Šaltibarščių festivalio proga tinklaraščio „Cukrinis avinėlis“ autorė Berta Garuckė ryžosi kulinariniam eksperimentui - ji pagamino šaltibarščių blynus. Iš pirmo žvilgsnio tai gali pasirodyti netikėta ar net keista. Bet rezultatas - stulbinantis: ryškūs, rožiniai, purūs ir gaivūs blynai, kurių skonis ir išvaizda nustebins net didžiausius šaltibarščių tradicijų šalininkus.
Šie blynai gaminami iš švelnaus kefyro, tarkuotų virtų burokėlių bei krapų, o jų pagrindui naudojami „Malsenos“ kvietiniai miltai - būtent jie užtikrina nepriekaištingą tekstūrą ir purumą.
„Šaltibarščių blynų idėja man labai patiko - tai tikras skonio ir spalvų derinys, kuris maloniai nustebino. Paragavusi supratau, kad kepsiu juos tikrai ne kartą - jie ne tik skanūs, bet ir originalūs, itin lengvai pagaminami, maistingi ir sotūs. Šaltibarščiai - ne šiaip sriuba, o platus skonio laukas, kuriame galima drąsiai kurti, žaisti ir atrasti netikėtus derinius“, - sako pašnekovė.
Nors mėgsta eksperimentuoti, kalbant apie pačius šaltibarščius B. Garuckės širdis priklauso klasikiniam variantui.
„Aš labai mėgstu paragauti įvairias šaltibarščių improvizacijas, bet mano širdis vis tiek priklauso klasikiniam variantui. Kefyras, virti burokėliai, švieži agurkai, krapai, svogūnai, kietai virti kiaušiniai ir dar šalia patiekiamos traškios keptos bulvytės - paprasta, bet tobula“, - sako Berta.
Pašnekovė pasakoja, kad šaltibarščiai - tikra jų šeimos tradicija, nuo pat vaikystės kvepianti vasara, močiutės kiemu ir mamos virtuve. Močiutė esą visuomet pati virdavo burokėlius, tarkuodavo juos rankomis ir dėdavo tiek, kad šaltibarščiai būtų ryškiai rožiniai.
„Pačiai neteko gaminti, tačiau teko ragauti jau pagamintą veganišką šaltibarščių variantą - skonis tikrai gaivus ir vasariškas. Mano močiutė taip pat dažnai gamindavo šaltibarščius su rūgštynėmis ir jie išties labai skanūs - skonis gaivesnis, šiek tiek rūgštesnis nei klasikinių šaltibarščių.
„Bulves su plona odele supjaustau skiltelėmis, apšlakstau alyvuogių aliejumi, įmaišau smulkiai tarkuoto česnako, druskos, kartais šiek tiek rūkytos paprikos dėl aromato ir kepu iki 200-220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 - 40 minučių, kol gražiai apskrunda. Iškepusias pagardinu šviežiomis petražolėmis.
Blynai puikiai tinka eksperimentams, juos galima ragauti saldžius ir sūrius, atrasti netikėtus derinius ir sukurti šventinę nuotaiką visai šeimai, sako tinklaraštininkė Berta Garuckė.
Ji dalijasi idėja, kaip šią dieną paruošti spalvingą blynų padėklą, kuris pradžiugins tiek mažuosius, tiek suaugusiuosius.
Tinklaraščio „Cukrinis avinėlis“ autorė sako, kad Užgavėnių kiekvienais metais ypač laukia.
„Nuo pat vaikystės Užgavėnės man yra ypatinga šventė ir už tai esu dėkinga tėvams bei seneliams, kurie šiai šventei suteikė tikrai labai smagias bei nepamirštamas akimirkas. Šias tradicijas stengiuosi perduoti ir savo dukrytei. Kasmet švenčiame Užgavėnes su šokiais, dainomis, renginiais ir, žinoma, blynais.
Pašnekovė atskleidžia, kad jau daug metų jos šeima renkasi „Malsenos“ blynų mišinius - jų dėka, pasak B. Garuckės, blynai iškepami greitai ir lengvai, o rezultatas - visada puikus.
„Visi jie labai skirtingi, todėl tikrai atras savo mėgstamiausią tiek vaikai, tiek suaugusieji.
„Kiekvienas skonis gali būti vis kitoks. O ir pats padėklas atrodo labai spalvingai bei nuotaikingai, tad skiriant vos pusvalandį galima Užgavėnėms suteikti naujų skonių bei atradimų“, - šypsosi Berta.
Pirmasis jos pasirinkimas - Confetti blynai. Kitas variantas - klasikiniai mieliniai blynai.
O štai daržovių blynus mielai renkasi suaugusieji. Jie sotesni, maistingi ir puikiai dera su įvairiais sūriais pagardais.
„Užgavėnės - puiki proga ne tik atsisveikinti su žiema, bet ir eksperimentuoti virtuvėje. Šis blynų padėklas - tai lengvas ir smagus būdas šią šventę paversti dar ypatingesne. Užgavėnių proga kviečiame atrasti naują ir netikėtą blynų skonį!
Išbandykite auksaspalvius avinžirnių miltų blynus, praturtintus daržovėmis ir aromatingais prieskoniais.
Su šiuo mišiniu kiekviena diena gali būti šventė. Norintiems pasilepinti nostalgišku skoniu be jokio vargo, MALSENA pristato naujieną - iš aukščiausios kokybės ingredientų sukurtą mišinį kibinams.
Pajuskite burnoje palengva tirpstantį, išsiilgtą trapios tešlos skonį bei jį praturtinančius tradicinius, o galbūt net egzotinius įdarus. Išmėginkite šį MALSENOS mišinį kibinams.
Traškūs vafliai vėlyviems pusryčiams? O gal saldžiai pietų akimirkai su kava? Romatinei iškylai gamtoje ar mieste? Taip! Mes sakome tūkstantį taip - vienas paprastas receptas, o skanių akimirkų tikrai ne viena.
Šie vafliai puikiai tinka su įvairiais pagardais - su pačiomis įvairiausiomis uogomis ir vaisiais, su ledais ir grietinėle, su jogurtu ir net karštu šokoladu. O neįdėjus cukraus, pavyks ir nealdūs bei tikrai traškūs vafliai kurie taip tinka su be lukšto virtu kiaušiniu, lašiša, kumpiu ar tiesiog mocarela. Kiekvieną kartą vis kitaip!
Vafliai
- 2 valg. š.
- 1 arb. š.
- 1 arb. š.
- Išplakite trynius su cukrumi bei vaniliniu cukrumi.
- Suberkite miltus bei kepimo miltelius ir atsargiai išmaišykite tešlą.
- Kiaušinio baltymus išplakite iki standumo ir lėtai įmaišykite į tešlą.