Cukinijų sriuba su bulvėmis ir fetos sūriu - vasariškas ir greitai pagaminamas patiekalas su daug daržovių. Nors iš cukinijų dažniausiai gaminami blynai, bet iš jų galima pasigaminti daugybę gardžių patiekalų, pavyzdžiui, troškinius, sriubas, salotas, pyragus.

Šią sriubą gaminau su jaunomis mažomis cukinijomis. Man jos pačios skaniausios, bet tinka ir didesnio dydžio cukinijos. Tik reiktų išimti jų dalį su sėklomis.

Į šią cukinijų sriubą nepilu daug sultinio, nes išvirusios cukinijos ir taip yra vandeningos. Sriubą patiekiau su batono skrebučiais ir fetos sūriu.

Kreminė cukinijų sriuba

Ingredientai (4 porcijos):

• 3 mažų cukinijų
• 1 vidutinio dydžio svogūno
• 1 vidutinio dydžio bulvės
• 3 valg. š. lydyto sūrelio
• 1 didelės skiltelės česnako
• 1 sultinio kubelio (vištienos ar daržovių)
• 4 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 žiupsnelio muskato riešuto
• Druskos, juodųjų pipirų

Cukinijų sriubos ingredientai:

• 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų);
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• Gabalėlis sviesto;
• Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais);
• Grietinėlė;
• Druska.

Kaip pagaminti cukinijų sriubą?

1. Morką ir svogūną pakepinkite keptuvėje, kol daržovės kiek suminkštės, apie 4 min.
2. Cukiniją pusiau nuskuskite, supjaustykite griežinėliais ir dar per pusę.
3. Į puodą suberkite visas daržoves, supilkite sultinį, užkaiskite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 12 min. ar kol jos bus minkštos.
4. Suberkite krapus, sriubą sutrinkite iki tyrės.
5. Įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir dar truputį pakaitinkite, įberkite druskos, pipirų pagal skonį.

Kaip gaminti kreminę cukinijų sriubą

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite. Bulves ir cukiniją nulupkite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Sūrį sutarkuokite (arba tiesiog smulkiai supjaustykite).
2. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto, suberkite smulkintus svogūnus ir česnakus, šiek tiek pakepinkite.
3. Sudėkite cukiniją, pagardinkite druska, pipirais, kmynais, ciberžole ir žolelėmis. Viską šiek tiek pakepinkite ir sudėkite bulves.
4. Supilkite sultinį ir viską virkite apie 20 min., kol daržovės suminkštės.
5. Puodą nukelkite nuo ugnies ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
6. Suberkite sūrį ir porą minučių pakaitinkite, kol jis ištirps. Viską vėl sutrinkite, kad neliktų sūrio gabalėlių.

Gaminame trintą cukinijų sriubą:

1. Cukinija supjaustoma nedideliais kubeliais ir troškinama keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
2. Ištroškintos daržovės sutrinamos blenderiu, sumaišomos su sultiniu (sultinio pilama tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
3. Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinama druska ir užvirinama.
4. Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės.

Tiesa, daržovių sriubas labai tinka pagardinti lydytu sūreliu (bet jei neturite, ir be jo sriuba bus labai gardi).

Sriubą taip pat labai tiktų pagardinti grietinėle, skrudintos šoninės gabalėliais, patiekti su česnakiniu batonu ar duonos traškučiais.

Patiekimui: fetos sūrio, batono skrebučių

Aš sriubą patiekiau su skrudinto batono kubeliais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus.

---