Šių traškiu paviršiumi ir purių viduje sausainiukų receptas ant šaldytuvo durelių kabojo kelis mėnesius, bet tik vakar naktinis saldumynų troškimas paskatino jų išsikepti. Darbo nedaug, iškepa greitai, bet suvalgomi dar greičiau.
Ingredientai
- 3 arbatiniai šaukšteliai cinamono
- 5 valgomieji šaukštai cukraus
- 2 vienetai kiaušinių
- 3 stiklinės kvietinių miltų
- šiek tiek druskos
- 220 gramų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
Paruošimo būdas
- Sviestą, 3 šaukštus cukraus ir vanilinį cukrų maišyti tol, kol cukrus ištirps ir gausis vienalytė puri masė.
- Įmušti kiaušinius, galima įlašinti vanilės esencijos, išplakti.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir suberti į plakinį, gerai išminkyti.
- Rankomis formuoti graikiško riešuto dydžio rutuliukus, juos apvolioti cukraus ir cinamono mišinyje.
- Dėti į kepimo skardą, lengvai suploti. Tarpus tarp sausainių palikti didesnius, nes kepant jie plėsis.
- Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių.
- Iškepus išimti iš skardos, atvėsinti ir ragauti. Skanaus! :)
Patarimai
- Tešlos nenukietinkite, nes sausainiai turi būti purūs ir minkšti. Tešla turi smarkokai lipti prie rankų.
- Galite pirmiausia tešlos rutuliuką suploti ir tik tada dėti į cukraus ir cinamono mišinį, tuomet ant sausainuko liks daugiau cukraus ir cinamono.
- Taip pat skanu apvolioti tik cukruje, be cinamono. Jie gausis baltesni. :)
Šaltinis: M.Cadogan.
Turbūt kiekvienas turim sau gražiausių kelionių receptą; manasis labai paprastas - kalnai ir sausainiai. Jei kada rašysiu kokią kelionių knygą ar sugalvosiu saulėtos virtuvės vardą keisti į kitą, šį pavadinimą iškart rezervuoju, gerai? Mano kelionių pasakojimus sekantys iš seniau, turbūt žino - kepti sausainius apartamentuose ir neštis juos į žygius yra miela mūsų šeimos tradicija. Užsakinėdama būstą visad patikrinu, ar bus virtuvėje orkaitė?
Vakar, vasaros pradžiai ir vaikų dienos proga, su dukra kepėme mano vaikystės sausainius. Šie nostalgiški varškės sausainiai su cukrumi labai lengvai pagaminami, jiems reikia vos kelių ingredientų - varškės, sviesto, miltų ir, aišku, cukraus. Ruošiant nostalgiškus varškės sausainius, tešlą reikia 3 kartus sulenkti ir kiekvieną kartą įspausti į cukrų. Tai toks magiškas procesas - įspaudi tešlą į cukrų, sulenki ir vėl įspaudi, ir vėl sulenki ir dar kartą įspaudi į cukrų, ir tik tada galima kepti.
Nostalgiškiems sausainiams labiausiai tinka baltasis smulkus cukrus, kuris geriau prilimpa prie tešlos. Jei jau naudojame daugiau cukraus, tebūnie jis ekologiškas!