Sriuba - lengvas ir skanus patiekalas, nuo seno lietuvių šeimininkių vertintas. Ji sušildo, pasotina, neapsunkina skrandžio ir turi nedaug kalorijų. Po visą Europą pasklidę mūsų kraštiečiai neretai pasakoja, kad užsienyje, ypač Didžiojoje Britanijoje, vietos gyventojai valgo labai mažai sriubos.

Sriubos Nauda ir Vietos Mityboje

Anksčiau buvo manoma, kad nevalgant sriubos galima pakenkti skrandžiui. Šiandien dietologai į sriubą žiūri kiek kitaip. Tiesiog laiko ją per dieną būtinų suvartoti skysčių dalimi. Kita vertus, laikomasi nuostatos, kad sriubos valgyti nebūtina, jeigu išgeriama pakankamai (apie 1,5 l) kitų skysčių. Tačiau net ir tokios nuomonės laikantis sunku įsivaizduoti geresnį patiekalą, kai norima pasisotinti neapsunkus skrandžio.

Virti patiekalai yra lengviau virškinami nei kepti. Pastaruosiuose visada yra kancerogeninių medžiagų, kurios atsiranda degant riebalams. Įrodyta, kad jos gali sukelti vėžį. Tačiau sriubų maistinė vertė nėra didelė - anot dietologų, jos yra viso labo tik nuoviras - kruopų, daržovių, mėsos, grybų, žuvies…

Maistinė Vertė

Termiškai apdorojus, pavyzdžiui, daržoves, jose vitaminų ir mineralų labai sumažėja. Daržovių nuoviras nenaudingas dar ir tuo, kad verdant į jį patenka daržovėse esantys nitratai, o mes juos su sriuba ir susrebiame. Vaikams esą sriubos irgi nereikia primygtinai siūlyti. Mat jos prisivalgę dažnai nebenori antrojo patiekalo, dažniausiai iš mėsos ir šviežių daržovių, kurio maistinė vertė kur kas didesnė.

Pasak specialistų, valgome tam, kad pasisotintume, būtume sveiki, gyvybingi, darbingi ir kuo mažiau sirgtume. Maistas, kurį valgome, turi būti visavertis, tačiau ir gardus, atitinkantis šeimos maitinimosi įpročius.

Sultiniai ir Jų Poveikis

Sultinys - tai mėsos, žuvies, daržovių ar grybų nuoviras, turintis daug ekstrakcinių medžiagų, kurios skatina virškinimo sulčių išskyrimą. Jame turi būti tik vanduo ir prieskoniai (antraip bus ne sultinys, o sriuba). Sultinyje yra šiek tiek mineralinių medžiagų ir vitaminų. Jis naudingas kaip šiltas gėrimas, tačiau pasotina labai trumpam.

Sriubų Energinė Vertė ir Tipai

Sriubas su mėsa jau galima prilyginti ir pagrindiniam pietų patiekalui - tai sotus, kaloringas, bet gana lengvai virškinamas patiekalas. Sveikiausia ir skaniausia mėsiškas sriubas virti iš šviežios, neriebios mėsos. Galima mėsą supjaustyti gabaliukais, kad jos būtų kiekvienoje sriubos porcijoje. Populiarios ir trintos mėsiškos sriubos. Mėsa - geležies ir baltymų šaltinis, ją valgyti būtina. Dar mėsa - vienas iš ilgiausiai sotumą palaikančių produktų. Jeigu laikotės mažo kaloringumo dietos, sriubą virkite su vištos krūtinėle. Lėkštė vidutinio tirštumo sriubos su liesos mėsos gabaliukais turės apie 150-200 kcal.

Žuvienė

Žuvienė - skani ir nekaloringa sriuba. Dažniausia verdama su menkėmis, jūros lydekomis, plekšnėmis. Ji turi daug ekstrakcinių medžiagų, todėl žadina apetitą. Sriubos su kitomis jūros gėrybėmis: moliuskais, krevetėmis, aštuonkojais ir pan. dažniausiai verdamos iš šaldytų rinkinių. Didžiausia jų pranašumas prieš kitas sriubas - didelis kiekis jodo, o tai itin aktualu turintiems problemų dėl skydliaukės ar kitaip juntantiems jodo stygių. Lėkštė žuvienės be grietinės iš menkių ar jūros lydekų turės apie 60-80 kcal.

Daržovių Sriuba

Nors specialistai daržovių sriuboms turi daugiausia priekaištų, šios yra senas lietuviškas patiekalas, kadaise virtas ko ne visuose namuose dėl taupumo. Virdamos daržovės praranda dalį vertingų maisto medžiagų, ypač vitaminų. Todėl siūloma jas virti trumpai, kad nespėtų iki galo suminkštėti. Pastaruoju metu ypač populiarios trintos, tirštos daržovių sriubos. Tokioms pagaminti reikia gerai išvirusių daržovių, taigi jos ir mažiau vertingos. Lėkštė daržovių sriubos be grietinės turės apie 60-80 kcal.

Pieniška Sriuba

Jos labai tinka vaikams, mat valgydami mažieji gaus jiems taip reikalingo kalcio. Dažniausiai šios sriubos verdamos su makaronais arba kruopomis, kartais su daržovėmis. Sriubose esančios kruopos ar makaronai turi daug maistinių skaidulų, todėl gerina žarnyno darbą. Pieniškos daržovių sriubos ne visų mėgstamos, bet yra gana sočios ir tikrai lengvai virškinamos. Lėkštė vidutinio tirštumo pieniškos makaronų ar kruopų sriubos turi apie 150 kcal.

Saldžios Sriubos

Vadinamosios saldžios sriubos verdamos iš džiovintų ar šviežių vaisių ar uogų su makaronais arba ryžiais. Dažnai tirštinamos krakmolu ir balinamos grietine. Džiovintuose vaisiuose daug kalio, vitamino E, virškinimą geriančios ląstelienos, tik šie gana kaloringi. Sutirštinus sriubą krakmolu (jame - vieni angliavandeniai) ir užbalinus grietinėle ar grietine jos kaloringumas dar padidėja. Bet tokios sriubos gardžios ir gali būti valgomos kaip desertas.

Patarimai Sriubų Virimui

• Virdamos įvairių daržovių sriubą, jas į vandenį berkite ne visas iš karto - pradėkite nuo ilgiau verdančių, pabaikite greičiausiai minkštėjančiomis.
• Kruopas sriuboms nuplaukite po tekančiu vandeniu. Paskui jas galima valandą pamirkyti vandenyje - greičiau išvirs.
• Druską į sriubą berkite irgi pačioje pabaigoje.

Greitai Paruošiama Daržovių Sriuba su Krevetėmis

Puikus pietų arba vakarienės patiekalas gali būti ši daržovių sriuba, kuri yra greitai paruošiama, maistinga.

Ingredientai:

• 200 ml daržovių sultinio
• 100 g krevečių
• 70 g kopūsto baltagūžio
• 30 g morkos
• 30 g agurko
• 20 g brokolio
• Druskos pagal skonį
• Prieskonių mėgstamų, pagal skonį

Paruošimas:

1. Susismulkiname, taip kaip mėgstame, turimas daržoves: baltagūžį kopūstą, morką, agurką ir brokolį.
2. Užverdame turimą daržovių sultinį.
3. Į užvirusį daržovių sultinį paeiliui dėti smulkintas daržoves, pavirti kelias minutes.
4. Sudėti krevetes, užvirti, pavirti dar keletą minučių, sudėti druską ir prieskonius.

Maistinė Vertė (vienai porcijai):

Maistinė medžiaga	Kiekis	Procentinė dalis
Kalorijos	154kcal	8%
Angliavandeniai	12g
Baltymai	22g
Vitaminas A	5631µg	704%
Vitaminas C	50mg	63%
Kalcis	173mg	22%
Geležis	3mg	21%

Kiti Sriubų Receptai ir Idėjos

Yahoo.com pateikia 20 skanių, liekninančių sriubų sąrašą, kurių receptus norėdami be vargo susirasite. Šios sriubos labai tinka ir šaltuoju metų laiku, siekiant sustiprinti imunitetą ir išvengti peršalimo ligų:

1. Pupelių troškinys moliniame inde: Veganinis receptas be riebalų.
2. Greita vištienos ir ryžių sriuba: Nesudėtingas patiekalas pietums.
3. Trinta moliūgų sriuba: Sriubų karalienė, gausu vitamino A, ląstelienos ir omega 3 riebalų rūgščių.
4. Tortilijų sriuba: Su vištiena, pomidorų sultiniu ir gausybe ingredientų.
5. Įvairių daržovių sriuba su pupelėmis: Svarbiausia - pabaigoje įdėkite šaukštą pesto, kuris susies visus skonius.
6. Brokolių ir čederio sriuba: Dėkite daugiau brokolių, o tarkuoto čederio įberti vos saujelę, taip pat įpilti šlakelį alaus.
7. Keptų bulvių sriuba: Virkite sriubą su vištienos sultiniu, įdėkite keptų bulvių.
8. Azijietiška jautienos ir makaronų sriuba: Imbiero ir sojos sultinys su jautienos gabalėliais ir makaronais.
9. Gaspačas (šalta, trinta ispaniška pomidorinė): Atvėsins karštą vasaros dieną.
10. Miežių sriuba su jautiena: Daug baltymų, vitamino A, seleno.
11. Moliūgų ir žiedinių kopūstų sriuba su kokosų pienu ir kalendra: Be pieno, vietoje jo - kokosų pienas.
12. Bolivinių balandų sriuba: Garsėja kaip daugybės vitaminų šaltinis.
13. Azijietiška grikių miltų makaronų sriuba: Su morkomis, kininiais kopūstais ir sojos padažu.
14. Bulvių ir lapinių kopūstų sriuba: Tikra žiemos sriuba su vištienos sultiniu.
15. Žuvienė: Su moliuskais, pilamas šlakelis pieno ir įpjaustykite truputį rūkyto kiaulienos kumpio.
16. Prancūziška svogūnų sriuba: Reikia laiko, tačiau nereikia ypatingų pastangų.
17. Itališka sriuba su mėsos kukuliais: Daržovių sultinyje.
18. Itališka sriuba su dešrelėmis: Su daržovėmis, mėsa ir makaronais.
19. Mamos vištienos sriuba su makaronais: Su vištienos sultiniu, daržovėmis ir makaronais.
20. Skaldytų žirnių sriuba: Su ląsteliena, vitaminu B ir kitomis vertingomis medžiagomis.

Ekologiška Daržovių Sriuba "Minestrone"

„Auga“ ekologiška daržovių sriuba „Minestrone“ yra paruošta valgyti - tereikia pasišildyti! Ši sriuba pagaminta iš atrinktų ekologiškų daržovių, pagardinta itališkais prieskoniais bei žiupsneliu druskos. Sriuba supilstyta į inovatyvią lengvo plastiko pakuotę, kuri pagrįstai gali būti vadinama ateities pakuote, nes yra palankesnė aplinkai nei tradicinių medžiagų pakuotės.

„AUGA group“ - tai viena didžiausių Europoje ekologiško maisto bendrovių, veikianti principu „nuo lauko iki lentynos“. Įmonių grupė dirba apie 38 000 ha ekologiškai sertifikuotų dirbamų žemių, kuriose vystomas tvarus, naujomis technologijomis paremtas žemės ūkio modelis, apimantis augalininkystę, gyvulininkystę, paukštininkystę ir grybų auginimą.

Daržovių Sriuba su Saldžiąja Bulve ir Grietinėle

Ši trinta daržovių sriuba yra su saldžiąja bulve, morka, pomidorais, paprika. Visos daržovės keptos orkaitėje, o tada kartu su sultiniu sutrintos iki tyrės. Sriubai gaivumo ir malonaus skonio priduoda neriebi grietinėlė.

Paruošimas:

1. Į gilesnį kepimo indą suberti daržoves, apšlakstyti aliejumi, užbarstyti druska, pipirais.
2. Kepti 200 C apie 40 min.
3. Daržoves atvėsinti, išspausti česnako minkštąją dalį.
4. Į sriubą ipilti grietinėlės ir lengvai pakaitinti.

Kreminė Daržovių Sriuba Vaikams su Grikiais

Ši kreminė daržovių sriuba vaikams, praturtinta grikiais, - tikras vitaminų ir mineralų šaltinis mažiesiems gurmanams (ir suaugusiems!). Sumaišius skirtingas daržoves, grietinėlę ir grikius, gaunama tiršta, įvairove pasižyminti žaisminga sriuba, kurią papildo pagardinimas sūriu. Rekomenduojama vaikams nuo vienerių metų. Eksperimentuokite su įvairiausiomis daržovėmis, atsižvelgdami į jų virimo trukmę. Šis sveikas ir skanus daržovių sriubos su grikiais receptas (4 porcijos) užtruks vos 30 minučių.

---