriausiai paprasčiausias būdas - išvirti iš jų sriubą.

Trintos sriubos - vienas paprasčiausių (bet itin skanių) būdų sunaudoti daržovių perteklių ar jau „pavargusias“ daržoves. O gal tiesiog mėgstate trintas sriubas?

Trinta cukinijų sriuba

Ingredientai:

• 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų)
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• Gabalėlis sviesto
• Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais)
• Grietinėlė
• Druska

Gaminimas:

1. Cukinija supjaustoma nedideliais kubeliais ir troškinama keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
2. Ištroškintos daržovės sutrinamos blenderiu, sumaišomos su sultiniu (sultinio pilama tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
3. Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinama druska ir užvirinama.
4. Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės.

Daržovių sriuba su cukinijomis ir pomidorais

Tai gražus ir skanus vegetariškas patiekalas, tinkamas laikantis dietos. Pagaminti užtruksite ne daugiau kaip 30 minučių.

Ingredientai:

• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.
• Paprikos: 1.00 vnt.
• Žirniai: 3.00 st.
• Sultinys: 2.00 valg. š.
• Grietinėlė: 1.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.

Gaminimas:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite atitinkamai juostelėmis ir kubeliais.
2. Puode storu dugnu aliejuje pakepinkite morkas ir svogūnus, kol suminkštės. Tada supilkite vandenį ir suberkite bulves. Virkite sriubą 5 minutes. Įberkite druskos.
3. Tada į sriubą suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas. Viską kartu virkite 7 minutes.
4. Pomidorus nuplikykite, kad pašalintumėte odelę. Minkštimą supjaustykite kubeliais ir šiek tiek pakepinkite keptuvėje. Tada sudėkite į sriubą kartu su pipirais ir paprika.
5. Paruoštą sriubą pagardinkite pagal poreikį, suberkite petražoles.

Cukinijų sriuba su žirneliais ir paprika

Ingredientai:

• Cukinijos: 1.00 vnt.
• Svogūnai: 2.00 vnt.
• Paprikos: 1.00 vnt.
• Žirniai: 3.00 st.
• Aliejus: 1.00 valg. š.
• Sultinio kubeliai
• Raudonėliai
• Malti juodieji pipirai

Gaminimas:

1. Nuplautą cukiniją perpjaukite išilgai pusiau, išgremžkite sėklas, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais. Žirnelius nuplaukite, nusausinkite, papriką supjaustykite juostelėmis.
2. Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus, maišydama kepinkite kelias minutes. Suberkite žirnelius, smulkintas paprikas, maišydama kepinkite 3-4 minutes.
3. Sudėkite cukinijų kubelius, supilkite vandenį, išmaišykite. Kai užvirs, ugnį sumažinkite. Sumeskite smulkintus sultinio kubelius.
4. Virkite, kol cukinijos suminkštės (likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį įberkite smulkintų raudonėlių, maltų juodųjų pipirų).
5. Nukėlę nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu.

Aštri cukinijų sriuba su kokosų pienu

Ingredientai:

• Cukinijos
• Morkos: 2.00 vnt.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Imbieras: 1.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.
• Žalioji citrina: 1.00 vnt.
• Kokosų pienas arba grietinėlė
• Ciberžolė
• Paprika
• Raudonoji curry pasta

Gaminimas:

1. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite riebalus ir juose apkepinkite svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite imbierus ir česnaką. Dar minutę pakepinkite maišydami.
2. Sudėkite sutarkuotas morkas, ir dar pakepinkite apie 2 minutes. Tada suberkite cukinijas, apibarstykite ciberžole ir paprika ir toliau šiek tiek pakepinkite (apie 5 min.). Sudėkite raudonąją curry pastą ir gerai išmaišykite. Supilkite sultinį (arba vandenį), įberkite druskos, šaukštelį cukraus ir užvirinkite. Uždenkite puodą ir virinkite apie 10 minučių.
3. Bebaigiant virti sudėkite pomidorus arba pastą, išmaišykite, ir dar porą minučių pavirkite. Pabaigoje supilkite kokosų pieną arba grietinėlę, ir sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
4. Patikrinkite, ar netrūksta druskos, rūgštelės (galite įspausti šiek tiek laimo sulčių, o likusį laimą patiekite ant stalo).

Cukinijų ir pomidorų sriuba

Ingredientai:

• Cukinijos
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.
• Česnakai
• Ciberžolė
• Paprika

Gaminimas:

1. Puode storu dugnu įkaitintame šaukšte alyvuogių aliejaus apkepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
2. Suberkite cukinijas kartu su česnakais ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
3. Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
4. Pabaigoje sriubą sutrinkite (galite trinti bulvių trintuve, nesijaudinant, kad liks nesutrintų gabalėlių, arba įmerkiamu plakikliu, arba supylę į elektrinį blenderį - iki visiškai vientisos konsistencijos).

Keptų paprikų ir pomidorų sriuba

Ingredientai:

• Paprikos: 2.00 vnt.
• Pomidorai: 2.00 vnt.

Gaminimas:

1. Paprikas ir pomidorus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, bazilikais ir apie 30 minučių kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
2. Iškeptas daržoves sudėkite į indą, kuriame trinsite sriubą. Užpilkite vandeniu, citrinos sultimis, užvirinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.

Lęšių sriuba su daržovėmis ir kokosų pienu

Ingredientai:

• Lęšiai: 0.75 st.
• Svogūnai
• Česnakai
• Imbieras
• Konservuoti pomidorai
• Daržovių sultinys
• Kokosų pienas
• Kalendra
• Žalioji citrina
• Kario ir aitriųjų paprikų milteliai

Gaminimas:

1. Lęšius nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu, berkite į puodą, užpilkite vandeniu ir statykite virti. Lęšiai turėtų išvirti per 12 minučių.
2. Kol verda lęšiai, kitame puode užkaiskite kokosų aliejų ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, imbierą, apibarstykite kario ir aitriųjų paprikų milteliais ir pakepkite. Kai apkeps supilkite konservuotus pomidorus, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi ir dar kelias minutes patroškinkite. Kalendras nuplaukite, nupjaukite jų kotelius ir suberkite juos į troškinamą pomidorų tyrę. Kalendrų lapelius supjaustykite ir atidėkite sriubos apibarstymui.
3. Išvirusius lęšius nusunkite ir suberkite į puodą su daržovėmis, užpilkite daržovių sultiniu ir kelias minutes pavirkite. Galiausiai sriubą užbalinkite kokosų pienu, dar kartą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Sriubą sutrinkite iki kreminės konsistencijos.
4. Pilstykite į lėkštes apibarstykite kalendrų lapeliais ir pateikite su žaliųjų citrinų skiltelėmis.

Kremine brokolių sriuba

Ingredientai:

• Brokoliai
• Avokadas
• Česnakas
• Svogūnų laiškai
• Anakardžiai

Gaminimas:

1. Mirkytus anakardžius sumalkite maisto smulkintuvu iki tirštokos konsistencijos.
2. Supjaustykite brokolio žiedus, nupjaustykite kietesnius kotelius ir pasilikite kitam kartui, iš jų paruošite salotas ar kitokį užkandį.
3. Sudėkite brokolių žiedelius, nuluptą avokadą, smulkintą česnaką ir svogūnų laiškus į maisto smulkintuvą ir smulkinkite iki vientisos masės. Jei reikia įpilkite šiek tiek vandens ir koreguokite tirštumą.

---