Pavasaris - puikus metas lengvoms ir maistingoms salotoms, o putpelių kiaušiniai suteikia joms ne tik skonio, bet ir vizualinio patrauklumo. Salotos su putpelių kiaušiniais - tai lengvas, greitas ir maistingas patiekalas.

Cezario salotos su vištiena ir putpelių kiaušiniais

Šiandien Cezario salotos, ko gero, vienos populiariausių salotų pasaulyje. Subtilaus skonio Cezario salotos taip pavadintos tikrai ne garsaus Romos imperatoriaus Gajaus Julijaus Cezario garbei. Manoma, kad šias salotas 1924 metais atsitiktinai sukūrė italas Cezaris Cardini, kuriam priklausė viešbutis-restoranas Meksikoje.

Ingredientai Cezario salotoms:

• Salotų lapai
• Vištienos krūtinėlės filė
• Putpelių kiaušiniai
• Tarkuotas Parmezano sūris
• Druska, malti pipirai

Cezario salotų padažui reikės:

• 1 kiaušinio
• 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
• ~ 30 ml alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio garstyčių
• ~ 25 g tarkuoto Parmezano sūrio

Gaminimo eiga:

1. Salotas nuplauname, nusausiname ir dedame į šaldytuvą, kol paruošime kitus ingredientus.
2. Išverdame putpelių kiaušinius. Sudedame putpelių kiaušinius į puodą, užpilame vandeniu ir verdame ant vidutinės ugnies 2 minutes. Nulupame putpelių kiaušinius ir perpjauname pusiau.
3. Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais ir pakepiname keptuvėje. Prieš baigiant kepti pagardiname druska, pipirais ir/ar prieskoninėmis žolelėmis.
4. Pasigaminame Cezario salotų padažą. Kambario temperatūroje palaikytą kiaušinį (ne iš šaldytuvo) nuplauname, panardiname į ką tik užvirintą vandenį ir palaikome 1 minutę. Po minutės kiaušinį panardiname į šaltą vandenį ir paliekame, kol kiaušinis atvės.
5. Į dubenėlį mušame atvėsusį kiaušinį, dedame smulkintą česnaką, garstyčias, pilame citrinos sultis, alyvuogių aliejų, beriame tarkuotą parmezano sūrį ir žiupsnelį druskos. Dubenėlio turinį išplakame plakikliu.

Margos salotos su putpelių kiaušiniais

Dietologai sako: stenkitės, kad maistas lėkštėje būtų įvairiaspalvis. Šios salotos puikiai atitinka tokias rekomendacijas. Labai lengvas receptas, maistingas patiekalas.

Ingredientai:

• 120 g įvairių salotų lapų
• 200 g šaldytų šparaginių pupelių
• 8-10 putpelių kiaušinių
• 50 g alyvuogių be kauliukų
• 6-8 ančiuvių
• 150 g įvairių spalvų vyšninių pomidoriukų
• 5-6 svogūnų laiškų
• 4 riekių duonos (patiekti)

Padažui:

• Kelių laiškinių česnakų laiškų
• 2-3 šakelių petražolių
• 1 prinokusio avokado
• 2 ančiuvių
• 100 g graikiško jogurto
• ½ citrinos sulčių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Avokadą sumaigykite šakute, pašlakstykite citrinos sultimis ir sutrinkite trintuvu kartu su ančiuviais.
2. Smulkiai supjaustykite laiškinius česnakus ir petražoles. Viską sumaišykite kartu su graikišku jogurtu. Paragaukite, jei reikia - pasūdykite.
3. Šparagines pupeles išvirkite kaip nurodyta ant pakelio. Staigiai atšaldykite perliedami lediniu vandeniu.
4. Pomidorus supjaustykite. Svogūnų laiškus supjaustykite nedideliais gabaliukais įstrižai.
5. Lėkštėje išdėliokite visus salotoms skirtus produktus. Patiekite su padažu ir duonos rieke.

Gaivios salotos su ridikėliais ir putpelių kiaušiniais

Kokia daržovė gali būti pavasariškesnė už ridikėlį? Nes ridikėlis - pavasario pranašas. Ir jo reikia daug.

Ingredientai:

• 8 putpelių kiaušiniai
• 8-10 ridikėlių
• 2 trumpavaisiai agurkai
• 150 g burokėlių lapų
• Gera sauja įvairių daigų
• 120 g grūdėtosios varškės
• 1 citrinos sultys
• 2 šaukštai aliejaus
• Druskos
• 2-3 šakelės krapų
• 1 maža skiltelė česnako
• Nedidelė saujelė aviečių (galima naudoti šaldytas)

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite putpelių kiaušinius.
2. Susmulkinkite krapus, česnaką, sumaišykite su aliejumi ir citrinos sultimis, avietes pertrinkite. Jei sėklytės jums nemaišo, tuomet sumaišykite visą masę su užpilu. Kitu atveju avietes perkoškite.
3. Agurkus supjaustykite griežinėliais, ridikėlius - pusiau ir ketvirtadaliais.
4. Grūdėtą varškę nuvarvinkite.
5. Lėkštėje sudėliokite salotų lapus, agurkų griežinėlius, ridikėlius, perpjautus kiaušinius ir varškę.

Kiti variantai

Taip pat galite pasigaminti salotas su rūkyta mėsa, vyšniniais pomidorais ir ožkos sūriu. Arba tuno salotas su putpelių kiaušiniais, kai norisi kažko greito ir lengvo.

Štai keletas galimų ingredientų variacijų salotoms su putpelių kiaušiniais:

• Obuoliai ir salotų lapeliai
• Rūkyta lašiša
• Krabų lazdelės, virti ryžiai, konservuoti kukurūzai ir ananasai
• Karštai rūkyta skumbrė ir avokadai

---