Turbūt nerasite žmogaus, kuris nemėgtų makaronų. Aš irgi labai mėgstu, ypač spagečius, dar nuo studentavimo laikų, kai pagrindinis maistas ir buvo - keptos bulvės bei makaronai. Tačiau spagečiai, su visokiais riebiais padažais turi tendenciją nusėsti visokiose nepageidaujamose vietose. Kyla klausimas, o ką daryti?.

Jei einate link sveikos mitybos ir manote, kad pats laikas sakyti makaronams NE, šie cukinijų spagečiai skirti būtent Jums.

Kai pradėjau domėtis sveika mityba, vis matydavau užsienio tinklaraštininkų nuotraukose ar video tokius pačius makaronus, tik iš daržovių - dažniausiai cukininjų, morkų ar burokėlių. Kąži kaip juos padaryti, galvodavau. Visa pasaptis specialiame prietaise ar tarkoje, kaip pavadinsi, nepagadinsi - kuri sutarkuoja, išsuka daržoves tokiais ilgais makaronais. Tada belieka tik susiplakti kokį sveiką, skanų padažą ir lengvi pietūs ant stalo.

Taigi, įsigijau tą daržovinių „makaronų” pjaustyklę, turbūt nebuvo ne savaitės, kad negaminčiau šių įprastų-neįprastų makaronų. Todėl šiandien ir jums siūlau pamėginti.

Cukinijų makaronų paruošimas

Tikriausiai yra tekę matyti, ragauti ar gaminti makaronus iš cukinijų? O galbūt neturite tam reikiamo prietaiso, kuris iš cukinijų pagamintų makaronus?

Cukinijų makaronų ingredientai:

• 2 vidutinės cukinijos arba viena didelė cukinija
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• Druska
• Mėgiamų žolelių prieskoniai

Kaip paruošti cukinijos makaronus:

1. Cukinijas nuplauname ir specialiu skustuku makaronams supjaustome plonais spageti „siūlais“.
2. Į keptuvę pilame šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudedame cukinijas. Nuolat maišome ir leidžiame cukinijoms pasitroškinti, kol suminkštės, apie 3-5min., ant vidutinės ugnies.
3. Paskaniname cukinijų makaronus druska ir įvairiomis prieskoninėmis žolelėmis. Labai tinka česnakas, svogūno granulės, bazilikas, raudonėlis.

Garnyras iš cukinijų paruoštas! Skanaus!

Kiti Cukinijų Makaronų Receptai

Cukinijų makaronai su lašiša

1. Cukiniją supjaustykite ar sutarkuokite šiaudeliais, agurką - griežinėliais, kuriuos padalykite į ketvirčius. Mangą supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Visus ingredientus sudėkite į indą, apšlakstykite išspaustomis citrinos sultimis ir išmaišykite.
3. Ant patiekalo viršaus uždėkite norimo dydžio gabalėliais pjaustytą lašišą ir papuoškite svogūnų laiškais.

Cukinijų makaronai su avokadų padažu

1. Pirmiausia specialia pjaustykle paverčiam dvi cukinijas į kalną „makaronų“. Jei tokios pjaustyklės neturit - ne bėda, galima naudoti tarką, kuri pjausto ilgais šiaudeliais. Šiek tiek pabarstome druska ir išmaišome rankomis (druska padės išsiskirti sultims, kurias paskui nupilsim, kad makaronai nebūtų vandeningi).
2. Toliau gaminam padažą: susmulkinam avokadą su česnaku iki vienalytės masės (elektriniu trintuvu arba šakute). Įdedame druskos ir pipirų pagal skonį. Galima sumesti ir galiukus, likusius tarkuojant cukiniją.

Cukinijų makaronai su špinatų ir bazilikų padažu

1. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šaukštą aliejaus ir apie 30 sekundžių kepinkite česnaką. Tuomet keptuvės turinį sudėkite į maisto smulkintuvą, įpilkite 3 valgomuosius šaukštus aliejaus, sudėkite špinatus, bazilikus, kaparėlius bei kanapių sėklas, supilkite citrinų sultis, suberkite tarkuotą citrinos žievelę, paskaninkite druska ir pipirais ir viską sumalkite.
2. Cukinijas specialiu skustuku ar peiliu supjaustykite plonais šiaudeliais.
3. Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, suberkite cukinijas, įberkite druskos ir kepkite apie minutę. Tada viską perdėkite į indą ir pagardinkite prieš tai paruoštu padažu.
4. Keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus, sudėkite pomidorus, paskaninkite druska ir pipirais bei kepkite apie 7 minutes. Kad pomidorai nesudegtų kepant įpilkite pora šaukštų vandens. Galiausiai pomidorus sudėkite ant cukinijų.

Cukinijų makaronų apkepas

1. Cukiniją ir pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite maždaug 0,5 cm storio riekelėmis.
2. Atskirame dubenyje sutarkuokite varškės sūrį, įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, įdėkite grietinės, įtraiškykite česnako, įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Šiuo mišiniu užpilkite makaronus su daržovėmis.
3. Apkepą kepkite maždaug 45 min. iki 200 ºC įkaitintoje orkaitėje.

Receptas Cukinijos SPAGHETTI nemėgstantiems makaronų

Cukinijų makaronai su padažu - labai gaivūs cukinijų makaronai sveikai mitybai.

Cukinijų makaronai su anakardžių padažu ir pievagrybiais

2-3 asm. Gaminimas 20 min.

Cukinijų makaronams pagaminti reikia:

• 1 jaunos cukinijos
• 100 g pievagrybių

Pievagrybių marinatui:

• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• ½ šaukštelio druskos
• Žiupsnelio pipirų
• 1 šaukštelio agavų sirupo
• 1 šaukštelio obuolių acto
• Žiupsnelio rūkytos paprikos miltelių
• 1 skiltelės smulkinto česnako

Anakardžių padažui:

• 1 stiklinės per naktį mirkytų anakardžių riešutų
• 1 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio garstyčių
• Žiupsnelio druskos, pipirų
• 1 šaukšto citrinos sulčių
• 100 ml vandens
• 50 g slyvinių pomidoriukų

1. Cukiniją supjaustykite specialia daržovių makaronų gaminimui skirta pjaustykle.
2. Gerai sumaišykite pievagrybių marinatui skirtus ingredientus. Paruoštame marinate marinuokite pievagrybius bent 15 min.
3. Anakardžių padažui skirtus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą ir suplakite iki vientisos masės.
4. Cukinijų makaronus patiekite sumaišytus su marinuotais pievagrybiais bei slyviniais pomidorais.

Cukinijų ravioliai su keptais pomidorais

Ingredientai:

• Cukinijos: 3.00 vnt.
• Pomidorai: 5.00 vnt.
• Fetos sūris: 0.50 st.
• Parmezano sūris: 0.50 st.

1. Įkaitinkite orkaitę iki 210 °C.
2. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į kepimo indą. Pabarstykite česnakais, druska ir pipirais, pašlakstykite aliejumi ir balzaminiu actu, pabarstykite bazilikais. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 15 min.
3. Kol pomidorai kepa, labai plonai (mandolina arba daržovių skutikliu) supjaustykite cukinijas, jas pabarstykite trupučiu druskos, kad suminkštėtų.
4. Sumaišykite įdaro ingredientus. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Imkite 5 cukinijos juosteles ir suklokite jas viena ant kitos ant darbastalio taip, kad gautumėte panašią formą į gėlės žiedlapio. Į vidurį dėkite įdaro ir užlankstykite pirmosios cukinijos juostelės dalis vieną ant kitos. Tada lankstykite kiekvienos žemiau esančios juostelės kraštus, kol gausite „raviolį“. Atidėkite į šalį ir suformuokite likusius raviolius.
5. Sudėkite raviolius ant apkepintų pomidorų ir pašaukite į orkaitę dar 15 minučių. Patiekdami pabarstykite parmezano sūriu ir šviežiais bazilikais.

---