Cukinijos yra puikus daržovių pasirinkimas, kuris ne tik suteikia gaivumo patiekalams, bet ir yra lengvai paruošiamas. Cukinijų mišrainė žiemai yra puikus būdas išsaugoti vasaros daržoves ir mėgautis jomis šaltuoju metų laiku.

Šiame straipsnyje pateikiami keli skirtingi cukinijų mišrainės receptai, kurie tiks tiek vasaros piknikams, tiek žiemai užkonservuoti. Nesvarbu, ar norite pasiruošti žiemai, ar pasimėgauti šviežiais patiekalais vasaros metu, šie receptai tikrai padės jums pasiekti puikių rezultatų.

Saldžiarūgštė Mišrainė

Ingredientai:

• 3 kg svogūnų
• 2 kg cukinijų
• 300 g paprikų
• 2 pomidorų
• 1 galvos česnakų
• 1 stiklinė cukraus
• 2,5 valgomųjų š. druskos
• 0,5 stiklinės acto
• 3 valgomieji š. aliejaus

Gaminimas:

1. Česnakus ir pipirus sutrinti į košę ir kaitinti kartu su pomidorais.
2. Dėti žiedais pjaustytus svogūnus, juostelėmis pjaustytas paprikas, pilti aliejaus, cukraus, acto ir druskos.
3. Virti 30 minučių, o po to sudėti stambiais kubeliais pjaustytas cukinijas ir virti dar 10 minučių.
4. Masę sukrėsti į sterilizuotos stiklainius ir užsukti dangtelius.

Mišrainė Greitukas

Ingredientai:

• 2,5 kg cukinijos
• 1 kg morkų
• 2 didelių svogūnų
• 5 pomidorų
• 2 česnakų galvučių
• 150 g cukraus
• 2 v. š. druskos
• 250 ml aliejaus
• 150 ml acto

Gaminimas:

1. Nuluptas ir išvalytas cukinijas supjaustome mažais kubeliais, morkas sutarkuojame burokine tarka, svogūnus smulkiai supjaustome, pomidorus nulupame ir susmulkiname.
2. Viską dedame į didelį puodą, suberiame ir supilame visus likusius ingredientus (paliekame tik česnaką).
3. Kai masė užverda, patroškiname maždaug 30 minučių ant vidutinės ugnies.
4. Sudedame česnakus, paverdame dar keletą minučių.
5. Sudedame į sterilius stiklainiukus.

Mišrainė Skanumėlis

Ingredientai:

• 2 kilogramų pomidorų
• 2 kilogramų cukinijų
• 1 kilogramo geltonųjų svogūnų
• 1 česnako galvutės
• 2,5 v. š. druskos
• pipirų
• kelių čili pipirų
• 2,5 v. š. cukraus
• 100 ml aliejaus
• 100 ml acto
• 200 ml vandens

Gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite visas daržoves ir dėkite į puodą, supilkite bei suberkite likusius produktus.
2. Viską gerai išmaišykite.
3. Masę virkite ant mažos ugnies maždaug 20 minučių.
4. Mišrainę pilkite į sterilius stiklainius, užsukite dangteliais ir apvertus palaikykite, kol atvės.

Iš nurodyto produktų kiekio išeina penki 0,5 l ir vienas 0,7 l talpos stiklainis.

Cukinijų ir Paprikų Mišrainė Žiemai

Reikės:

• 2,5 kg cukinijų
• 0,5 kg paprikų
• 200 ml aliejaus
• 200 ml acto
• 1 v. š. druskos
• 200 g cukraus
• 0,5 l aštraus pomidorų padažo
• 4-6 skiltelių česnako
• aitriųjų paprikų, jei norisi

Kaip gaminti:

1. Cukiniją nulupame, pašaliname sėklas ir supjaustome kubeliais, paprikas taip pat supjaustome nedideliais gabalėliais.
2. Į puodą suberiame smulkintas cukinijas, paprikas, druską, cukrų, užpilame aliejumi ir pomidorų padažu. Gerai išmaišome.
3. Verdame apie 30 min., vis pamaišydami.
4. Supilame actą ir sudedame smulkintą česnaką. Pakaitiname dar apie 5 min.
5. Mišrainę išpilstome į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius. Sandariai užsukame, dedame stiklainius dangteliais žemyn.

Cukinijų Mišrainė su Pomidorais

Reikės:

• 3,5 kg išdarinėtų cukinijų
• 2 kg pomidorų
• 3 didelių svogūnų
• 5 didelių česnako skiltelių
• 5 čili pipirų (jei norisi aštrumo)
• 100-120 g cukraus
• 50 ml aliejaus
• 1 v.š. maltos raudonosios paprikos
• 2-3 v.š. druskos

Gaminimas:

1. Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, smulkiai pjaustytus česnakus ir pakepkite keletą minučių.
2. Kai šiek tiek suminkštės, berkite kubeliais pjaustytus pomidorus, cukinijas, čili paprikas, supilkite cukrų, raudonąją papriką, druską ir viską troškinkite nuo užvirimo ~30-40 min. Laikas priklausys nuo to, kokio minkštumo norite, kad liktų cukinijos.
3. Viską sudėkite į iškaitintus ir sausus stiklainius, užsukite dangteliais. Apverskite dangteliais žemyn, palikite per naktį atvėsti. Laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Norėdami paruošti šią cukinijų mišrainę su pomidorais, patartina naudoti jaunas cukinijas arba cukinijas su plona odele ir minkštomis sėklomis.

1. Į puodą supilkite aliejų ir leiskite jam įkaisti.
2. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite apie 5 minutes. Suberkite susmulkintas česnako skilteles ir burokine tarka sutarkuotas morkas.
3. Paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską gerai išmaišykite ir toliau troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies.
4. Pomidorus supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į puodą. Kepkite dar 10 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Cukinijas supjaustykite stambiais kubeliais ir įdėkite į puodą. Į daržoves suberkite cukrų, druską ir pipirus. Virkite dar 20-30 minučių.

Gamindami žiūrėkite, kad cukinijų gabalėliai nesuminkštėtų ir nevirstų koše.

1. Supjaustykite petražoles ir suberkite į daržoves, išmaišykite ir įpilkite acto.
2. Mišrainę išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai užsukite.

Šiai mišrainei paruošti nereikia daug laiko. Visi produktai prieinami, ypač daržovių ruošimo sezono metu.

1. Nuluptas nuo odos ir sėklų cukinijas supjaustykite į nedidelius kubelius. Paprikas taip pat supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, pomidorus susmulkinkite.
2. Pomidorų tyrę supilkite į puodą ir užvirkite. Tuomet sudėkite pjaustytas daržoves, sviestą, cukrų ir druską.
3. Išmaišykite ir virkite apie 15-20 minučių. Virimo pabaigoje įpilkite acto.
4. Padalinkite mišrainę į 1 litro stiklainius ir uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 20 minučių.

Kiti Patarimai ir Idėjos

• Pridėkite pomidorus, druską, cukrų, actą ir prieskonius.
• Pridėkite fetos sūrį, aliejų, druską ir pipirus.

---