STEAM veiklos yra puikus būdas ugdyti vaikų kūrybiškumą, smalsumą ir norą mokytis. Šios veiklos apima mokslą, technologijas, inžineriją, meną ir matematiką, leidžiančios vaikams tyrinėti pasaulį per praktinę patirtį.

Vienas iš įdomių STEAM veiklų pavyzdžių yra duonos gaminimas. Duona - vienas seniausių ir svarbiausių maisto produktų pasaulyje. Duonos gaminimas gali būti puiki edukacinė veikla vaikams, leidžianti jiems susipažinti su skirtingais ingredientais, procesais ir tradicijomis.

Duonos Gaminimo Veiklos Darželyje

Vasario 7 d. ,,Bitučių“ grupės ugdytiniai dalyvavo duonos kepimo procese: susipažino su duonos kepimui reikalingais produktais (grūdais, miltais, džiovintomis spanguolėmis), aptarė miltų spalvą, klausėsi pasakos „Pagrandukas“, „sijojo“ miltelius, žaidė žaidimus „Du gaideliai“, „Dvi vištytės baltos“.

Veikla vaikams padovanojo gerą nuotaiką ir teigiamas emocijas. Visi džiaugėsi savo rankomis pagamintu bei iškeptu duonos kepalėliu.

2019 m. lapkričio 13 d. „Raidelių“ gr. vaikai lankėsi edukaciniame užsiėmime Žaliūkių malūne „Duonos kepimas“ kur susipažino su duonos kepimo papročiais. Mažieji kepėjai nešė, tempė maisto produktus į darželį. išsikepėme gardi, kvapni duona. Vaišinome visus, kurie nebijojo ragauti.

Edukacinis projektas "Duonos kelias"

„Drugelių“ grupė kartu su lietuvių kalbos mokytoja vykdė trumpalaikį edukacinį projektą „Duonos kelias“. Projekto tikslas - suteikti vaikams žinių apie duonos kelią, nuo grūdo iki stalo. Projekto metu siekėme atkreipti vaikų dėmesį į tai, koks sunkus ir ilgas yra duonos kelias nuo grūdo iki riekelės.

Įgyvendinant projektą „Duonos kelias“ vyko pokalbiai „Iš kur atsiranda duona ant mūsų stalo?“. Vaikai klausėsi lietuvių liaudies pasakos „Kaip vilkas užsimanė duonos išsikepti“ , kuri buvo vaizdžiai pristatyta naudojant šešėlių teatrą.

Apžiūrinėjo miltų rūšis, juos lietė, ir uostė. Išmaišę tešlą ir suformavę duonos kepaliukus, viską nunešė į darželio virtuvę kepimui. Džiaugėmės tąsyk matydamos su kokia meile ir pasididžiavimu vaikai pasitiko savo rankomis ruoštus duonos kepaliukus, kaip blizgėjo jų akytės.

Duonos kelias nuo grūdo iki riekelės

Dalyvavimas šioje edukacinėje programoje buvo siekis supažindinti vaikus su duonos keliu nuo grūdo iki duonos riekelės. Programos metu vaikai mokėsi gerbti ir mylėti duoną, sužinojo, iš kokių grūdų ji kepama, susipažino su duonos kepimo tradicijomis, patys ją minkė, kepė ir ragavo. Kol duonelė kepė, vaikai „Duonos kelio“ skulptūrų parke klausėsi kepyklos šeimininkės Audronės sekamos pasakos, atliko užduotis. O kai duonelė iškepė, kiekvienas rinkosi savo kepalėlį ir vežėsi šiltą duonelę namo.

Duona su raugu

Ir dar - duona su raugu, kurios receptą pristatau, labai mėgstama vaikų. Pati pažįstu ne vieną ir ne du, kurie ją valgo kaip gardžiausią skanėstą. Vieną, be nieko.

1. Sausus produktus išmaišome, pilame 1 l šilto vandens, vėl išmaišome, dedame raugą ir dar kartą išmaišome. Tešla turi būti tiršta, bet maišoma šaukštu.
2. Skardą ištepame sviestu, pabarstome sezamo sėklomis ir sudedame tešlą. Uždengiame ją lininiu ar medvilniniu rankšluosčiu, kad neapdžiūtų paviršius ir įtaisome kuo šiltesnėje vietelėje kilti. Vasarą puikiai tiks saulėta palangė, žiemą - vieta ant radiatoriaus ar bent šalia jo. Kildiname 10-12 valandų.
3. Pakilusią duonutę šauname į šaltą orkaitę, nustatome 200 º C karštį ir kepame apie 1 val. 15 min. Tik iškepusią apdengiame drėgnu lininiu rankšluosčiu arba pašlakstome vandeniu (puikiai tinka purkštukas gėlėms), kad pluta suminkštėtų.

Atidėtą raugą 24 valandas laikome šiltoje vietoje, vėliau - šaldytuve. Aš laikau stikliniame indelyje, pridengtą, bet neužsuktą dangteliu, kad kiek kvėpuotų. Galima dengti maistine plėvele, kurioje 4-5 šakutės dūriais prabadomos skylutes. Duoną su raugu kepama kas 10-14 dienų (jei kepsite dažniau, ji bus prėskesnė, ne tokia maloniai rūgšti).

Raugas

Kur gauti raugo? Paprasčiausias būdas - paprašyti iš duoną kepančių kolegių, draugių ar pan. Tačiau įmanoma pasigaminti ir patiems. Geriausia tai daryti vasarą, kai namuose apstu šiltų, saulėtų vietų, ar bent šildymo sezono metu, kai raugą galima įtaisyti radiatoriaus draugijoje. Šiluma - būtina sąlyga raugo gamybai.

1. diena: stikliniame, verdančiu vandeniu perlietame inde 50 g rupių ruginių miltų (būtinai rupių, ne bet kokių) išmaišome su 50-100 ml šilto virinto vandens. Tešla turi būti tirštoka, kaip blynams. Indą įsukame į rankšluostį - paviršius bus uždengtas, tačiau rankšluosčio medžiaga leis raugui kvėpuoti.
2. diena: maždaug pusę raugo išmetame, pridedame 50 g rupių ruginių miltų ir 50 ml šilto virinto vandens.
3. diena: kartojame 2 dienos veiksmus.
4. diena: raugas jau turėtų būti išrūgęs, pakilęs dvigubai, tolygiai pripildytas mažų pūslelių. Kvapas turėtų būti šviežias ir malonus, skonis - vidutinio rūgštumo. Jei taip nėra, dar bent dieną ar kelias kartojame 2 dienos veiksmus.

Gaminant raugą, galime pasigaminti ir super skanių ruginių duonos traškučių! Kai karantino metu gaminau raugą, man tiesiog ranka nepakilo išmesti lauk jo dalį, kaip reikalauja receptas.

Grūdiniai produktai yra sveikatai palankios mitybos pagrindas

Šiaulių lopšelio - darželio „Žiburėlis“ bendruomenė, dalyvaujanti „Sveikatiados“ projekte priėmė iššūkį - grūdiniai produktai yra sveikatai palankios mitybos pagrindas. „Raidelių“ ir „Smalsučių“ gr. vaikai tyrinėjo, bandė, ragavo paruoštas kruopas. Svėrė, lygino, rūšiavo, diskutavo apie grūdinių produktų naudą sveikatai.

---