Bulvės - nepakeičiamos tiek lietuviškoje, tiek amerikietiškoje virtuvėje. Iš jų gaminami ne tik gruzdintos bulvytės ar traškučiai, bet ir kiti patiekalai, kaip įdarytos bulvės (angl. loaded potatoes). Įdarytos bulvės yra lengvai paruošiamos ir sočios dėl gausaus įdaro, todėl itin mėgstamos šeimos susibūrimų ar įvairių švenčių bei festivalių metu.

Tradicinės įdarytos bulvės su šonine ir sūriu

Ingredientai:

• Bulvės - 1 kg
• Rūkyta kiaulienos šoninė - 150-200 g
• Fermentinis sūris - 150-200 g
• Nedidelis svogūnas
• Alyvuogių aliejus arba gabalėlis sviesto
• Druska

Gaminimas:

1. Jaunas bulves, su plona odele, gerai nuplauname, senesnes nuskutame, dedame į šaltą pasūdytą vandenį ir užverdame.
2. Vandeniui užvirus sumažiname ugnį ir apverdame. Svarbu, kad jos būtų ne pilnai išvirusios ir neskiltų.
3. Apvirusias bulves nusunkiame, perpjauname išilgai pusiau ir išskobiame vidų taip, kad išeitų 1 centimetro storio bulvių geldelės.
4. Bulvių geldeles ištepame lydytu sviestu arba alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir šauname į orkaitę, kad visiškai iškeptų.
5. Įdarui svieste ar aliejuje pakepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
6. Kai svogūnas suminkštės dedame į keptuvę juostelėmis pjaustytą kiaulienos šoninę, pakepiname. Jeigu neturite kur panaudoti išskobtų bulvių likučių, galima juos susmulkinti ir pakepinti kartu su šonine.
7. Kai bulvių geldelės iškeps, išimame jas iš orkaitės, apibarstome tarkuotu sūriu ir į kiekvieną geldelę dedame įdaro. Arba galima pirmiau dėti įdaro ir apibarstyti tarkuotu sūriu.
8. Bulvių geldeles vėl šauname į orkaitę ir kepame kol sūris išsilydys.

Du kartus keptos įdarytos bulvės su čederiu ir šonine

Ingredientai:

• 4 bulvės
• 4 valg. š. grietinės
• 4 valg. š. pieno
• 4 valg. š. sviesto
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. pipirų

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinti iki 200 C temperatūros. Bulves išdėlioti kepimo inde.
2. Dėti bulves kepti į orkaitę, kol suminkštės, apie 1 val (priklausomai nuo dydžio). Ištraukti ir palikti šiek tiek atvėsti.
3. Tuo tarpu įkaitinti keptuvę ir iškepti šoninę iki traškumo. Nusausinti ant popierinio rankšluosčio, sutrupinti ir atidėti.
4. Iškepusias bulves perpjauti išilgai per pusę ir išskobti minkštimą į didelį dubenį, žieveles išdėliojant lėkštėje.
5. Į bulvių minkštimą įmaišyti grietinę, pieną, sviestą, druską, pipirus, pusę tarkuoto čederio sūrio ir pusę laiškinių svogūnų. Rankiniu plaktuvu viską išplakti kol masė taps puri ir vientisa.
6. Gautą mišinį sudėti atgal į bulvių žieveles. Ant viršaus užbarstyti likusį tarkuotą čederio sūrį, smulkintus laiškinius svogūnus ir traškią šoninę.

Saldžiosios bulvės "laiveliai" su avinžirniais ir sūriu

Dėl jose esančių maistinių medžiagų gausos, saldžiosios bulvės yra laikomos viena naudingiausių daržovių. Lyginant su paprastomis bulvėmis, saldžiosios bulvės turi daugiau naudingų medžiagų ir yra mažiau kaloringos. Iškepa jos labai greitai, puikiai tinka prie mėsos.

Ingredientai:

• Saldžiosios bulvės
• 1 valg. šaukšt. sviesto
• 4 valg. šaukšt. jogurto
• 4 valg. šaukšt. kreminio sūrio
• 50 g. avinžirnių
• Svogūnas
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai, žalumynai
• Tarkuotas sūris

Gaminimas:

1. Orkaitėje 200° C temperatūroje kepame švariai nuplautas saldžiasias bulves su odelėmis apie 40-50 minučių. Joms iškepus perpjaunam per pusę ir paliekam atvėsti.
2. Kol bulvės vėsta, keptuvėje įkaitinam sviestą ir suberiam smulkiai pjaustytą svogūną.
3. Į dubenį iškrapštome visą saldžių bulvių minkštąją dalį. Šiek tiek minkštimo paliekam prie odelės - taip įdaryta bulvė išlaikys formą.
4. Sutrinam bulvę su kreminiu sūriu ir jogurtu. Sudedam keptą svogūną, virtus avinžirnius, žiubsnį druskos bei pipirų. Taip pat galime įdėti savo mėgiamų žalumynų.
5. Bulvių odeles apšlakstom alyvuogių aliejum ir kepam 5 minutes - taip jos įgaus daugiau traškumo.
6. Išimame odeles iš orkaitės ir prikemšame bulvių mase, viską apibarstome tarkuotu sūriu ir dedam į orkaitę dar 10-15 minučių.

Špinatais įdarytos bulvės

Net trimis daržovėmis įdarytų bulvių receptais dalijasi prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė Aistė Rasmussen. Pasak maisto jos, bulves įdaryti ir iškepti orkaitėje nėra sunku, tačiau reikia žinoti keletą gudrybių, padėsiančių jomis mėgautis ilgiau.

„Jei norite pasigaminti įdarytų bulvių patiekalą, patartina virti šviežias bulves su lupenomis. O tam, kad bulvės nesutrūkinėtų, keliose vietose lupenas pradurkite šakute. Virtos bulvės bus skanesnės, jeigu į vandenį, kuriame jos verda, įdėsite česnako skiltelę, svogūno gabaliuką arba lauro lapelį“, - pataria A. Rasmussen. Maisto ekspertės teigimu, itin svarbu sužiūrėti, kad bulvės neišvirtų pernelyg minkštos ir neprarastų formos.

„Jei norite, kad verdamos bulvės nesukristų, nupilkite truputį verdančio vandens ir vietoje jo įpilkite šalto. Vandens, kuriame virė bulvės, neišpilkite ir panaudokite jį sriuboms arba padažams gaminti, nes jame būna daug mineralinių medžiagų ir vitaminų“, - pasakoja A. Rasmussen ir toliau pateikia kelis originalius įdarytų bulvių receptus.

Įdarytos bulvės su gražgarstėmis ir graikiniais riešutais

Ingredientai:

• 6 vnt. didelių bulvių
• 300 g baltojo ir mėlynojo pelėsinio sūrio (proporcijos pagal skonį)
• 80 g gražgarstės salotų
• 150 g varškės sūrio
• 100 g graikinių riešutų
• 100 g sviesto
• 2 skiltelių česnako
• žiupsnelio šviežių bazilikų
• žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Kruopščiai nuplaukite bulves ir kartu su lupenomis išvirkite jas pasūdytame vandenyje. Išvirusias nusunkite ir palikite šiek tiek atvėsti.
2. Tuomet imkite bulves po vieną ir per vidurį įpjaukite, bet neperpjaukite iki galo, praskleiskite ir išdėliokite riebalais išteptoje skardoje.
3. Sviestą kartu su bazilikais ir trintais česnakais išsukite iki vientisos masės. Žalumynų sviestą pasūdykite pagal skonį.
4. Tuomet bulvių vidurius ištepkite šiuo sviestu ir į kiekvieną bulvę dėkite po kelis griežinėlius įvairių rūšių sūrio.
5. Bulves dėkite į karštą orkaitę ir kepkite apie 15 minučių iki kol sūriai pradės lydytis.
6. Bulves patiekite su gražgarstės lapais ir ant kiekvienos iš jų užbarstykite prieš tai keptuvėje paskrudintų graikinių riešutų.

---