Ketvirtą savaitę šaldytuve stovintis gabalėlis cukinijos badė akis tiesiogine šio žodžio prasme :)) Reikėjo kažko imtis. Šiuo eksperimentu esu daugiau nei patenkinta. Skubu dalintis receptu!

Cukinijų Sriubos Ingredientai

• 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų)
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• Gabalėlis sviesto
• Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais)
• Grietinėlė
• Druska

Trintos Cukinijų Sriubos Paruošimas

1. Cukinija supjaustoma nedideliais kubeliais ir troškinama keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
2. Ištroškintos daržovės sutrinamos blenderiu, sumaišomos su sultiniu (sultinio pilama tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
3. Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinama druska ir užvirinama.
4. Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės.

Alternatyvus Cukinijų Sriubos Receptas

Ingredientai (3 didelėms sriubos lėkštėms):

• apie 300 g cukinijos
• 5 nedidelių bulvių
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 1 vidutinio dydžio morkos
• pora skiltelių česnako
• sultinio
• šviežių bazilikų
• pipirų
• kitų mėgiamų prieskonių (jei norite)

Sriubos Paruošimas:

1. Morką sutarkuojame, svogūną ir česnako skilteles supjaustome nedideliais kubeliais. Viską apkepiname keptuvėje (aš naudojau tefloninę, tai riebalų neprireikė. Kitu atveju galit dėti sviesto ar aliejaus).
2. Cukiniją nulupame, išimame sėklas, supjaustome kubeliais. Nuluptas bulves taip pat supjaustome kubeliais.
3. Į sultinį (aš naudojau apie pusę litro) sudedame cukinijas, bulves ir užverdame. Verdame, kol bulvės suminkštėja.
4. Tuomet suberiame svogūnus, česnakus bei morkas ir dar paverdame kelias minutes. Gardiname šviežiais pjaustytais bazilikų lapeliais, pipirais.
5. Viską sutriname blenderiu ir skanaujam. Pateikiau su puikia rugine skandinaviška (“Etnia”) duona.

Skonis labai švelnus, kreminis. Toks apgaulingas “sūrio sriubos su grietinėle” skonis 🙂 Kartosiu tikrai ne kartą.

P.S. daržovių proporcijas galite keisti pagal tai, ką labiausiai mėgstat. Jei verdant sultinio bus per daug, tiesiog nupilkit.

Trinta Sriuba su Pievagrybiais

Ingredientai:

• 3 vnt. bulvių
• 1 vnt. morkos
• 1 vnt. svogūno
• 1 a. š. aliejaus
• 1/2 a.š. druskos
• 1/2 a.š. pipirų

Paruošimas:

1. Bulves nuskusti ir išvirti pasūdytame vandenyje.
2. Morkas nuskusti, smulkiai supjaustyti ir suberti į puode įkaitintą aliejų. Maišant pakepinti apie 5 min. Tuomet sudėti nuluptus ir pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Maišant pakepti dar 5 min.
3. Apkepintas daržoves išimti ir į tą patį puodą suberti nuplautus ir riekelėmis supjaustytus pievagrybius. Jeigu reikia įpilti dar šiek tiek aliejaus (svarbu nepamiršti, kad netrukus išsiskirs skystis iš pievagrybių ir jie troškinsis savose sultyse).
4. Išvirtas bulves kartu su 100-150 ml nuo virimo likusio skysčio sudėti į blenderį ir sutrinti.
5. Suberti kepintas daržoves, pievagrybius ir įberti šiek tiek maltų juodųjų pipirų. Vėl trinti iki vientisos masės.
6. Trintą sriubą papuošti smulkiai kapotais žalumynais.

Cukinijų Blynai su Pievagrybiais

Ingredientai:

• 400 g cukinijos
• 150 g pievagrybių
• 1 kiaušinis
• ~ 4 valgomieji šaukštai miltų
• 2 česnako skiltelės
• Druska, pipirai, švieži krapai
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Cukiniją nulupkite ir sutarkuokite stambia trintuve. Cukinijos skystimą nuspauskite.
2. Pievagrybius ir česnako skilteles nulupkite ir sutarkuokite.
3. Tarkuotą cukiniją, pievagrybius ir česnaką dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį. Dėkite miltus, paskaninkite druska ir maltais pipirais.
4. Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuokite nedidelius blynelius.

Cukinijų blynai patiekiami su grietine ir šviežiais krapais.

---