Kone kasdien pietums ar vakarienei lietuviai renkasi valgyti mėsą. Dažniausiai mėgaujamasi kiaulienos patiekalais, tačiau ant stalo vietos atsiranda ir patiekalams iš vištienos.
Traški Kiauliena su Baziliko Traškučiais
Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius neįprastu, bet labai skaniu patiekalu. Tai - traški kiauliena ir baziliko traškučiai.
Ingredientai:
- Šalto rūkymo šoninė
- Violetinio baziliko lapeliai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Šalto rūkymo šoninę supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
- Išdėliokite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių karštyje, kol kiauliena taps traški.
- Iškepusią kiaulieną labai smulkiai supjaustykite, sutraiškykite.
- Išdžiovinkite violetinio baziliko lapelius taip, kad jie išlaikytų savo formą.
- Prieš serviruojant sausus lapelius pamirkykite alyvuogių aliejuje.
Serviravimas:
- Pašildytoje lėkštėje gražiai sudėkite žalią bulvių košę. Su dujine lempa ją apdeginkite iš visų pusių - taip bus gražiau, geresnis skonis.
- Per viduriuką sudėkite saldžius žaliuosius žirnelius, o ant viršaus sultingą, supjaustytą kiaulienos išpjovą bei užpilkite kreminiu krienų padažu.
- Pabarstykite traiškyta kiauliena ir papuoškite džiovintais baziliko lapeliais.
Rekomendacijos:
- Orkaitėje kepdami mėsą rinkitės neaukštą temperatūrą.
- Žirnelius rinkitės geros kokybės, minkštus, saldžius, neperaugusius.
Kiaulienos Išpjova su Morkų Garnyru
Šis receptas puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek ramiam šeimos vakarui.
Ingredientai:
- Kiaulienos išpjova
- Medus
- Svogūnai
- Česnakai
- Juodieji pipirai
- Morkos
- Čiobreliai
- Rudasis cukrus
- Aliejus
- Imbieras
- Gvazdikėliai
- Raudonasis vynas
Gaminimas:
- Išpjovos gabalėlius perpjaukite pusiau, sudėkite į dubenį.
- Kitame dubenyje sumaišykite skystą medų, smulkintus svogūnus, trintus česnakus, žiupsnį maltų juodųjų pipirų.
- Užpilkite marinatą ant mėsos ir palikite marinuotis.
- Paruoškite morkų garnyrą: nuskustas daržoves supjaustykite vidutinio storio pailgais griežiniais ir tolygiai paskleiskite kepimo skardoje.
- Pagal skonį pabarstykite maltais pipirais, čiobreliais, ruduoju cukrumi, apšlakstykite aliejumi, šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol daržoves suminkštės.
- Dubenyje sumaišykite smulkiai tarkuotus imbierus ir gvazdikėlius.
- Įberkite 3-4 šaukštus rudojo cukraus, porą šaukštų „Provanso“ žolių mišinio, gerai sumaišykite.
- Gautoje masėje pavoliokite marinuotus mėsos gabalėlius ir apkepkite keptuvėje išlydytame svieste.
- Išgriebusi iš keptuvės, išdėliokite skardoje, apšlakstykite sausu raudonuoju vynu, pridenkite folija ir šaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.
- Kepkite, kol mėsa suminkštės. Tiekite su karštomis morkomis.
Kiti patarimai ir idėjos
Šiame puslapyje rasite informaciją apie gaminimą. Nuo šiol laikas, praleistas virtuvėje, taps kur kas malonesnis - virtuvės šefas Justinas Kapkovičius pasiruošęs kiekvieną dieną pateikti po naują receptą, kurį nesunkiai pritaikysite ir savo namuose. Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Maistą gaminti mėgstanti moteris kasdien keliasi anksti ir vyrui į darbą ruošia gardžius pietus išsinešti, bet neseniai ją nustebino vyro kolegos, taip pat užsinorėję jos ruošiamų pietų. Žmona labai mėgsta gaminti, todėl jai kasdienis kėlimasis anksti ryte ir pietų ruošimas vyrui kėlė tik džiaugsmą. Daugelis mamyčių norėtų, kad verdant pietus vaikučiai nesipainiotų po kojomis, tačiau ar žinojote, gaminimas kartu padeda formuoti mažųjų sveikos mitybos įpročius, kovoti su „priklausomybe“ nuo telefono, kompiuterio ar televizoriaus ir išspręsti nevalgumo problemą?